五香酱牛肉的制作方法和配料

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清真五香酱牛肉及制作方法

原料：

牛腱肉2500克，芹菜125克，酱油250克，盐125克，白糖100克，大茴香30克，桂皮30克，大料10克，花椒15克，丁香2克，葱、姜各50克。 做法：

1、将牛肉用盐反复揉搓，放入缸（盆）中掩制（热天需1天冷天需2天）。 2、将腌制好的牛肉取出，用清水泡洗干净，放入沸水锅中浸烫5-6分钟，洗净血污，取出。切成大块，再放冷水锅中，加酱油、白糖、葱段、姜块以及扎成把的芹菜和布包调料袋（内有大茴香、桂皮、大料、花椒、丁香等）。

3、旺火烧开，撇去浮沫，将汤汁调和成酱红色，改小火，保持汤水温度在950C左右，慢煮约30分钟。

4、取出芹菜，再煮2个小时（中间需将牛肉翻动1-2次），待牛肉酥烂时，收浓汤汁，涂沫牛肉表面，晾凉，切片装盘食用。

特色：色酱褐，软烂适度，清鲜可口，五香味厚。

做法2

制作方法

1.选料：恒瑞老号的酱牛肉，选用鲜嫩牛肉，辅以沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香制成。

2.清洗：先将选好的牛肉放入清水中，浸泡4～6小时，把牛肉中的淤血泡出、洗净，然后用板刷刷洗1次，再用清凉水过4次。

3.调酱：用凉水将黄酱调稀，同时放入食盐搅拌

编辑l邓媾( d e n g j i n g— n j z f@1 3 9 . c o m)~

贮藏加工. .

、

材料准备

准备新鲜牛肉5 0千克、洋葱0 . 2 千克、生姜 0 . 2千克、食盐1千克、酱油 3千克、白糖 4千克、胡椒粉0 . 1千克、

三春车肉千加工 Z

五香粉0 . 1千克、味精5 0克、抗坏血酸网上冷却。 5 .烘干将铁网放在5 O~ 5 5℃的钠2 5克、山梨酸钾 (食品级 ) 5 0克。 干燥箱内烘干 3小时 .取出并迅速冷二、制作方法1 .原料肉的整理将新鲜的牛却后 .真空包装即为成品肉。除去筋腱和脂肪 .用清水洗净沥三注意事项干.切成每块0 . 5千克左右的肉块 1 .传统工艺煮制温度9 5℃左右 . 2 .水煮将肉块放入夹层锅内 . 汤微沸，易焦粘锅底，需不停地翻动， 0~ 8 5 o I:煮制效果加清水煮开后 .撇去肉汤上浮沫 .浸肉丁极易碎 .选择 8 烫约3 O分钟后捞出。待肉完全冷却 . 较好。 2 .加入山梨酸钾和抗坏血酸钠 . 切成长2厘米、宽0 . 7厘米的肉丁。 3 .配料可根据各地口味习惯和可大大延长保存期但因长时间煮品种进行配料制.山梨酸钾易被破坏，抗坏血酸钠 4 .复煮取一部分原汤 .加人除

编辑l邓媾( d e n g j i n g— n j z f@1 3 9 . c o m)~

贮藏加工. .

、

材料准备

准备新鲜牛肉5 0千克、洋葱0 . 2 千克、生姜 0 . 2千克、食盐1千克、酱油 3千克、白糖 4千克、胡椒粉0 . 1千克、

三春车肉千加工 Z

五香粉0 . 1千克、味精5 0克、抗坏血酸网上冷却。 5 .烘干将铁网放在5 O~ 5 5℃的钠2 5克、山梨酸钾 (食品级 ) 5 0克。 干燥箱内烘干 3小时 .取出并迅速冷二、制作方法1 .原料肉的整理将新鲜的牛却后 .真空包装即为成品肉。除去筋腱和脂肪 .用清水洗净沥三注意事项干.切成每块0 . 5千克左右的肉块 1 .传统工艺煮制温度9 5℃左右 . 2 .水煮将肉块放入夹层锅内 . 汤微沸，易焦粘锅底，需不停地翻动， 0~ 8 5 o I:煮制效果加清水煮开后 .撇去肉汤上浮沫 .浸肉丁极易碎 .选择 8 烫约3 O分钟后捞出。待肉完全冷却 . 较好。 2 .加入山梨酸钾和抗坏血酸钠 . 切成长2厘米、宽0 . 7厘米的肉丁。 3 .配料可根据各地口味习惯和可大大延长保存期但因长时间煮品种进行配料制.山梨酸钾易被破坏，抗坏血酸钠 4 .复煮取一部分原汤 .加人除

四川火锅及制作方法（二）白汤

（１）吊汤

原料（以食用2500克荤料、2500克素料为例）：

鸡肉1000克、猪骨1000克、猪排骨1000克、老姜50克、料酒50克

１、将吊汤的原料用清水漂洗干净，然后放入开水中“出一水”后，再用清水洗净。 （２）扫汤 原料：

鸡脯肉150克、盐10克、胡椒粉4克、猪净瘦肉200克、味精4克 制作：

１、事先舀出500克吊制好的鲜汤进行冷却。然后将鸡脯肉和猪净瘦肉捶成绒状，分别用250克鲜汤解散肉绒。

２、鲜汤置火口上烧沸，下盐、胡椒，先将猪肉绒倒入汤中，用瓢搅匀，待肉绒浮于汤面时，把锅移至小火上，保持微沸，五分钟后用漏丝瓢捞出肉绒，再次将汤烧沸，下鸡绒于汤中，用瓢搅匀，待鸡绒浮于汤面后，把锅移至小火上，保持微沸，再将鸡绒挤压为一坨，在汤中熬制。上席时，捞去鸡绒，放味精即成。

四川火锅及制作方法（一）红汤

配方一：

清汤1500克、牛油250克。豆瓣150克、豆豉100克、冰糖15克、辣椒节50克、姜末50克、花椒10克、精盐15克、料酒30克、醪糟汁100克 配方二：

牛肉汤1500克、牛油200克、豆瓣125克、豆豉45克、冰糖25克、干辣椒25克、姜末50克

Linux下Patch的应用和制作方法介绍

因为在u-boot移植过程中，有几处通用文件要修改，如果每次都要手动修改就太麻烦了。制作补丁可以解决这个问题。

学习资料的收集比较简单，方法一类似于这种初级问题网上资料非常丰富，google或者baidu搜索一下，然后选择有价值的资料，方法二是阅读man在线文档。完成收集工作，当然最终要在自己的Linux上作实验，比较总结，消化吸收为自己的东西。要除去这么一种错误思想：一定要学全。要知道，一次学全是不可能的，只能先学习最为常用的，在以后不断实践的过程中逐步的丰富，最终达到比较高的水平。把握的原则是：日有所学，学以致用，用以促学。

首先介绍一下diff和patch。在这里不会把man在线文档上所有的选项都介绍一下，那样也没有必要。在ArrayArray％的时间里，我们只会用到几个选项。所以必须学会这几个选项。

1、diff NAME

diff - find differences between two files SYNOPSIS

diff [options] from-file to-file

简单的说，diff的功能就是用来比较两个文件的不同，然后记录下来，也就是所谓的diff

肠粉的制作方法的介绍

肠粉的制作方法

肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，亦称布拉肠、拉粉、卷粉、猪肠粉（因形似猪肠） ，因为早市销量大，多数店家又供不应求，人们常常是排队候吃，因此又被戏称为“抢粉”。出品时以“白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口”著称。 在广东，肠粉是一种非常普遍的街坊美食，它价廉、美味，老少咸宜，妇孺皆知，从不起眼的食肆茶市，到五星级的高级酒店，几乎都有供应。

肠粉的制作

原料：

水磨大米粉500克，玉米淀粉50克，生油20克，精盐10克，清水750克，沸水500克，生粉50克。

制作方法：

1、将大米粉用清水调制成粉浆待用；

2、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状，然后用沸水将其烫制成粉糊，冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀。

3、用湿白布铺在笼屉当中，将肠粉浆滔到白布上摊开，其厚度在2.5毫米左右为佳，旺火蒸约3——4分钟，取出从上向下卷起呈猪肠状即成。

特点：软润爽滑，色白甘香，不肥不腻。

注意事项：

1、对水量应根据大米粉的吸水情况灵活掌握，以上给出的用水量应是参考量；

2、大米粉应该用水磨粉，这样的米粉保证肠粉的细腻滑爽度。

3、屉布应该用白棉布，防止粉子漏掉。

4、蒸制时间不要过长，恰到好处即可。

5、以上是基本肠粉的制作方法，花

教案的制作方法

 （一）教学案是什么

我们所说的教学案是指教师依据学生的认知水平、知识经验，为指导学生进行主动的知识建构而编制的学习方案，教学案也可以有学生参与，让学生与教师一起共同编写完成。
　　根据这个定义，教学案绝不是教学内容的拷贝，也不仅是教师讲授要点的简单罗列，它一方面要帮助学生将新学的知识与已有的知识经验形成联接，为新知识的学习提供适当的附着点，另一方面也要对帮助学生对新学的知识进行多方面的加工，以利于学生形成更为牢固的知识体系，另外还要指导学生掌握学习新知识的方式方法。因此，教学案实质上是教师用以帮助学生掌握教材内容、沟通学与教的桥梁，也是培养学生自主学习和建构知识能力的一种重要媒介，具有“导读、导听、导思、导做”的作用。简言之，教学案的作用就是不仅要成为沟通教与学之间的相互作用，还承担着引导和培养学生自主学习能力的作用，也就是引导学生在预习、听课、复习和巩固过程确立和使用适当的学习目标和学习方法，这也可以说是当前人们极为重视的自主学习能力的培养。自主学习能力可以说是学生学会求知、学会学习的核心，它是一种在教师的科学指导下学生制定有效的学习计划和学习策略、调节和控制各种任务行为的创造性学习活动。这里

灯谜的规则

面要成文，事须符实，谜无闲字，底非注释，用词准确，底不重字，切忌倒吊，底面一致。

一、谜面与谜底不许“撞车”。

这个规则是说凡是谜面上出现过的文字，绝对不准在谜底中重复出现，谜目上出现过的字不在此限。谜面与谜底的字重复出现，在灯谜术语中叫“相犯”。相犯，是灯谜中的大忌，要是一个做了条底面相犯的谜给人猜，人家按照规则去寻思，准保猜不出，而且越是行家里手越是无法猜出。但是，有许多初次接触灯谜的朋友，由于不懂这个规则，往往见了谜面上的字眼，以为抓住了谜底，一味地把谜面上的某个字拿来，去与其他的字搭配组词扩句，结果南辕北辙，猜了老半天还是没挨上边。现在，我们懂得了这个规则，就可少走弯路，有时兴许还能借它，慧眼窥破萁中的机关，顺藤摸瓜，很快地找到谜底哩。

比如有这么一条谜：悬崖勒缰（打国名一）如果我们仔细端详谜面的话，你一定会觉得蹊跷，现成的一句口语“悬崖勒马”为何不用，要去换成“悬崖勒缰”，显然作者出谜的人要想避开“马”字，别让违规“相犯”，这不露了馅了吗？谜底中准有个“马”字，于是乎循面再求，便可得出谜底：危地马拉。

如果出现了这种情况是不合格的。比如“长江后浪推前浪”（猜物理名词）谜底是“冲击波”。如果我们不去猜“冲击波”，而在猜

孔明锁的制作方法

高一（3）班 刘书延

工具：木材—每根的长度为4M，每组拿到的将是一根50CM长的木条，他的横截

面为23CM×23CM。

手工钢锯—选择钢锯，而不选择正规的木工锯的原因是木工锯的齿较大，锯子本身也比较大，而钢锯体积较小，学生容易操作，并且学生操作的安全性也比较高。 凿－有磨刀石，发现凿的口不锋利的时候，要在磨刀石上打磨下。 锤子—使用锤子的时候注意安全，掌握正确的使用锤子的方法

直尺、角尺—直尺和角尺在使用的时候读取的角度要正常，使用的方法要恰当，

书本上有详细的介绍。

注意事项：①加工的精度

②避开节点（凿）

③先锯后凿切(中部)

强调：①结束后工具的整理

②注意操作过程中的安全

③注意器材的正确合理使用

（3）加工的步骤

（刨平） 划线 锯割下料（16cm×3） 划线 锯槽位 凿槽 修平 安装调试

A、划线

将所给的约50CM长的原料加工成三段，在原材料上用钢直尺画出每段的长度是16CM（钢直尺使用的强调）

B、锯割下料

将划线划好的木材（棒）沿着所划的线锯割成三段，每段的长度是16CM，在锯割的过程中，应该注意正确合理的使用锯子，以确保沿所

山鸡表的制作要求

目 錄

一.工作分析的各種技術 二.時間研究 三.山積表的作法 四.人機圖的作法 五.作業改善 六.工作的標準化

工作分析的意義： 工作的基本資料，如製造數量、操作時間、設備能力、工作方法、使用工具等，往往都是解決問題的關鍵所在，這些基本資料必須以表報的方式，加以順次記錄，使解決問題能清楚地把握所有事態，進而分析，徹底解決。

程序分析與作業分析的區分

程序分析:藉由分析有否重覆的作業、程序是否合理、搬運是否太多、遲延、等待是否太長等問題，從

而改善工作程序、工作方法，達到最高效率是為程序分析。

作業分析:在工作程序中,選取某工程站，分析作業者的操作方法或作業者與機器間之各種關係，從而改

善操作方法，降低工時損耗、提高機器利用等，是為作業分析。

作業的意義

作 業：就是人及輔助的機械，加諸於物品(製品)的工作過程。

正味作業：真正具有附加價值的作業，即增加原料或半成品價值的加工作業或轉換作業 例如：零件裝配.原料的鍛造……等。

附隨作業：沒有附加價值的作業，亦屬必要的作業之範圍內，此類本屬浪費的作業，但在目前的作業條

件下，又非做不可的作業 例如：走路去拿零件、按鈕的操作....等。