食品经营许可现场核查表

食品经营许可现场核查表

适用于餐饮服务经营者（

特大型餐饮（＞3000㎡）、

大型餐饮（＞500㎡，≦3000㎡）、

中央厨房、

集

中型餐饮（＞150㎡，≦500㎡）、体用餐配送单位）、

单位食堂（

小型餐饮（＞50㎡，≦150㎡）、学校食堂、

托幼机构食堂）、

就餐人数50人以上的

其他类单位食堂、

经营项目：热食类食品制售 糕点类食品制售(自制饮品制售(

冷食类食品制售 含裱花蛋糕

生食类食品制售

不含裱花蛋糕)

鲜奶吧 )

编核查项目号 的重要性 * 普通类 自酿酒

核查内容 现场和评价方法 选择地势干燥、有给排水条件和电力供应的地区,不得设在易受到污1．选址 染的区域.距离粪坑、污水池、暴露垃圾场（站）、旱厕等污染源1 25米以上；加工用水水质符合《生活饮用水卫生标准》。 地面应无毒、平整、不渗水、无异味、易于清洗、防滑，并有良好的排水系统；排水沟出口有网眼孔径小于6mm的金属隔栅或网罩； 2 中央厨房墙角、柱脚、侧面、底面的结合处应有一定的弧度。 墙壁应当采用无毒、无异味、不易积垢、易清洗的浅色、不渗水材3 2.建筑 料覆涂，食品处理区有1.5米以上的墙裙，专间铺设到顶。 材料 与结 天花板应采用无毒、无异味、光洁、不吸水、耐腐蚀、耐温的浅色构

食品经营许可（餐饮服务类）现场核查表及核查结果判定标准

单 位 名 称： 地 址：

核 查 日 期： 年 月 日

核 查 项 目：□热 食 类 □冷 食 类 □生 食 类 □糕 点 类 (□不 含 裱 花 糕 点 □含 裱 花 糕 点）

□自 制 饮 品 类 □中 央 厨 房 □集 体 用 餐 配 送 单 位 □单 位 食 堂

核 查 结 果：

□符 合 规 定 □不 符 合 规 定

1

现场核查表及判定标准（通用要求）

项目 内容 食品经营场所应当选择地势干燥、有给排水条件和电力供应的地区，不得设在易受到污染的区域；距离粪坑、污水池、暴露垃圾场（站）、旱厕等污染源25米以上，并与粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源保持一定距离。 设置与食品供应方式和品种相适应的粗加工、切配、烹饪、面点制作、餐用具清洗消毒、备餐等加工操作条件以及食品库房、更衣室、清洁工具存放场所等。 有相应的通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤等设施设备。 加工经营场所内禁止设立圈养、宰杀活的禽畜类动物的区域。 加工经营场所使用面积在60m~150m（不含60m，含150m）的，其

附件2

食品、食品添加剂生产许可现场核查评分记录表

申请人名称： 食品、食品添加剂类别及类别名称： 生产场所地址： 核查日期： 年 月 日 姓名（签名） 核 查 组 成 员 组员 单位 职务 组长 组员 核查分工 核查员证书编号

使用说明

1.本记录表依据《中华人民共和国食品安全法》《食品生产许可管理办法》等法律法规、部门规章以及相关食品安全国家标准的要求制定。

2.本记录表应当结合相关食品生产许可审查细则要求使用。

3.本记录表包括生产场所（24分）、设备设施（33分）、设备布局和工艺流程（9分）、人员管理（9分）、管理制度（24分）以及试制产品检验合格报告（1分）等六部分，共34个核查项目。

4.核查组应当按照核查项目规定的“核查内容”“评分标准”进行核查与评分，并将发现的问题具体详实地记录在“核查记录”栏目中。

5.现场核查结论判定原则：核查项目单项得分无0分且总得分

申请人名称：

食品、食品添加剂类别及类别名称： 生产场所地址： 核查日期：年月日

—1—附件2

食品、食品添加剂生产许可现场核查评分记录表

—

姓名（签名） 核 查 组 成 员 组员 单位 职务 组长 组员 核查分工 核查员证书编号

—2——

使用说明

1.本记录表依据《中华人民共和国食品安全法》《食品生产许可管理办法》等法律法规、部门规章以及相关食品安全国家标准的要求制定。

2.本记录表应当结合相关食品生产许可审查细则要求使用。

3.本记录表包括生产场所（24分）、设备设施（33分）、设备布局和工艺流程（9分）、人员管理（9分）、管理制度（24分）以及试制产品检验合格报告（1分）等六部分，共34个核查项目。

4.核查组应当按照核查项目规定的“核查内容”“评分标准”进行核查与评分，并将发现的问题具体详实地记录在“核查记录”栏目中。

5.现场核查结论判定原则：核查项目单项得分无0分且总得分率≥85%的，该食品类别及品种明细判定为通过现场核查。

当出现以下两种情况之一时，该食品类别及品种明细判定为未通过现场核查：

（1）有一项及以上核查项目得0分的； （2）核查项目总得分率＜85%的。

食品经营许可问题集萃

　　主要问题：

　　1. 异地仓储审查问题;

　　2.混业经营许可和现场核查问题;

　　3.散装熟食制品销售提交《食品生产许可证》问题;

　　4.无实体门店和固定的食品经营场所问题;

　　5. “提供……设施设备”改为“提供网址，外网可登录查询网站、网页或网店。通过第三方平台从事食品网络销售的，提供第三方平台的证明材料”的问题;

　　6.营业执照与食品经营许可证衔接问题;

　　7.仓储物流企业是否需要办许可证的问题;

　　8. 注销、撤销、撤回;

　　9. 分支机构是否可以作为申请人的问题;

　　10.住所和经营场所的区别问题;

　　11.农民专业合作社办理食品经营许可的问题;

　　12.快餐店能否从事集体用餐配送的问题;

　　13.冷库监管问题;

　　14.申办食品经营许可是否需要提交环保部门环评报告的问题;

　　15.现场制售和制售分离的许可问题;

　　16.食品添加剂许可问题;

　　17.集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者、网络食品交易第三方平台提供者负有审查职责的问题;

　　18.食品进出口的安全监督管理问题;

　　19.餐饮服务场所公共场所卫生许可

交通行政许可现场核查笔录

年 月 日 时 分 地点 询问人 记录人

被询问人 身份证号码 所在单位 职务

地址 邮编 电话 我们是 处执法人员，执法证号码是 ， 。 现就你（单位）申请 许可事项进行核查，请如实回答。

问：请介绍一下你单位名称及地址，拟申请许可事项。

答：

食品（含保健食品）经营许可办事指南

一、 事项名称：食品（含保健食品）经营许可 二、 政策依据：

1、 《中华人民共和国食品安全法》；第三十五条：国家对食品生产经营实行许可制度。从事

食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。但是，销售食用农产品，不需要取得许可。

2、 国家食品药品监督管理总局《食品经营许可管理办法》、《食品经营许可审查通则（试行）》； 3、 云南省食品药品监督管理局《云南省食品经营许可审查细则（试行）》 三、受理条件：

1.本行政许可适用于昆明市行政区域内大型、特大型餐饮企业、中央厨房、连锁店、含制作工艺的奶吧。

2.符合下列条件的单位可以提出申请：

（1）具有与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、销售、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离；

（2）具有与经营的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施；

（3）有专职或者兼职的食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度； （4）具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成

交通行政许可现场核查笔录

年 月 日 时 分 地点 询问人 记录人

被询问人 身份证号码 所在单位 职务

地址 邮编 电话 我们是 处执法人员，执法证号码是 ， 。 现就你（单位）申请 许可事项进行核查，请如实回答。

问：请介绍一下你单位名称及地址，拟申请许可事项。

答：

长春市保健食品经营许可实施标准

第一章总则

第一条经营保健食品应取得《食品流通许可证》，按照批准的名称、经营场所、负责人、主体类型、许可范围等许可事项从事保健食品经营活动。

第二条申请《食品流通许可证》时，应明确经营场所的具体地址。

第三条申请《食品流通许可证》时，应明确经营方式和拟经营保健食品的名称、批准文号、生产许可证号、生产企业名称。审批部门应核对产品信息，用以审核确定许可范围。企业变更经营范围应向发证机关提出申请。

第四条从事保健食品经营和质量管理工作的人员，应符合有关法律法规规定，不得有相关法律法规禁止从业的情形。

第五条保健食品经营企业[专卖店（含批发）兼营店（大型商场、连锁超市、药店）]变更许可事项应向具有审批权限的食品药品监督管理部门提出申请。

第六条《食品流通许可证》有效期为3年，持证人应在有效期届满前30日内，向原发证机关申请延续。

第二章人员

第七条保健食品经营企业从事质量管理、保管、销售（营业员）等直接接触保健食品岗位的工作人员，应每年进行一次健康检查，患有精神病、传染病和其它可能污染保健食品疾病的人员，不得从事直接接触保健食品工作。企业应建立员工健康档案。

第八条企业应设立质量管理机构和专（兼）职质量管理人员，达到一定规模的企业应任命安

适用于辽宁省内工商局食品流动许可证办理

食品流通许可证申请条件和现场核查标准表（一）

大型食品零售类

申请人： 核查机关：

1

适用于辽宁省内工商局食品流动许可证办理

2

适用于辽宁省内工商局食品流动许可证办理

的大型食品零售经营者；不经营散装食品或直接入口食品的，也可以适用本表，对相应设备要求可以不审查。

2.审查说明：（1）“内容”中有一项不合格则不得分，有特别说明除外； （2）表中“*”

表示关键项，如果有一项不符合要求，则不予许可；（3）表中“#”表示为经营者应具备，但在领取许可证后需要办理的项目，并作为日常监督检查的内容；（4）现场勘察采取核分制。在关键项符合且其他事项得分70%以上，得出合格结论。（5）对非关键项不符合的，应提出整改要求，在规定期限内整改的，可以进行复核。

3