食品饮用水安全知识

篇一：小学生饮水安全教育

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7、什么是千滚水？千滚水为什么不喝？

千滚水就是在炉上沸腾了一夜或很长时间的水，还有电热水器中反复煮沸的水。这种水因煮过久，水中不挥发性物质，如钙、镁等重金属成分和亚硝酸盐含量很高。久饮这种水，会干扰人的胃肠功能，出现暂时腹泻、腹胀；有毒的亚硝酸盐还会造成机体缺氧，严重者会昏迷惊厥，甚至死亡。

8、没烧开的水为什么不能喝？

人们饮用的自来水，都是经氯化消毒灭菌处理过的。氯处理过的水中可分离出13种有害物质，其中卤化烃、氯仿还具有致癌、致畸作用。当水温达到90℃时，卤代烃含量由原来的每公斤53微克上升到177微克，超过国家饮用水卫生标准的2倍。专家指出，饮用未煮沸的水，患膀胱癌、直肠癌的可能性增加21%-38%。当水温达到100℃，这两种有害物质会随蒸气蒸发而大大减少，如继续沸腾3分钟，则饮用安。

9、为什么夏天不能一次性大量饮用冰镇水？

口渴或炎炎烈日下猛灌生水或冰镇水，会导致汗孔排泄不畅，机体散热困难，最终因余热蓄积而诱发人体免疫力下降、中暑。口渴或天气炎热时应喝开水或加盐的温开水。 2

篇二：学校饮用水安全应急预案

中心小学饮用水安全应急处理预案

为了保证学校用水安全，切实保护广大师生的身体健康，有效应急处置学校内可能发生的饮

食品、饮用水卫生安全管理制度

食品、饮用水安全工作是学校食堂工作的重中之重，为进一步加强学校学生食品、饮用水卫生，保障学生的食品、饮水安全，依据《生活用水卫生监督管理办法》、《学校卫生工作条例》、《食品卫生安全管理暂行办法》等法律法规的要求，根据我校实际制定以下管理制度。

一、食品卫生

1、认真贯彻执行《食品卫生法》。

2、食品原料要新鲜，腐败变质的食品要严格做到不采购、不验收、不供应，容易变质的鸡、鸭、肉等鲜货要妥善保存，以防变质。食物一定烧熟煮透，外购的卤味熟食，也要回锅后再供应。生冷拌菜应特别注意制作卫生。冷天要保证学生吃到热饭菜。

3、生、熟要分开洗切盛装，刀砧、盛器抹布和贮存设备也应分开，防止熟食品被污染。熟食品应有防尘、防蝇设备。

4、食具要严格消毒，公共食具要做到一洗、二过、三消毒、四密封保管。

5、炊事员就做到“四勤”、“三不”。四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤理发、勤换洗衣服。三不：做饭时不吸烟、不谈天、不随便吐痰。要定期进行体验，有传染病者要及时调整工作。

6、食堂全体工作人员必须提高“一切为了就餐者健康与生活负责”的认识，时时处处加强食品卫生安全工作。

7、食堂各岗位工作人员要认真履行各自的职责，要严格按照食品采购、加工、销售

学校饮用水安全须知

学校饮用水的卫生安全是学校卫生安全工作的重要组成部分，直接关系到师生的生命安全和健康成长，关系到学校和社会的稳定。要做到学校饮用水安全，必须注意以下几点：

一、 加强对各类饮用水的管理

（一）桶装饮用水的管理

1 、桶装饮用水进入校园必须具备下列条件：①已取得食品卫生许可证、食品生产许可证、工商营业执照的生产经营企业提供的产品。②产品质量、标识等符合国家标准的产品，桶装饮用水标识上标注 QS 标志。③经卫生监督部门量化分级管理评审达 C 级以上企业的产品。④生产企业具备必要的出厂检测条件和能力。⑤必须具备出厂检验合格证的产品。

2 、所有产品必须按规定索取以下证件：生产加工企业及经销企业的卫生许可证、营业执照、从业人员健康证，相关部门提供的生产厂家具备检测条件与能力的证明；每批次供应产品的出厂质量检验报告，每年必须索取至少 4 份质监或卫生部门的检测报告，检验结果必须符合有关卫生标准要求。对已取得 QS 认证的产品、国家级免检产品、量化分级管理评审达C级以上企业的产品，要索取相应证书或相关部门提供的确认证明。上述相关证件不齐的饮用水不得进入校园。 3 、学校应落实专职人员进行管理，安排封闭式场所单独存放，并对索证情况和检验报告情况进

双江口中学食品安全管理组织机构

组 长：XXX 副组长：XXXXXX

组 员：XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX

双江口中学饮用水卫生管理组织机构

组 长：XXX 副组长：XXXXXX

组 员：XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX

宁乡县双江口中学食品安全事故

应急处置预案

为规范食物安全事故应急处置工作，及时高效、合理有序地处理食品安全事故，把损失减少到最小，根据《中华人民共和国突发事件应对

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法》、《中华人民共和国食品安全法》、《国家重大食品安全事故应急预案》、和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律法规和规章要求，结合本单位的实际情况，制定本预案。

一、领导小组

成立食品安全事故应急处置领导小组，负责本单位食品安全事故应急处置工作。 组 长：XXX 副组长：XXXXXX

组 员：XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX二、应急处置程序

（一）及时报告

发生食品安全事故后，有关人员立即向食品安全事故应急处置领导小组报告；立即停止生产经营活动，封存导致或者可能导致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、设备设施和现场

◆生活饮用水的卫生标准是什么？

生活饮用水是指人类饮用和日常生活用水，包括个人卫生用水，但不包括水生物（如养鱼）用水以及特殊用途的水。2006年颁布的《生活饮用水卫生标准》（GB5749-2006），它主要基于三个方面来保障饮用水的安全和卫生，即确保饮用水感官性状良好；防止介水传染病的暴发；防止急性和慢性中毒以及其他健康危害。控制饮用水卫生与安全的指标（106项）包括四大类：微生物学指标；水的感官性状和一般化学指标；毒理学指标；放射性指标。

◆生活饮用水出现异常怎么办？

1、首先判断是否仅是自己家的水有问题。如果是，需先查找自己的原因，查不清原因可以向供水或管水单位反映，也可委托相关单位进行水质检测。

2、如果不仅自己家饮水出现异常，所在居民楼、小区均出现同样的异常情况，则应立即与本地卫生监督机构联系，反应有关情况，请求协助解决饮水污染问题。

◆为什么不提倡喝生水？

答：因为生水可能含有大量致病菌，饮用后而引发各种介水传染病。

◆水被微生物污染的特征？

答：水被微生物污染的特征：突发性大量人群发生相似疾病；人和动物粪便污染是引起介水传染病发病的主要威胁。

◆发生饮水污染事件如何处理？

答：立即停止饮用该水源，并立即报告卫生监管员、村委会、乡镇政府、卫生部门等有关

生活饮用水卫生知识培训

班组： 姓名：

一、 选择题

1、生活饮用水中总大肠菌群（ ）。

A、可以检出B、不得超过100CFU/ML C、每100ml水样中不得验出 2、生活饮用水的PH值应在（ ）。 A、5-7 B、4-5 C、6.5-8.5 3、（ ）主管全国饮用水卫生监督工作。

A、建设部 B、工商局 C、环保局 D、卫生部

4、集中式供水单位必须有水质（ ）设施及必要的水质检验仪器。 A、沉淀、过滤 B、净化、消毒 C、沉淀、净化 D、过滤、消毒 5、直接从事供、管水的人员必须取得体检合格证后方可上岗工作，并（ ）年进行1次健康体检。

A、1 B、2 C、0.5 D、3

6、生活饮用水卫生管理办法适用于（ ）和涉及饮用水卫生安全的产品的卫生监督管理。

A、自备水 B、二次供水单位 C、集中式供水

7、集中式供水单位必须有（ ），对水质进行日常性检验，并向当地人民政府卫生行政部门和建设行政主管部门报送检测资料。

A、水质净化消毒设施 B、必要的水质检验仪器、设备 C、人员

槐塘学校生活饮用水污染应急预案

根据上级有关部门对学校生活饮用水卫生安全工作的要求，结合我校实际，本着“安全第一，预防为主”的原则，特制定我校生活饮用水污染应急预案。

一、应急领导小组人员及分工： 组 长：蔡瑾婷

成 员：谭清、刘建新、黄冰、周桃园、袁宇希、冯瑛 二、工作目标

1、普及各类发生在学校饮用水卫生事件和水源性传染病的防治知识，提高广大师生员工的自我保护意识。

2、完善突发饮用水污染卫生事件和水源性传染病的信息监测报告网络，做到早发现、早报告、早隔离、早治疗。

3、建立快速反应和应急处理机制，及时采取措施，确保突发饮用水污染卫生事件和水源性传染病不在校园内蔓延。

三、预防措施

1、组建机构，统一领导。

成立学校突发饮用水污染卫生事件和水源性传染病的防治领导小组，负责组织、指挥、协调与落实学校的突发饮用水污染卫生事件和水源性传染病的防治工作。

2、预防为主、常备不懈

宣传普及突发饮用水污染卫生事件和水源性传染病的防治知识，提高全体师生员工的防护意识和校园公共卫生水平，加强日常监测饮用水，做好每年两次水处理设备的检测和检修，发现问题及时采取有效的预防与控制措施，迅速切断传播途径，控制疫情的传播和蔓延。

3、依法管理、加强监督。

湖南省卫生监督员考试题库

（饮用水卫生）

一、填空题

1、《中华人民共和国传染病防治法》规定，饮用水供水单位供应的 和 ，应当符合国家卫生标准和卫生规范。

2、《生活饮用水卫生监督管理办法》由 联合发布，于 起施行。

3、 主管全国饮用水卫生监督工作。县级以上地方人民政府 主管本行政区域内饮用水卫生监督工作。

4、涉水产品选址、设计及设施应经 审查，并参加_____ 验收。

5、涉水产品生产企业采购原材料时应向供货方索取该产品的 或同批产品的 。

6、涉水产品生产企业应有与生产规模、产品特点相适应的 等仓库。 7、水质处理器（材料）的装配（包装）区入口处应设 。 8、涉水产品标签和使用说明书应与 批准的内容相一致，不得夸大功能宣传。

9、从业人员上岗前，应经过 培训，考核合格后方可上岗。 10、每批涉水产品必须进行 ，合格后方可出厂。

11、《省级涉水产品卫生行政许可程序》从 开始实施。 12

大白户学校饮用水安全事故应急预案

一、目的

为了切实保证生活饮用水卫生安全，充分保护师生身体健康合法权益，坚决遏制、杜绝生活饮用水水污染事故的发生；同时为了积极、有效应对可能发生的生活饮用水水污染事故，及时控制生活饮用水污染事故的危害，高效、有序地组织开展事故调查、现场处理及救援工作，最大限度地减少生活饮用水污染对人体危害和经济损失，维护社会秩定，特制定我校生活饮用水污染事故应急处理预案。

二、成立组织机构及主要职责

为加强对生活饮用水污染事故应急处理工作的统一领导，实施应急处理，成立学校生活饮用水污染事故应急处理领导小组，各负其责，各尽其能。

1 、生活饮用水污染事故应急处理领导小组 组 长 : 宋世东

副组长 : 史家能、王后厂、张思仙

成 员 : 王彪、罗茂中、黄王祥、雷国飞、郭键、李树林

2 、组长主要职责 : 负责发生生活饮用水污染事故时，及时启动应急处理预案，对事故应急处理的统一领导、统一指挥，部署协调应急救援工作，协调学校内部之间职责范围内的工作。

3 、组员主要职责：主要接受学校生活饮用水污染事故应急处理领导小组的统一领导和部署，负责组织学校生活饮用水污染事故的具体调查、处理、救援及上报工作，积极配合各个相关部门对学校生活饮用

饮用水水表卫生安全评价规范（试行）

1 范围

本规范规定了饮用水水表的卫生要求和试验方法。 本规范仅适用于金属水表的卫生安全性评价。

2 规范性引用文件

下列文件中的条款通过本规范的引用而成为本规范的条款。凡是不注明日期的引用文件，其最新版本适用于本规范。 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 5750 生活饮用水标准检验方法 GB 6682 分析实验室用水规格和试验方法

GB/T 778.1 饮用冷水水表和热水水表 第1部分：规范 CJ 266 饮用水冷水水表安全规则 3 定义

3.1 金属水表：安装于供水管道上，用以测量和显示流经管路的水体积总量的计量装置，该装置与水接触的材料主要为金属。

3.2 校正浓度：将浸泡水中污染物浓度测定值经过校正后得到的反映水中潜在污染物水平的浓度计算值。 4 卫生要求

4.1 饮用水水表制造材料应当满足GB/T 778.1、CJ 266等相关标准和规范的要求。 4.2 饮用水水表不应当污染水质，流经水表的出水水质应当符合GB 5749要求。 4.3 2件受试样品浸泡水中待测物质的校正浓度均应当符合表1要求。

表1 饮用水水表浸泡试验检验项目及卫生要求 检验