凉拌水豆豉
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凉拌香辣豆豉小黄瓜怎么做
凉拌香辣豆豉小黄瓜怎么做 关键词:豆豉,凉拌,怎么做,香辣,小黄瓜
凉拌香辣豆豉小黄瓜怎么做 介绍:夏日的餐桌上来一盘酸辣爽口的凉拌黄瓜,才叫开胃呢。凉拌是很多人的喜好,那么你知道凉拌怎么做吗?下面就跟小编一起来看看吧! 主料:水果黄瓜3根 辅料:大蒜2瓣香醋10ml味极鲜10ml盐3g香油适量香辣豆豉半勺 香辣豆豉小黄瓜的做法 1.水果黄瓜洗净切去头尾。对半切开,在切成菱形块。 2.大
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夏日的餐桌上来一盘酸辣爽口的凉拌黄瓜,才叫开胃呢。凉拌是很多人的喜好,那么你知道凉拌怎么做吗?下面就跟小编一起来看看吧!
主料:水果黄瓜3根
辅料:大蒜2瓣 香醋10ml 味极鲜10ml 盐3g 香油适量 香辣豆豉半勺
香辣豆豉小黄瓜的做法
1.水果黄瓜洗净切去头尾。对半切开,在切成菱形块。
2.大蒜切成蒜米备用。
3.将黄瓜和蒜米放入碗内,倒入味极鲜。
4.放入香油和香醋。
5.最后依个人口味放入半勺香辣豆豉,少量盐调味,拌均匀即可。
6.香辣爽口又开胃。
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4.凉
凉拌黄瓜作文450字
今天下午,我摇身一变,变成了李大厨,哈哈,今天到我大显身手的时候喽!
我先拿下如同车轮般的切菜板,放在桌上,接着,让黄瓜先生舒舒服服地洗个澡,再放在菜板上,然后再切成一小块一小块。
手里拿着小刀,半条黄瓜一会儿就没了,另外一段黄瓜调皮地从桌子上跳了下去,这跳下去不要紧,却把地面弄得脏兮兮,像一个大花脸,我连忙收拾残局,把这个调皮蛋扔进了垃圾桶。这回我就认真了些,聚精会神地切了起来,哈哈!这方法果然管用,黄瓜片们个个像中了魔法似的,立刻安分了下作文来。
这下好切多了,随后,调料们紧跟其后,我先洒了点盐,它们像一个个跳水运动员,径直跳了进去,用筷子拌了拌,一不小心,用力过猛,黄瓜又习惯性地跳了出来,哎!真是江山易改,本性难移呀,黄瓜又跳出来了。接着,我又放了些麻油,还好,麻油老老实实地跑进了盘子,可惜,醋就不争气了,不仅仅跑到了桌上,盘子里的醋还倒得太多了,我像热锅上的蚂蚁团团转,怎么办呢?算了,我倒掉多余的醋,过了过水。
我尝了一口,嗯,太美味了,什么山珍海味都比不上我的凉拌黄瓜。
凉拌黄瓜(教学设计)
小学劳技《凉拌黄瓜》教学设计
教材分析
“凉拌黄瓜”是小学劳动与技术五年级上册教材《家政 烹饪》中的一个学习主题“尝尝我的手艺”中的一段课堂练习内容。这是一堂以“模仿—操作”为主要形式的课,教材内容无论是基本知识与技能的介绍,还是从理论到实践的阐述都比较简单。教学中应立足于“做学结合,边做边学,边学边做”,充分体现劳动与技术课的课堂特点。
教学目标
1.知识与技能
让学生进一步熟练菜刀的用法,掌握拌凉菜的基本过程,提高动手操作技能。
2.过程与方法
通过情境导入、示范讲解、操作展示、评价拓展让学生具有初步的想象力和创造思维能力,培养学生观察和分析事物的能力。通过具体的制作过程,让学生具有自觉采取安全、卫生防护措施的习惯。
3.情感态度与价值观
体验做菜的乐趣,培养自信心,热爱生活,热爱劳动。养成遵守纪律、认真细心、勤俭节约的良好习惯。
教学重点难点
1、重点:拌凉菜的基本过程。
2、难点:菜刀的正确用法和菜肴的咸淡控制。
教学准备
1、布置好劳技室刀具、砧板、调料、白色盘子、筷子、碗等。
2、准备好塑料脸盆、创可贴。(劳技室必备物品)
3、老师准备:黄瓜、胡萝卜,蒜泥,醋或白醋,香油,白糖,精盐等。
4、学生课前洗手。学生备料自选(辅料),尽量避免雷同。
教学过程
一、启发谈话,
凉拌黄瓜(教学设计)
小学劳技《凉拌黄瓜》教学设计
教材分析
“凉拌黄瓜”是小学劳动与技术五年级上册教材《家政 烹饪》中的一个学习主题“尝尝我的手艺”中的一段课堂练习内容。这是一堂以“模仿—操作”为主要形式的课,教材内容无论是基本知识与技能的介绍,还是从理论到实践的阐述都比较简单。教学中应立足于“做学结合,边做边学,边学边做”,充分体现劳动与技术课的课堂特点。
教学目标
1.知识与技能
让学生进一步熟练菜刀的用法,掌握拌凉菜的基本过程,提高动手操作技能。
2.过程与方法
通过情境导入、示范讲解、操作展示、评价拓展让学生具有初步的想象力和创造思维能力,培养学生观察和分析事物的能力。通过具体的制作过程,让学生具有自觉采取安全、卫生防护措施的习惯。
3.情感态度与价值观
体验做菜的乐趣,培养自信心,热爱生活,热爱劳动。养成遵守纪律、认真细心、勤俭节约的良好习惯。
教学重点难点
1、重点:拌凉菜的基本过程。
2、难点:菜刀的正确用法和菜肴的咸淡控制。
教学准备
1、布置好劳技室刀具、砧板、调料、白色盘子、筷子、碗等。
2、准备好塑料脸盆、创可贴。(劳技室必备物品)
3、老师准备:黄瓜、胡萝卜,蒜泥,醋或白醋,香油,白糖,精盐等。
4、学生课前洗手。学生备料自选(辅料),尽量避免雷同。
教学过程
一、启发谈话,
八宝豆豉的做法
八宝豆豉的做法
一、原料配方:黑豆40公斤、茄子(去蒂)62.5公斤、花椒2
公斤、杏仁公斤、香油17.5公斤、白酒15公斤、生姜5公斤,紫苏叶250克、盐12.5公斤、苯钾酸钠少量。 二、制作方法:
1.主料制曲。把黑豆放入锅内加水煮熟,捞出放于席子上晾干,然后放到制曲室内发酵制曲,约1周豆子即长满黄霉菌。然后把豆子放到席子上晾干,把黄霉菌搓掉、扬净,再用凉开水浸泡豆子,待豆子恢复到煮熟时的原状,捞出放在席子上晾干,保持豆子含水在30%左右。
2.辅料加工。把切好的茄子加盐放缸内腌制,每天翻缸1次,连续翻缸10天。取花椒、紫苏叶、鲜姜放入适量的盐,分别腌好备用。把杏仁米放入锅内煮至能搓掉皮时取出,用开水浸泡,把皮搓掉。 3.调拌配制。将腌好的茄子从缸内捞出,装入布袋压干。把加工好的黑豆放入缸内,用压出的茄子水浸泡15分钟,倒入香油、白酒和其他原料,搅匀。
4.装坛封闭。把配制的原料装入小口坛内,用10张桑皮纸,涂上血料,扎住坛口,再在坛口上扣1个碗,用小泥将坛口封严实。
5.发酵成品。封坛后,春、秋季要放在室外晒,夏季放阴凉处自然发酵。约经1年即为成品。 三、工艺流程
黑豆→筛选→洗涤→浸泡→沥干(TY-Ⅱ)→蒸煮→
凉拌芥末木耳丝 - 美食杰
凉拌芥末木耳丝
作者:粉竽粘糖
栏目:凉菜
工艺:拌
口味:芥末味
难度:简单
烹饪时间:120
主料:黑木耳:500克
辅料:酱油:适量、芥末:适量
步骤:
有一星期没上菜了,今天先上一道非常简单夏日凉菜。这道凉菜可称之为我家夏日家宴菜之餐前开胃凉菜。看似不起眼的一道凉菜,轻醮酱料舌间一卷,一阵辛辣从舌掠过,加上脆爽的木耳,给人不言而喻的畅快感,瞬间打开夏日味蕾。
芥末是非常美味的调味料,又有很强的解毒功能,可以起到杀菌和消灭消化系统寄生虫的作用,所以我们一般在吃生食、寿司、凉菜等经常会配上芥末。
对于芥末,我想很多亲都是又爱又恨,喜欢那刺激的辛辣芳香,又怕冲透呛鼻催人泪下。以前每次吃芥末,呛鼻催泪发誓再也碰,但下次往往忘却誓言,义无反顾,实在上喜欢芥末进入舌尖那销魂刺激的感
受。
如果你喜欢吃芥末,又怕呛鼻催泪,那教你一妙招:那就是捏着鼻子吃,这样可以在享受那畅快的销魂刺激的瞬间,芥末不再是呛鼻催泪剂。
凉拌菜注重的一是调味料的配搭,二是凉拌菜的口感。凉拌黑木耳,吃的就是它的脆爽。想要做出脆爽的木耳,必须掌握下面两窍门:
<span style="color: #339966">1、焯水后浸泡在冰水中,让木耳口感更脆爽。
凉拌西兰花的做法大全
凉拌西兰花的做法大全
1、凉拌西兰花 材料
西兰花,蒜沫,香油,糖,盐,醋,木耳
做法
西兰花焯水,冰水冰凉,用蒜沫、香油、糖、盐、醋拌匀即可,喜欢木耳,所以无处不在。
2、西兰花拌黑木耳 材料
材料:西兰花1小颗(200克)水发黑木耳20克,胡萝卜20克,大蒜2瓣
调味料:生抽1大匙,陈醋1大匙,砂糖1小匙,芝麻香油1小匙
做法
1.干木耳用温水浸泡20分钟,取出剪去根蒂,切成小块状。 西兰花切成小段,在淡盐水中浸泡15分钟,再冲洗净。胡萝卜切丝,大蒜剁成蓉。 2..将蒜蓉及所有调味料放在碗内调匀备用。
3.锅内注入清水,加入盐1/2小匙,沙拉油1小匙,烧开水后,放入西兰花氽烫约2分钟,捞起立即放入凉开水中浸泡。
4..再分别放入黑木耳及胡萝卜丝氽烫约1分钟,捞起同样浸入凉开水中。
5.将西兰花,黑木耳及胡萝卜彻底沥干水份,排放入碗内,再将酱汁淋在表面即可。 小诀窍:
1.为保持西兰花的清脆口感,氽烫的时间不要太长。如果给牙齿不好的老人家吃就需要把蔬菜烫至软。
2.购买黑木耳,最好选购东北细黑木耳,也称光木耳,叶片较薄,半透明的。而另一种毛耳朵较大,但质地粗韧,不易嚼碎,味不佳,价格低廉。
凉拌芥末木耳丝 - 美食杰
凉拌芥末木耳丝
作者:粉竽粘糖
栏目:凉菜
工艺:拌
口味:芥末味
难度:简单
烹饪时间:120
主料:黑木耳:500克
辅料:酱油:适量、芥末:适量
步骤:
有一星期没上菜了,今天先上一道非常简单夏日凉菜。这道凉菜可称之为我家夏日家宴菜之餐前开胃凉菜。看似不起眼的一道凉菜,轻醮酱料舌间一卷,一阵辛辣从舌掠过,加上脆爽的木耳,给人不言而喻的畅快感,瞬间打开夏日味蕾。
芥末是非常美味的调味料,又有很强的解毒功能,可以起到杀菌和消灭消化系统寄生虫的作用,所以我们一般在吃生食、寿司、凉菜等经常会配上芥末。
对于芥末,我想很多亲都是又爱又恨,喜欢那刺激的辛辣芳香,又怕冲透呛鼻催人泪下。以前每次吃芥末,呛鼻催泪发誓再也碰,但下次往往忘却誓言,义无反顾,实在上喜欢芥末进入舌尖那销魂刺激的感
受。
如果你喜欢吃芥末,又怕呛鼻催泪,那教你一妙招:那就是捏着鼻子吃,这样可以在享受那畅快的销魂刺激的瞬间,芥末不再是呛鼻催泪剂。
凉拌菜注重的一是调味料的配搭,二是凉拌菜的口感。凉拌黑木耳,吃的就是它的脆爽。想要做出脆爽的木耳,必须掌握下面两窍门:
<span style="color: #339966">1、焯水后浸泡在冰水中,让木耳口感更脆爽。
果醋的酿造和豆豉的制作 doc
实验一 果醋的酿造
食醋除调味功能外还具有多种营养保健功能和医疗价值。由于苹果等水果中 含有丰富的人体所必需的钾、锌等元素,以果代粮通过微生物发酵可以把粮食发酵中缺乏的钾、锌离子导入果醋中,饮后人体血液中的钠离子为钾离子置换,排出体外,从而调节人体内的钾钠平衡,对心血管起保护作用。此外,苹果醋中的挥发性有机酸和氨基酸等可刺激人的大脑神经,具有开发智力的功效,同时还促进消化液分泌,可以健胃消食、增进食欲。 1.实验目的与内容 1.1 目的
(1) 掌握果醋酿造的方法
(2) 了解果醋酿造的主要步骤、生化反应、所用微生物、培养特性 1.2 内容
(1) 苹果渣/汁培养基的制备 (2) 酿造酵母、醋母的扩大培养 (3) 果醋的酿造工艺 2. 实验原理
将苹果原料通过调糖调酸制备成适于微生物生长的苹果渣/汁培养基,经过酵母的厌氧酒精发酵和醋母的好氧醋酸发酵,最终发酵酿制成苹果醋。苹果等水果中含有多种氨基酸,除少部分被微生物利用形成新的营养和风味外,大部分直接进入成品食醋中,是醋的重要成分,醋味道鲜美、柔和、圆润均来自氨基酸,果醋香味则来源于有机酸与醇类反应时生成的醋类。 3. 材料与仪器设备 3.1 材料
苹果, 酿酒酵母,醋母,柠檬酸,亚
30种凉拌菜制作方法
三十种凉拌菜的制作
1.葱头
原料: 葱头一斤 青红辣椒三个 酱油三钱 陈醋三钱精盐五钱 香油三分
制法: 将葱头剥去老皮洗净,直刀切成片,再改刀切成粗丝或小块;辣椒直刀切成丝共装盘内,然后拌上精盐、酱油、陈醋,最后滴上香油,搅拌匀即好。 特点: 新鲜脆嫩,酸辣适口。 2、拌卷心菜
原料: 卷心菜斤半 酱油五钱 香油五分 白糖一钱食盐二分 制法: 将卷心菜剥去外帮洗净,直刀切成一寸长、半寸宽的碎段。入开水中煮两三分钟捞起,不可过度,沥去水放在碗中。将酱油、香油、白糖、食盐调入搅拌匀即好。除此,还可加入虾米、香干、青红辣椒丝,调以醋,做成糖醋味卷心菜。 特点: 甜咸香脆,佐酒小菜。 3、拌绿豆芽
原料: 绿豆芽二斤 黄瓜二两 精盐五钱 葱丝二钱姜丝二钱 醋五钱 香油一钱
制法: 将绿豆芽拣去杂质洗净,入开水锅里焯熟(注意不要过火焯软),捞出控去水;黄瓜洗净直刀切成片,再切成细丝,撒上精盐,加入葱丝、姜丝拌匀,最后浇上醋、香油盛盘即好。如加入泡软的腐干丝、粉丝即成绿豆芽拌三丝。 特点: 新鲜味美,富有营养。 4、黄瓜拌虾片
原料: 虾两对 黄瓜一节 青蒜苗两棵 青