西南大学的食品专业研究生好考么

蛋白质

一、名词解释 1、离子强度 2、感胶离子序 3、盐析 4、盐溶 5、蛋白质织构化 6、面团形成 7、蛋白质共凝胶作用 8、蛋白质变性 9、一级结构 10、二级结构 11、三级结构 12、四级结构 13、单细胞蛋白 14、等电点 15、胶凝作用 16、絮凝作用 17、凝结作用 18、蛋白质的功能性质

二、填空题

1、根据食品中结合蛋白质的辅基的不同，可将其分为：___核蛋白___、___脂蛋白___、___糖蛋白___、___金属蛋白___等。

2、一般蛋白质织构化的方法有：___热凝固和薄膜形成___、___纤维形成___和___热塑挤压___。

3、面粉中面筋蛋白质的种类对形成面团的性质有明显的影响，其中麦谷蛋白决定面团的___弹性___、___粘结性___、___混合耐受性___，而麦醇溶蛋白决定面团的___延伸性___和___膨胀性___。

4、衡量蛋白质乳化性质的最重要的两个指标是___乳化活性___和___乳化稳定性___。

5、举出4 种能体现蛋白质起泡作用的食品：___蛋糕___、___棉花糖___、___啤酒泡沫___、___面包___等。 6、食品中常见的消泡剂是___硅油___。

7、明胶形成的凝胶为__

西南大学2015年硕士研究生招生复试、录取工作安排及要求 一、复试初试成绩基本要求 1. 参加全国统考考生进入复试的初试成绩基本要求 附件1：2015年全国硕士研究生招生考试考生进入复试的初试成绩基本要求 各二级招生单位在不低于该初试成绩基本要求的前提下，可根据本单位、本学科的实际

情况，进行二次划线并确定具体的复试要求。 2. 少数民族高层次骨干人才计划考生进入复试的初试成绩基本要求 附件2：2015年西南大学少数民族高层次骨干人才计划考生进入复试的初试成绩基本要求

西南大学教育博士专业学位研究生培养方案（045100）

为有效开展教育博士专业学位研究生培养工作，根据国务院学位委员会《教育博士专业学位设置方案》和教育部《关于开展教育博士专业学位教育试点工作的通知》要求，特制定教育博士专业学位研究生培养方案。

一、培养目标

教育博士专业学位教育的培养目标是造就教育、教学和教育管理领域的复合型、职业型的高级专门人才。

教育博士专业学位获得者应对教育事业发展具有强烈的责任感和使命感，具有良好的人文科学素养、扎实宽广的教育专业知识，能够创造性地运用科学方法研究和解决教育实践中的复杂问题，胜任教育教学和教育管理等领域的高层次实际工作。

二、招生对象

教育博士专业学位招生对象是具有硕士学位、有5年以上教育及相关领域全职工作经历、具有相当成就的中小学教师和各级各类学校管理人员。

三、学习年限及培养方式

教育博士培养采用学分制和弹性学制，学习年限一般为三至五年，原则上不低于4年，分为两个阶段：第一阶段为课程学习，在2年内完成，学员脱产在校学习时间不少于一年；第二阶段为学位论文的撰写，在2～3年内完成。

采用集中学习与自学相结合的教学方式。培养过程包括课程学习、综合考试、论文写作与答辩等环节。

教育博士专业学位研究生的培养

2012年西南交通大学硕士研究生招生专业目录

地址：四川省成都市 邮政编码：610031 联系部门：研招办 联系人：研招办 单位代码：10613 电话/传真：(028)87600296 网址：yz.swjtu.edu.cn

人专业代码、名称及研究方向 数 考试科目 备注 001 土木工程学院 081401 岩土工程 01.地基及基础 02.边坡工程及支挡结构 03.环境岩土工程 04.岩土动力学、爆破和抗震工程 同等学力加试科目： 35 ①101思想政治理论 ②201英语一或202俄语或203①土力学 ②基础工程 日语 ③301数学一 ④923材料力学 081402 结构工程 01.高层与大跨结构设计理论和方法 02.建筑项目施工管理与工程监理 03.结构风工程 04.结构安全性与耐久性 同等学力加试科目： ①结构力学 ②土力学 35 ①101思想政治理论 ②201英语一或202俄语或203日语 ③301数学一 ④923材料力学 4 ①101思想政

2004年—2008年硕士研究生录取统计表

2009年硕士录取人数分专业统计

(007)中国金融研究中心 (009)公共管理学院 (009)公共管理学院 (009)公共管理学院 (009)公共管理学院 (010)会计学院 (010)会计学院 (010)会计学院 (010)会计学院 (011)经济信息工程学院 (011)经济信息工程学院 (011)经济信息工程学院 (011)经济信息工程学院 (011)经济信息工程学院 (012)经贸

外语学院 (013)保险学院 (013)保险学院 (015)法学院 (015)法学院 (015)法学院 (015)法学院 (015)法学院 (015)法学院 (015)法学院 (015)法学院 (015)法学院 (016)马克思主义学院 (016)马克思主义学院 (016)马克思主义学院 (017)MBA 中心 (019)体育教学研究部 (020)经济数学学院 (020)经济数学学院

(020204)金融学 (020207)劳动经济学 (020227)公共经济制度与政策 (120222)人力资源管理 (120401)行政管理 (120201)会计学 (120220)财务管理 (120227)审计学 (530100)会计硕

西南大学2017年优秀研究生毕业生名单

马克思主义学院（共17人）

张 琼 杜 丹 宁友金 徐 琴

胡 義 罗 娜 阮 斌 杨丹阳 杨丽媛 崔建西

石海君 孙芮晨 王瑕莉 袁 珊 胡华丹

白云华(博士) 马志霞（博士）

经济管理学院（共26人）

张 娜 林恬竹 李 虹 牛 可 李正梅 贾 煜 刘天元 刘龙峰 吴明凤 桂 梅 王亚丽 李卓凌 刘 琰 宋未忆 朱俊颖 刘 晗（博士）

王文涛（博士）

工程技术学院（共9人）

黎桉君 王 驰 程明书 颜菲尔 尹晓峰

刘碧贞

物理科学与技术学院（共12人）

刘 芮 段芳芳 周 廷 张 兴

陈颖冰 梁 卿 蒋 波

郭文良 王广钊（博士）

法学院（共22人）

童飞霜 宋佳润 王霞萍 黄明星 彭诗谱 郑 坤 马 珣 马 欢 张月琴 刘伶俐 刘 丰 罗茂

西南政法大学研究生入学试题汇编. 1995-2002

西南政法大学2002 年硕士研究生入学考试诉讼法学专业 刑事诉讼法学试题 西南政法大学2002 年刑事诉讼法专业试题 一、概念辨析 1、 证人与见证人 2、 撤销案件与不起诉 二、判断分析题

1、 用独任庭审理的案件，都是自诉案件。

2、 犯罪时未满18 岁人犯罪的案件，一律不公开审理。 3、 在自诉案件中，自诉人就是被害人。

4、 被告人行为不构成犯罪的，人民法院可撤销案件或宣告无罪。 三、简答题

1、 强制措施与刑罚有什么区别。 2、 如何理解附带民事诉讼的条件。 3、 简易程序的适用范围与特征。 4、 如何理解上诉不加刑原则的意义。 四、评析题

1、 第12 条：“未经人民法院依法判决，对任何人都不得确定为有罪。”

2、 第96 条：“——律师会见在押的犯罪嫌疑人，侦查机关根据案件情况和需要可以派员在场。” 3、 第158 条：“法庭审理过程中，合议庭对证据有疑问的，可以宣布休庭，对证据进行调查核实。” 五、论述题

论刑事诉讼程序作用。

西南政法大学2002 年硕士研究生入学考试刑法学专业 刑法学试题 2、西南政法大学2002 年刑

单位代码：10635 地 址：重庆市北碚区天生路一号 邮政编码：400715 联系部门：研究生部 电 话：023－68252456 联 系 人：研招办

西南大学文学院硕士研究生 招生入学考试科目参考范围

（学院代码：308 联系电话：023-68252991）

第一部分学术型

010106美学 1、《西方美学史》朱光潜 人民文学出版社 2、《中国美学史大纲》 叶朗 上海人民出版社 3、《辩证唯物主义和历史唯物主义原理》李秀林主编 中国人民大学出版社2004年第五版 050101 文艺学、050104 中国古典文献学、050105 中国古代文学、050106 中国现当代文学、050107中国少数民族语言文学、050108 比较文学与世界文学： 1、《文学理论教程》童庆炳主编 高等教育出版社 2、《中国古代文学史》 郭预衡主编 上海古籍出版社 3、《中国现代文学史1917-1997》 朱栋霖、丁帆、朱晓进主编 高等教育出版社 4、《外国文学简编》（欧美部分） 朱维之、赵澧主编 中国人民大学

单位代码：10635 地 址：重庆市北碚区天生路一号 邮政编码：400715 联系部门：研究生部 电 话：023－68252456 联 系 人：研招办

西南大学文学院硕士研究生 招生入学考试科目参考范围

（学院代码：308 联系电话：023-68252991）

第一部分学术型

010106美学 1、《西方美学史》朱光潜 人民文学出版社 2、《中国美学史大纲》 叶朗 上海人民出版社 3、《辩证唯物主义和历史唯物主义原理》李秀林主编 中国人民大学出版社2004年第五版 050101 文艺学、050104 中国古典文献学、050105 中国古代文学、050106 中国现当代文学、050107中国少数民族语言文学、050108 比较文学与世界文学： 1、《文学理论教程》童庆炳主编 高等教育出版社 2、《中国古代文学史》 郭预衡主编 上海古籍出版社 3、《中国现代文学史1917-1997》 朱栋霖、丁帆、朱晓进主编 高等教育出版社 4、《外国文学简编》（欧美部分） 朱维之、赵澧主编 中国人民大学

附件一：

西南大学研究生基本奖学金评定实施办法

（试行）

第一条 为鼓励研究生的学习与科研热情，形成良性激励机制，全面提高我校研究生培养质量，根据《西南大学研究生培养机制改革方案（试行）》的有关规定，学校设立研究生基本奖学金，用于资助非在职研究生的学费和基本生活津贴，支持他们全身心投入专业学习和科学研究。为规范研究生基本奖学金的评定工作，特制定本办法。

第二条 西南大学研究生基本奖学金的评定对象为2010年起录取的非在职全日制硕士和博士研究生，不包括在职研究生和国家少数民族骨干计划等专项计划招收的研究生，也不包括港澳台研究生、外国来华留学研究生。国家少数民族骨干计划等专项计划招收的研究生按国家有关规定执行。

第三条 基本奖学金用于资助非在职研究生的学费和基本生活津贴，分为博士生基本奖学金和硕士生基本奖学金，资助期限不超过三年，其中生活费每学年按10个月发放，具体标准见下表。

类别 等级 占研究生总人数的比例 100% 30% 50% 20% 基本奖学金 学费奖励（人/年） 基本生活津贴（人/年） 资助全额学费 资助全额学费 资助半额学费 0 10000 2700 2700 2700 博士生 一等 硕士生 二等 三等

第四条 研究