动物营养学第二章动物消化生理ppt

《营养与饲料》第二章测验题

姓名

一、单项选择

1、在国际饲料分类法中，豆饼属于第 类饲料。

A、二 B、三 C、四 D、五 2、国际饲料分类法是根据饲料的 分类。

A、来源 B、饲喂对象 C、传统习惯 D、营养特性

3、某饲料中，水分为25%，粗蛋白质为21%，粗纤维为19%，无氮浸出物为34%，则这种饲在国际饲料分类中，属于 饲料。

A、青绿 B、粗 C、蛋白质 D、能量 4、青绿饲料是指自然含水量在 %以上的新鲜饲草。

A、20 B、30 C、45 D、70 5、秸秆喂牛应切成 cm为宜。

A、1-2 B、2-3 C、3-4 D、5-6 6、“湿法”碱化法中，所用NaOH溶液的浓度为

动物营养学试题

一、名词解释

1、养分：饲料中凡能被动物用以维持生命、生产产品的物质。

2、胞饮吸收：细胞通过伸出伪足或与物质接触的膜内陷，从而将这些物质包入细胞内。

3、必需脂肪酸：凡是体内不能合成，必须由饲粮供给或能通过体内特定先体物质合成，对机体正常机能和健康具有重要保护作用的脂肪酸。

4、热增耗：绝食动物饲给饲粮后，产热量增加，增加的那部分热量损失掉了，这个部分热量就叫热增耗。

5.维生素：一类动物代谢所必需而需要量极少的低分子有机化合物，体内一般不能合成，必须由饲粮提供，或者提供其先体物。

6.氨基酸的拮抗：由于某种氨基酸的过量而引起另一种或几种氨基酸需要量提高，称为氨基酸的拮抗。（

7.必需脂肪酸：凡是体内不能合成的，必须由饲料供给的对机体正常的机能和健康有重要保护作用的脂肪酸。（

8.维生素的概念：是指一类动物代谢所必须的而需要量极少的低分子有机物。

二、填空题 1、（粗纤维）是植物细胞壁的主要组成成分。（ 2、动物对饲料的消化方式有（物理性消化）（化学性消化）（微生物消化）

绪论

实验动物生产作为人类其他一些活动（医学、动物生产等）前提的物质资料生产的一部分，对于人们的生产、生活质量的提高、健康的保障、经济的发展乃至社会的稳定等都有着极其重要的地位和作用。实验动物营养学对实验动物生产的发展至关重要。她不但为培养实验动物生产方面的人才提供了必需的基本知识、基本理论和基本方法，而且也是推动实验动物生产不断发展的重要理论指南和技术基础。因此，作为实验动物专业（专业方向）的学生，以及从事实验动物生产工作的人员，必须认真学好实验动物营养学。

一、实验动物营养学的概念和任务

营养是一切生命活动（生存、生长、繁殖、产奶、产蛋、免疫等）的基础。整个生命过程都离不开营养。不同种类动物在营养上存在差异，是动物适应生存环境的结果。实验动物营养是指实验动物摄取、消化、吸收、利用饲料中营养物质的全过程，是一系列化学、物理及生理变化过程的总称。实验动物营养学是研究和阐明实验动物摄入、利用营养物质过程与生命活动的关系的科学。通过研究营养物质对生命活动的影响，揭示实验动物利用营养物质的量变质变规律，为实验动物生产提供理论根据和饲养指南。实验动物营养学的原理、方法和技术不仅是经营实验动物生产业成败的关键，而且与人类的生活、健康关系密切。实验动物营养学是

动物生理学第二章 血液生理

相 关 概 念1. 血液(blood) 2. 体液(body fluid) 细胞内液(intracellular fluid) 细胞外液(extracellular fluid) 体液→细胞内液

占40%

↘细胞外液↗管外液(组织液) 15%↘管内液(血液等) 5%

3. 内环境和稳态

2.1 血液的组成和理化特性 2.2 血细胞及其功能 2.3 血液凝固与纤维蛋白溶解

2.4 血型

2.1 血液的组成和理化特性2.1.1 血液的组成和血量 1)生物学组成:

全血、血浆、血清、比容、 压积用离心方法测得的血细胞在 全血中所占的容积百分比， 称为血细胞比容。

2.1.1 血液的组成和血量2)化学组成水、固体物(无机物、有机物)水(80%)全血 固体物(20%) 有机物 无机物Na 、K

+

+ 、Ca2+ 、Mg2+ 等

HCO3- 、Cl- 、SO42- 、HPO42– 等 蛋白质 血红蛋白(红细胞内) 清蛋白、球蛋白、纤维蛋白原 补体

不含氮有机物(葡萄糖、乳酸、酮体等) 非蛋白含氮物(氨基酸、尿酸、尿素等)

2.1.1 血液的组成和血量 3)血量(自学)

循环血量储备血量

2.1.2 血液的理化特性1)血色、血嗅、血味(自学)

(1)血液的颜色

动物营养学试题

一、名词解释

1、养分：饲料中凡能被动物用以维持生命、生产产品的物质。

2、胞饮吸收：细胞通过伸出伪足或与物质接触的膜内陷，从而将这些物质包入细胞内。

3、必需脂肪酸：凡是体内不能合成，必须由饲粮供给或能通过体内特定先体物质合成，对机体正常机能和健康具有重要保护作用的脂肪酸。

4、热增耗：绝食动物饲给饲粮后，产热量增加，增加的那部分热量损失掉了，这个部分热量就叫热增耗。

5.维生素：一类动物代谢所必需而需要量极少的低分子有机化合物，体内一般不能合成，必须由饲粮提供，或者提供其先体物。

6.氨基酸的拮抗：由于某种氨基酸的过量而引起另一种或几种氨基酸需要量提高，称为氨基酸的拮抗。（

7.必需脂肪酸：凡是体内不能合成的，必须由饲料供给的对机体正常的机能和健康有重要保护作用的脂肪酸。（

8.维生素的概念：是指一类动物代谢所必须的而需要量极少的低分子有机物。

二、填空题 1、（粗纤维）是植物细胞壁的主要组成成分。（ 2、动物对饲料的消化方式有（物理性消化）（化学性消化）（微生物消化）

第二章 动物和人体生命活动的调节

一、神经调节

1.神经调节的基本方式——反射

反射是指在【中枢神经系统】参与下，动物或人体对内外环境变化做出的规律性反应。 反射分为条件反射和非条件反射。（定义、反射中枢、举例） 2.神经调节的结构基础——反射弧（结构） 注意：

①组成反射弧的各部分只有保持完整，反射才能完成，反射弧五个环节任何一个环节被破坏，反射都将不能完成。

②一个反射弧至少有两个神经元组成。如膝跳反射。 3.神经元（细胞体、轴突、树突）、神经纤维（轴突+髓鞘）、神经（神经纤维束+结蹄组织膜） 4、兴奋在神经纤维上的【传导】

①静息电位：__________，在静息状态下，细胞膜上【钾】离子通道开放，【钾离子】外流，在膜内形成了___电位，膜外形成了___电位。

②动作电位：_________，受刺激部位细胞膜上【钠】离子通道开放，【钠离子】内流，在膜内形成了___电位，膜外形成了___电位。 注意：

①钾离子外流和钠离子内流的跨膜运输方式都属于【协助扩散】 ②兴奋的传导方向与膜内电流方向一致 5.兴奋在神经元之间的【传递】 ①突触的结构：

a.突出前膜：轴突末梢突出小体的膜

b.突出间隙：突触前膜与突触后膜之间的间隙（内有组织液） c.

一．名词解释

1.养分（营养物质）：饲料中凡能被动物用以维持生命、生产产品，具有类似化学性质的

物质统称为营养物质(nutrients)，亦称为养分或营养素。

2.营养：是动物摄取、消化、吸收食物并利用食物中的营养物质来维持生命活动、修补体

组织、生长和生产产品的全部过程。 3.饲料：动物的食物称为饲料 ；（准确定义）是指在正常情况下，凡是能被动物采食、消

化、 利用，并对动物无毒无害的所有物质的总称。

5.蛋白质互补：由于各种饲料所含EAA种类、含量、限制的程度不同, 多种饲料混合可起

到AA取长补短的作用。互补作用也可能发生在不同时间饲喂的多种饲料中，但随间隔时间增长，互补作用减弱。 6.IP（理想蛋白）：指日粮中各氨基酸含量与比例与动物的需要相吻合，动物可最大限度

的利用饲料蛋白质。AA间平衡最佳、利用效率最高的蛋白质。理想蛋白中各种氨基酸(包括NEAA)具有等限制性，不可能通过添加或替代任何剂量的任何氨基酸使蛋白质的品质得到改善。

7.维生素：一类动物代谢所必需而需求量极少的低分子有机化合物，体内一般不能合成，

必须由饲粮提供或者提供先体物。

8.蛋白质的周转代谢：动物体内，老组织不断更新，被更新的组织蛋白降解为氨基酸，而

又 重新

第二章 动物和人体生命活动的调节通过神经系统的调节神经调节的基本方式：反射。是指在中枢神经系统参与下,动物或人体对内外环境变化做出的规律性应答。

第二章 动物和人体生命活动的调节

通过神经系统的调节

1. 神经调节的基本方式：反射。

动物或人体对内外环境

变化做出的规律性应答。

3. 完成反射的结构基础：反射弧。

感受器：既无感觉又无效应

传入神经：既无感觉又无效应

4. 神经中枢：既无感觉又无效应

传出神经：只有感觉无效应

效应器：只有感觉无效应

5． 兴奋是指动物体或人体内的某些组织（如神经组织）或细胞感受外界刺激后，由相对静

止状态变为显著活跃状态的过程。

6． 兴奋在神经纤维上的传导：吸钾排钠：静息电位——外正内负

↓

受刺激动作电位——外负内正

突触前膜：轴突末端突触小体的膜

7． 突触 突触间隙：突触前膜与后膜之间存在的间隙

突触后膜：与突触前膜相对应的胞体膜或树突膜

突触小泡形成与高尔基体有关

8．

神经元之间的兴奋传递：

（1）突触小泡释放神经递质（乙酰胆碱等）

（2）传递过程：轴突→突触小体→突触小泡→递质→突触前膜（前一个神经元的轴突膜）

→突出间隙→突出后膜（下一个神经元的胞体膜或树突膜）

第二章 动物和人体生命活动的调节通过神经系统的调节神经调节的基本方式：反射。是

第九章 维生素的营养

第一节 维生素的营养概述 第二节 脂溶性维生素 第三节 水溶性维生素

第一节 维生素的营养概述 一、维生素的概念 维生素是一类代谢所必需而需要量极少的 低分子有机化合物。即不是形成机体各种组织 器官的原料，也不是能源物质。它们主要以辅 酶和催化剂的形式广泛参与体内代谢的多种化 学反应，从而保证机体组织器官的细胞结构和 功能的正常，以维持动物正常健康和各种生产 活动。缺乏可引起机体代谢紊乱，影响动物健 康和生产性能。

Scott(1982)指出： 维生素是一类有机物：a. 存在于天然的 食物或饲料中，与碳水化合物、脂肪、 蛋白质和水分不同；b.存在量少；c.为正 常组织发育以及健康、生长和维持所必 需；d.在日粮中缺乏或吸收、利用不当时， 会导致特定的缺乏症或综合症；e.不能由 动物合成，必须由日粮提供。 http://www.77cn.com.cn

二、维生素研究的历史 Wagner和Flokers(1964)将维生素的研究 历史粗略分为3个阶段：

1.用特定食物经宝宝湿疹验治愈某些 疾病；2.用动物实验诱发缺乏病； 3.采用合成日粮发现必需营养因子。

第一阶段开始于许多世纪以前，人们逐 渐认识到夜盲

试题类型

一、 名词解释（20分） 二、 填空或选择题（30分） 三、 简答题（30分） 四、 问答题（20分）

第一章

1、营养物质，概略养分分析方案将饲料中的营养物质分为哪几类？试解释它们的概念。

营养物质：饲料中能被动物用以维持生命，生产产品的物质，称营养物质，简称养分或营养素。

总水分：自由水与结合水之和。

初水：即自由水、游离水、原始水分。新鲜饲料在60-70℃烘箱中烘一定时间，室温恒重，所失重量即为初水。

吸附水：即结合水、束缚水。风干饲料在100-105℃烘箱中烘一定时间，干燥器冷却恒重，所失重量即为吸附水。

粗灰分：饲料样品在550-600℃高温炉中，有机物全部燃烧氧化后剩余的残渣。 粗蛋白CP：饲料样品中中所有含氮物质的总和。采用凯氏定氮法测定，测出样品含氮量后，再乘以6.25即为粗蛋白含量。

粗脂肪EE：饲料样品中脂溶性物质的总称。采用乙醚来浸提样品的所得产品，也称乙醚浸出物。

粗纤维CF：植物细胞壁的主要成分，包括纤维素，半纤维素，木质素及角质成分。

评定饲草中纤维类物质的指标：中性洗涤纤维NDF、酸性洗涤纤维ADF、酸性洗涤木质素ADL

无氮浸出物NFE：即不含氮的一类浸出物，也称可溶性碳水化合物： NEF = 100