食品行业的发展现状及发展趋势

中国食品行业现状及发展趋势

一、食品行业定义与分类

食品行业是对农、林、牧、副、渔等部门生产的产品进行加工制造以取得食品的生产部门，与人们生活密切相关。

它包括门类非常广泛，通常大致分为十类，即制糖工业、发酵工业、粮油加工、罐头食品加工、烟草工业、饮料工业、调味品工业、屠宰加工、食品冷藏工业及食品加工废料利用工业。

而根据第三次工业普查的分类方法，食品行业包括采盐业、食品加工业、食品制造业、饮料制造业、烟草加工业五个部分。

二、食品行业的发展概述

中国食品工业是我国国民经济的重要支柱产业，对推动农业发展、增加农民收入，改变农村面貌，推动国民经济持续、稳定、健康发展具有重要意义。

按2011年修订的GB4754《国民经济行业分类》标准，中国食品工业包含农副食品加工业、食品制造业、酒和饮料、精制茶制造业、烟草制造业等四大类、22个中类、57个小类，共计2万多种食品。

2011年，全国食品工业增长较快，规模继续扩大，效益有所提高，市场供应丰富。据今年1月至9月统计，规模以上食品工业企业31461家，从业人员644.91万人，完成工业总产值55541亿元，同比增长31%。按此增长比例预测，2011年全国食品工业总产值预计将达到7万多亿元。

当前，中国食品工业存在的主要

中国有机食品市场调研与发展趋势预测报

告（2016年）

报告编号：1816809

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有机食品

中国有机食品市场调研与发展趋势预测报告（2016年）

行业市场研究属于企业战略研究范畴，作为当前应用最为广泛的咨询服务，其研究成果以报告形式呈现，通常包含以下内容：

投资机会分析 市场规模分析 市场供需状况 产业竞争格局 行业发展现状 行业研究报告 发展前景趋势 行业政策法规 重点企业分析 行业宏观背景

一份专业的行业研究报告，注重指导企业或投资者了解该行业整体发展态势及经济运行状况，旨在为企业或投资者提供方向性的思路和参考。

一份有价值的行业研究报告，可以完成对行业系统、完整的调研分析工作，使决策者在阅读完行业研究报告后，能够清楚地了解该行业市场现状和发展前景趋势，确保了决策方向的正确性和科学性。

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有机食品

中国有机食品市场调研与发展趋势预测报

国内外食品机械的发展现状及发展趋势

许军强

(黑龙江八一农垦大学食品学院本科生)

摘要：论述了目前国内外食品机械的发展现状及食品机械的发展趋势,提出了发展我国食品机械的一些措施。 关键词： 食品机械 发展 现状 趋势

The Present Situation and the Tendency of Developments in the

Domestic and Foreign Food Machin-ery/Li Xianfa(Mianyang College of Economy and Technology,Mianyang,621000)Abstract:The present situation and the tendency of developments in the domestic and foreign food

ma-chinery were discussed, Some measures to develop the food machinery in China were put forward.Key words:food machinery;development;present situation; te

国内外食品机械的发展现状及发展趋势

许军强

(黑龙江八一农垦大学食品学院本科生)

摘要：论述了目前国内外食品机械的发展现状及食品机械的发展趋势,提出了发展我国食品机械的一些措施。 关键词： 食品机械 发展 现状 趋势

The Present Situation and the Tendency of Developments in the

Domestic and Foreign Food Machin-ery/Li Xianfa(Mianyang College of Economy and Technology,Mianyang,621000)Abstract:The present situation and the tendency of developments in the domestic and foreign food

ma-chinery were discussed, Some measures to develop the food machinery in China were put forward.Key words:food machinery;development;present situation; te

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中国食品行业发展趋势分析及预测

第一节 恩格尔系数与中国食品工业

改革开放以来，我国食品工业得到了迅猛的发展。至80年代末，基本上由过去的供不应求、凭票供应达成了供求的大致平衡。

90年代后，食品工业继续稳定快速增长，据国家权威部门统计，近十年来，我国食品业的发展每年平均以10.2％的增速提升。

1999年，食品工业全行业完成工业总产值6317.86亿元（按1990年不变价格计算，统计范围包括：采盐业、食品加工、食品制造、饮料和烟草工业），占全国工业总产值的9.38%；2000年全国食品工业完成销售收入7829.89亿元，成为国内第一大产业，一些主要产品的产量已跃居世界前列。

伴随着生产的增长和整个经济发展水平的提高，带来了城镇居民收入水平的提高和食品消费结构的变化：食品在整个消费品支出中的所占比重即\恩格尔系数\逐渐降低（如表10-1所示），并呈现多元化、结构性替代的趋势。

表9-1 九十年代城镇居民家庭恩格尔系数走势（％）

年份 1991年 1992年 1993年 1994年 1995年 恩格尔系数 53.8 5

乳品行业现状及发展趋势

研究

Prepared on 21 November 2021

中国乳品行业现状及发展趋势研究

近几年，中国乳品行业可谓经历了非同寻常的时期，在保持较快发展的同时，也经受住了严峻的考验，成为众人关注的焦点行业之一。那么，中国乳品行业现状到底如何有何发展趋势仍然存在哪些问题、机会和挑战下面笔者浅谈自己所见、所闻和所想。

第一部分：乳品行业的发展现状

纵观中国乳品行业，可以用“振奋”、“欣慰”和“深思”三个词汇来描述其现状，即：日趋庞大的市场规模令人振奋，日趋成熟的竞争态势令人欣慰，但是在发展中存在的问题也令人深思。

一、行业规模及增长速度

中国乳品行业，从1998年开始进入了高速增长阶段，直到2008年以前都均保持两位数的增长。尤其，在2005年到2007年可谓黄金发展时期，行业产量增长速度平均达到16%左右，2007年总产量突破了1700万吨（如图1）。

2005-2009年中国乳品行业产量变化

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然而，2008年爆发的三聚氰胺事件对乳品行业带来了致命的打击，尤其在当年的9月到11月，不少乳品企业的生产近乎陷入休克状态，整个行业的总产量也因此而出现了负增长，2008年全年总产量得益于上半年的发展，勉强与2007年持平

中国园艺用品行业现状调研及未来发展趋

势分析报告（2015-2020）

报告编号：150A369

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中国洗涤用品行业现状调查分析及市场前

景预测报告（2015年版）

报告编号：152320A

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中国产业调研网 Cir.cn 中国洗涤用品行业现状调查分析及市场前景预测报告（2015年版）

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我国保健品行业发展现状及趋势报告

天津天狮集团

2008年9月

目 录

一、保健品概述 …………………………………………………………………… 1

（一）保健品的起源、发展、作用及分类 ………………………………………… 1

1、保健品的起源与发展 …………………………………………………………… 1

2、保健品的作用…………………………………………………………………… 1

3、保健品的分类…………………………………………………………………… 2

（二）保健品关联产业……………………………………………………………… 3

二、保健品行业发展现状及趋势…………………………………………………… 4

（一）国外保健品行业发展现状及趋势…………………………………………… 4

1、发达国家保健品行业发展现状 ………………………………………………… 4

2、发展中国家保健品行业发展现状……………………………………………… 6

3、国外保健品行业发展趋势……………………………………………………… 8

（二）我国保健品行业发展现状及趋势……………………………………………9

1、我国保健品行业发展现状 ……………………………………………………… 9

2、我国保健品行业发展趋势…………………………

中国烘焙食品行业发展现状及市场规模分析

烘焙食品是由面粉、酵母、食盐、砂糖和水等作为基本原料，添加适量油脂、乳品、鸡蛋以及其他添加剂等，再通过和面、成型、烘焙等工序制成。其主要原材料包括面粉、糖类、酵母和油脂，大约占烘焙食品所有原材料比例的80%以上。 烘焙食品主要种类包括面包、蛋糕、饼干以及其他烘焙类产品。其中，面包是以小麦等粮食作物为基本原料，加入各种辅料后调整成面团并焙烤制成，按原料可分为全麦面包、白面包、杂粮面包、黑麦面包、酸酵面包，按其保质期可分为长保面包、中保面包、短保面包。蛋糕是以鸡蛋、糖类、面粉为主要原料，加以牛奶、果汁、油脂、打泡粉等辅料，经焙烤后制成的点心，主要包括乳沫类蛋糕和重油类蛋糕两类。饼干则以面粉为主要原料，添加糖类、油脂、乳品等烘烤制成小而薄的块状食品，根据配方和生产工艺不同，可分为苏打饼干、全麦饼干、夹心饼干、营养强化饼干等。在烘焙食品中，面包和蛋糕的销售额合计占比为61%，饼干以及其他烘焙食品的销售额占比为39%。

烘焙食品的市场份额占比情况

数据来源：中商产业研究院

烘焙食品行业市场现状

目前我国的焙烤食品行业基本形成了独资、合资、国有、民营、私企等多种形式并存的经营体制。从目前看，国内市场大体可以