中国茶道文化与茶艺知识

中国茶道

主讲人：朱海燕 副教授 第一章 茶道基础

第一讲 茶的本质

茶发乎神农氏，闻于鲁周公，兴于唐，盛于宋。 一、茶的物质属性 1、顺应人体生理需求 2、有益人类健康长寿 3、无可替代的自然风味 人在草木中。——打一字 二、茶的文化属性 1、洁性不可污 2、俭德可行道

以茶散郁气，以茶驱睡气，以茶养生气，以茶除病气，以茶立礼仁，以茶表敬意，以茶尝滋味，以茶养身体，以茶可行道，以茶可雅志。——刘贞亮《饮茶十得》

3、示礼致和乐 第二讲 茶道的内涵 一、茶道之说

日本“茶道”——中国茶文化的次生文化。

中国的茶道是日本茶道的母亲，日本茶道是中国茶道为母的孩子。——日本·仓泽行洋 中日茶道的区别： 1、思想体系不同

中国茶道以儒家思想为核心，儒、释、道三家相互融合，体现出一种海纳百川的大道精神，倡导廉、俭、敬等道德理念以及和谐的思想。而日本茶道主要反映的是中国禅宗思想，它以和、敬、清、寂四规为主旨，倡导人与人之间和平相处。

2、表现形式不同（严谨的日本茶道 随和的中国茶道）

日本茶道程式严谨，强调的是一种古朴、清寂之美。而中国茶道更崇尚自然随和之美。 3、普及层面不同（全民践行的中国茶道 尚未普及的日本茶道）

中国茶道渗入到社会的各

试析中国茶道的乐感文化

中国茶文化是中国制茶、饮茶的文化。作为开门七件事（柴米油盐酱醋茶）之一，饮茶在古代中国是非常普遍的。中国的茶文化与欧美或日本的茶文化的分别很大。中华茶文化源远流长，博大精深，不但包含物质文化层面，还包含深厚的精神文明层次。茶文化产生之初是由儒家积极入世的思想开始的,中国茶文化总的思想趋向是热爱人生和和乐感的。

“乐”，郭沫若先生的解释是:“所谓乐者，乐也。凡是使人快乐、使人感官 可以得到享受的东西，都可广泛地称之为乐。”而这种“乐”，相比西方的罪感文化，在中国的文化就是一种乐天的\乐感文化\

因此中国茶道却多了许多欢快的气氛中国茶道产生之初便受儒家思想影响，人们总是充满信心地展望未来，并且重视现实人生，寄希望于子孙后代，相信“芝麻开花节节高”，“一代更比一代强”。所以，中国人总是充满信心的展望未来，也更重视现实的人生，往往能从日常生活中找到乐趣。不必等来世再到上天那里求解脱，生活本身就要体会“活”的欢乐

而中国茶道，正呈现出乐感文化这一特点。它引导着我们去过一种充满内心喜乐的生活。而这种生活就是一种\乐感\的生命存在方式。这样的一种存在方式不仅使我们的生命充满喜乐，我们的生活充满感恩和乐观豁达，而且向我们揭示了中国文化的

茶艺与茶道中国茶文化与儒、佛、道的关系 茶道的基本含义 什么是茶艺

中国传统文化——儒、佛、道儒教：伦理的教育基础经典：《弟子规》

道教：智慧的教育 佛教：因果的教育

日本茶道的“和”不仅强调主人对客人要和 气，客人与茶事活动也要和谐。“敬”表示 相互承认，相互尊重，并做到上下有别，有 礼有节。“清”是要求人、茶具、环境都必 须清洁、清爽、清楚，不能有丝毫的马虎。 “寂”是指整个的茶事活动要安静、神情要 庄重、主人与客人都是怀着严肃的态度，不 苟言笑地完成整个茶事活动。日本的“和、 敬、清、寂”的四谛始创于村田珠光 。

第一节 中国茶文化与儒、佛、道的关系作为茶文化核心内容的茶道，是一种产生 于特定时代的综合性的文化形式，它基于 儒家的治世机缘，倚于佛家的淡泊出世的 节操，洋溢着道家羽化升天的烂漫思想； 因此，茶文化和儒家、佛家和道家有很深 的渊源关系。 茶文化与儒、道、佛的境界相互渗透，儒 家之礼、佛家之养、道家之闲在茶文化活 动的氛围中体现得淋漓尽致。

一、茶道精神与儒家思想1.儒家的道德观念与茶道精神是一致的 唐末刘贞亮概括了饮茶十德，即： 以茶散郁气， 以茶祛睡气，以茶养生气，以茶除病气，以茶利礼 仁，以茶表敬意，以茶尝滋味，以茶养身

第一章习题 1

【单选题】

7、“君子爱茶，因为茶性无邪”出自于当代茶圣（ B ） A、张天福 B、吴觉农 C、陈宗懋 D、庄晚芳 2

【单选题】

10、茶道中的修身之道，是指以茶为载体，融入（ B ）的“内省修行”思想，陶冶情操，怡养品德，感悟生命的真谛。 A、佛、道、释 B、道、儒、释 C、佛、道、墨 D、儒、释、墨 3

【单选题】

8 、陆羽在《茶经》中提到茶具有哪种品德（ A ） A、性俭 B、忠贞 C、长寿 D、仁和 4

【单选题】

3、陆羽写的第一部关于茶的著作是（ c ） A、《大观茶论》 B、《茶录》 C、《茶经》

D、《吃茶养生记》 5

【单选题】

12 、 千利休的子孙与学生们所传播的日本茶道主要来自于（ B ） A、唐朝煎茶 B、宋朝点茶 C、日本点茶 D、日本抹茶 6

【单选题】

5、 极富盛名的日本茶道源于（ D） A、印度 B、英国 C、斯里兰卡 D、中国

7

【单选题】

4、 陆羽亲自设计的技术之道包括( A ) A、

茶园生产、茶叶加工、贮藏保管、饮用方法 B、

茶园生产、茶叶加工 C、

贮藏保管、饮用方法 D、

茶叶加工、贮藏保管、饮用方法 8

【单选题】

6、日本茶道以（ C

第一章习题 1

【单选题】

7、“君子爱茶，因为茶性无邪”出自于当代茶圣（ B ） A、张天福 B、吴觉农 C、陈宗懋 D、庄晚芳 2

【单选题】

10、茶道中的修身之道，是指以茶为载体，融入（ B ）的“内省修行”思想，陶冶情操，怡养品德，感悟生命的真谛。 A、佛、道、释 B、道、儒、释 C、佛、道、墨 D、儒、释、墨 3

【单选题】

8 、陆羽在《茶经》中提到茶具有哪种品德（ A ） A、性俭 B、忠贞 C、长寿 D、仁和 4

【单选题】

3、陆羽写的第一部关于茶的著作是（ c ） A、《大观茶论》 B、《茶录》 C、《茶经》

D、《吃茶养生记》 5

【单选题】

12 、 千利休的子孙与学生们所传播的日本茶道主要来自于（ B ） A、唐朝煎茶 B、宋朝点茶 C、日本点茶 D、日本抹茶 6

【单选题】

5、 极富盛名的日本茶道源于（ D） A、印度 B、英国 C、斯里兰卡 D、中国

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【单选题】

4、 陆羽亲自设计的技术之道包括( A ) A、

茶园生产、茶叶加工、贮藏保管、饮用方法 B、

茶园生产、茶叶加工 C、

贮藏保管、饮用方法 D、

茶叶加工、贮藏保管、饮用方法 8

【单选题】

6、日本茶道以（ C

《茶道与茶艺》课程教学大纲

一、课程基本信息

适用专业：文化产业管理 课程开出单位：文化传播学院 课程的类型与性质：专业选修课 总学分：2 总学时：36

理论授课学时：24 实验实训学时：12

参考教材：杨文、李捷．中国茶艺基础教程．旅游教育出版社，2013． 先修课程：无

考核方式：考查。平时成绩由考勤、平时作业1、平时作业2三部分组成，占总成绩的30%；期末考试成绩占总成绩的70%。

二、课程简介

《茶道与茶艺》是文化产业管理专业的专业选修课，共36学时。课程主要介绍茶叶的基础知识、茶具的鉴赏与选择、茶叶的冲泡、茶叶的选购与贮存、饮茶与品茶、中外茶文化比较、茶与养生等方面内容，使学生全面系统地掌握茶道、茶艺与茶文化的相关知识。通过学习使学生掌握茶叶冲泡技艺，培养茶艺美学意识和茶道礼仪，培养其相当于初、中级茶艺师的技能。

三、教学内容 序号 1 2 3 4 5 6 7 8 引言 魅力中国茶 第一章 认识茶树 第二章 认识茶叶 第三章 中国茶文化、茶艺与茶道 第四章 认识茶具 第五章 茶的冲泡 第六章 饮茶与品茶 第七章 茶艺实训 章 讲授 2 2 8 4 2 2 4 0 24 实验（训） 合计 0 0 0 0 0 0 0 12 12 2 2

中国茶道：美心修德的途径

“

茶道，是一种以茶为媒的生活礼仪，也被认为是修身养性的一种方式，它通过沏茶、赏茶、饮茶，

增进友谊，中国茶道美心修德、学习礼法，是很有益的一种和美仪式。

”

◆ ◆ ◆

中国茶道：美心修德的途径

茶道最早起源于中国。中国人至少在唐朝或唐朝以前，就在世界上首先将茶饮作为一种修身养性之道，唐朝《封氏闻见记》中就有这样的记载：“茶道大行，王公朝士无不饮者。”这是现存文献中对茶道的最早记载。

当时社会上茶宴是一种很流行的社交活动。唐吕温在《三月三茶宴序》中对茶宴的优雅气氛和品茶的美妙韵味，做了非常生动的描绘。在唐宋年间，人们对饮茶的环境、礼节、操作方式等饮茶仪程都很讲究，有了一些约定俗成的规矩和仪式，茶宴已有宫廷茶宴、寺院茶宴、文人茶宴之分。对茶饮在修身养性中的作用也有了相当深刻的认识。

宋徽宗赵佶是一个茶饮的爱好者，他认为茶的芬芳品味，能使人闲和宁静、趣味无穷：“至若茶之为物，擅瓯闽之秀气，钟山川之灵禀，祛襟涤滞，致清导和，则非庸人孺子可得知矣。中澹闲洁，韵高致静??”在茶事活动中融入哲理、伦理、道德，通过品茗来修身养性、品味人生，达到精神上的享受。

吴觉农先生认为：茶道是“把茶视为珍贵、高尚的饮料，因茶是一种精神上的享受，是

中国茶文化

1中国茶文化

中国是茶的故乡，汉族人饮茶，据说始于神农时代，少说也有4700多年了。

直到现在，中国汉族同胞还有民以茶代礼的风俗。

汉族对茶的配制是多种多样的：有太湖的熏豆茶、苏州的香味茶、湖南的姜盐茶、成都的盖碗茶、台湾的冻顶茶、杭州的龙井茶、福建的乌龙茶等等。

种茶、饮茶不等于有了茶文化，仅是茶文化形成的前提条件，还必须有文人的参与和文化的内涵。唐代陆羽所著《茶经》系统的总结了唐代以及唐以前茶叶生产，饮用的经验，提出了精行俭德的茶道精神。陆羽和皎然等一批文化人非常重视茶的精神享受和道德规范，讲究饮茶用具、饮茶用水和煮茶艺术，并与儒、道、佛哲学思想交融，而逐渐使人们进入他们的精神领域。在一些士大夫和文人雅士的饮茶过程中，还创作了很多茶诗，仅在《全唐诗》中，流传至今的就有百余位诗人的四百余首，从而奠定汉族茶文化的基础。 中国茶文化是中国制茶、饮茶的文化。作为开门七件事（柴米油盐酱醋茶）之一，饮茶在古代中国是非常普遍的。中国的茶文化与欧美或日本的茶文化的分别很大。中华茶文化源远流长，博大精深，不但包含物质文化层面，还包含深厚的精神文明层次。唐代茶圣陆羽的茶经在历史上吹响了中华茶文化的号角。从此茶的精神渗

中国茶文化

1中国茶文化

中国是茶的故乡，汉族人饮茶，据说始于神农时代，少说也有4700多年了。

直到现在，中国汉族同胞还有民以茶代礼的风俗。

汉族对茶的配制是多种多样的：有太湖的熏豆茶、苏州的香味茶、湖南的姜盐茶、成都的盖碗茶、台湾的冻顶茶、杭州的龙井茶、福建的乌龙茶等等。

种茶、饮茶不等于有了茶文化，仅是茶文化形成的前提条件，还必须有文人的参与和文化的内涵。唐代陆羽所著《茶经》系统的总结了唐代以及唐以前茶叶生产，饮用的经验，提出了精行俭德的茶道精神。陆羽和皎然等一批文化人非常重视茶的精神享受和道德规范，讲究饮茶用具、饮茶用水和煮茶艺术，并与儒、道、佛哲学思想交融，而逐渐使人们进入他们的精神领域。在一些士大夫和文人雅士的饮茶过程中，还创作了很多茶诗，仅在《全唐诗》中，流传至今的就有百余位诗人的四百余首，从而奠定汉族茶文化的基础。 中国茶文化是中国制茶、饮茶的文化。作为开门七件事（柴米油盐酱醋茶）之一，饮茶在古代中国是非常普遍的。中国的茶文化与欧美或日本的茶文化的分别很大。中华茶文化源远流长，博大精深，不但包含物质文化层面，还包含深厚的精神文明层次。唐代茶圣陆羽的茶经在历史上吹响了中华茶文化的号角。从此茶的精神渗

第一章习题 1

【单选题】

7、“君子爱茶，因为茶性无邪”出自于当代茶圣（ B ） A、张天福 B、吴觉农 C、陈宗懋 D、庄晚芳 2

【单选题】

10、茶道中的修身之道，是指以茶为载体，融入（ B ）的“内省修行”思想，陶冶情操，怡养品德，感悟生命的真谛。 A、佛、道、释 B、道、儒、释 C、佛、道、墨 D、儒、释、墨 3

【单选题】

8 、陆羽在《茶经》中提到茶具有哪种品德（ A ） A、性俭 B、忠贞 C、长寿 D、仁和 4

【单选题】

3、陆羽写的第一部关于茶的著作是（c） A、《大观茶论》 B、《茶录》 C、《茶经》

D、《吃茶养生记》 5

【单选题】

12 、千利休的子孙与学生们所传播的日本茶道主要来自于（B） A、唐朝煎茶 B、宋朝点茶 C、日本点茶 D、日本抹茶 6

【单选题】

5、极富盛名的日本茶道源于（D） A、印度 B、英国 C、斯里兰卡 D、中国

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【单选题】

4、陆羽亲自设计的技术之道包括( A ) A、

茶园生产、茶叶加工、贮藏保管、饮用方法 B、

茶园生产、茶叶加工 C、

贮藏保管、饮用方法 D、

茶叶加工、贮藏保管、饮用方法 8

【单选题】

6、日本茶道以（C）为核心思想 A、道 B、和 C