小学生食品安全知识竞赛题目及答案2020

小学生食品安全知识竞赛题

个人必答题：（24题）

1、消费者在消费过程中其合法权益受到侵害时，可以拨打全国消费者申诉举报统一电话，这个号码是什么？（12315）

2、在销售散装食品时销售人员必须持有效健康证明，操作时须戴什么？（口罩、手套、帽子）

3、在中国境内市场销售的进口食品，必须使用哪种标识？（中文）

4、食品标签上必需标注的内容是什么？（保质期、生产日期、详细的厂址及及及企业名称）

5、提供给消费者的所有预包装食品标签的产品配料表中必须标明的具体名称是什么？（防腐剂、甜味剂、着色剂）

6、辨别是否是含碘盐时,可将盐撒在淀粉溶液或切开的马铃薯切面上。出现什么颜色时是含碘盐？（如显出蓝色，是含碘盐）

7、什么的滥用是劣质儿童食品中化学污染的主要问题？（食品添加剂:）

8、在某些洋快餐中有一种致癌物质存在于炸薯条、薄脆饼、烤猪肉、水果甜品上的棕色脆皮等煎炸食品中，这种致癌物质它是什么？（丙烯酰胺）

9、食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，那么食品冷藏贮存温度是指多少度？（4-10℃）

10、我们实验小学也成立了维权组织，你知道是什么组织吗？（青少年维权岗）

11、请说出一种食品中不得添加任何食品添加剂的品种？（纯牛奶）

小学生食品安全知识竞赛试题

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小学生食品安全知识竞赛试题 个人必答题：（24 题） 1、消费者在消费过程中其合法权益受到侵害时，可以拨打全国消费者申诉举报 统一电话，这个号码是什么？（12315） 2、在销售散装食品时销售人员必须持有效健康证明，操作时须戴什么？ （口罩、 手套、帽子） 3、在中国境内市场销售的进口食品，必须使用哪种标识？（中文） 4、食品标签上必需标注的内容是什么？（保质期、生产日期、详细的厂址及企 业名称） 5、提供给消费者的所有预包装食品标签的产品配料表中必须标明的具体名称是 什么？（防腐剂、甜味剂、着色剂） 6、辨别是否是含碘盐时,可将盐撒在淀粉溶液或切开的马铃薯切面上。出现什么 颜色时是含碘盐？（如显出蓝色，是含碘盐） 7、什么的滥用是劣质儿童食品中化学污染的主要问题？（食品添加剂:） 8、在某些洋快餐中有一种致癌物质存在于炸薯条、薄脆饼、烤猪肉、水果甜品 上的棕色脆皮等煎炸食品中，这种致癌物质它是什么？（丙烯酰胺） 9、食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，那么食品冷藏贮存温度是指多少度？ （4-10℃） 10、我

一、判断题

1、儿童青少年应该多喝含咖啡因的可乐饮料。（×）

2、饭后立即吃很多水果，会被食物阻滞在胃内，引起腹胀或便秘，因此吃水果的最佳时间是饭后1-2小时。（√）

3、爆米花不能多吃是因为过量食用，可使人铅中毒。（√） 4、食物变质后经过加工处理，煮熟煮透后仍不可以食用。（√） 5、松花蛋中含有一定量的铅，经常使用会引起铅中毒。（√）

6、烤羊肉串在烟熏、烧烤过程中，会产生致癌物质，故不宜多吃。（√） 7、儿童少年不要常吃巧克力糖。（√）

8、食品放入制作粗造的小玩具、卡通画，很容易造成食品污染。（√） 9、粗粮、杂粮的营养成分比精白米、精白面粉多，要提倡常吃。（√） 10、果冻类食品并非来源于水果，而是人工制造物，它不易被人消化吸收，对生长发育及健康没有益处。（√）

11、生鸡蛋里可能带有致病菌，还会妨碍蛋白质的吸收，所以不提倡生吃。（√） 12、把生食品和熟食品混放在一起，会产生交叉污染，食用被污染的熟食后容易造成食物中毒。（√）

13、食品安全是食品对生命的影响，对人体的健康也有影响。（√） 14、儿童青少年不宜多喝含咖啡因的可乐饮料。（√）

15、由于儿童少年正在长身体，他们对热量、蛋白质的需要量相对比成人多。（√） 16、油炸食

　　A、2009年5月1日 B、2009年6月1日

　　C、2015年6月1日 D、2015年10月1日

　　2、供食用的源于农业的初级产品(即食用农产品)的质量安全管理，应遵守( )的规定。

　　A、《中华人民共和国农产品质量安全法》

　　B、《中华人民共和国食品安全法》

　　C、《中华人民共和国产品质量安全法》

　　D、《中华人民共和国动物防疫法》

　　3、依照《食品安全法》和国务院规定的职责，组织开展食品安全风险监测和风险评估，会同国务院食品药品监督管理部门制定并公布食品安全国家标准的部门是( )。

　　A、质量监督部门 B、食品安全委员会

　　C、卫生行政部门 D、食品科研机构

　　4、《食品安全法》规定，( )对本行政区域的食品安全监督管理工作负责，统一领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作以及食品安全突发事件应对工作，建立健全食品安全全程监督管理工作机制和信息共享机制。

　　A、县级以上地方人民政府

　　B、县级以上食品药品监督管理部门

　　C、县级以上卫生行政部门

　　D、县级以上质量监督部门

　　5、国家建立( )，对食源性

　　单项选择题(共30道题，每题2分，共60分)

　　1、新的《中华人民共和国食品安全法》从(D)起施行。

　　A.2015年1月1日

　　B.2015年5月1日

　　C.2015年6月1日

　　D.2015年10月1日

　　2、国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、(B)以及食品中的有害因素进行检测

　　A.食品添加剂

　　B.食品污染

　　C.食品有害物质残留

　　D.农药残留

　　3、国家对食品生产经营实行许可制度。从事餐饮服务，应当依法取得(C)。

　　A.食品卫生许可

　　B.食品生产许可

　　C.食品经营许可

　　D.无需取得许可

　　4、食品生产经营人员(B)应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

　　A.每半年

　　B.每年

　　C.每两年

　　D.每三年

　　5、食品安全标准的性质是：(C )

　　A.鼓励性标准

　　B.引导性标准

　　C.强制性标准

　　D.自愿性标准

　　6、下面关于食品安全的表述，正确的是：(B)

　　A.经过高温灭菌过程，食品中不含有任何致病微生物

　　B.食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害

　　C.原料天然，食品中不含有任何人工合成物质

　　D.虽然过了保质期，但外观、口感正常

　　7、下列食品中

内容简介：今天我吃完晚饭后和父母一起看新闻，“真是可恶啊，这么会又怎么可恶的人！”原来是有人销售了过期食品啊，... 如果觉得不错，就继续查看以下内容吧！

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第一篇：食品安全

今天我吃完晚饭后和父母一起看新闻，“真是可恶啊，这么会又怎么可恶的人！”原来是有人销售了过期食品啊，而且导致了数十名人食物中毒，其中还有几个人死了。这是不可原谅的！我看了也觉得很气愤，毕竟他还了这么多条生命啊，生命可以用金钱来衡量吗？不！绝对不能！我们又感慨了现在的人是多么的自私。

第二天回家，我看见新闻上说那名销售过期食品的人已经被抓，真是大快人心啊，但愿这次是一个警戒，以后不会再出现这种事情了吧！可这不还是要靠大家共同努力才可以实现的愿望吗？

在未来一个月里，我每天关注新闻，果然没有了这种案例发生，看来人终究是善良的生物啊！我不禁感慨道：这样的话真是太好了！

第二篇：食品安全你我他

我是一位吃货，对美食是来者不拒。可前不久的一番景象，不禁让我对美食望而止步

这两天，小区门口开了一家大排档。早上经营早餐，晚上有夜宵和烧烤。因为附近只有这一家，生意倒也红火。

傍晚我靠着阳台，眺望着暮色，夕阳西下，黄天红霞，可这怡人美景下，是令人惊悚

中小学生食品安全知识竞赛试题

一、单项选择题

1、选购放心肉,正确的做法是（A） A、看是否有动物检疫合格证明和胴体上是否有红色或蓝色滚花印章

B、禽类和牛羊肉类是否有塑封标志和动物检疫合格证明 C、购买熟肉制品，要仔细查看标签 D、以上做法都正确

2、食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，那么食品冷藏贮存温度是指多少度 (A)

A、1-5℃ B、0-（-29℃） C、0-（-10℃） D、0-（-18℃）

3、下列食品中不得添加任何食品添加剂的品种是(A)

A、纯牛奶 B、酱油 C、奶油 D、火腿

4、用冰箱保存保藏食品不正确的做法是：（B） A、冰箱内的生熟食物必须分开放置

B、准备放入冰箱的生熟食物要清洗干净

C、冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食物变质

D、存放在冰箱内的熟食在食用前要再次加热．

5、下列调味品与患高血压有关的是？ （B）

A、胡椒面 B、含钠盐 C、味精 D、辣椒粉

6、缺乏下列哪种维生素会导致坏血病。（C）

中小学生食品安全知识竞赛试题

一、单项选择题

1、选购放心肉,正确的做法是（A） A、看是否有动物检疫合格证明和胴体上是否有红色或蓝色滚花印章

B、禽类和牛羊肉类是否有塑封标志和动物检疫合格证明 C、购买熟肉制品，要仔细查看标签 D、以上做法都正确

2、食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，那么食品冷藏贮存温度是指多少度 (A)

A、1-5℃ B、0-（-29℃） C、0-（-10℃） D、0-（-18℃）

3、下列食品中不得添加任何食品添加剂的品种是(A)

A、纯牛奶 B、酱油 C、奶油 D、火腿

4、用冰箱保存保藏食品不正确的做法是：（B） A、冰箱内的生熟食物必须分开放置

B、准备放入冰箱的生熟食物要清洗干净

C、冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食物变质

D、存放在冰箱内的熟食在食用前要再次加热．

5、下列调味品与患高血压有关的是？ （B）

A、胡椒面 B、含钠盐 C、味精 D、辣椒粉

6、缺乏下列哪种维生素会导致坏血病。（C）

小学生食品卫生知识竞赛题试题及答案

一、判断题

1、儿童青少年应该多喝含咖啡因的可乐饮料。（×）

2、饭后立即吃很多水果，会被食物阻滞在胃内，引起腹胀或便秘，因此吃水果的最佳时间是饭后1-2小时。（√）

3、爆米花不能多吃是因为过量食用，可使人铅中毒。（√） 4、食物变质后经过加工处理，煮熟煮透后仍不可以食用。（√） 5、松花蛋中含有一定量的铅，经常使用会引起铅中毒。（√）

6、烤羊肉串在烟熏、烧烤过程中，会产生致癌物质，故不宜多吃。（√） 7、儿童少年不要常吃巧克力糖。（√）

8、食品放入制作粗造的小玩具、卡通画，很容易造成食品污染。（√） 9、粗粮、杂粮的营养成分比精白米、精白面粉多，要提倡常吃。（√）

10、果冻类食品并非来源于水果，而是人工制造物，它不易被人消化吸收，对生长发育及健康没有益处。（√）

11、生鸡蛋里可能带有致病菌，还会妨碍蛋白质的吸收，所以不提倡生吃。（√） 12、把生食品和熟食品混放在一起，会产生交叉污染，食用被污染的熟食后容易造成食物中毒。（√）

13、食品安全是食品对生命的影响，对人体的健康也有影响。（√） 14、儿童青少年不宜多喝含咖啡因的可乐饮料。（√）

15、由于儿童少年正在长身体，他们对热量、蛋白质的需要

新时代中小学生食品安全知识竞赛试题

一、单选题(70分)

1. 新修订的《中华人民共和国食品安全法》于2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议通过，自( )起施行。 A、2009年6月1日 B、2009年7月1日 C、2015年10月1日 D、2016年1月1日

2. 投诉或咨询食品问题，可拨打食品药品投诉举报热线( )。 A、12365 B、12331 C、12315 D、12345

3. 2014年7月20日，据上海广播电视台电视新闻中心官方微博报道，麦当劳、肯德基等洋快餐供应商上海福喜食品公司被曝使用( )而被调查。 A. 地沟油 B. 违禁添加剂

C. 过期劣质肉 D. 激素

4. 按照《食品安全法》要求，学校超市、副食店、小卖部等食品销售商店应当取得（ ） A、卫生许可证

B、餐饮服务许可证； C、食品生产许可证 D、食品流通许可证 5. 不属于世界卫生组织(WHO)公布的全球十大垃圾食物的是( )。 A、油炸类食品 B、汽水可乐类食品

C、熟食卤味类食品 D、烧烤类食品

6. 年龄越小的儿童，越容易受到铅中毒的伤害，儿童对铅的吸收率比成人高50%，预防