公共空间设计理念

餐饮空间设计

20011年9月

目录

第一章 第二章 第三章 第四章 第五章 第六章 第七章 第八章 第九章 第十章 第十一章 第十二章 第十三章

前言 餐饮空间的构成和分类 餐饮空间的设计原则 餐饮空间的设计规划 餐饮空间的设计内容 餐饮空间的设计要点 餐饮空间的设计程序 餐饮空间的创意设计 餐厅的色彩运用 餐饮空间的装饰陈设 餐饮空间的照明装饰设计 餐饮空间的工程实例 结束语

第一章

前言

“民以食为天”。中国古代的贤哲管子曾说过：“食、色、性也”,

把“进食”视为人类的本性之一。

一、餐饮 ---- “餐”为进食，“饮”为液体

的食物或饮料，汤水、酒、茶水等，是补充人体

机能消耗的主要营养来源。

前言

二、空间 ---- 辞海中解释为“物质存在的一种形式，是物质存在的广延性和伸 张性的表现。空间是无限和有限的统一。就宇宙而言，空间是无限的，无边 无际的；就每一具体的个别事物而言，则空间是有限的。”

三、主题餐饮空间 ---- 是一种利用主题文化为内容的餐饮空间。

四、主题设计 ---- 以一种主题文化为出发点的并贯通整体设计形式和内容的设计。

第二章一、餐饮空间的构成 主题餐饮空间是

餐饮空间的构成和分类

---- 以从事饮食烹饪加工及消费服务经营活动为主的带有

主题文化内

怀化职业技术学院

<<公共空间设计>>

课程标准

适用专业：环境艺术设计

编制单位：怀化职业技术学院

编制日期：2014-05-16

环境与生物科技系（部）制

目录

1.《公共空间设计》课程标准…………………1

《公共空间设计》课程标准

课程类别 专业核心 编制人 刘原平 适用专业 环境艺术设计 制定日期 2012年0 5 月 课程代码 020238 修订日期 2014年 05 月 开设时间 2007 审定组(人) 学时/学分 160/6 审定日期 年 月

1.课程概述

1.1 课程性质与作用

公共空间设计是环境艺术设计专业装饰装修设计中内容最丰富、施工构造最复杂、材料科技含金量最高、设计思想最为活跃、难度最大、任务最重的一门专业核心课程，本课程的任务是掌握公共空间设计的理念、方法与程序，重点掌握服装专卖店设计、餐厅项目设计、娱乐健身项目设计、办公项目设计、酒店项目设计等。学好本门课程是学生就业的需要，是服务社会的需要。 1.2 相关课程

《建筑制图与识图》、《建筑装饰构造》、《建筑装饰材料》、《建筑装饰施工技术》。

2 培养目标

2.1 课程总体目标

使学生掌握公共空间设计的知识和技能，培养学生空间设计的思维能力、施工图设计的表现能力

教 案

二○一五—二○一六学年第二学期

科 目：《公共空间设计》 班 级： 14环艺班 任课教师：

授课时间 第一周 课次 标题（章节、标号和本课的题目） 教 案 首 页 1 时数 理论（ 4 ） 实践（ 0 ） 课型 理论+实践 类别 核心专业课 公共空间设计概论 本次课程所属的项目： 大项目：公共空间设计基础 本单元内容是完成公共空间设计项目所需掌握的专业技能之一，主要开展设计任务的必要知识储备。 能力（技能）目标 知识目标 教学目标通过本次课，让学生掌握满足工装设计师岗位要求的基本专业技能，1、使学生了解1、公共空间设计的方法和设计流公共空间设计的思维与特征。 2、初步掌程。 握公共空间设计的方法。3、公共空间设计2、掌握公共空间项目设计基本构成的流程。 要素，学习公共空间组织方式与原则。 能力训练任务及案例要求学生自主参观湖北省博物馆、武汉市美术馆、武汉市新科技馆等公共建筑。思考两个问题：家装和工装的主要区别在哪里？不同种类的工装设计依据大致有哪些？ 课前准备参考资料 相关案例图片（由学生搜集，包括不同功能定位的公共空间实景分析）

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公共艺术设计在公共空间中的作用

作者：曹明珠

来源：《牡丹》2018年第30期

当前，公共艺术设计和灵活性应用等成为公共环境设计的重要发展趋势，人们要结合公共设计模式要求和设计要求等，在实施过程中进行空间划定，在现有基础上进行设计指导，保证公共空间的创新性。因此，本文分析了公共艺术设计在公共空间的作用，以便合理实施。 当代公共空间设计对环境景观设计有严格的要求。根据具体设计艺术性和实际指标要求等，人们需要掌握实际特征和具体性质，根据公共景观控制的环境因素和实际应用需求等因素，掌握实际设计流程，按照空间需求进行设计。 一、公共空间和公共艺术的关系

公共艺术可以成为设计主题，其间公共环境有明显的载体优势，而公共环境也可以成为设计对象，其间公共艺术有画龙点睛的作用。结合精神指标、感受和审美系数等可知，首先需要在现有基础上确定空间类型。为了满足当前活动室的实际需求，在空间调整过程中，设计者要发挥其功能性和精神性等优势，合理进行比例优化。此外，结合活动需求和公共空间需求等，景观设计应尽量保证空间稳定性，结合具体设计要素和艺术概况等

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公共艺术设计在公共空间中的作用

作者：曹明珠

来源：《牡丹》2018年第30期

当前，公共艺术设计和灵活性应用等成为公共环境设计的重要发展趋势，人们要结合公共设计模式要求和设计要求等，在实施过程中进行空间划定，在现有基础上进行设计指导，保证公共空间的创新性。因此，本文分析了公共艺术设计在公共空间的作用，以便合理实施。 当代公共空间设计对环境景观设计有严格的要求。根据具体设计艺术性和实际指标要求等，人们需要掌握实际特征和具体性质，根据公共景观控制的环境因素和实际应用需求等因素，掌握实际设计流程，按照空间需求进行设计。 一、公共空间和公共艺术的关系

公共艺术可以成为设计主题，其间公共环境有明显的载体优势，而公共环境也可以成为设计对象，其间公共艺术有画龙点睛的作用。结合精神指标、感受和审美系数等可知，首先需要在现有基础上确定空间类型。为了满足当前活动室的实际需求，在空间调整过程中，设计者要发挥其功能性和精神性等优势，合理进行比例优化。此外，结合活动需求和公共空间需求等，景观设计应尽量保证空间稳定性，结合具体设计要素和艺术概况等

城市公共空间设计：呼唤人性场所 作者：佚名

公共场合是充斥诗意、充斥人性和充斥故事的。(http://www.yuanlin1.com)这样的场合呈现在五十万前山顶洞内的平台上，那时，“北京人”们狩猎回来，在洞内架起篝火，分享着一天的猎获；这样的场合呈现在五千年前半坡村中心的黄土地上，那时先民们走出各自的草棚，载歌载舞，共庆平安或筹备出征保卫家园；同样，这样的场合呈现在克里特岛上的一个规矩锲形层平台上，美农王族及大臣们观看来自亚西亚的美女的歌舞；在古罗马的广场上，国民们争辩政治，讨伐不称职的官员。

这样的场合云南哈尼族村头大树下的磨秋场，在这里少男少女们在竞技在戏嬉；是山寨梯田上两条田埂的交汇之处，一棵披撒着浓荫的大青树，一脉清流从树下淌过，在那树下的大石头和小石头组成的空间里，在树荫筛下的月光里、青年男女在倾诉述衷肠；是村中的水井旁，这里有一些纵横的条石，一两汪蓄水的石槽，妇女们在提水、洗衣服、男子们抱着竹筒烟枪，在一旁闲坐聊天，偶尔会给正在从井里提水的美丽姑娘帮上一把，献一番殷勤。

这样的场合在青藏高原的村头或交叉路旁，围着比村落更古老的玛尼堆，藏族老人们手摇经桶，在旋转着、祈祷着。那玛尼堆是由一方方刻着经文的石块累就的，那每石

城市公共空间设计：呼唤人性场所 作者：佚名

公共场合是充斥诗意、充斥人性和充斥故事的。(http://www.yuanlin1.com)这样的场合呈现在五十万前山顶洞内的平台上，那时，“北京人”们狩猎回来，在洞内架起篝火，分享着一天的猎获；这样的场合呈现在五千年前半坡村中心的黄土地上，那时先民们走出各自的草棚，载歌载舞，共庆平安或筹备出征保卫家园；同样，这样的场合呈现在克里特岛上的一个规矩锲形层平台上，美农王族及大臣们观看来自亚西亚的美女的歌舞；在古罗马的广场上，国民们争辩政治，讨伐不称职的官员。

这样的场合云南哈尼族村头大树下的磨秋场，在这里少男少女们在竞技在戏嬉；是山寨梯田上两条田埂的交汇之处，一棵披撒着浓荫的大青树，一脉清流从树下淌过，在那树下的大石头和小石头组成的空间里，在树荫筛下的月光里、青年男女在倾诉述衷肠；是村中的水井旁，这里有一些纵横的条石，一两汪蓄水的石槽，妇女们在提水、洗衣服、男子们抱着竹筒烟枪，在一旁闲坐聊天，偶尔会给正在从井里提水的美丽姑娘帮上一把，献一番殷勤。

这样的场合在青藏高原的村头或交叉路旁，围着比村落更古老的玛尼堆，藏族老人们手摇经桶，在旋转着、祈祷着。那玛尼堆是由一方方刻着经文的石块累就的，那每石

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浅谈博物馆展示空间设计中的生态理念

作者：齐硕坤 李春郁

来源：《现代交际》2011年第07期

［摘要］随着科学技术的不断发展，城市建设也在迅速崛起，这也促使了博物馆展示空间的迅猛发展，大大小小、形形色色的博物馆如雨后春笋般不断涌现。在此期间博物馆的不断扩张与自然原生态之间形成激烈的矛盾，文化的民族化、地区化，文化的回归自然等这些因素都直接影响了当代博物馆展示空间设计的发展。在工业高度发展的当今社会，原生态的理念、自然的回归趋势日益明显，这也直接影响着室内设计的发展新方向。在整个社会发展的过程中，生态的理念不仅仅影响着社会的发展方向，并且无形地应用在博物馆的展示空间设计当中。 ［关键词］博物馆 展示空间 生态美学 生态设计

［中图分类号］G267［文献标识码］A［文章编号］1009-5349（2011）07－0087－01 引言

在博物馆展示空间的设计中，结合生态学和生态美学的理念，不仅可以使我们生活的环境更加舒适、环保，同时使博物馆展示空间的设计更加符合生态美学标准，从而提高城市空间设计的美学品

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Flickr 联合创始人Stewart Butterfield于2013 年创办了Slack公司，旨在为企业用户提供数字办公交流平台。Slack公司经历了飞速的资本扩张，除了在伦敦，近年还在曼哈顿和都柏林都开设了新的办公室。本文以Slack位于伦敦的办公室为例，意在向各位阐释一种成熟而优雅的设计美学理念。

一排天窗展示了伦敦无边的天际线，ODOS 建筑公司根据这个得天独厚的造型为Slack公司设计了一间处处洋溢着成熟美感的办公室，以设计定格永恒之美。

针对Slack占地540平方米的新办公室，建筑师们选择了单色为主的色调来反映公司想要的美学理念：成熟且永恒。

以人字形图案拼贴的浅色光面橡木地板，和黑色纹路的木材和深色皮革家装形成鲜明的对比。一排排顶灯之间的植物从上层垂挂到下层，为工作空间增加了一点色彩。

这些顶灯被突出的黑色边框环绕，为员工们提供了观赏伦敦天际线的位置，设计师并没有将城市建筑与外界环境做割裂的区分，相反，借助自然环境来让人造的空间变得充盈是他们最理想的设计状态，这个形式也被建筑师们称为望向城市的眼睛。

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城市设计讲义

第四章 城市公共空间设计

公共空间概念的提出是为了更清楚地将城市设计的关键要素区别于其它。公共空间设计的成败，直接影响城市的品质和秩序，不论是设计或管理，公共空间这一系统如同城市的脊梁一般，有“纲举目张”之效。

第一节 城市公共空间的定义

一、公共空间的概念

公共空间即规划区为公众开放的空间，按所有权可分为：

城市设计讲义

政府所有和其他开发商所有。

政府所有部分包括公园、广场和绿地、区内的步行道系统用地和其他公众可使用的设施（如公交车站，公共停车场等）；开发商所有部分包括建筑退后红线及底层墙面退后红线外的部分及建筑室内的公众通道或空间。

二、公共空间设计原则

为了将购物、居住、休闲、观景等城市活动有机地融合在一起，并创造具有地方特色的公共空间，特制定如下原则： １、利用预留的绿化广场用地，创造大型的开放空间，强

城市设计讲义

调地标性，提高城市的环境品质。

2、组织空间，形成视觉景观轴线。

３、创造具有传统地方特色的街道空间，并提供文化表演的活动空间。

４、形成完善、安全、舒适的步行系统，联系区内外各街坊和功能区，并以此系统组织展示环境品质的空间序列。

５、运用绿化种植或建筑的使用功能，塑造街道的个性。

第二节 城市街道空间设计

城市设计讲义

1、综