茶艺会议总结

茶艺师

茶艺师理论知识比重表

项目 职业道德 基本要求 基础知识 接待礼仪 相关知识 礼仪 茶艺准备 准备与演示 茶艺演示 销售茶事服务 服务与销售 销售 茶艺馆设计要求 茶艺馆布局设计 茶艺馆布置 茶饮服务 茶饮服务 茶叶保健服务 茶艺表演 茶会组织 茶艺表演与茶会组织 茶艺编创 茶会创新 茶艺创新 服务管理 茶艺培训 合计

- - - - 100 - 100 - - - - - - 100 - - - - - - - - - - - - - - - 5 - 5 - 5 - 20 5 25 10 30 10 10 5 10 5 10 10 45 5 35 5 25 5 初级（%） 5 中级（%） 5 高级（%） 5 茶艺师技能操作比重表

项目 礼仪 技能要求 接待 茶艺准备 准备与演示 茶艺演示 销售茶事服务 服务与销售 销售 茶艺馆设计要求 茶艺馆布局设计 茶艺馆布置 茶饮服务 茶饮服务 茶叶保健服务 茶艺表演 茶艺表演与茶会组织 茶会组织 茶艺编创 茶会创新 茶艺创新 服务管理 茶艺培训 合计

前言

为推动茶艺师职业培训和职业技能鉴定工作的开展，在茶艺从业人员中推行国家职业资格证书制度，劳动和社会保障部中国就业培训技术指导中心在完成《国家职业标准——茶艺师》（以下简称《标准》）制定工作的基础上，组织参加《标准》编写和审定的专家及其他有关专家，编写了《国家职业资格培训教程——茶艺师》（以下简称《教程》）。

《教程》紧贴《标准》，内容上，力求体现“以职业活动为导向，以职业技能为核心”的指导思想，突出职业培训特色；结构上，针对茶艺师职业活动的领域，按照模块化的方式，分初级、中级、高级、技师、高级技师5个级别进行编写。《教程》的基础知识部分内容涵盖《标准》的“基本要求”；技能部分的章对应于《标准》的“职业功能”，节对应于《标准》的“工作内容”，节中阐述的内容对应于《标准》的“技能要求”和“相关知识”。

《国家职业资格培训教程——茶艺师（基础知识）》适用于对茶艺师初级、中级、高级、技师、高级技师的培训，是职业技能鉴定的指定辅导用书。

本书由余悦、谭波、郑春英、李靖、刘清荣、龚建华、连振娟、柏凡、赵玉香、谢丹、曾添媛、程琳、龚夏薇编写；陈文华、余悦主编；姚国坤、刘启贵审稿。

由于时间仓促，不足之处在所难免，欢迎读者提出宝贵意见和建议。

劳动

万科·濠河传奇茶艺会—活动方案

活动背景濠河作为南通古护城河，孕育了时代通城人。万科濠 河传奇坐落于濠河古城，整体定位将是南通最高端的项目 之一，位于主城区濠河圈任港路，市中心的绝版地位注定 了万科濠河传奇出生即不凡，有金域蓝湾在通城的先声夺 人，濠河传奇的后续则更加有力。濠河是万科的后续，又 兼顾着通城的传承，带着日臻成熟的果实，荡进通城内里。 细咽下肚，就如手里一捧暖茶，慰人心脾之余，回味甘醇。 为此，万科· 濠河传奇项目继承文化也传播文化，在2013 年底邀您一起品茗赏紫砂，在紫砂古朴纯厚的气质中，参 观濠河传奇不媚不俗的建筑巧思。同时现场释放并积累新 的客源，答谢老客户，促进犹豫购买客户，为项目进一步 热销蓄势！同时也是南通文化传承，文化展播新地点。

*精品紫砂壶展示贯穿活动始终

活动概况活动主题：万科〃濠河传奇茶艺会 活动时间：2013年12月14日 活动地点：万科濠河传奇售楼处 活动人数：70组客户 活动内容：紫砂知识讲座(紫砂养生推广),紫砂精品、茶艺展示活 动设置中凭邀请函进场，邀请函中含有项目设置，包括紫砂知识讲座， 紫砂工艺品欣赏以及茶艺表演。

活动背景濠河作为南通古护城河，孕育了时代通城人。

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万科濠河传奇坐

高级茶艺师、茶艺技师论文撰写要求

一、论文选题论文题目考生自选，选题应围绕茶展开，同时结合考生自身实际。

二、论文撰写要求

1.必须由考生独立完成，不得侵权、抄袭，或请他人代写。

2.论文字数，职业资格一级原则上不少于5000 字。

3.论文引用部分须注明出处。

4.论文一处采用A4 纸打印，一式5份。

5.考生应围绕论文主题收集相关资料，进行调查研究，从事科学实践，得出相关结论，并将研究过程和结论以文字、图表等方式组织到论文之中，形成完整的论文内容。

6.论文内容应做到主题明确，逻辑清晰，结构严谨，叙述流畅，理论联系实际。

三、论文格式要求

1.论文由标题、署名、摘要、正文、注释及参考文献组成。

2.标题即论文的名称，应当能够反映论文的内容，或是反映论题的范围，尽量做到简短、直接、贴切、精炼、醒目和新颖。

3.摘要应简明扼要，一般不超过300 字。

4.注释是对论文中需要解释的语句加以说明，或是对论文中引用的语句、观点注明来源出处。注释一律采用尾注的方式（即在论文的末尾加注释）。

5.论文的末尾须列出主要参考文献的目录。

6.注释和参考文献的标注格式为：（1）图书：按作者、书名、出版社、出版年、版次、页码的顺序标注。

（2）期刊：按作者、篇名、期刊名称、年份（期号）、页码

茶文化-茶艺理论复习题库

（共计200题，考试从题库中抽取50道题，均为单项选择题。请对照题目与答案在相关参考资料上做一些延伸的资料检索，通过题目复习掌握茶文化与茶艺知识。出题范围不局限

于课堂讲授知识） 选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。

1. 职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与( C )紧密相联系的道德原则和规范总和。

A、法律法规 B、文化修养 C、职业活动 D、政策规定 2. 茶艺师职业道德的基本准则，就是指( A )。

A、遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量 B、精通业务，不断提高技能水平 C、努力钻研业务，追求经济效益第一 D、提高自身修养，实现自我提高

3. 茶艺服务中与品茶客人交流时要( D )。

A、态度温和、说话缓慢 B、严肃认真、有问必答 C、快速问答、简单明了 D、语气平和、热情友好 4. 世界上第一部茶书的书名是( D )。

A、《品茶要录》 B、《茶具图赞》 C、《榷茶》 D、《茶经》 5. 世

一系列关于茶文化的教学课件,很有参考价值

农业技术工程系

茶叶教研室

一系列关于茶文化的教学课件,很有参考价值

绿茶茶艺各位嘉宾， 各位嘉宾，大家 好! 今天我们为大家 奉上绿茶茶艺表 演，让我们共同 去领略茶的甜淡 清雅，韵味悠长。 清雅，韵味悠长。

农业技术工程系

茶叶教研室

一系列关于茶文化的教学课件,很有参考价值

序言1 序言1 中国是茶的故乡， 中国是茶的故乡， 是茶文化的发祥 地。 茶艺只是中国灿 烂茶文化中的一 朵小花， 朵小花， 让我们从这一朵 小花， 小花，去领略中 国茶文化的渊远 流长、博大精深。 流长、博大精深。农业技术工程系 茶叶教研室 3

一系列关于茶文化的教学课件,很有参考价值

程序： 程序： 1.净器 —— 冰心去凡尘 2.鉴赏茶叶 —— 叶嘉酬宾 2.鉴赏茶叶 3.投茶 —— 清宫迎佳人 3.投茶 4.润茶 —— 甘露润莲心 4.润茶 5.泡茶——凤凰三点头 5.泡茶 泡茶 凤凰三点头 6.敬茶 —— 敬奉香茗 6.敬茶 7.品茶 —— 慧心悟茶 7.品茶 8. 收具 —— 淡中品至味农业技术工程系 茶叶教研室 4

一系列关于茶文化的教学课件,很有参考价值

第一道 净器 —— 冰心去凡尘 茶是至清至洁，天涵地育的灵物

高级茶艺师复习

1、我国战国时期的第一部药物学专著： 答：《神农本草经》

2、人类利用茶的三个阶段： 答：食用、药用、饮用。 我国饮茶的三个阶段： 答：唐煮、宋点、明泡。

3、“茶”字的其他名称及书写方式： 答：荼、槚、茗、荈、蔎

4、武夷岩茶的茶树品种：

答：武夷岩茶是一个大类，具体地说它有“大红袍”、“铁罗汉”、“白鸡冠”、“水仙”、“肉桂”等几十个品种。各品种的茶叶都是以茶树的名称命名的。

5、世界最早的茶叶专著及其作者简介： 答：世界最早茶叶专著《茶经》，作者：陆羽（公元733-804年），字鸿渐，一名疾，字季疵，自号桑 翁，又号竟陵子。生于唐玄宗开元年间，复州竟陵郡人（今湖北省天门县）。

6、各茶类的加工工艺流程、关键工序及作用： 答：（1）绿茶加工工艺：鲜叶采摘—杀青—揉捻—干燥，

绿茶关键工序是杀青，决定绿茶清汤绿叶的品质特征。 （2）白茶加工工艺：鲜叶采摘—萎凋—干燥，

白茶关键工序是萎凋，决定白茶汤黄显毫的品质特征。 （3）黄茶加工工艺：鲜叶采摘—杀青—揉捻—闷黄—干燥，

黄茶关键工序是杀青，决定黄茶黄汤黄叶的品质特征。

（4）青茶加工工艺：鲜叶采摘—萎凋—做青

湟源县城关第一小学 2016--2017年度

茶艺表演工作计划

茶艺班

任课老师 张迎霞

教 导处查阅意见

一、学情分析

随着茶艺老队员的毕业，我们茶艺班面临着一个主力缺失的状态，去年新收的学员对主泡的动作还不够熟悉，手法上不太灵活，最后一批老队员即将离开，还需要招收新的队员。任课教师由于不是茶艺课的专业教师，没有经过具体的培训，对茶艺的有关知识了解不够，动作的演示上不够专业。 二、教学目标： （一）、课程特点：

本课程以学生直接参与活动为主要教学形式，将理论知识就和实践相结合，既开阔了学生的视野，又锻炼了学生的动手能力，切合学校学习传统文化的主题，让学生从茶艺中了解中国文化的博大精深。 （二）、教学目标：

主要是使学生了解茶艺的定义、内容及学习茶艺的目的；茶艺礼仪基本要求以及饮茶习俗；茶具的分类、用途以及茶与壶的搭配；茶的营养成分及功效；各种茶的沏泡方法。

通过本课程的学习，要求学生掌握中华茶艺学的基础理论和基本知识，具有熟练的辨别和沏泡不同茶类等技能，热爱中国的茶文化。 三、教学重难点：

各种茶的辨别方法和冲泡手法。（铁观音、普洱茶、丹噶尔奶茶）

四、奋斗目标： 泡好茶，做好人。 五、教学措施

1、加强理论知识的学习，教师

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茶艺实训室建设方案

茶艺实训室建设方案

篇一:

茶艺实训室初案! 茶艺实训室初案

一、实训室的功能(建设的目的、意义，能提升那些实验实训功能,):

茶艺实训室是学生熟悉和掌握茶叶及茶艺的基本知识，进行茶艺表演训练、熟悉茶样鉴别和茶馆服务与经营的场所。通过各类茶样、茶具展示，结合主要茶品的鉴别和沏泡训练，使学生熟悉茶文化的基础理论知识，拓展其职业技能，全方位培养学生的综合素质及审美情趣。

茶艺实训室的主要实训项目有:

识别并了解各式茶具的功能及用途、各种茶叶的基本鉴别方法、茶艺美形的基本要素、茶艺美形的分解动作及训练、乌龙茶行茶法、红茶行茶法、绿茶行茶法、普洱茶行茶法、花茶行茶法等。

通过茶艺的实训，使学生能够辨认西湖龙井、黄山毛峰、碧螺春、信阳毛尖、君山银针、普洱茶、铁观音、冻顶乌龙茶等名茶，熟悉掌握不同茶类的冲泡方法并会进行茶艺表演。

实训室的建设坚持茶艺实训的仿真性，环境布置突出传统文化氛围，配备工位，设备齐全，满足学生的训练要求。实训室的主要设备有:

茶桌、茶椅、饮水机、各种茶具。

具体实训项目有:

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1、中国茶艺基本礼仪实训

2、茶艺环境及茶具整理与养护实训

3、黑茶茶艺技能训练

4、绿茶茶艺技能训练

5、红茶茶艺技能训练

6、黄茶茶艺技能训练

7、花茶

第一部分第二部分第三部分第四部分第五部分第六部分

茶艺培训讲义

茶道 茶器选配 茶艺技能 乌龙茶养生与保健 ZEALONG茶文化 茶礼仪与规范

第一部分 茶道

1.1 茶道概述

人们在品茶过程中除了获得对色、香、味、形等感官上的享受之外，还上升到体验心灵感受的境界，发展为一种精神上的追求。这种追求往往包含一定的审美要求与哲学内涵。特别是在茶艺的演示过程中，人们的这种精神追求常常会体现出某种精神境界和道德风尚，这就是所谓的茶道。

茶道属东方文化。“茶道”一词最早出现于我国唐代。如唐代茶僧皎然的茶诗《饮茶歌·诮崔石使君》中写道：“······熟知茶道全尔真，唯有丹丘得如此。”又如唐代封演所写的《封式闻见录》中载有：“又因鸿渐之论，广润色之，于是茶道大行”之言。 1.2 茶道主要内容 1.2.1茶道的基本含义

文化中的“道”，本是指宇宙万物的本体及其运动的规律与准则。

“茶道”的基本含义则是指以一定的环境气氛为基调，以品茶、置茶、亨茶、点茶为核心，以语言、动作、器具、装饰为体现。主