人教版高中生物选修一教材

高中生物选修一生物技术实践 知识点总结

专题一 传统发酵技术的应用 课题一 果酒和果醋的制作

1、果酒菌种：附在葡萄皮上的野生型酵母菌（真菌，兼性厌氧，主要出芽生殖还有孢子生殖）

2、在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖。

在无氧条件下，酵母菌能进行酒精发酵。

3、制酒条件：温度（18～25℃），发酵液缺氧 呈酸性（酵母菌可以生长繁殖，而其他微生物无法适应这一环境）。

4、葡萄酒呈现深红色的原因：红葡萄皮的色素进入发酵液。 5、果醋菌种：醋酸菌（原核生物），代谢类型异养需氧型。

6、有两条途径生成醋酸：当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸；当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。 C2H5OH＋O2→CH3COOH＋H2O

7、制醋条件：①深层发酵时，短时间不通氧，醋酸菌死亡。②温度：30～35℃。 8、流程：

挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵→醋酸发酵

果酒 果醋

9、装置：充气口制酒时关闭；制醋时，连续输入氧气。排气口长而弯曲的胶管目的是防止空气中微生物的污染；开口向下的目的是排出酒精发酵时产生的二氧化碳。出料口是用来取样检测。

葡萄汁只装2/3，留1/3空间的目的

人教版必修二教材分析

杨鑫

本模块的内容包括：遗传因子的发现、基因和染色体的关系、基因的本质、基因的表达、基因突变及其它变异、从杂交育种到基因工程、现代生物进化理论七部分。学习本模块的内容，对于学生理解生命的延续和发展，认识生物界及生物多样性，形成生物进化的观点，树立正确的自然观有重要意义。同时，对于学生理解有关原理在促进经济与社会发展、增进人类健康等方面的价值，也是十分重要的。

1.单元内基础知识之间的关系

在掌握基础知识的过程中，首先得了解清楚基础知识的相互关系，建议每个章节首先让学生绘制知识框图：也可以在章头课使引导学生绘制思维导图。通过对各单元知识之间内在关系的分析，使学生形成比较完整的知识体系，这是培养学生的生物学素养的基本要求。

2.各单元之间的发展关系

本模块各单元内容总体上看可以分为三部分：生物的遗传、生物的变异和育种、现代生物进化理论。

这三部分的关系如下图：

2.1、生物的遗传

该部分内容包括第1、2、3、4章，主要是揭示生物在代代繁衍的过程中，遗传物质是什么？在哪里？如何传递以及是如何起作用的？通过上图可以看出，本模块遗传部分的内容基本是循着人类认识基因之路展开的。这样学生学习遗传知识的过程，犹如亲历了一百多年来科

基因工程

DNA重组技术的基本工具

1.基因工程的基本原理是？基因工程又叫？基因工程的操作水平？ 2.基因工程中用到的工具有？工具酶有？

3.限制性核酸内切酶简称？主要来源？作用特点？切割后的末端有？切割的化学键为？ 4. DNA连接酶分为哪两类？起作用时分别有什么特点？连接的化学键是？ 5.基因进入受体细胞的运载工具是？使用这一工具的目的是？ 6.作为运载体的条件是？

7. 常用的运载体是？其它运载体还有？ 8.比较DNA连接酶与DNA聚合酶 基因工程的基本操作程序

1.基因工程的操作步骤为哪几个？哪个步骤是关键步骤？ 2.什么是目的基因？获取方法有哪几种？ 3.什么是基因文库？分为哪几种？ 4.获取目的基因的有关信息有哪些？

5.PCR技术是什么？PCR的原理？需要怎样的条件？（引物、模板、原料、酶角度、加热角度回答）

6.基因表达载体又叫？（重组DNA或重组运载体），其组成是怎样的？ 7.什么是启动子和终止子？标记基因的作用是？ 8.基因表达载体的功能是？

9.目的基因导入受体细胞又叫？是指？

10. 目的基因导入植物细胞方法有哪些？常用的是哪种？农杆菌转化法的原理？ 11.目的基因导入动物细胞的方法是？具体操作程序怎样？

12.将目的

人教版高中生物教材的内容问题分析

摘 要：在教育改革深化实施的背景下，对于高中生物教材的内容设置也得到了更新优化，人教版高中生物教材内容设置从实际情况来看还存在一些不妥之处，所以加强对实际问题的理论研究就有着实质性意义。主要就人教版高中生物教材中的具体内容进行详细分析研究，希望以此理论研究对实际教材内容完善起到一定的积极作用。

关键词：人教版；高中生物；学习内容；学习水平 人教版高中生物教材已经有了多次出版，这一教材的使用也已经有十多年，但是在具体的内容上依然存在不足之处，主要就是细节层面的呈现上还有一些不精确。通过加强对人教版高中生物教材内容的理论分析，就能够为问题的完善解决提供一点思路。

一、人教版高中生物教材中“问题探讨”的现状 1.人教版高中生物教材中“问题探讨”的价值 对于高中生物教材中的“问题探讨”的价值来说，其主要能够对学生的学习动机加以激发。学生在生物学习过程中会受到诸多层面的影响，学习动机是最为重要的，而在“问题探讨”这一板块的设置上能够将学生的学习动机有效激发，让学生能够对生物中的一些问题产生学习的兴趣。同时

通过“问题探讨”也能够帮助学生在对新知识的学习中起到铺垫作用，在对学生身边事

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绝密★启用前

高中生物选修一（人教版）综合检测一--2016.5.27

试卷副标题

考试范围：xxx；考试时间：100分钟；命题人：xxx 题号 得分 一 二 三 四 总分 A．利用稀释涂布平板法只能分离微生物不能对微生物进行计数 B．接种时连续划线的目的是将聚集的菌种逐步稀释获得单菌落 C．以尿素为唯一氮源且含酚红的培养基可选择和鉴别尿素分解菌 D．用大白菜腌制泡菜的过程中亚硝酸盐含量变化是先增加后减少 7．植物芳香油是天然香料，下列有关说法不正确的是（ ） A．植物芳香油是从植物不同器官提取的 B．胡萝卜素不属于植物芳香油

C．用玫瑰提取的玫瑰油是植物芳香油的一种 D．植物芳香油组成简单，主要包括苯及其衍生物

_?___?○__○?___??__?：?号??考_?订___订?__??___??__：??级?○班_○?___??__??___??__：?装名装?姓_??___??__??___?○__:○?校学???????外内????????○○????????注意事项：

8．植物组织培养（外植体是植物的体细胞）和花药离体培养都是在实验室条件下快速1．答题前填写好自己

必修2 浙科版教材与人教版教材的比较

浙科版 第一章 遗传定律―――人教版 第1章 遗传因子的发现 比较内容 1．杂交实验的选材 浙科版 P3 以豌豆的花色为例讲解 人教版 P4以豌豆茎的高度为例讲解 P12 在章末<孟德尔遗传规律的再发现>中才提出 P6 在分离现象的讲解中进行讲解 P7 给出了“假说－演绎法”的定义 没讲解这类内容 2．关于基因、显性基因、隐P6 在<对分离现象的解释>时性基因、等位基因、基因型、就已提出 表现型提出的位置 3．性状分离比的模拟实验 4．假说－演绎法 5．显性的相对性 P13 放在了自由组合定律中讲解 P21 提出了“假说－推理”的方法 P10 讲解了“完全显性”“不完全显性”“共显性” 浙科版 第二章 染色体与遗传―――人教版 第2章 基因和染色体的关系 比较内容 1．“染色体行为”的概念 2．染色体的结构 浙科版 人教版 P25 明确了“染色体行为”未正式提出 的概念 P25~26 用了“着丝粒”一词；用的是“着丝点”一词；染色讲了染色体的臂和端着丝粒体的结构和类型没讲。 染色体、近端着丝粒染色体、中间着丝粒染色体 P27 没有提出“联会”一词，P17 提出了“联会”一词；只是说

必修2 浙科版教材与人教版教材的比较

浙科版 第一章 遗传定律―――人教版 第1章 遗传因子的发现 比较内容 1．杂交实验的选材 浙科版 P3 以豌豆的花色为例讲解 人教版 P4以豌豆茎的高度为例讲解 P12 在章末<孟德尔遗传规律的再发现>中才提出 P6 在分离现象的讲解中进行讲解 P7 给出了“假说－演绎法”的定义 没讲解这类内容 2．关于基因、显性基因、隐P6 在<对分离现象的解释>时性基因、等位基因、基因型、就已提出 表现型提出的位置 3．性状分离比的模拟实验 4．假说－演绎法 5．显性的相对性 P13 放在了自由组合定律中讲解 P21 提出了“假说－推理”的方法 P10 讲解了“完全显性”“不完全显性”“共显性” 浙科版 第二章 染色体与遗传―――人教版 第2章 基因和染色体的关系 比较内容 1．“染色体行为”的概念 2．染色体的结构 浙科版 人教版 P25 明确了“染色体行为”未正式提出 的概念 P25~26 用了“着丝粒”一词；用的是“着丝点”一词；染色讲了染色体的臂和端着丝粒体的结构和类型没讲。 染色体、近端着丝粒染色体、中间着丝粒染色体 P27 没有提出“联会”一词，P17 提出了“联会”一词；只是说

基因工程

基因工程（生物技术）是狭义的遗传工程。核心是构建重组DNA分子，故也称重组DNA技术。

工具酶的发现和基因工程的诞生

理论基础：1.DNA是生物遗传物质的发现。2.DNA双螺旋结构的确立。3.遗传信息传递方

式

的认定。

限制性核酸内切酶：能够识别和切割DNA分子内一小段特殊核苷酸序列的酶。 DNA连接酶

质粒（载体）：具有自我复制能力的双链环状DNA分子，在细菌之中独立于拟核之外。常

用大肠杆菌质粒，这种质粒常含有抗生素抗性基因（作为标记基因）。

除质粒外载体还有噬菌体、植物病毒和动物病毒（均为DNA病毒） 基因工程的原理和技术

基本原理：让人们感兴趣的基因（即目的基因）在宿主细胞在稳定和高效地表达。 基本操作步骤： 1. 获取目的基因。

目的基因的序列已知：1.化学方法合成。2.逆转录法（以m-RNA为模板，在逆转录酶作

用下人工合成）。3.用聚合酶链式反应（PCR）扩增目的基因。 目的基因的序列未知：从基因文库（包括DNA分子的所有基因）中获取 2. 形成重组DNA分子 用相同的限制酶切割目的基因和载体DNA 3. 将重组DNA分子导入受体细胞

常用的转化方法：

导入植物细胞：农杆菌转化法（农杆菌特点：易感染双

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选修1 生物技术实践

_第一讲

传统发酵技术的应用

知识点一 果酒和果醋的制作 1．制作原理 菌种 反应 有氧条件，大量繁殖： 果酒 C6H12O6＋6O2――→6CO2＋6H2O 无氧条件，产生酒精： C6H12O6――→2C2H5OH＋2CO2 氧气、糖源都充足时：糖→醋酸 果醋 醋酸菌 缺少糖源时：乙醇→乙醛→醋酸 C2H5OH＋O2――→ CH3COOH＋H2O 2.实验设计与操作

酶酶酶酵母菌

知识点二 腐乳的制作

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1．制作原理

2．实验流程及影响因素

知识点三 泡菜的制作

1．判断下列有关果酒和果醋制作叙述的正误 (1)在果酒自然发酵中，需人工添加酵母菌种(×)

(2)在葡萄酒制作中，采摘的葡萄应反复冲洗，且要先除枝梗再冲洗(×) (3)红葡萄酒中的红色是红葡萄皮中的色素进入发酵液产生的(√) (4)在家庭中用鲜葡萄制作果酒时，要向发酵装置通入空气(×) (5)在果酒发酵后期，拧松瓶盖的间隔时间可延长(√) (6)变酸的酒表面的菌膜是酵母菌大量繁殖形成的(×) (7)果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵

。 内部文件，版权追溯 内部文件，版权追溯 内部文件，版权追溯 模块综合测评

(时间:60分钟,分值:100分)

一、选择题(每小题2.5分,共50分)

1.小鼠杂交瘤细胞表达的单克隆抗体用于人体试验时易引起过敏反应,为了克服这个缺陷,可选择性扩增抗体的可变区基因(目的基因)后再重组表达。下列相关叙述正确的是( ) A.设计扩增目的基因的引物时不必考虑表达载体的序列 B.用PCR方法扩增目的基因时必须知道基因的全部序列 C.PCR体系中一定要添加从受体细胞中提取的DNA聚合酶 D.一定要根据目的基因编码产物的特性选择合适的受体细胞

解析:PCR技术扩增目的基因,引物的作用是与目的基因的单链首端结合,然后开始复制,因此设计扩增目的基因的引物时必须考虑表达载体的序列,A项错误;利用PCR技术获取目的基因的前提,是要有一段已知目的基因的核苷酸序列,以便根据这一序列合成引物,因此不必知道基因的全部序列,B项错误;PCR技术中需要的是热稳定的DNA聚合酶(Taq酶),C项错误;要获得不易引起过敏反应的单克隆抗体,需选择既能产生抗体,又能大量增殖的杂交瘤细胞为受体细胞,D项正确。 答案:D

2.以下生物工程中相关酶的叙述,不正确的是( ) A.限制酶