食品安全员考试题

一、单选题

1. 《餐饮服务许可管理办法》适用于__餐饮服务提供者。

2. 《食品安全法》规定，网络食品交易第三方平台提供者应当对入网食品经营者进行__

实名登记_，明确其食品安全管理责任；依法应当取得许可证的，还应当审查其许可证。 3. 食品添加剂标签、说明书应当载明食品添加剂的_使用范围、用量_、使用方法，并在标

签上载明“食品添加剂”字样。

4. 餐饮服务食品安全量化分级管理实行等级管理。餐饮服务单位的食品安全等级划分为_

三_个级别。

5. 《餐饮服务食品安全操作规范》不适用于_食品摊贩__。

6. 《餐饮服务食品安全监督管理办法》所称货值金额的计算，以下说法错误的是_成品按

原料进价计算 ___。

7. 《餐饮服务许可证》受理和审批的许可机关由_各省、自治区、直辖市食品药品监督管

理部门__规定。

8. 《餐饮服务许可证》样式由_国家食品药品监督管理局 __统一规定。

9. 《广东省餐饮服务食品安全管理员培训证书》的有效使用区域是__广东省_。 10. 《广东省食品药品监督管理局关于餐饮服务从业人员健康检查的管理办法》规定，健康

证明的发放时间应在健康检查结束后的_5个工作日内___。

11. 《国务院关于加强食品等产品安全监

安全员技能考试题

一、判断题（打勾或打叉，每题1分，共30题）

1.安全生产管理，必须坚持“安全第一、预防为主”的方针。（ ）

2.项目经理作为施工现场安全生产管理工作的第一责任人，只负领导责任。 （ ）

3.总包单位可以不对分包单位的资质、安全生产许可证和相关人员安全证书进行审查。

（ ）

4.特种作业人员经过培训，如考核不合格，可在两个月内进行补考，补考仍不及格，可在一个月内再进行补考。（ ）

5.安全生产管理机构是指建筑施工企业及其在建设工程项目中设置的负责安全生产管理工作的独立职能部门。（ ）

6.当总包单位配备有专职安全员时，分包单位可以不配备专职安全员。

（ ）

7．深度在2米以上无封盖措施的坑洞，周边必须用硬质材料进行围护，护栏高度不低于1.2米。 （ ）

8．二米以上的登高钢直爬梯应安装半圆型安全防护罩或采取其他防坠措施。（ ） 9.当塔式起重机顶部高度大于３０米且高于周围建筑物时应安装障碍指示灯。（

1、 法是体现统治阶级意志，由国家制定或认可，受国家强制力保证实施的行为原则的总称。

2、 法的作用，又称法的功能，泛指法对个人以及社会发生影响的体现，包含法的规范作用和法的社会作用两方面内容。

3、 宪法是由最高国家权力机关制订和修改的居于最高的、核心的地位的根本大法。 4、 狭义的法律，是指全国人民代表大会及其常务委员会按照法定程序制定的规范性文件，是行政法规、地方性法规、行政规章的立法依据或者基础。 5、 从法律关系主体应具备的能力来讲，限制行为能力，是指行为能力受限制的自然人只有不完全的行为能力的资格，即只有部分的行为能力。我国司法实践中通常以满10周岁未满18周岁的人为限制行为能力的人。 6、 法律责任，又称违法责任，是指法律关系主体由于其行为违法，按照法律、法规规定必须承担的消极法律后果。 7、 刑事责任是指法律关系主体违反国家刑事法律规范，所应承担的应当给予刑法制裁的法律责任。

8、 承担行政责任的主体是行政主体和行政相对人。行政主体是指拥有行政管理职权的行政机关及其工作人员。

9、 法律责任免除，也称免责，是指法律责任由于出现法定条件被部分或全部的免除。

10、 法律责任的免除，也称免责，是指法律责任由于出现法定条件被部分免除

中级餐饮1

1.食用农产品种植、养殖环节农药、兽药残留和其他污染物的风险监测由国务院哪个部门负责组织开展。(A) A.卫生行政部门

B.食品药品监督管理部门 C.质量监督部门 D.粮食部门

2.食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假内容，不得涉及___C__。 A.产品配方 B.产品标准 C.疾病预防、治疗功能 D.制作工艺 3.加工经营场所使用面积在1000㎡的餐馆，应__B___。 A.配备兼职食品安全管理人员 B.配备专职食品安全管理人员 C.不用配备食品安全管理人员 D.以上都不是

4.食品药品监督管理部门应当自受理申请之日起__C___个工作日内做出行政许可决定。 A.5 B.10 C.20 D.50

5.蔬菜和水果被肠道致病菌和寄生虫卵污染的原因是（D） A．微生物及寄生虫的污染 B．农药污染 C．亚硝酸盐问题 D．霉菌污染

6.省级以上食品药品监督管理部门可以组织开展食品安全(D) A．监督抽检 B．体系检查 C.飞行检查 D.以上都是 7.依据《行政许可法》，食品药品监督管理部门对申请人提出的食品经营许可申请，发现申请事项依法不需要取得餐饮服务许可，或者依法不属于食品药品监督管理部

中级餐饮1

1.食用农产品种植、养殖环节农药、兽药残留和其他污染物的风险监测由国务院哪个部门负责组织开展。(A) A.卫生行政部门

B.食品药品监督管理部门 C.质量监督部门 D.粮食部门

2.食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假内容，不得涉及___C__。 A.产品配方 B.产品标准 C.疾病预防、治疗功能 D.制作工艺 3.加工经营场所使用面积在1000㎡的餐馆，应__B___。 A.配备兼职食品安全管理人员 B.配备专职食品安全管理人员 C.不用配备食品安全管理人员 D.以上都不是

4.食品药品监督管理部门应当自受理申请之日起__C___个工作日内做出行政许可决定。 A.5 B.10 C.20 D.50

5.蔬菜和水果被肠道致病菌和寄生虫卵污染的原因是（D） A．微生物及寄生虫的污染 B．农药污染 C．亚硝酸盐问题 D．霉菌污染

6.省级以上食品药品监督管理部门可以组织开展食品安全(D) A．监督抽检 B．体系检查 C.飞行检查 D.以上都是 7.依据《行政许可法》，食品药品监督管理部门对申请人提出的食品经营许可申请，发现申请事项依法不需要取得餐饮服务许可，或者依法不属于食品药品监督管理部

1. 管道顶进应连续作业，遇（ ）情况时，应停止顶进。

A.工具管前方遇到障碍B.后背墙变形严重C.顶力接近管端的允许顶力D.顶铁发生扭曲现象

正确答案：C 您的答案：

2. 施工升降机安装用吊杆的钢丝绳安全系数不应小于（ ），直径不应小于（ ）。

A.6，5mmB.6，8mmC.8，5mmD.8，8mm

正确答案：C 您的答案：

3. 当事人要求听证的，应自接到听证通知之日起（ ）日内以书面或口头方式向行政主管部门提出。

A.6.0B.5.0C.4.0D.3.0

正确答案：D 您的答案：

4. 《安全生产许可证条例》确立了高危生产企业的安全生产准入制度，下列企业不属于实行安全生产许可制度的是（ ）。

A.矿山企业B.建筑施工企业C.危险化学品、烟花爆竹、民用爆破器材生产企业D.交通运输

企业

正确答案：D 您的答案：

5. 进行起重吊装作业开始起吊时，应先将构件吊离地面（ ）mm后停止起吊，并检查起重机的稳定性等，待确认无误后，方可继续起吊。

A.50～100B.200～300C.400～500D.600～800

正确答案：B 您的答案：

6. 每班保养是指在机械运行的前、后和运行过程中的保养作业，其中心内容是（ ）。

A.小修B.检查C.润

中级餐饮1

1.食用农产品种植、养殖环节农药、兽药残留和其他污染物的风险监测由国务院哪个部门负责组织开展。(A) A.卫生行政部门

B.食品药品监督管理部门 C.质量监督部门 D.粮食部门

2.食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假内容，不得涉及___C__。 A.产品配方 B.产品标准 C.疾病预防、治疗功能 D.制作工艺 3.加工经营场所使用面积在1000㎡的餐馆，应__B___。 A.配备兼职食品安全管理人员 B.配备专职食品安全管理人员 C.不用配备食品安全管理人员 D.以上都不是

4.食品药品监督管理部门应当自受理申请之日起__C___个工作日内做出行政许可决定。 A.5 B.10 C.20 D.50

5.蔬菜和水果被肠道致病菌和寄生虫卵污染的原因是（D） A．微生物及寄生虫的污染 B．农药污染 C．亚硝酸盐问题 D．霉菌污染

6.省级以上食品药品监督管理部门可以组织开展食品安全(D) A．监督抽检 B．体系检查 C.飞行检查 D.以上都是 7.依据《行政许可法》，食品药品监督管理部门对申请人提出的食品经营许可申请，发现申请事项依法不需要取得餐饮服务许可，或者依法不属于食品药品监督管理部

中级餐饮1

1.食用农产品种植、养殖环节农药、兽药残留和其他污染物的风险监测由国务院哪个部门负责组织开展。(A) A.卫生行政部门

B.食品药品监督管理部门 C.质量监督部门 D.粮食部门

2.食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假内容，不得涉及___C__。 A.产品配方 B.产品标准 C.疾病预防、治疗功能 D.制作工艺 3.加工经营场所使用面积在1000㎡的餐馆，应__B___。 A.配备兼职食品安全管理人员 B.配备专职食品安全管理人员 C.不用配备食品安全管理人员 D.以上都不是

4.食品药品监督管理部门应当自受理申请之日起__C___个工作日内做出行政许可决定。 A.5 B.10 C.20 D.50

5.蔬菜和水果被肠道致病菌和寄生虫卵污染的原因是（D） A．微生物及寄生虫的污染 B．农药污染 C．亚硝酸盐问题 D．霉菌污染

6.省级以上食品药品监督管理部门可以组织开展食品安全(D) A．监督抽检 B．体系检查 C.飞行检查 D.以上都是 7.依据《行政许可法》，食品药品监督管理部门对申请人提出的食品经营许可申请，发现申请事项依法不需要取得餐饮服务许可，或者依法不属于食品药品监督管理部

安全员招聘考试题库

一、单项选择

1、泰州港务集团有限公司安全生产管理方针是 A 。

A.安全第一，预防为主，以人为本、全员参与，综合治理、持续改进 B.安全为了生产，生产必须安全 C.安全生产，人人有责

2、《安全生产法》规定，从业人员有权对本单位安全生产工作中存在的问题提出批评、检举、控告；有权拒绝 C 和强令冒险作业。

A.违章作业 B.工作安排 C.违章指挥

3、使用灭火器灭火时,灭火器的喷射口应该对准火焰的 C 。 A.上部 B.中部 C.根部

4、机动车在道路上行驶应当遵守有关交通安全的规定。非机动车应当在非机动车道内行驶；在没有非机动车道的道路上，应当靠 A 的右侧行驶。 A.车行道 B.人行道 C.超车道。

5、 A 有权向安全监管监察部门举报安全生产非法违法行为。 A.任何单位和个人 B.只有单位在职员工 C.只有安全监察人员

6、《安全生产法》规定，从业人员发现事故隐患或者其它不安全因素，应当 C 向现场安全生产管理人员或者本单位负责人报告；接到报告的人员应当及时予以处理。 A.在1小时内 B.在4小时内 C. 立即

7、《安全生产法》

北京2015年安全员考试题

一、单项选择题（共25题，每题2分，每题的备选项中，只有 1 个事最符合题意）

1、补偿法可分为__。 A．转移补偿法 B．分析补偿法 C．物质补偿法 D．精神补偿法 E．营造氛围补偿法

2、食堂必须具备卫生许可证，并应符合卫生防疫部门的要求。炊事人员必须做到“四勤”，包括__。 A．勤洗手 B．勤剪手指甲 C．勤理发

D．勤打扫卫生 E．勤换衣

3、各类铲刮作业都应低速行驶，必须使用一挡的情况为__时。 A．角铲土 B．使用齿耙 C．刮土

D．平整作业 E．换挡

4、协助项目经理开展各项安全生产业务活动，监督项目安全生产保证体系的正常运转的部门是__。 A．机电部 B．安全部 C．技术部

D．项目管理部

5、某气瓶为深绿色，字色为白色，则此气瓶内充装的气体为__。 A．氢气

B．工业用液化石油气 C．氯气 D．氨气

6、企业专职安全生产管理人员除按照建教[1991]1522号文《建设企事业单位关键岗位持证上岗管理规定》的要求，取得岗位合格证书并持证上岗外，每年还必须接受安全专业技术培训，时间不得少于__。 A．15学时 B．20学时 C．30学时 D．40学时

7、根据《高处作业分级》(GB/T 3608—200