中国农业大学食品工程原理课后题答案

第1章 流体力学基础 习题

【1-1】椰子油流过一内径为20mm的水平管道，其上装有一收缩管，将管径逐渐收缩至12mm，如果从未收缩管段和收缩至最小处之间测得的压力差为800Pa，试求椰子油的流量。

－

【1-3】用泵输送大豆油，流量为1.5×104m3/s，管道内径为10mm，已知大豆油的粘度为

－

40×103Pa.s，密度为940kg/m3。试求从管道一端至相距27m的另一端之间的压力降。

【1-5】液体在圆形直管内作层流流动，若流量、管长和液体的物性参数保持不变，而将管径减至原有的1/2，问因流动阻力而产生的能量损失为原来的多少倍。

【1-6】液体在光滑圆形直管内作紊流流动，若管长和管径均不变，而流量增为原来的两倍，问因流动阻力而产生的能量损失为原来的多少倍。摩擦系数可用布拉休斯公式计算。

【1-7】某离心泵安装在高于井内水面5.5m的地面上，吸水量为40m3/h。吸水管尺寸为

?114?4mm，包括管路入口阻力的吸水管路上的总能量损失为4.5J/kg。试求泵入口处的真

空度。（当地大气压为1.0133×105Pa）

【1-9】每小时将10m3常温的水用泵从开口贮槽送至开口高位槽。管路直径为?57?3mm，全系统直管长度为100m，其上装有一

第1章 流体力学基础 习题

【1-1】椰子油流过一内径为20mm的水平管道，其上装有一收缩管，将管径逐渐收缩至12mm，如果从未收缩管段和收缩至最小处之间测得的压力差为800Pa，试求椰子油的流量。

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【1-3】用泵输送大豆油，流量为1.5×104m3/s，管道内径为10mm，已知大豆油的粘度为

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40×103Pa.s，密度为940kg/m3。试求从管道一端至相距27m的另一端之间的压力降。

【1-5】液体在圆形直管内作层流流动，若流量、管长和液体的物性参数保持不变，而将管径减至原有的1/2，问因流动阻力而产生的能量损失为原来的多少倍。

【1-6】液体在光滑圆形直管内作紊流流动，若管长和管径均不变，而流量增为原来的两倍，问因流动阻力而产生的能量损失为原来的多少倍。摩擦系数可用布拉休斯公式计算。

【1-7】某离心泵安装在高于井内水面5.5m的地面上，吸水量为40m3/h。吸水管尺寸为

?114?4mm，包括管路入口阻力的吸水管路上的总能量损失为4.5J/kg。试求泵入口处的真

空度。（当地大气压为1.0133×105Pa）

【1-9】每小时将10m3常温的水用泵从开口贮槽送至开口高位槽。管路直径为?57?3mm，全系统直管长度为100m，其上装有一

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《遗传学》第三版课后习题及答案

（主编朱军）

第二章 遗传的细胞学基础（练习）

一、解释下列名词:染色体 染色单体 着丝点 细胞周期 同源染色体 异源染色体 无丝分裂 有丝分裂 单倍体 联会 胚乳直感 果实直感

二、植物的10个花粉母细胞可以形成：多少花粉粒?多少精核?多少管核?又10个卵母细胞可以形成：多少胚囊?多少卵细胞?多少极核?多少助细胞?多少反足细胞? 三、玉米体细胞里有10对染色体，写出下列各组织的细胞中染色体数目。 四、假定一个杂种细胞里含有3对染色体，其中A、B、C来自父本、A’、B’、C’来自母本。通过减数分裂能形成几种配子？写出各种配子的染色体组成。 五、有丝分裂和减数分裂在遗传学上各有什么意义？

六、有丝分裂和减数分裂有什么不同?用图解表示并加以说明。

第二章 遗传的细胞学基础（参考答案）

一、解释下列名词:

染色体：细胞分裂时出现的，易被碱性染料染色的丝状或棒状小体，由核酸和蛋白质组成，是生物遗传物质的主要载体，各种生物的染色体有一定数目、形态和大小。 染色单体：染色体通过复制形成，由同一着丝粒连接在一起的两条遗传内容完全一样的子染色体。

着丝点：即着

1994年

1. 名词解释:根际,土壤养分的生物有效性,短距离运输,有益元素, 2. 当代植物营养科学有哪些研究方向,并简要说明其内内涵和进展 3. 何谓生理缺素症?简述植物生理缺钙,缺铁,缺锌的症状衙内在机理

4. 比较在供应铵态氮和硝态氮两种不同氮源时,植物体内有机,无机离子(阴阳离子)的积累,

分布特点,并对植物影响和品质有哪些意义

5. 请选择一种最好,运用于华北地区评价土壤供氮水平的化学测试方法,这个方法的理论依

据及其优缺点

6. 简述自由空间与质外体在植物营养和抗逆子性方面的作物

7. 应用肥料效应函数法建立推荐施肥系统时,应采用哪些措施,克服其方法的局限性,提高施

肥决策的准确性?

1996年

1. 名词解释:养分协迫,生理酸性肥料,短距离运输, 有益元素,以磷增氮

2. 试验述肥料在我国粮食生产中的作用,指出目前我国肥料施用中的问题和对策? 3. 比较花生衙大麦两种作物对土壤低铁条件的适应能力及适应机理? 4. 何谓生理缺素症?简述生理缺钙,缺锌的症状和内在机理? 5. 试述植物根际效应与土壤养分的有效性的关系?

6. 当代植物营养学有哪些研究方向,并简要说明其内涵和进展?

1997年

1. 名词解释:菌根,生理酸性肥料,质

中国农业大学 食品化学B

《食品化学》模拟试题 (二)

一、选择题(每题2分，15题共30分，每题只有1个正确答案)

1、从食品的水分活度，可以预测以下哪一种食品可以在室温下密闭保存1个月而不发生变化？

A 某种熟肉制品，水分活度0.95 B 某种奶制品，水分活度0.33

C 某种粮食制品，水分活度0.83 D 某种水果干制品，水分活度0.65

2、新鲜肉表面的颜色是鲜红的，你认为其呈色物质的状态是以下哪一种？

A 亚硝基肌红蛋白 B 高铁肌红蛋白 C 氧合肌红蛋白 D 肌红蛋白

3、在单分子层水吸附状态下，以下哪一类反应仍然在缓慢地发生？

A 水解反应 B 脂肪氧化反应 C 羰氨反应 D 酶促褐变反应

4、果冻是卡拉胶的凝胶。其中加入了钙离子。你认为这主要是由于

A 钙离子作为二价离子，可以吸引带负电的卡拉胶分子长链彼此靠近，从而促进凝胶。

B 钙离子具有强烈的水合能力，可以降低水分活度，延长果冻的保存期。

C 钙离子可以中和果冻中的有机酸，改善其风味品质。

D 钙离子为人体必需的营养素，加入果冻之后有利于人体吸收，提高食物的营养价值。

5、如果某淀粉类样品和碘的反应呈现蓝紫色，不能吸附脂肪，在冷水中溶解，不形

篇一：2017中国农业大学食品专硕的建议

2017中国农业大学食品专硕建议

食品专业国内最好的二所，中国农业大学，江南大学，就业还是很不错的。比如12届找工作的，有一部分会考公务员，北京的公务员，一般必须要求是北京的应届生户口才可以考的，所以农大的就很便利，每年都考到北京海淀区工商局、食药局了啥的，解决北京户口。还有一少部分牛逼的外资企业，玛氏，在12届毕业去了四个，一个月8000多以上了。在11届去国民淀粉。卡夫一个月也都是9000了。12届还有去嘉吉、蒙牛管培生的也不错，因为蒙牛新任的总裁是农大毕业的，以后也会比较好。还有去雀巢综合管培的。等等。所以就业还是很不错的。至少考研时候那么努力还是可以的，不过这些比较好的去向也是少部分人。有人说专硕就业会不会和学术比较，不是那么好，在找工作的时候是没人管你的。比如玛氏四个人中，我知道的就有农推的，考公务员更不会管你了，因为专硕是国家推广的。硕博连读，在农大从13届就一样了，我们这届拿到国家奖学金的9个里面有4个专硕，其实专硕总学生不到学术的一半。

关于选择，如果英语好建议考学术、英语一般六级甚至没过、建议考专硕。尤其是2016年的情况来看，然很多，现在基本上每年都是1500多人以上吧。按照国家政策，从

中国农业大学 课程论文

（2015-2016学年 夏季学期）

论文题目：对我国现代农业科技园区的功能和作用的

理解 课程名称：专业实习 任课教师：褚庆全 班 级：农学131 学 号：1301080408 姓 名：赵志祎

对我国现代农业科技园区 的功能和作用的理解

摘要：农业科技园区作为发展现代农业的载体，是制度变迀和制度创新的产物。目前，我国现代农业科技园区的发展在整合区域自然资源和社会资源，用现代农业的理念调整农业产业结构、改变经济增长方式，带动农民增收，促进区域体制机制创新等方面起到了非常重要的作用。农业科技示范园作为农业科技示范、成果转化的载体和平台，同时也作为农业体制推广的新型农业模式，近几年在全国各地得以推广，并在生产实践中起到了重要作用。

本文基于中国农业大学农学院农学专业2015夏季学期小学期实习、调研内容，通过在通州种业园区、小汤山精准农业示范园区等地的参观、记录，结合对国内外农业科技园区相关文献研究的基础上，围绕什么是现代农业科技园区，通过对通州种业园案例分析，浅析我对现代农业科技园区的功能和作用的理解。

关键字：农业科技园区 现代 功能 作用

在此次小学期参观之前，“现代农业科技园”这一概念对我们而

中国农业大学金融硕士考研难度分析

本文系统介绍农大金融硕士考研难度，农大金融硕士就业，农大金融硕士考研学费，农大金融硕士考研辅导，农大金融硕士考研参考书五大方面的问题，凯程农大金融硕士老师给大家详细讲解。特别申明，以下信息绝对准确，凯程就是王牌的金融硕士考研机构！

一、农大金融硕士考研难不难，跨专业的学生行不行?

2015年农大金融硕士招生人数20人，招生人数较少，初试竞争会较大一些，但是相对于清华五道口，清华经管，北大光华等院校来说，农大金融硕士考研难度就小了很多。据凯程从北大研究生院内部统计数据得知，农大金融硕士的考生中93%是跨专业考生，在录取的学生中，基本都是跨专业考的。对这个现象凯程洛老师咨询了农大的老师，本身金融学本科的学生，保研的，加上出国的，加上就业的，基本上没有几个来考研的，金融学本科的就业本身就是不错的，不用冒着风险来考研。在考研复试的时候，老师更看重跨专业学生的能力，而不是本科背景。其次，金融硕士考试科目里，金融综合本身知识点难度并不大，跨专业的学生完全能够学得懂。即使本科学金融的同学，专业课也不见得比你强多少（大学学的内容本身就非常浅）。所以记住重要的不是你之前学得如何，而是从决定考研起就要抓紧时间完成自己的计划，下定决心，

中国农业大学金融硕士考研难度分析

本文系统介绍农大金融硕士考研难度，农大金融硕士就业，农大金融硕士考研学费，农大金融硕士考研辅导，农大金融硕士考研参考书五大方面的问题，凯程农大金融硕士老师给大家详细讲解。特别申明，以下信息绝对准确，凯程就是王牌的金融硕士考研机构！

一、农大金融硕士考研难不难，跨专业的学生行不行?

2015年农大金融硕士招生人数20人，招生人数较少，初试竞争会较大一些，但是相对于清华五道口，清华经管，北大光华等院校来说，农大金融硕士考研难度就小了很多。据凯程从北大研究生院内部统计数据得知，农大金融硕士的考生中93%是跨专业考生，在录取的学生中，基本都是跨专业考的。对这个现象凯程洛老师咨询了农大的老师，本身金融学本科的学生，保研的，加上出国的，加上就业的，基本上没有几个来考研的，金融学本科的就业本身就是不错的，不用冒着风险来考研。在考研复试的时候，老师更看重跨专业学生的能力，而不是本科背景。其次，金融硕士考试科目里，金融综合本身知识点难度并不大，跨专业的学生完全能够学得懂。即使本科学金融的同学，专业课也不见得比你强多少（大学学的内容本身就非常浅）。所以记住重要的不是你之前学得如何，而是从决定考研起就要抓紧时间完成自己的计划，下定决心，

中国农业大学公用房屋使用管理暂行办法

第一条 为加强学校公用房屋的管理，形成使用、管理的自我约束机制，提高房产使用效率，促进教学、科研和学校各项事业的发展，特制定本办法。

第二条 学校公用房屋系指除教职工私有住宅以外的所有用房及配套建筑。根据公用房屋使用用途的不同，实行不同的管理办法，并对部分用房收取房屋资源使用费。

第三条 收取房屋资源使用费的对象是：科研用房和超出定额的行政与办公用房。 第四条 免收房屋资源使用费的对象是：本科教学实验用房、研究生定额用房、行政与办公定额用房和公共活动用房。

第五条 免收本科教学实验用房的确定方法是：各学院用于本科教学的房屋场所，包括各类实验室、图书资料室、微机室、教室等，由各学院申报，学校组织由相关部门负责人与教师代表组成的教学用房核定小组进行审定。审定结果在校内网上长期公示。

免收研究生定额用房的标准是：按各学院全年全日制在校研究生（硕士和博士）数，每生2平方米。

免收行政与办公定额用房的标准是：按学校下达的学院人员编制，每人10平方米。

学院职工之家、委派会计、学生事务和学院学术交流及会议室等公共活动用房免收房屋资源使用费，上述用房按学院实际配置的面积核算，但最多不超过200平方米。对于各学院管理但提