钼蓝比色法测维生素c实验报告

食品中铁的测定（邻菲罗啉比色法）

1 目的

熟练掌握直接灰化法的原理，操作及注意事项。以铁的测定为代表，掌握

灰化法作为矿物质测定的前处理方法的应用；掌握消化法的原理，操作及注意事项。以铁的测定为代表，掌握消化法作为矿物质测定的前处理方法的应用；掌握邻菲罗啉比色法测铁的原理、操作及注意事项。

2 原理

2.1 灰化

食品经高温灼烧至恒重，残留物称重称为灰分；

2.2 消化

样品与浓硫酸和催化剂一同加热，可使蛋白质分解，其中碳和氢被氧化成二氧化碳和水逸出，食品中的有机氮转化为氨与硫酸结合成硫酸铵；

2.3 比色法测铁

样品经灰化(或消化)，用抗坏血酸将三价铁还原为二价铁，二价铁与邻菲罗啉反应生成红色络合物，在520nm下测其光吸收强度A，根据A值在标准曲线上查对应二价铁浓度得C样，再计算样品中铁的含量。

3 试剂

硫酸铜、硫酸钾、浓硫酸、邻菲罗啉、铁标准溶液（C=10ug/mL）。

4 仪器

4.1 灰化：瓷坩埚、灰化炉、干燥器、精密天平； 4.2 消化：定氮瓶、铁架台、电炉；

4.3 比色法测铁：水浴锅、可见光分光光度计、25mL比色管。

5 样品

学生营养奶粉

6 操作方法

6.1 样品的灰化处理及样品中灰

解磷细菌解磷量测定,土壤,水体可溶性磷测定

钼锑抗比色法测定可溶性磷含量

试剂准备：

钼锑贮存溶液：量取153ml浓硫酸(分析纯，密度1.84g/ml)，缓缓加入到400ml蒸馏水中，不断搅拌，冷却。另称取经磨细的钼酸铵[(NH4)6Mo7O24·H2O，分析纯]10g溶于温度约60℃300ml水中，冷却。然后将硫酸溶液缓缓倒入钼酸铵溶液中。再加入0.5％酒石酸锑钾[KSbOC4H4O6·1/2H2O，分析纯]溶液100ml，冷却后，加水稀释至1000ml，摇匀，贮于棕色试剂瓶中，此贮备液含钼酸铵1％，硫酸2.75mol/L。

钼锑抗显色剂：称取1.50g抗坏血酸溶于100ml钼锑贮存溶液中，此溶液有效期不长，宜随配随用。

5mg/L磷标准溶液：0.4394g在50℃烘干的磷酸二氢钾(KH2PO4。分析纯)，100ml水，加5ml浓硫酸(防腐)，用水定容到1L，浓度为100mg/L磷(P)，此溶液可以长期保存。吸取上述溶液10ml于200ml容量瓶中，加水至标度，浓度为5mg/L磷(P)标准溶液，此溶液不宜久存。

标准曲线的绘制：

分别准确吸取5mg/L磷（K2HPO4）标准溶液（也可用摩尔浓度）0、2、4、6、8、10ml于50ml容

紫外分光光度法测定维生素C片维生素C的含量

一、实验目的

1.学习利用紫外吸收光谱测定物质含量的原理和方法； 2.熟练紫外-可见分光光度计的操作。

二、实验原理

维生素C（VC）是一种酸性己糖衍生物，具有烯醇式己糖内酯立体结构，分D和L两种立体构型，但只有L型有生理功效。维生素C具有较强的还原性,在一定条件下氧化型和还原型可以互变 ,两者均具有生物活性(结构式见图1),其C2和C3位上两个相邻的烯醇式羟基极易解离而释放出H+,故维生素C虽然不含自由羧基，仍具有有机酸的性质。维生素C呈无色无臭的片状结晶体,易溶于水,不溶于脂。在酸性环境中稳定,遇空气中氧、热、光、碱性物质,特别是有氧化酶及痕量铜、铁等金属离子存在时可促进其破坏速度。

具有π电子的共轭双键化合物、芳香烃化合物等，在紫外光谱区都有强烈吸收，其摩尔吸收系数k可达104-106数量级。利用紫外吸收光谱进行定量分析，要借助朗伯-比尔定律。根据维生素C在稀硫酸溶液（维生素C水溶液在pH 5～ 6之间稳定）中，在245 nm 波长处有最大吸收的特性，建立了紫外分光光度法测定维生素C片含量的方法。

三、实验仪器及试剂

实验仪器：容量瓶（100 ml、1000 ml）、移液管（0.5 ml、5

实 验 报 告

姓名： 班级： 同组人： 自评成绩：

项目： 直接碘量法测定维生素C的含量 课程： 学号：

一、实验目的

1. 熟悉直接碘量法的操作步骤及注意事项。 2. 了解维生素C的测定原理及条件。 二、实验原理

维生素C又称抗坏血酸，其分子中的烯二醇基具有较强的还原性，能被I2定量氧化成二酮基，所以可用直接碘量法测定其含量。反应方程式如下：

OHOOOHCCH2OH+ I2HOHOOOHOCCH2OH+ 2HIHO

在中性或碱性条件下，维生素C易被空气中的O2氧化而产生误差，尤其在碱性条件下，误差更大。故该滴定反应在酸性溶液中进行，以减慢副反应的速度。

注意事项：

1. I2具有挥发性，取完后应立即盖好瓶塞。

2. 维生素C易被空气氧化而引入误差，所以不要3份同时移取。 3. 滴定近终点时应充分振摇，并放慢滴定速度。 三、仪器和药品

仪器：分析天平，酸式滴定管(25mL，棕色)，吸量管(2mL)，量筒(15mL、5mL)，碘量瓶(250mL)。

试剂：维生素C注射液(20mL : 2.5g)，

1、 每天吃一片维生素C和维生素E，可达到祛斑的作用。

2、用干净的茄子皮敷脸，一段时间后，小斑点就不那么明显。

3、每天喝一杯西红柿汁或常用西红柿，对防止祛斑有较好的作用。因为西红柿中含有丰富的谷胱甘肽，谷胱甘肽可抑制黑色素，从而使沉着的色素减退或消失。 4、洗脸时，在水中加1-2汤匙的食醋，有减轻色素沉着的作用。

5、将鲜萝卜打碎挤汁，取10-30毫升，每日晚上洗完脸后涂抹，待干后，洗净。此外，每日喝一杯胡萝卜汁，可美白肌肤。

2、

自制淡斑面膜

据说这种面膜是印度一位王妃发明的，可净化、滋润肌肤，使肌肤变得白皙透明、柔软细致。 所需材料：蜂蜜15毫升，鸡蛋一个，脱脂牛奶50毫升，柠檬汁一茶匙，面粉少许。 自制方法：制作方法很简单，就是先在面粉中加入鸡蛋，搅拌均匀，后加入牛奶、蜂蜜以及柠檬汁再次搅拌即可。

使用方法：均匀涂于脸上，15分钟后先以温水冲洗干净，再用冷水洗脸。温水、冷水可反复交替数次，这样更有助于收缩毛孔。

面膜功效：能有效祛除皮肤上的黄斑，使皮肤润泽光滑。

注意事项：本款自制面膜适合油性皮肤使用，由于制作方法容易方便，每次最好少做一点，即用即做。

3、 自制中药淡斑面膜

配方：当归、桃仁、丹参、白芷、白附子、白及各等量，玫

土壤全磷的测定

氢氧化钠熔融—钼锑抗比色法

1、方法提要

土壤样品与氢氧化钠熔融，使土壤中含磷矿物及有机磷化合物全部转化为可溶性的正磷酸盐，用水和稀硫酸溶解熔块，在规定条件下样品溶液中的磷酸根与钼锑抗显色剂反应，生成磷钼蓝，其颜色的深浅与磷的含量成正比，通过分光光度法定量测定。

2、适用范围

本方法适用于各类土壤全磷含量的测定。 3、主要仪器设备 3.1分光光度计；

3.2高温电炉：升温至1200℃，温度可调； 3.3镍(或银)坩埚：容量≥30mL； 3.4具塞三角瓶：50mL。 4、试剂

4.1氢氧化钠； 4.2无水乙醇；

4.3碳酸钠[ρ(Na2CO3)=100g·L-1]溶液：称取10.0g无水碳酸钠溶于水，稀释至100mL；

4.4 5%硫酸溶液：吸取5mL浓硫酸缓缓加入90mL水中，冷却后加水至100mL；

14.5硫酸溶液[c(H2SO4)=3mol·L-1]：量取168mL浓硫酸缓缓加入到盛有

2约800mL水的大烧杯中，不断搅拌，冷却后，稀释至1L；

4.6二硝基酚指示剂：称取0.2g2，6-二硝基酚溶于100mL水中；

14.7酒石酸锑钾溶液[ρ(K(SbO)C4H4O6·H2O)=5g·L-1]：称取酒石酸锑钾

20.5g溶于

大家好，我叫维生素C，我和我的家族成员们比较喜欢住在蔬菜里，你们需要多吃蔬菜水果，不然你们可就完蛋了！唉，可千万别小看我，如果你们的生活中没了我，真的是个个都活不下去啊！

如果没了我，你们就是会得坏血病，在我没被发掘之前，过去海上的船员会有很多的坏血病患者，他们若是吃了我的话，会很快好转，所以我还是个救命之药。

在哥伦布的一次旅行中，他的船员得了坏血病，眼看不作文行了，可那时候科技落后，大家以为是中了邪，船员们害怕因为自己而影响哥伦布的航海，于是他们要求把自己放在一个荒岛上，自生自灭，他们在这个荒岛上找到了水果，我恰好住在里面，他们吃了这些水果，也就很快有了好转，坏血病也好了。

所以人类的生活里处处都少不了我，再说一遍，我和家族们就住在蔬菜水果里，大家如果需要我的话，经常来找我哦！这样还可以让你的身体越来越好，越来越健康哦！

食品分析实验硫氰酸钾比色法测定食品中铁

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2 实验十一 硫氰酸钾比色法测定食品中铁

一、实验内容

使用可见分光光度计测定样品中铁的含量。

二、实验目的与要求

1、学习掌握分光光度计测定的原理及操作技术。

2、掌握绘制工作曲线法进行定量测定。

三、实验原理

硫氰酸钾比色法：在酸性条件下，三价铁离子与硫氰酸钾作用，生成血红色的硫氰酸铁络合物，溶液颜色深浅与铁离子浓度成正比，故可以比色测定。

反应式如下：

Fe 2(SO 4)3 + 6 KCNS 2 Fe(CNS)3 + 3 K 2SO 4

四、试剂

（1）2% KMnO 4溶液

（2）20% KCNS 溶液

（3）2% K 2S 2O 7溶液

（4）浓H 2SO 4

（5）铁标准使用液：准确称取0.4979g 硫酸亚铁（FeSO 4 · 7H 2O ）溶于100 mL

水中，加入5 mL 浓硫酸微热，溶解即滴加2 %高锰酸钾溶液，至最后一滴红色不褪色为止，用水定容至1000 mL ，摇匀，得标准贮备液，此液每毫升含Fe 3+100μg。取铁标准贮备液10 mL 于100 mL 容量瓶中，加水至刻度，混匀，得标准使用液，此液每mL 含Fe 3+10μg。

五、仪器

可见分光光度计

六、实验步骤

1、样品处

土壤全磷的测定

氢氧化钠熔融—钼锑抗比色法

1、方法提要

土壤样品与氢氧化钠熔融，使土壤中含磷矿物及有机磷化合物全部转化为可溶性的正磷酸盐，用水和稀硫酸溶解熔块，在规定条件下样品溶液中的磷酸根与钼锑抗显色剂反应，生成磷钼蓝，其颜色的深浅与磷的含量成正比，通过分光光度法定量测定。

2、适用范围

本方法适用于各类土壤全磷含量的测定。 3、主要仪器设备 3.1分光光度计；

3.2高温电炉：升温至1200℃，温度可调； 3.3镍(或银)坩埚：容量≥30mL； 3.4具塞三角瓶：50mL。 4、试剂

4.1氢氧化钠； 4.2无水乙醇；

4.3碳酸钠[ρ(Na2CO3)=100g·L-1]溶液：称取10.0g无水碳酸钠溶于水，稀释至100mL；

4.4 5%硫酸溶液：吸取5mL浓硫酸缓缓加入90mL水中，冷却后加水至100mL；

14.5硫酸溶液[c(H2SO4)=3mol·L-1]：量取168mL浓硫酸缓缓加入到盛有

2约800mL水的大烧杯中，不断搅拌，冷却后，稀释至1L；

4.6二硝基酚指示剂：称取0.2g2，6-二硝基酚溶于100mL水中；

14.7酒石酸锑钾溶液[ρ(K(SbO)C4H4O6·H2O)=5g·L-1]：称取酒石酸锑钾

20.5g溶于

苏教版教材四年级上册

18．维生素C的故事

一、教学目标：

1．学会本课10个生字，并能正确、规范书写“秘、质”等生字；采取说近义词、想象画面和联系上下文等多种方法理解、积累词语，能正确、流利、有感情地朗读课文。

2.默读课文，学会拟小标题的方法概括课文内容，说出维生素C被人们发现的经过，并了解维生素C的作用。

3.找出描写哥伦布心情的词语，感受哥伦布的心情变化，把握文章的情感线，学习通过心理活动描写刻画人物形象的写法。

4.从维生素C被发现故事中，体会哥伦布善于观察，勤于思考的科学精神，懂得任何发现创造都是在实践中经过细心观察、探索研究之后才能得到的道理，培养学生善于观察、乐于探究的能力。 二、教学重点与难点：

重点：在熟读课文的基础上，概括课文内容，说说维生素C被发现的经过；通过联系上下文抓关键词句，深入理解文本；走进人物内心,感受人物的科学精神。

难点：从维生素C被发现过程中，懂得任何发现创造都是在实践中经过细心观察、探索研究之后才能得到的道理，培养学生善于观察、乐于探究的能力。 三、教学评价设计：

1．通过检查学生预习，加强学困生指导，落实识记生字新词和流利读书的教学目标。 2．在精读感悟中，采用默读、圈画、讨论、交流、感