食品安全案例分析三鹿奶粉

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食品安全案例分析

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《食品安全案例分析》

课程论文

题 目浅谈“皮革奶”事件中L-羟脯氨酸的检测技术 学 院食品科学技术学院 专业班级食品科学与工程 学生姓名杨淑花 学生学号16209018

撰写日期: 2016年 12月 30日

摘要:本文针对多地出现的牛奶中添加“皮革水解蛋白”事件进行了简要的概述,针对皮革奶中的主要添加物“皮革水解蛋白”进行了介绍。并对其特征物质L-羟脯氨酸的检测技术进行了总结。

Abstract: This paper briefly outlines for the addition of \events appear in the milk of the main additives, leather milk in leather hydrolyzed protein were introduced. And the characteristics of material L- hydroxyproline detection technology are summarized.

关键词: 皮革水解蛋白 危害 L-羟脯氨酸 检测技术

近年来,食品安全越来越受到人们的关注,这与频频发生的食品安全事件

_三鹿奶粉_等食品安全事件原因分析及对策

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三鹿

食品工业与安全

新疆农垦经济

2009.1

“三鹿奶粉”等食品安全事件

原因分析及对策

孙耀武

(江苏行政学院经济学部江苏南京10004)

“三鹿三聚氰胺毒奶粉”、“瘦肉精”、“毒鸡蛋”、“毒大米”、“毒水饺”等频频发生[摘要]

的食品安全事件,直接原因在于企业质量控制不严、职能部门监管不力,但从深层次来看,在于信息不对称、原料收购垄断以及外部性、食品事件的公共产品特性等造成的市场的失灵和政府职能定位不准、法律法规不够完备、食品标准严重滞后、政府监管执法不力所导致的政府失灵。

[关键词]食品安全原因对策

一、食品安全事件的直接原因(一)源头控制缺失

食品行业是一个特殊的行业,其原材料直接来源于农牧渔业,农牧渔产品的质量状况决定着最终食品的质量水平。但是,在农牧渔产品的生产过程中,影响其质量的因素很多。如在农产品的生产过程中,大气、水、土壤等环境污染,农药的不合理使用等都会直接影响农产品的质量。在牧业和渔业,环境污染、抗生素滥用和违禁药品的使用,饲料添加剂的不安全使用等,都会使有害物质进入动物体内,并随着动物的生理活动,在动物体内产生富集。这些富集了有害物质的动物体本身或者动物生产的蛋、奶等产品必然不符合基本的安全卫生要求。以不符合食品质量安全要求的原料生产的食

有关三鹿奶粉案例分析报告

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有关三鹿奶粉的案例分析报告

一、案例背景

三鹿奶粉事件引起了全社会的强烈关注,众多鲜活幼小的生命遭受伤害令人痛惜。然而,痛定思痛,我们需要更多关注的是以后如何避免此类悲剧的再次发生。三鹿奶粉事件的发生,原因是多方面的。现从三鹿奶粉事件的背景、折射出来的各种问题出发,分别从经济学、政治学、文化、哲学角度谈一谈我们应该如何正确地对待这个事件,如何创建一个让人民放心的食品安全环境。

二、关于三鹿奶粉事件的若干思考

前事不忘,后事之师。三鹿奶粉事件的发生,影响极其恶劣,后果极其严重。只有吸取教训、深刻反省,认真查找问题,坚决进行整改,才能扫清发展障碍,推动工作进展。对三鹿事件的反思不能只停留在表面上,单纯地谴责不法商人的掺杂使假、三鹿企业的把关不严、政府部门的失职渎职,而需要作更深层次的剖析。

(一)、三鹿事件的症结根源

三鹿事件的直接原因,是从事购销鲜牛奶的中间商往牛奶中人为添加三聚氰胺,以增加蛋白质的监测含量。从电视报道上可以看到,许多犯罪嫌疑人面对公安部门的讯问和新闻媒体的采访,都说原来向三鹿企业交售鲜奶时,每每因蛋白质含量达不到要求而遭拒收,“没办法”才开始添加三聚氰胺。抛开中间商见利忘义、有意推卸责任这些主观动机不谈,这种大体一致的口径可能反映出一个基

三鹿奶粉事件内部审计案例分析

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三鹿奶粉事件内部审计案例分析

姓名: 学号: 班级:

摘要 控制环境是企业内部控制其它要素的前提,是企业健康运行的保证,“三鹿事件”是企业内部控制环境失控的典型案例。本文基于三鹿事件,从管理因素、组织因素和人本因素三个角度透视企业内部控制环境,认为企业应从各个方面优化内部控制环境,为企业健康运行提供保障。

根据COSO报告对控制环境的描述,企业内部控制划分为五个层面——控制环境、风险评估、控制活动、信息与沟通、监督。内部控制环境包括企业人员的个人诚信、道德价值观与所具备的完成组织承诺的能力、董事会与稽核委员会、管理层的经营理念与营运风格、组织结构、职责划分和人力资源的政策与程序、组织的风险意识和风险管理理念。因此,控制环境是一种氛围,能够影响到企业内部控制的贯彻执行以及企业经营目标及整体战略目标的实现,如果没有有效的控制环境,其他控制要素无论质量如何,都不可能形成有效的内部控制。

企业控制环境可以分为三类因素:第一,管理因素,包括公司治理、内部监督和内部审计。第二,组织因素,包括组织结构、企业文化和风险预警。第三,人的因素,包括人力资源政策和管理者素质。本文以三鹿事件为例,从这三个角度透视企业内部控制环境,同时提出有针对性的改进意

三鹿奶粉的广告词

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篇一:宣传语大全

篇一:经典广告语大全

历年广告语大全

1979

可口可乐添欢笑(可口可乐)

让我们来充分掌握能多快好省的运输货物的拖车头吧(五十铃汽车)

[刚刚度过十年动乱,新中国开始经济建设,那时的四大件是手表,缝纫机,收音机,自行车,手表广告成了广告的主流]

1980

味道好极了(雀巢咖啡)

[上面两则咖啡广告,堪称最为经典的广告语,直到现在还在广为流传,真希望我们中国的产品能多些这样的传世之作]

为人民服务,为大众计时(铁达时表)

1981

“飞跃”目标——世界先进水平(飞跃电视)

“飞跃”精神——一切为用户着想(飞跃电视)

[电视广告的先驱者,现在已无影无踪了]

1982

就是可口可乐(可口可乐)

1983

[当时风靡一时,相信直到现在,许多人还能唱出这首广告词]

1984

[如果按这时算,我们都是百事的老一代了]

质量至上有夏普(夏普)

[中国电视广告走理性路线的开篇巨作,在当时实属不易,不仅成为当时广告的顶峰,也使威力成为洗衣机业的霸主。广告的作用可见一斑。

1885

大宝,天天见(大宝)

[到了2000年还是天天见,大宝的长盛不衰应该归功于它的大众路线] 优质的联想——夏普(夏普电器)

sony这是你第一次见到的名字吗(sony)

1986

万家乐,乐万家(万家乐电器)

飞利浦——

护理安全案例

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1、护士夜间给病人注射时,错记为是病人旁边另一床的病人。夜间也没仔细核对病人的姓名,给病人注射扩管药。病人家属觉得奇怪询问医生,医生说并未开注射的医嘱,后发现是护士打针打错了病人。病人家属提出因增加了痛苦, 给精神上带来了紧张。医院给予减免医疗费用2000元冰赔礼道歉。

2、病人入院生产,根据护士的记录,凌晨2:45开始使用静脉缩宫素诱发分娩。按照操作规定,使用缩宫素的病人应该持续监护。然而直至凌晨5:15分护士的护理记录单上却未记录病人的临床表现。分娩后,病人出现严重子宫出血。由于无法止住,医生为她做了全子宫切除术。后来病人向法院起诉并控告医院其并发症是由于不当的缩宫素使用和用药后病情监护缺乏造成的。负责手术的两名医生都证明用药的同时确实进行了监护。然而他们却没有证据证明他们按照医院的规定对有关病人诊断和治疗的资料进行了详细的记录,包括病人对治疗的反映。病人由此获得了赔偿。本案例中,护士没有记录病人使用静脉缩宫素后的病情变化,无法证明自己所进行的正确的护理活动。

3、某医院脑外科甲病人和乙病人同时进行手术,需要输血。甲病人是“O”型血,乙病人是“AB”型血。护士长派清洁工到血库取血,然后分别送到甲病人和乙病人台前。时候,护士A按照清洁工

案例分析:从三鹿奶粉事件看企业内部控制制度的实施

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【案例分析】从三鹿奶粉事件看企业内部控制的实施

不久前,由三鹿奶粉引发的“奶粉事件”震动全国。该事件不仅对整个乳制品行业影响重大,在竞争主体、产品结构、企业架构、供应链等方面将重新洗牌,而且引发了公众对国家危机应对体制、社会道德和企业责任等问题的讨论和反思。笔者认为,该事件也暴露了企业在内部控制方面的缺陷和不足,应当引起我们对如何建立健全、有效的内控机制的思考。

一、从内部控制角度看三鹿事件

根据财政部联合证监会、审计署、银监会、保监会发布的《企业内部控制基本规范》的定义,内部控制是由企业董事会、监事会、经理层和全体员工实施的、旨在实现控制目标的过程,其目标包括合理保证企业经营管理合法合规、资产安全、财务报告及相关信息真实完整、提高经营效率和效果、促进企业实现发展战略。建立和实施有效的内部控制包括内部环境、风险评估、控制活动、信息与沟通、内部监督五个要素。从此次三鹿奶粉受三聚氰胺污染的事件本身及应对过程我们可以发现,企业在内部控制的五个要素中或多或少都存在不足,也给我们设计、执行和评价内部控制带来反思。

1. 内部环境。该要素是内部控制框架的基础所在,涵盖治理结构、机构设置及权责分配、内部审计、人力资源政策、企业文化、诚信与道德观等多方面内容。

SWOT 分析技巧与国际安全案例分析

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SWOT 分析技巧

第六講:SWOT分析技巧與國際安全案例分析(東北亞安全

戰略分析)

Structurefollowsstrategy

-AlfredDuPont

Chandler

【資料來源:/swot-analysis】

SWOT分析方法約於1980年代由舊金山大學發展出來,主要目的是在建構一套有效、簡單的策略系統,以將具複雜性或困難性等的問題陳列,並針對問題而能制定有效的解決對策。基本上是一種將複雜問題和對策予以簡單、簡要因化的方法,而能讓決策者迅速並準確的制定因應方針。理論分類上,SWOT分析是「矩陣分析」的一種,主要是針對組織內部條件以及外部環境的靜態評估。SWOT(Strengths,Weaknesses,OpportunitiesandThreats)是指組織內部條件的優勢(Strengths)與劣勢(Weakness),以及外部環境的機會(Opportunities)和威脅(Threats)。其中,內部條件優勢與弱勢(S-W)分析,主要目的是在確認組織內部本身條件的專長與能力等因素關係,是對組織本身可控制的內部因素的檢驗。機會和威脅(O-T)分析,主要目的是在確認外部環境的競爭因素關係。SWOT分析可依問題屬性來制定各種方案與執行措施,提

食品安全风险分析(一)

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食品安全风险分析(一)

风险分析的概念和基本内容

风险分析包括三个部分:风险评估、风险管理与风险情况交流。 1.定义

根据CAC工作程序手册(1997年,第10版),与食品安全有关的风险分析术语的定义如下,需要说明的是,风险分析是一个正在发展中的理论体系,因此有关术语及其定义也在不断地修改和完善。

危害(hazard):食品中可能导致一种健康不良效果的生物、化学、或者物理因素或状态。

风险(risk):一种健康不良效果的可能性以及这种效果严重程度的函数,这种效果是由食品中的一种危害所引起的。

风险分析(riskanalysis):包含三个部分的一个过程,即:风险评估、风险管理和风险情况交流。

风险评估(riskassessment):一个建立在科学基础上的包含下列步骤的过程:(ⅰ)危害识别,(ⅱ)危害描述,(ⅲ)暴露评估,以及(ⅳ)风险描述。

危害识别(hazardidentification):识别可能产生健康不良效果并且可能存在于某种或某类特别食品中的生物、化学和物理因素。

危害描述(hazardcharacterization):对与食品中可能存在的生物、化学和物理因素有关的健康不良效果的性质的定性和/或定量评价。对化学因素应进行剂量-

三鹿奶粉事件始末大盘点

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“奶粉门”常识:三聚氰胺是什么及其危害

性状为纯白色单斜棱晶体,无味,密度1.573g/cm3 (16℃)。常压熔点354℃(分解);快速加热升华,升华温度300℃。溶于热水,微溶于冷水,极微溶于热乙醇,不溶于醚、苯和四氯化碳,可溶于甲醇、甲醛、乙酸、热乙二醇、甘油、吡啶等。低毒。在一般情况下较稳定,但在高温下可能会分解放出氰化物。 呈弱碱性(pKb=8),与盐酸、硫酸、硝酸、乙酸、草酸等都能形成三聚氰胺盐。在中性或微碱性情况下,与甲醛缩合而成各种羟甲基三聚氰胺,但在微酸性中(pH值5.5~6.5)与羟甲基的衍生物进行缩聚反应而生成树脂产物。遇强酸或强碱水溶液水解,胺基逐步被羟基取代,先生成三聚氰酸二酰胺,进一步水解生成三聚氰酸一酰胺,最后生成三聚氰胺。 主要用途

三聚氰胺是一种用途广泛的基本有机化工中间产品,最主要的用途是作为生产三聚氰胺甲醛树脂(MF)的原料。三聚氰胺还可以作阻燃剂、减水剂、甲醛清洁剂等。该树脂硬度比脲醛树脂高,不易燃,耐水、耐热、耐老化、耐电弧、耐化学腐蚀、有良好的绝缘性能、光泽度和机械强度,广泛运用于木材、塑料、涂料、造纸、纺织、皮革、电气、医药等行业。其主要用途有以下几方面:

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