膳食纤维与人体健康论文

膳食纤维对人体健康的影响

摘要：膳食纤维是第七大营养物质，俗称肠道清道夫，是自1979年才被正式命名的一种膳食元素。在经济高度发达的今天，膳食纤维对人们的健康产生了极大的影响，纤维在保持消化系统健康上扮演着重要的角色，同时摄取足够的纤维也可以预防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其它疾病。纤维同时可稀释和加速食物中的致癌物质和有毒物质的移除，保持脆弱的消化道和预防结肠癌。纤维可减缓消化速度和最快速排泄胆固醇，所以可让血液中的血糖和胆固醇控制在最理想的水平。

关键词：膳食纤维、成分特性、生理功能、食物来源、注意事项

背景：人类进入21世纪，社会高度发达，人们生活水平大幅度提高。在膳食结构中，高热量、高蛋白、高脂肪食品和精细食品摄入量大大增加，而膳食纤维的摄入量相对减少，忽略了膳食营养的平衡性，导致“富贵病”——糖尿病、心血管病、肥胖、肠道癌、便秘等越来越普遍。加之进入人口老龄化社会，人们对食品的消费观念发生了变化，对食品的要求不仅停留在感官、口感上，而且讲究功能性。膳食纤维正是因其突出的保健功能——平衡人体营养、调节机体功能而被人们认识的。

膳食纤维一直被认为是没营养价值的粗纤维。直到20世纪70年代Trowell等提出膳食纤维的概念以及它对现代“富贵病”影

居室环境与人体健康

摘要：现代人类社会中，房屋是人类居住的不可或缺的场所，随着人类精神文明与物质基础的高度发展，人们对居室环境层次的追求也越来越高。居室装修热潮的出现，丰富多彩的装饰材料也相继问世，将居室点缀的十分漂亮；人们生活方式的变化，各类电子产品大量应用；饲养宠物的习惯的养成，人与宠物

[1]共居。与此同时所带来的有害健康的问题也逐渐显露出来。据统计现代人有80%以上的时间在室内度过，

然而有些装修材料有害物质含量严重超标，宠物携带大量病菌等给居室环境造成极大的污染，对人体健康造成的危害已越来越严重。因此，找到居室环境污染的原因并探究解决措施，对保护人体健康有着重要意义。

关键字：居室环境 污染 人体健康 防治措施

居室污染（英文：Indoor Air Pollution）是指来自建筑装潢材料产生的甲醛、苯、氨、氡、TVOC；室内家用电器电磁波以及辐射；煤、液化气、天然气等的燃烧；煎炒烘烤等高温烹调加工过程中产生的烟雾；烟草的燃烧；家宠身上的病毒、细菌等污染物破坏家庭日常生活环境，影响人们健康的现象[2]。由居室污染概念可大体将居室环境污染分为三大类，即：化学类、物理类和生物类。由此出发探究其原因与防治措施。

一、造成居室环境污染的原因

1、装

食品化学与人体健康论文

《食品化学与人体健康》

学院：矿业工程学院 班级:11XX 1班 姓名：XX 学号：2011XXXXXXXX

在现如今的社会中，随着人们的生活水平的提高，市场上的食物也是琳琅满目。商家为了吸引广大顾客的眼球，生产出的各种各样的受到人们喜欢的食品也是新奇百出，不论是在颜色方面，还是在气味，味道方面，都有很大的改变。因此而吸引了不少顾客。但是，就是在这样的现代化环境，食品安全令人胆战心惊的今天，许多商家为了赚取更大的利润，在人们常吃的食物中加入了各种化学物质，以增加食物的色、香、味。有些化学物质是对人体没有伤害的，而有些化学物质长期食用却能使人致病，对健康造成很大的伤害，甚至是致人死亡。在新闻中就曾经报道过类似的事件，比如火锅底料，奶茶中的成分，还有“三鹿奶粉”事件等等。本篇论文将对人们经常食用的两种食物中的化学与健康展开论叙。

（一）奶茶 随着气温的逐渐升高，街头各式各样珍珠奶茶开始热销，很多年轻人边喝奶茶边逛街，甚感惬意。奶茶之所以受到大多数年轻人的喜爱，是因为奶茶味道香甜，可以加入不同颜色和口味的椰果，弹滑有嚼头。据了解，珍珠奶茶起源于台湾，正宗珍珠奶茶是采用奶、冰糖或者白糖、红茶、纯净水和由木薯粉制成的“黑珍珠”调配而成

污染

环境与健康

污染

第一节 人和环境的辩证关系一、自然环境是人类生存的基础 二、人类活动对环境的影响

污染

第二节 环境与疾病一、地方病 发生在某一特定地区，与一定的自然环 发生在某一特定地区， 境有密切关系的疾病叫地方病。 境有密切关系的疾病叫地方病。我国最典型 的地方病有地方性甲状腺肿、 的地方病有地方性甲状腺肿、克山病和地方 性氟中毒。 性氟中毒。

污染

(一)、地方性甲状腺肿 )、地方性甲状腺肿 该病是世界上最广泛的一种地方病， 该病是世界上最广泛的一种地方病，俗称 大粗脖” 以甲状腺肿大为主要症状， “大粗脖”,以甲状腺肿大为主要症状，分为 缺碘性甲状腺肿和高碘性甲状腺肿。前者主 缺碘性甲状腺肿和高碘性甲状腺肿。 要出现在山区、丘陵地带， 要出现在山区、丘陵地带，是由于自然环境 中缺碘所引起，防治方法是补碘；高碘性甲 中缺碘所引起，防治方法是补碘； 状腺肿多见于海滨地区， 状腺肿多见于海滨地区，因食用高碘食物或 饮用高碘水等引起， 饮用高碘水等引起，防治方法是停用高碘饮 并服用甲状腺素治疗。 食，并服用甲状腺素治疗。

污染

地方性甲状腺肿

污染

(二)、克山病 )、克山病 克山病是一种以心肌坏死为主要症状的 地方病， 1935年最早发现于黑龙江克 地

化学元素与人体健康

一、课标要求

课程内容 1．了解某些元素（如钙、铁、锌等）对人体健康的重要作用。 ②收集有关人体必需的微量元素的资料。 2．初步认识化学科学发展在帮助人类营养保健与战胜疾病方面的重大贡献。 ③收集有关微量元素与人体健康关系的资料。 活动与探究建议 ①查找常见食品的元素组成，并列表说明。 本单元可供选择的学习情景素材： 人体需要的金属元素和非金属元素 二、课标解读

（一）本专题的地位和作用

1．帮助学生进一步认识元素与人类的关系。

本课题前，学生对于元素与人体健康已有一些模糊的认识，如缺钙易患佝偻病、缺碘易得甲状腺肿大、铅含量过高对人体健康有害等。但对于人体中含有哪些元素、元素在人体中的存在形式、不同元素对人体的影响却不清晰。通过本课题的学习，学生认识到不同元素对人体的作用各不相同，元素在人体中的含量是有一定范围的，当超出正常范围时，一些对人体有益的元素也会造成危害，促进学生形成“合理利用化学”的意识。

2．促进学生化学知识的完善。

在前面“物质构成的奥秘”的学习中，学生初步形成“元素”的概念，认识到“化学反应中元素不变”，并从化学反应的发生角度对元素进行了分类，即分为稀有气体元素、非金属元素和金属元素。本课题中，通过学习常

污染

环境与健康

污染

第一节 人和环境的辩证关系一、自然环境是人类生存的基础 二、人类活动对环境的影响

污染

第二节 环境与疾病一、地方病 发生在某一特定地区，与一定的自然环 发生在某一特定地区， 境有密切关系的疾病叫地方病。 境有密切关系的疾病叫地方病。我国最典型 的地方病有地方性甲状腺肿、 的地方病有地方性甲状腺肿、克山病和地方 性氟中毒。 性氟中毒。

污染

(一)、地方性甲状腺肿 )、地方性甲状腺肿 该病是世界上最广泛的一种地方病， 该病是世界上最广泛的一种地方病，俗称 大粗脖” 以甲状腺肿大为主要症状， “大粗脖”,以甲状腺肿大为主要症状，分为 缺碘性甲状腺肿和高碘性甲状腺肿。前者主 缺碘性甲状腺肿和高碘性甲状腺肿。 要出现在山区、丘陵地带， 要出现在山区、丘陵地带，是由于自然环境 中缺碘所引起，防治方法是补碘；高碘性甲 中缺碘所引起，防治方法是补碘； 状腺肿多见于海滨地区， 状腺肿多见于海滨地区，因食用高碘食物或 饮用高碘水等引起， 饮用高碘水等引起，防治方法是停用高碘饮 并服用甲状腺素治疗。 食，并服用甲状腺素治疗。

污染

地方性甲状腺肿

污染

(二)、克山病 )、克山病 克山病是一种以心肌坏死为主要症状的 地方病， 1935年最早发现于黑龙江克 地

我国大气污染现状及其对健康的影响

姓名：张珊珊 班级;医检本科2班

摘要：我国近年来大气污染日益严重，虽然一些常规污染物得到一定

的控制，但是新的污染接踵而来。环境污染已日趋严重，环境问题已危机到人类的生存，使得健康受到严重的影响，许多流行病不断出现，为此，我们应尽自己最大的努力去阻止大气污染态势的发展。该文主要阐述了中国大气污染现阶段所面临的情况和趋势，及一些相应的防治对策和对人类健康的危害问题的简要分析。 关键词：大气污染 现状 对策 人体健康

前言：地球上人口在急剧增加，人类经济在急速增长，地球上的大气污染也日趋严重。目前，全球性大气污染问题主要表现在温室效应、酸雨和臭氧层遭到破坏三个方面。中国是一个工业化程度还比较低的发展中国家，2012年国内能源消费中煤炭占比67%，相比2011年略有下降，但是从资源禀赋及当前和未来技术条件判断，我们坚持认为至少10年内中国高度依赖煤炭资源的能源格局将不会有明显改变，因此大气污染相当严重。近年来我国经济获得了长足的发展，生产力水平大大提高。但是，传统模式下的生产力的提高在驱动经济增长和为企业带来的利润的同时，却使我们的地球家园变得千疮百孔，不堪重负。中国经济要发展，

论农药污染与人体健康

内容摘要：农药是农业生产中必不可少的生产资料，又是具有毒物属性的有害化学物质，不合理使用将导致对人体键康和生态环境的危害。作为农业大国的中国,当前面临的最大挑战是来自农药的污染危害。本文简单介绍了农药污染这一问题的发展历程，分析了我国农药污染问题的大致情况，也说明了农药污染对人体健康的危害，并提出了几点防止农药污染的建议。

关键词: 农药 污染 危害

一、农药污染的发展历程

（一）农药污染的简介

农药污染是指农药或其有害代谢物、降解物对环境和生物产生的污染。农药及其在自然环境中的降解产物，污染大气、水体和土壤，会破坏生态系统，引起人和动、植物的急性或慢性中毒。农药施用后，一部分附着于植物体上，或渗入株体内残留下来，使粮、菜、水果等受到污染；另一部分散落在土壤上或蒸发、散逸到空气中，或随雨水及农田排水流入河湖，污染水体和水生生物。农产品的残留农药通过饲料，污染禽畜产品。农药残留通过大气、水体、土壤、食品，最终进入人体，引起各种慢性或急性病害。易造成环境污染及危害较大的农药，主要是那些性质稳定、在环境或生物体内不易降解转化，而又有一定毒性的品种，如滴滴涕（DDT）等持久性高残留。农药污染主要是有机氯农药污染、有机磷农药污

论农药污染与人体健康

内容摘要：农药是农业生产中必不可少的生产资料，又是具有毒物属性的有害化学物质，不合理使用将导致对人体键康和生态环境的危害。作为农业大国的中国,当前面临的最大挑战是来自农药的污染危害。本文简单介绍了农药污染这一问题的发展历程，分析了我国农药污染问题的大致情况，也说明了农药污染对人体健康的危害，并提出了几点防止农药污染的建议。

关键词: 农药 污染 危害

一、农药污染的发展历程

（一）农药污染的简介

农药污染是指农药或其有害代谢物、降解物对环境和生物产生的污染。农药及其在自然环境中的降解产物，污染大气、水体和土壤，会破坏生态系统，引起人和动、植物的急性或慢性中毒。农药施用后，一部分附着于植物体上，或渗入株体内残留下来，使粮、菜、水果等受到污染；另一部分散落在土壤上或蒸发、散逸到空气中，或随雨水及农田排水流入河湖，污染水体和水生生物。农产品的残留农药通过饲料，污染禽畜产品。农药残留通过大气、水体、土壤、食品，最终进入人体，引起各种慢性或急性病害。易造成环境污染及危害较大的农药，主要是那些性质稳定、在环境或生物体内不易降解转化，而又有一定毒性的品种，如滴滴涕（DDT）等持久性高残留。农药污染主要是有机氯农药污染、有机磷农药污

文章编号：1006-446X （2003）01-0011-06

必需微量元素与人体健康

夏

敏

（淮阴师范学院图书馆信息部，江苏淮安223001）

摘

要：人的躯体与各内脏都是由多种化学元素组成的，人体现已检出81种元素，其中有14种

是人体必需微量元素。微量元素与人体健康密切相关。本文阐述了必需微量元素在人体内的生理功能，同时简述了必需微量元素的来源、微量元素间的相互作用以及必需微量元素缺乏或过量对人体产生的影响。

关键词：必需微量元素；生物效应；人体健康中图分类号：R 151.41

文献标识码：A

近年来，国内外对微量元素与人体健康的研究掀起了一个世界性高潮，有的地方还出现了“元素医院”，这主要是由于人体健康与体内的许多微量元素密切相关。

1人体中的化学元素

人的躯体与各内脏都是由各种化学元素组成的。在自然界存在的92种元素中，目前在人体

中已检出81种

［1］。这些元素大体可分为必需元素、非必需元素和有毒元素［2］

。必需元素是指健康组织中存在的生物生长和完成生命循环所必需的元素，它们参与多种生化代谢，对生理功能产生直接影响。现在认为有28种元素是必需元素，人体内主要必需元素的标

准含量见表1［2］

。

表1

人体内主要必需元素的标准含量!

元素

人体内含量

g 占体重百分数

%