食品安全事故应急处置预案演练记录

食品安全突发事件应急处置预案

1 目的

为充分保护消费者合法权益，维护企业形象，对出现的突发食品安全事故需实施应急处置，以最大程度地减少突发食品安全事故及其造成的人员伤亡和财产损失，维护社会正常秩序，保障经济持续稳定发展。

2 编制依据

依据《中华人民共和国食品安全法》、《国家重大食品安全事故应急预案》。 3 事故类型

食品安全事故是指食物（食品）在种植、养殖、生产加工、包装、仓储、运输、流通、消费等环节中发生食源性疾患造成社会公众病亡，或者有科学依据证明将对社会公众身体健康和生命安全构成严重威胁的事件。根据食品安全事故相关规定，把可能出现的食品安全事故分为四级：Ⅰ级（特别重大）、Ⅱ级（重大）、Ⅲ级（较大）和Ⅳ级（一般）；具体可能出现的事故类型包括：

3.1能引发严重食物中毒，导致人员死亡的产品；

3.2能引发短暂性或可逆性食物中毒的产品；

3.3在产品的保存过程中发生严重变质可能会造成中毒的产品；

3.4出厂后发现产品存在较为严重的潜在危害（如保温样检查）；

3.5在运输过程中产品受到大量污染，食用后会引起不良反映；

3.6在日常生产中可能出现的其他安全事故；

4 适用范围

本预案适用于鄂尔多斯市和效大酒店有限责任公司突发食品安全事故的应急处置。

5 应急处置机构

食品安全突发事件应急处置预案

1 目的

为充分保护消费者合法权益，维护企业形象，对出现的突发食品安全事故需实施应急处置，以最大程度地减少突发食品安全事故及其造成的人员伤亡和财产损失，维护社会正常秩序，保障经济持续稳定发展。

2 编制依据

依据《中华人民共和国食品安全法》、《国家重大食品安全事故应急预案》。 3 事故类型

食品安全事故是指食物（食品）在种植、养殖、生产加工、包装、仓储、运输、流通、消费等环节中发生食源性疾患造成社会公众病亡，或者有科学依据证明将对社会公众身体健康和生命安全构成严重威胁的事件。根据食品安全事故相关规定，把可能出现的食品安全事故分为四级：Ⅰ级（特别重大）、Ⅱ级（重大）、Ⅲ级（较大）和Ⅳ级（一般）；具体可能出现的事故类型包括：

3.1能引发严重食物中毒，导致人员死亡的产品；

3.2能引发短暂性或可逆性食物中毒的产品；

3.3在产品的保存过程中发生严重变质可能会造成中毒的产品；

3.4出厂后发现产品存在较为严重的潜在危害（如保温样检查）；

3.5在运输过程中产品受到大量污染，食用后会引起不良反映；

3.6在日常生产中可能出现的其他安全事故；

4 适用范围

本预案适用于鄂尔多斯市和效大酒店有限责任公司突发食品安全事故的应急处置。

5 应急处置机构

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　　(一)、领导机构与职责

　　1、学校成立食品卫生安全事故应急处理领导小组:

　　组长:xx

　　副组长:xx

　　成员:xxxxxxxxxxxxx

　　2、应急处理领导小组主要职责:

　　(1)在获悉学校发生食品中毒事故后，立即赶赴现场，详细了解情况。统指挥食品卫生安全事故处理，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展。积极协助有关部门对学生进行救治、对造成中毒的原因进行调查，及时追踪了解中毒学生的情况及中毒原因，并立即逐级报告上级主管部门，协调有关部门妥善处理事故。

　　(2)定期组织学校食品卫生安全工作总结、研讨,形成评估和反馈意见，及时查漏补缺。

　　(3)统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复学校正常工作、教学秩序。

　　(二)、日常工作的开展

　　1、完善制度，悬挂于墙壁醒目处。

　　2、强化督查

　　3、落实职责

　　4、加强教育

　　(三)、具体的应急措施

　　学校成立食品卫生安全事故应急处理小组，事故应急处理人员由领导小组组长统一调度，一旦发生疑似食物中毒，立即启动学校食物中毒应急机制，学校相关部门应当立即做好各项

人和小学

食品安全事故应急处理预案

为有效预防学校食品卫生安全突发事故的发生，及时控制和消除校园突发事故的危害，保障广大师生身体健康和生命安全，切实有效地降低和控制食品中毒事故的危害，维护学校正常的教育教学秩序和校园的稳定，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学校卫生工作条例》、《突发公共卫生事件应急条例》及教育部门的有关要求，从我校实际出发，特制定本预案。

一、领导机构与职责

1、学校成立食品卫生安全事故应急处理领导小组： 组 长：孙斌斌（校长） 副组长：田海涛（副校长）

成 员：王文波 华立军 罗春萍 安 恋

田 楠 王文婧 刘春峰 冯 伟

2、应急处置领导小组主要职责：

（1）在获悉学校发生食品中毒事故后，立即赶赴现场，详细了解情况。统一指挥食品卫生安全事故处理，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展。积极协助有关部门对学生进行救治、对造成中毒的原因进行调查，及时追踪了解中毒师生的情况及中毒原因，并立即逐级报告上级主管部门，协调有关部门妥善处理事故。

（2）定期组织学校食品卫生安全工作总结、研讨，形成评估和

反馈意见，及时查漏补缺。

（3）统一组织事故善

上海市处置食品安全事故应急预案

目 录

1 总 则

2 组织体系

3 预警预防机制

4 应急处置

5 后期处理

6 后期保障

7 监督管理

1 总 则

1.1 编制目的

为建立健全本市突发食品安全事故应急机制，规范和指导应急处置工作，迅速、有序、高效地组织应急反应行动，控制应急事态发展，最大程度地减少突发食品安全事故及其造成的人员伤亡和财产损失，维护社会正常秩序，保障经济持续稳定发展，编制本预案。

1.2 编制依据

依据《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国产品质量法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》、《国家重大食品安全事故应急预案》和《上海市突发公共事件总体应急预案》等。

1.3 事故分级

本预案所称食品安全事故，是指食物（食品）在种植、养殖、生产加工、包装、仓储、运输、流通、消费等环节中发生食源性疾患造成社会公

众病亡，或者有科学依据证明将对社会公众身体健康和生命安全构成严重威胁的事件。

根据《国家重大食品安全事故应急预案》，本市重大食品安全事故分为四级：Ⅰ级（特别重大）、Ⅱ级（重大）、Ⅲ级（较大）和Ⅳ级（一般）。

（1）Ⅰ级（特别重大）食品安全事故

符合下列情形之一的，为特别重大食品安全事故：

①事故危害特别严重，对2个以

食品安全事故应急处置流程

食品安全事故，指食物中毒、食物性疾病、食品污染等源于食品中，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。

食物中毒，指摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或把有毒有害物质当作食品摄入后所出现的非传染性（不属传染病）、急性、亚急性疾病。

食物中毒即不包括因暴饮暴食而引起的急性胃肠炎、食源性肠道传染病（如伤害）和寄生虫病（如旋毛虫、囊虫病），也不包括因一次大量或长期少量多次摄入某些有毒、有害物质而引起以慢性毒害为主要特征（如政癌、致畸、致突变）的疾病。依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《国务院关于实施国家突发公共事件总体应急预案的决定》（国发[2005]11号）、《国务院关于进一下加强食品安全工作的决定》（国发[2004]23号）、《国家重大食品安全事故应急预案》（云政发[2004]203号）、云南省人民政府《关于进一步加强食品安全工作的意见》（云政发[2005]113号）制定的《云南省重大食品安全事故应急预案》（以下简称“预案”）于2006年1月开始实施。

“预案”将食品安全事故分为四级：1、事故危害特别严重，涉及云南和毗邻省份，并有进一步扩散的；超出云南省人

食品安全事故应急演练方案 1、目的：

1.1提高我公司应对突发食品安全事故的处理能力，熟悉应急流程。

1.2提高产品出现危害性或潜在危害时的应变能力和主动撤回的执行力，将危害程度和范围消除或降低到最小程度。

1.3进一步完善我们的市场监察和售后服务工作。 2、依据：

《中华人民共和国食品安全法》（以下简称《食品安全法》）、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《国家食品安全事故应急预案》、《天津市重大食品安全事故应急预案》、《天津市农产品质量安全事故应急预案》等法律、法规及相关文件及《食品安全事故应急预案》《食品召回管理制度》等集团文件。

3、演习组织领导小组： 总指挥：总经理 副总指挥：副总经理 总协调人：各部门负责人 4、信息监测和沟通预警（演练中突发事故为假设情况并非事实） 4.1突发食品安全事故经过：

2015年7月17日9:00，销售部接到市民电话反馈，生产批号为20150102的康嘉精选猪肉产品，出现多盒肉质变色。9:10售后服务部将情况反馈到食品安全处置小组，9：30食品安全处置小组召开紧急会议，决议将该生产批次未出售的产品暂时封存，并立即派技术品控部负责人带领技术人员对该批次的产品进行紧急检测，

XX县食品药品监督管理局

2014年春节期间食品安全事故应急处置预

案

为确保我县春节期间食品安全事故得到及时、有效、妥善处置，最大限度地减少事故的危害，保障公众身体健康与生命安全，依据《食品安全法》、《国家食品药品监督管理局食品药品安全事件防范应对规程（试行）》以及《XX县食品安全事故应急预案》，制定本预案。

一、工作原则

统一领导，分级负责；快速反应，及时应对；预防为主，防治并重；科学严谨，依法处置。

二、食品安全事故分级与响应 （一）分级

按危害程度和影响范围，将食品安全事故由高到低划分为特别重大食品安全事故、重大食品安全事故、较大食品安全事故和一般食品安全事故四级。

1.特别重大食品安全事故

（1）事故危害特别严重，对2个以上省份造成严重威胁，并有进一步扩散趋势的；

（2）超出事发地省级人民政府处置能力水平的； （3）发生跨境（包括港澳台地区）食品安全事故，造成特别严重社会影响的；

（4）国务院认为需要由国务院或国务院授权有关部门负责处置的。

2.重大食品安全事故

（1）事故危害严重，影响范围涉及省内2个以上设区市行政区域的；

（2）1起食物中毒事故中毒人数100人以上，并出现死亡病例的；

（3）1起食物中毒事故造成10例以上死亡病例的

食品安全事故应急处理预案

为有效预防学校食品卫生安全突发事故的发生，及时控制和消除校园突发事故的危害，保障广大师生身体健康和生命安全，切实有效地降低和控制食品中毒事故的危害，维护学校正常的教育教学秩序和校园的稳定，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学校卫生工作条例》、《突发公共卫生事件应急条例》及教育部门的有关要求，从我校实际出发，特制定本预案。（一）、领导机构与职责 1、学校成立食品卫生安全事故应急处理领导小组：组长：王帆副组长：张莉成员：班主任应急处理领导小组主要职责：（1）在获悉学校发生食品中毒事故后，立即赶赴现场，详细了解情况。统一指挥食品卫生安全事故处理，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展。积极协助有关部门对学生进行救治、对造成中毒的原因进行调查，及时追踪了解中毒师生的情况及中毒原因，并立即逐级报告上级主管部门，协调有关部门妥善处理事故。定期组织学校食品卫生安全工作总结、研讨，形成评估和反馈意见，及时查漏补缺。（3）统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复学校正常教育、教学秩序。（二）、日常工作的开展 1、完

1

善制度。建立健全《食品卫生工作制度》、《上岗人员工作要求》、《食堂管理制

食品安全事故应急处理预案

为有效预防学校食品卫生安全突发事故的发生，及时控制和消除校园突发事故的危害，保障广大师生身体健康和生命安全，切实有效地降低和控制食品中毒事故的危害，维护学校正常的教育教学秩序和校园的稳定，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学校卫生工作条例》、《突发公共卫生事件应急条例》及教育部门的有关要求，从我校实际出发，特制定本预案。（一）、领导机构与职责 1、学校成立食品卫生安全事故应急处理领导小组：组长：王帆副组长：张莉成员：班主任应急处理领导小组主要职责：（1）在获悉学校发生食品中毒事故后，立即赶赴现场，详细了解情况。统一指挥食品卫生安全事故处理，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展。积极协助有关部门对学生进行救治、对造成中毒的原因进行调查，及时追踪了解中毒师生的情况及中毒原因，并立即逐级报告上级主管部门，协调有关部门妥善处理事故。定期组织学校食品卫生安全工作总结、研讨，形成评估和反馈意见，及时查漏补缺。（3）统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复学校正常教育、教学秩序。（二）、日常工作的开展 1、完

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善制度。建立健全《食品卫生工作制度》、《上岗人员工作要求》、《食堂管理制