食品添加剂亚硝酸钠能吃吗

山东海澜化学工业有限公司工业亚硝酸钠企业标准

工业亚硝酸钠

1 主题内容与适用范围

本标准规定了工业亚硝酸钠的技术要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存。

本标准适用于硝酸生产过程中由氧化氮气体制得的工业亚硝酸钠。该产品主要用作制造硝基化合物、偶氮染料等的原料和织物染色的媒染剂、漂白剂、金属热处理剂、水泥早强剂和防冻剂等。 分子式：NaNO2

相对分子质量：69.00(按1987年国际原子量)

2 引用标准

GB190 危险货物包装标志

GB191 包装储运图示标志

GB601 化学试剂 滴定分析(容量分析)用标准溶液的制备 GB603 化学试剂 试验方法中所用制剂及制品的制备

GB3051 无机化工产品中氯化物含量测定的通用方法 汞量法 GB6678 化工产品采样总则

山东海澜化学工业有限公司工业亚硝酸钠企业标准

3 技术要求

3.1 外观：白色或微带淡黄色结晶。

3.2 工业亚硝酸钠应符合下表要求：

表2

4 试验方法

本标准所用试剂和水，在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和蒸馏水或同等纯度的水。

试验中所需标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他规定时均按GB601、GB603之规定配制。

4.1 亚硝酸钠含量的测定

4.1.1 方法提要

在酸性溶液中，用

化学与生活：亚硝酸钠与我们的健康

1亚硝酸钠的毒性——氧化性 亚硝酸钠是一种工业盐，俗称火硝，化学式为NaNO2，为白色或微黄色斜方晶体，易溶于水和液氨中，难溶于乙醇、乙醚。有毒，不能食用。但它的外观与味道 跟食盐极为相似，因此会被误当成食盐食用而造成食物中毒。 亚硝酸钠有较强的毒性，人食用0.2~0.5克就可能出现中毒症状，如果一次性误 食3克，就可能造成死亡。亚硝酸钠中毒的特征表现为紫绀（gàn：稍微带红的黑 色），症状体征有头痛、头晕、乏力、胸闷、气短、心悸、恶心、呕吐、腹痛、腹泻，口唇、指甲及全身皮肤、黏膜紫绀等，甚至抽搐、昏迷，严重时还会危及生命。 亚硝酸钠中的N为+3价，处于中间价态，所以亚硝酸钠既有氧化性，又有还原性。 误食亚硝酸钠会中毒是由于它的氧化性，因为亚硝酸钠能将血红蛋白中的二价铁氧 化成三价铁，使血液中的血红蛋白变成高铁血红蛋白，失去输送氧的功能，造成人 体组织缺氧性中毒。同时，亚硝酸钠在空气中会逐渐被氧化成硝酸钠，所以亚硝酸 钠要密闭保存。

2亚硝酸钠与食盐的区别 亚硝酸钠与食盐从外观看上很相似，它们都是白色或者略显黄色的晶体，比重几乎相同，又都易溶于水，咸味，凭视觉和味觉难以区分。再加上亚硝酸钠价格

化学与生活：亚硝酸钠与我们的健康

1亚硝酸钠的毒性——氧化性 亚硝酸钠是一种工业盐，俗称火硝，化学式为NaNO2，为白色或微黄色斜方晶体，易溶于水和液氨中，难溶于乙醇、乙醚。有毒，不能食用。但它的外观与味道 跟食盐极为相似，因此会被误当成食盐食用而造成食物中毒。 亚硝酸钠有较强的毒性，人食用0.2~0.5克就可能出现中毒症状，如果一次性误 食3克，就可能造成死亡。亚硝酸钠中毒的特征表现为紫绀（gàn：稍微带红的黑 色），症状体征有头痛、头晕、乏力、胸闷、气短、心悸、恶心、呕吐、腹痛、腹泻，口唇、指甲及全身皮肤、黏膜紫绀等，甚至抽搐、昏迷，严重时还会危及生命。 亚硝酸钠中的N为+3价，处于中间价态，所以亚硝酸钠既有氧化性，又有还原性。 误食亚硝酸钠会中毒是由于它的氧化性，因为亚硝酸钠能将血红蛋白中的二价铁氧 化成三价铁，使血液中的血红蛋白变成高铁血红蛋白，失去输送氧的功能，造成人 体组织缺氧性中毒。同时，亚硝酸钠在空气中会逐渐被氧化成硝酸钠，所以亚硝酸 钠要密闭保存。

2亚硝酸钠与食盐的区别 亚硝酸钠与食盐从外观看上很相似，它们都是白色或者略显黄色的晶体，比重几乎相同，又都易溶于水，咸味，凭视觉和味觉难以区分。再加上亚硝酸钠价格

亚硝酸钠滴定液配制和标定标准操作规程

文件类型 质量检验仪器SOP文文件编码 SOP-QC-7032-00 执行日期 件 执行部门 质量部 起 草 人： 审 核 人： 批 准 人： 起草日期： 审核日期： 批准日期： 修 订 号 批准日期 执行日期 变更原因及目 ： 目 的： 制定亚硝酸钠滴定液配制和标定标准操作规程。 适用范围：亚硝酸钠滴定液（0.1 mol/L）的配制和标定。

责 任：检验室人员按本规程操作，检验室主任监督本规程的实施。 程 序：

1.仪器及用具 十万分之一分析天平、干燥箱、永停滴定仪、容量瓶、烧杯、

刻度吸管、量筒、滴定管等。

2.试剂及试液 亚硝酸钠、无水碳酸钠、蒸馏水、基准对氨基苯磺酸、浓氨试液、盐酸（1→2）、溴化钾。 3.配制

取亚硝酸钠7.2 g，加无水碳酸钠（Na2CO3）0.10g，加水适量使溶解成1000 ml，摇匀。 4.标定

4.1取在120℃干燥至恒重的基准对氨基苯磺酸约0.5 g，精密称定，加水30 ml 及浓氨试液3 ml，溶解后，加盐酸（1→2）20 ml，搅拌，在30 ℃以下用本液迅速滴定，滴定时将

本文档主要是介绍了药物分析实验报告-亚硝酸钠滴定法测定盐酸普鲁卡因注射液的含量

亚硝酸钠滴定法测定盐酸普鲁卡因注射液的含量

【实验目的】

1. 掌握亚硝酸钠滴定法的原理及方法；

2. 掌握永停滴定法指示终点的原理及操作。

【实验原理】

1. 药物

本品为盐酸普鲁卡因加氯化钠适量制成的等渗灭菌水溶液，含盐酸普鲁卡因应为标示量的95.0%~105.0%。

2. 原理

永停滴定法又称死停滴定法、死停终点法。该法是把两个相同的铂电极插入滴定液中，在两个电极间外加一小电压，观察滴定过程中通过两个电极间的电流突变。根据电流的变化情况，确定滴定终点。因此，永停滴定法是容量分析中用以确定终点的一种方法。

盐酸普鲁卡因分子结构中具有芳伯胺基，在酸性条件下可与亚硝酸钠定量反应生成重氮化合物，可采用永停滴定法指示终点。即在滴定过程中用两个相同的铂电极，当在电极间加一低电压时，若电极在溶液中极化，则在未到滴定终点前，仅有很少或无电流通过，电流计指针不发生偏转或偏转后即回复到初始位置；但当到达滴定终点时，滴定液略有过剩，使电极去极化，发生如下氧化还原反应。

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此时，溶液中即有电流通过，电流计指针突然偏转，并不再回复

总黄酮含量测定方法（亚硝酸钠-硝酸铝法）：实验流程图2017.10

【文献依据】Xican Li, Dongfeng Chen, Ying Mai, Bi Wen, Xiaozhen Wang. Concordance between antioxidant

activities in vitro and chemical components of Radix Astragali. Natural Product Research. 2012;26:1050-1053.

【简介】黄酮包括黄酮、异黄酮、黄酮醇、二氢黄酮醇、双黄酮等，他们大多同时存在于某一种中药及其

他植物中。为了测定这些黄酮的总含量，便建立了总黄酮的检测方法。其原理是：黄酮中的处于相邻羰基、羟基可以共同络合金属而显色。根据显色之深浅（即吸光度A值之大小），判断的总黄酮含量之高低。常用的显色剂是亚硝酸钠-硝酸铝，检测波长是508nm。采用分光光度计，并以某种标准品绘制工作曲线，依该曲线所建立的回归方程，计算其含量。 【溶液配制】

1. 5%亚硝酸钠溶液配制：称取1g亚硝酸钠（NaNO2）固体，加蒸馏水至20mL，即得。 2. 10%硝酸铝溶液配制：称取2g硝酸铝固体，加蒸馏水

附件2

食品添加剂对你安全吗

目录

初识食品添加剂

1． 你知道什么是食品添加剂吗？ 2． 食品添加剂的安全性你知道多少？

3． 食品防腐剂真的像个别食品广告中说的那么不安全吗? 4． 食品添加剂也是药品吗？

5． 食品中真的绝对不含任何添加剂成分吗? 6． 食品添加剂绝对功大于过！

7． 食品添加剂和食品原辅料有严格的区别吗？ 8． 请不要将食品添加剂与非法添加物混淆！ 9． 食品添加剂有保质期吗？ 10．三聚氰胺是食品添加剂吗？ 11．我国食品添加剂的种类有多少？ 12．食品中添加的物质=食品添加剂？

13．天然的食品添加剂=安全、无毒的食品添加剂？ 14．人工合成的食品添加剂＝有毒物质？

15．进口的食品添加剂=安全性高、高性能、优质产品？ 16．不加食品添加剂的加工食品=优质食品? 17．国内外食品添加剂的发展状况？ 18．你一天大概吃进了多少食品添加剂？

食品添加剂给你带来了什么

1. 食品添加剂在那些方面会可能给你带不安全性? 2．食品添加剂不安全之一----超量使用 3．食品添加剂不安全之二----超范围使用 4．食品添加剂不安全之三----在食品中不均匀添加 5. 食品添加剂不安全之四----使用不合格的添加剂 6. 食品添

你吃过这些食品添加剂吗？

2008-11-10 10:37:00 来源: 诸暨网 作者： 网友评论0条 字号：[小 中 大] 长期以来，加工食品中的添加成分到底安不安全，一直是人们关注的焦点。最近，美国网络医学博士发表了最有争议的五种添加成分的最新研究成果，《生命时报》记者采访了中国农业大学副教授范志红，进行了解读。

合成色素。在许多果味水、果味粉、果子露、汽水、配制酒、红绿丝、罐头等食品中大量应用。2007年《柳叶刀》杂志上发表的一份英国研究显示，摄入人造色素会加剧孩子的多动症症状。为此，欧洲食品标准局要求食品制造商主动停用人造色素。但美国食品和药品管理局一直允许使用经过批准的人造色素。

对此，范志红表示，儿童是最应该避免摄入人工色素的人群。为了取悦儿童，许多儿童食品中都含多种人工色素，对此家长们应提高警惕。在选择儿童食品时，应尽量远离色彩过于鲜艳的产品。

高果糖玉米糖浆。这是一种由玉米制成的糖浆，不仅使用在糖果中，在碳酸类饮料中更为常见。有一种观点认为，它会增加肥胖和患上2型糖尿病的风险。

美国专家认为从生物化学角度看，高果糖玉米糖浆和蔗糖都是糖，区别不大。美国医疗协会最近也发表声明，称没有足够证据支持“高果糖玉米糖浆比蔗糖坏”这一观点；如果

总黄酮含量测定方法（亚硝酸钠-硝酸铝法）：实验流程图2017.10

【文献依据】Xican Li, Dongfeng Chen, Ying Mai, Bi Wen, Xiaozhen Wang. Concordance between antioxidant

activities in vitro and chemical components of Radix Astragali. Natural Product Research. 2012;26:1050-1053.

【简介】黄酮包括黄酮、异黄酮、黄酮醇、二氢黄酮醇、双黄酮等，他们大多同时存在于某一种中药及其

他植物中。为了测定这些黄酮的总含量，便建立了总黄酮的检测方法。其原理是：黄酮中的处于相邻羰基、羟基可以共同络合金属而显色。根据显色之深浅（即吸光度A值之大小），判断的总黄酮含量之高低。常用的显色剂是亚硝酸钠-硝酸铝，检测波长是508nm。采用分光光度计，并以某种标准品绘制工作曲线，依该曲线所建立的回归方程，计算其含量。 【溶液配制】

1. 5%亚硝酸钠溶液配制：称取1g亚硝酸钠（NaNO2）固体，加蒸馏水至20mL，即得。 2. 10%硝酸铝溶液配制：称取2g硝酸铝固体，加蒸馏水

第一章绪论

食品添加剂是现代食品工业中最有活力，最富有创造力的因子；

食品添加剂是使现代食品工业获取更大经济效益的“秘密武器”； 被誉为现代食品工业的灵魂；

没有食品添加剂就没有现代食品工业 。 一、食品添加剂的发展历史 二、食品添加剂的定义 三、食品添加剂的作用 四、食品添加剂的安全性 五、食品添加剂的分类

第一节 食品添加剂的发展历史

一、古代——食品添加剂萌芽与天然食品添加剂的应用

１、火的使用。

２、１８００多年前的东汉时期，我国豆腐的加工。

３、北魏时期《齐民要术》记载从植物中提取天然色素的方法。 ４、南宋时期将亚硝酸盐用于腊肉生产，后来传入欧洲。

（二）工业革命时期——合成食品添加剂的产生与应用

由于工业革命对食品和食品工业带来的变化，导致人们提高了对食品的品种和质量的要求 。

１、更好地保藏食品和改善食品的色、香、味等； 2、人工合成的食品添加剂开始应用。

1856第一个人工合成食品添加剂——苯胺紫 苯胺紫的发明对我们的启示：

1、科学发现是有目的的大胆探索过程 ，科学发现过程是科学家借助灵感做“大胆猜测”，在试错中发现真理的过程。

2、科学发现是不断深化的复杂认识过程 。 3、科学发现是