酒店开业前工作计划

酒店开业前工作计划

酒店开业前工作计划

工作计划范文

做好酒店开业前的准备工作，对酒店开业及开业后的工作具有非常重要的意义;对从事酒店管理工作的专业人士来说也是一个挑战。我采用倒计时的手法，将酒店开业筹备工作作为一个项目来运作，实践证明可操作性极强。

一、酒店开业筹备的任务与要求

酒店开业前的准备工作，主要是建立部门运营系统，并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备，具体包括：

(一)确定酒店各部门的管辖区域及责任范围

各部门经理到岗后，首先要熟悉酒店的平面布局，最好能实地察看。然后根据实际情况，确定酒店的管辖区域及各部门的主要责任范围，以书面的形式将具体的建议和设想呈报总经理。酒店最高管理层将召集有关部门对此进行讨论并做出决定。在进行区域及责任划分时，各部门管理人员应从大局出发，要有良好的服务意识。按专业化的分工要求，酒店的清洁工作最好归口管理。这有利于标准的统一、效率的提高、设备投入的减少、设备的维护和保养及人员的管理。职责的划分要明确，最好以书面的形式加以确定。

(二)设计酒店各部门组织机构

要科学、合理地设计组织机构，酒店各部门经理要综合考虑各种相关因

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素，如：饭店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和

*****国际大酒店

开业前培训计划

目 录

1.销售部开业前培训计划。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。2.财务部开业前培训计划。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。3.行政部开业前培训计划。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。4.餐饮部开业前培训计划。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。5.前厅部开业前培训计划。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。6.客务部开业前培训计划。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。7.安消部开业前培训计划。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

*****国际大酒店

开业前培训计划

目 录

1.销售部开业前培训计划。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。2.财务部开业前培训计划。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。3.行政部开业前培训计划。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。4.餐饮部开业前培训计划。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。5.前厅部开业前培训计划。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。6.客务部开业前培训计划。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。7.安消部开业前培训计划。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

餐饮部开业前培训大纲表

日期 课时 8月 20日 培训内容 受训人 培训人 预期达到目标 教学 考核方法 培训教材 《培训 手册》 《培训 手册》 培训场地 器材 教室、白板 教室、白板 2 餐饮部全体对餐饮部的认识 员工 总监.部门经讲授、笔试 1、了解餐饮部的作用、特点、地位 理 2、熟悉餐饮部运行管理的特点 2 1、熟悉餐饮部的日常管理 讲授、笔试 2、清楚餐饮从业人员的礼貌、礼节餐饮部全体总监.部门经对餐饮部的认识 及个人修养 员工 理 3、熟悉餐饮部的管理范围、餐厅的种类及功能 1、了解与前厅部的关系及协作 讲授、笔试 餐饮部与其他各部门餐饮部全体总监.部门经2、了解与销售部、财务部的关系及的协作 员工 理 协作 1、了解与客务的关系及协作 餐饮部与其他各部门餐饮部全体总监.部门经理 2、了解与工程部的关系及协作 的协作 员工 3、了解与行政部的关系 应有的服从意识、协餐饮部全体清楚与酒店所有部门的团结协作的总监.部门经理 作精神 员工 重要性 1 《培训 手册》 教室、白板 讲授、笔试 《培训手册》 教室、白板 1 8月 21日 2 2 1 讲授、笔试 《培训手册》 教室、白板 应有的服从意识、协餐饮部全体讲授、

*欧阳光明*创编 2021.03.07

酒店开业筹备详细工作计划表

欧阳光明（2021.03.07）

前言

酒店的筹备是在集团营运中心监控下，酒店事务部直接指导下，实行总经理责任制这样展开的。首先由酒店事务部根据该酒店的档次、规模等，派驻一位能力强、酒店与酒店管理知识丰富、有较好的人际关系技巧的总经理到职。总经理到职后，首要做下列事项：

1．与施工单位联系，了解整间会所的工程状况及进度，酒店的规模，深切了解酒店事务部关于该酒店的经营方向；本月底前提交详细开业计划及开业倒计时表；

2．确立酒店各部门的行政架构及部门主管级以上的人员编制，报酒店事务部审批；

3．根据实际用人情况，草拟一份各部门主管级以上人员工资及福利待遇方案送酒店事务部审批。（因为这些职位是马上要到职的）

4．根据各部门有关人员的到职安排与总公司确定筹备办公室的地点，办公用品及所需用具；

5．草拟二款合同书送酒店事务部审批，一款是聘请部门经理级以上职位的，另一款是聘请员工级职位的；

6．待酒店事务部把行政架构及主管级人员工资及福利待遇方

案，二款合同书批准后就开始聘请总经理助理、财务部经理、前厅*欧阳光明*创编

*****国际大酒店开业前培训计划

1.

2.

3.

4.

5.前厅部开业前培训计划。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

6.客务部开业前培训计划。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

7.安消部开业前培训计划。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

8.行政部及人力资源部开业前培训计划。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

——7月23日24课时

酒店认识销售经理*****老

师

4、熟记酒店产品数量构成

（1）客房

（2）餐厅

（3）康乐

5、酒店产品价格

6、酒店术语

月27日

-7月30

日24课时

协作认识

销售经理

部门经理

*****老

师

1、明白本部门与酒店各部门

如何协调

2、清楚本部门应具有的的协

作精神、服从意识

师2、客户管理的方法

3、客户抱怨的原因分析月9日24课时市场调查销售经理部门经理销售经理能够及时捕捉市场

析

月13日

8月1624课时自我管理：

1、销售代表的

体态；

销售经理

部门经理

*****老

师

规范销售代表的工作，为开

业后部门

良好的运作

表的业务核心

月17

日—8月

日18课时

步骤

*欧阳光明*创编 2021.03.07

酒店开业筹备详细工作计划表

欧阳光明（2021.03.07）

前言

酒店的筹备是在集团营运中心监控下，酒店事务部直接指导下，实行总经理责任制这样展开的。首先由酒店事务部根据该酒店的档次、规模等，派驻一位能力强、酒店与酒店管理知识丰富、有较好的人际关系技巧的总经理到职。总经理到职后，首要做下列事项：

1．与施工单位联系，了解整间会所的工程状况及进度，酒店的规模，深切了解酒店事务部关于该酒店的经营方向；本月底前提交详细开业计划及开业倒计时表；

2．确立酒店各部门的行政架构及部门主管级以上的人员编制，报酒店事务部审批；

3．根据实际用人情况，草拟一份各部门主管级以上人员工资及福利待遇方案送酒店事务部审批。（因为这些职位是马上要到职的）

4．根据各部门有关人员的到职安排与总公司确定筹备办公室的地点，办公用品及所需用具；

5．草拟二款合同书送酒店事务部审批，一款是聘请部门经理级以上职位的，另一款是聘请员工级职位的；

6．待酒店事务部把行政架构及主管级人员工资及福利待遇方

案，二款合同书批准后就开始聘请总经理助理、财务部经理、前厅*欧阳光明*创编

餐饮部开业前培训大纲表

人力资源部监制

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餐饮部开业前培训大纲表

人力资源部监制

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一、餐饮部开业准备工作安排

(一)4月23-29日

1、与财务部合作，根据预计的需求量，建立一套一次性用品、酒水、餐料、客用品的最低量库存标准。

2、核定所有餐饮设施的交付、接收日期。

3、准备足够的清洁用品，供开业前细开荒清洁使用。 4、确定各库房物品存放标准及各部门开好领用单。 5、确保所有餐饮物品按规范和标准上架存放。

6、相关部门一起重新审定家具、设备的质量，做出需维修或更换的清单。 7、继续实施员工培训计划，主要为实操。

8、全面核实厨房设备安装到位情况及运行情况，及时反馈并跟进调整。 9、试业及开业庆典菜单审批确认。

10、配合各区域及各功能设备的验收工作，设备的运行试用。 11、各种宴会、用餐摆台拍照，制定合理规定。

12、自助餐台使用器皿及装饰架摆放，制定方案并拍照。

13、行政酒廊早餐、下午茶、黄昏鸡尾酒的相关布置方案并拍照 14、送房水果的标准拍照并完成审批流程。

15、与前厅部协调行政酒廊操作的各项责任规程，分工细则。 (二) 4月30日-5月6日

1、再次核实开业期各区域的营业时间，完成企牌设计及制作。

2、对会议室、餐厅餐位摆放、运输途径进行全面的考虑，做出相关的运作规定。 3、根据分工及餐厅区域布局，制定出人员岗