松鼠鱼的做法

篇一：中国菜名大全

中国菜名大全

瓜丝儿、山鸡丁儿、拌海蜇、龙须菜、炝冬笋、玉兰片、浇鸳鸯、烧鱼头、烧槟子、烧百合、炸豆腐、炸面筋、糖熘 儿、拔丝山药、糖焖莲子、酿山药、杏仁酪、小炒螃蟹、氽大甲、什锦葛仙米、蛤蟆鱼、扒带鱼、海鲫鱼、黄花鱼、扒海参、扒燕窝、扒鸡腿儿、扒鸡块儿、扒肉、扒面筋、扒三样儿、油泼肉、酱泼肉、炒虾黄儿、熘蟹黄儿、炒子蟹、佛手海参、炒芡子米、奶汤、翅子汤、三丝汤、熏斑鸠、卤斑鸠、海白米、烩腰丁儿、火烧茨菰、炸鹿尾儿、焖鱼头、拌皮渣儿、氽肥肠儿、清拌粉皮儿、木须菜、烹丁香、烹大肉、烹白肉、麻辣野鸡、咸肉丝儿、白肉丝儿、荸荠、一品锅、素炝春不老、清焖莲子、酸黄菜、烧萝卜、烩银耳、炒银枝儿、八宝榛子酱、黄鱼锅子、 白菜锅子、什锦锅子、汤圆子锅、菊花锅子、煮饽饽锅子、肉丁辣酱、炒肉丝儿、炒肉片、烩酸菜、烩白菜、烩豌豆、焖扁豆、氽毛豆、外加腌苤蓝丝儿。

鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜这是中国的八大菜系

鲁菜代表：诗礼银杏，一卵孵双凤，八仙过海闹罗汉，孔府一品锅，神仙鸭子，带子上朝，怀抱鲤，花蓝桂鱼，

玉带虾仁，油发豆莛，红扒鱼翅，白扒通天翅。

川菜代表：麻婆豆腐 辣子鸡丁 东坡肘子 豆瓣鲫鱼 口袋豆腐 酸菜鱼 夫妻肺片 蚂蚁上树

目录

1、【口水鱼的做法】

2、【水煮鱼的做法】

3、【煎鱼的做法】

4、【海蒸鱼的做法】

5、【雪鱼的做法】

6、【糖醋鱼的做法】

7、【红烧鱼的做法】

8、【酸菜鱼的做法】

9、【花椒鱼片的做法】

10、【葱油鱼的做法】

11、【【糖醋脆皮鱼的做法】

12、【剁椒鱼头的做法】

13、【柴把鱼的做法】

14、【松鼠桂鱼的做法】

15、【啤酒鱼的做法】

16、【鸳鸯鱼枣的做法】

1、【口水鱼的做法】

原料: 花鲢鱼一条，淀粉两大匙，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，料酒三大匙，酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油辣椒一两，花椒油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙。

1、鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末。

2、锅中放油烧至六成热，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。

3、在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。

4、锅置旺火上放油烧至四成热，放入鱼片滑散炒熟。

5、捞出沥干油后装入碗中。

6、淋上调味汁，再撒上熟芝麻、葱碎即成。

美食厨房—鱼的各种做法

1.【香焖带鱼】 【DIY香焖带鱼】原料：带鱼、面粉、生抽、葱、姜、蒜、糖、盐、米酒。做法：①、热锅热油，放两面拍了生粉的带鱼段；②、每面各煎两分钟；③、淋一点生抽、加葱姜蒜、糖、盐；④、加米酒到刚刚没过鱼的量，加盖中火焖；⑤、汁收干即可。 2.【鱼香豆腐】【DIY鱼香豆腐】原料：猪绞肉， 南豆腐， 蒜蓉， 姜蓉， 葱花， 泡椒，生抽，老抽， 盐， 醋， 白糖， 鸡精。做法：①、锅内热油，入猪绞肉煸炒；②、肉出油时，放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香下高汤；③、加入所有调味料后下切块豆腐；④、烧开后，转小火煮至汤汁收干时入水淀粉；⑤、汤汁浓稠时洒上葱花。 3.【糖醋鱼】 【DIY糖醋鱼】原料：鱼一条、料酒、鸡蛋、干淀粉、姜丝、醋、糖、番茄酱、盐。制作：①、鱼去头尾去鱼鳞切块，加料酒腌20分钟。②、鸡蛋磕碗中加干淀粉搅成蛋糊；③、热锅加油，鱼片均匀裹蛋糊入油炸至金黄捞出沥油；④、锅内放姜，加醋、糖、番茄酱、盐和湿淀粉，沿一个方向搅动成汁；⑤、将汁淋在鱼上。 4.【清蒸白鲫鱼】 原料：白鲫鱼1条(约500克)，姜丝、青红椒丝、红葱头片、香菜段、鲜酱油、花生油各适量。 ①、白鲫宰杀、洗净、擦干水分，随手抹点盐在

鲤鱼一条,一斤,去鳃,去鳞,剖肚,清理干净、熟鸡肉约半两,切薄片、鲜蘑菇半两,切片、笋子半两,片成薄片后在沸水中煮约五分钟、葱半两,切段、老姜一小块,切片、蒜两瓣,切片、酱油两大匙。、淀粉一大匙,用水兑成芡汁、料酒一大匙、香油一匙、盐、味精适量。

红烧鱼做法的详细图解

红烧鱼的原料：

鲤鱼一条，一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净、熟鸡肉约半两，切薄片、鲜蘑菇半两，切片、笋子半两，片成薄片后在沸水中煮约五分钟、葱半两，切段、老姜一小块，切片、蒜两瓣，切片、酱油两大匙。、淀粉一大匙，用水兑成芡汁、料酒一大匙、香油一匙、盐、味精适量。

红烧鱼的做法：

1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。

鲤鱼一条,一斤,去鳃,去鳞,剖肚,清理干净、熟鸡肉约半两,切薄片、鲜蘑菇半两,切片、笋子半两,片成薄片后在沸水中煮约五分钟、葱半两,切段、老姜一小块,切片、蒜两瓣,切片、酱油两大匙。、淀粉一大匙,用水兑成芡汁、料酒一大匙、香油一匙、盐、味精适量。

2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。

3、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。

鲤鱼一条,一斤,去鳃,去鳞,剖肚,清理干净、熟鸡肉约半两,切薄片、鲜蘑菇半两

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干锅鱼的正宗做法有哪些

干锅鱼的正宗做法，我们来介绍花鲢干锅的做法，该菜的要点在于腌制鲢鱼，这个时间长一些，这样更利于鱼头入味，才能让做出的菜品更加香鲜，鲢鱼的营养价值也很高，其营养利于人体吸收。另外辅料要尽量多，生姜给料要足，能够很好的去除鱼头的腥味，达到味美香甜的效果。

花鲢鱼800克

土豆1个

洋葱1个

大蒜头数瓣（喜欢可多加点）

生姜数片

青蒜1根

干红辣椒1把

豆瓣辣酱1大勺

豆豉酱1/2大勺

生抽1大勺

料酒1大勺

白糖1/2小勺

白酒1大勺

干锅鱼的做法

将花鲢鱼沿脊骨剖成两半，再改刀成块；鱼块不宜斩得过小，不然鱼肉容易散碎；

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土豆和洋葱分别加工成块，配菜不限于这两种，有什么或喜欢什么放什么；青蒜和干红辣椒切成段；

炒锅加热放一勺油，倒入大蒜瓣、洋葱和土豆块，中小火煎至蒜瓣、洋葱香软，土豆块微焦且六成左右熟，倒入准备好的砂锅垫底；

重新起油锅下姜片略煸，放入鱼块煎至表面微焦（鱼块过油有去腥的效果），加料酒、豆瓣辣酱和豆豉酱炒匀；

将鱼块转入砂锅倒在垫底的配菜上，撒上干红辣椒段，淋上生抽和少许白糖，盖上砂锅盖，中小火（两圈绿豆火）煲煮出香味（约10分钟）；

开盖撒上青蒜，再盖回盖子，沿砂锅盖缝隙淋入一勺白酒，1分钟后

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四川藤椒鱼的正宗做法

在生活中，很多人都特别喜欢吃川菜，四川菜主要是以它的辣最为出名，又麻又辣的四川菜，能够给人以味觉的满足，他的辣主要在于四川本地的辣椒，本地的朝天椒是最辣的，四川的藤椒鱼和藤椒鸡是比较出名的两道菜，那么正宗的四川藤椒鱼该怎么做呢？下面小编给大家介绍

四川藤椒鱼要趁热吃，此时的鱼片又烫又嫩，又酸又辣，麻得合不拢嘴，尽显幺麻子藤椒油之美！

主料：草鱼1条一斤半左右。

配菜：土豆粉、青笋丝。

调味料：盐、鸡精、味精、胡椒粉、幺麻子藤椒油、蛋清、生粉、姜蒜米、黄灯笼、野山椒、小米椒末、白醋、野山椒水、青藤椒、二荆条辣椒。

准备工作：草鱼宰杀治净，鱼肉片成片，鱼骨斩块。

做法步骤：

1、鱼片加入盐、鸡精、味精、胡椒粉、幺麻子藤椒油、蛋清抓拌均匀，再放入生粉和匀备用。

2、鱼骨冲洗干净，控干水分备用。

3、土豆粉和青笋丝焯水垫底。

4、锅下底油烧热，放入姜蒜米、黄灯笼、野山椒、小米椒末炒出颜色至出香味。

5、添适量清汤（其中放入盐、鸡精、味精、胡椒粉、白醋和

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野山椒水），大火烧开，待出香味打去渣滓。

6、加入幺麻子藤椒油，下入鱼骨煮至全熟，捞出放入垫有土豆粉和青笋丝的盆中。将腌制好的鱼片下入锅中，开锅至熟迅

《松鼠》说课稿

一、说教材：

今天我说课的题目人教版小学语文五年级上册第三组的松鼠。本单元的教学重点是让学生随着课文的学习能抓住课文要点，了解基本的说明方法，这是法国著名作家布封写的一篇科学小品文。文章采用拟人的手法，从松鼠的外形，特点，习性等方面把松鼠表现得得活灵活现。激发人们关爱小动物保护小动物的热情。为以后学习说明文奠定基础。

二、说教情学情：

基于五年级学生已经具备了独立的识字能力和阅读能力，但学生是第一次接触说明文对分清平实说明与文艺说明的区别有着一定的难度；为了让学生弄明白不同风格的说明没有说平高低，只是针对不同的写作需要。我在教学中会适当进行引导和点拨。

三、说教学目标：

根据课标要求和学生特点，结合五年级学生的认知能力我指定以下教学目标： 1. 认识11个生字，四个生词，并能正确流利有感情的朗读课文。

2. 熟悉松鼠的各种特点，能体会文中语言的生动和传神。学会由总到分有条理地

介绍小动物的方法。

3. 培养学生热爱动物热爱自然的思想感情。

四、说教学重点：

立足于教学目标的多元化，不仅让学生掌握认知目标，还要在学生的学习过程中发展各方面能力。而本课的教学重点是了解松鼠的外形特点和生活习性，激发学生对小动物的喜爱之情。

《松鼠》说课稿

一、说教材

《松鼠》是人教版小学语文五年级上册的一篇阅读说明文。这篇文章用生动形象的语言向我们介绍了松鼠的特点以及生活习性。让我们在获得知识的同时，还唤起学生探索自然、科学的兴趣。

二、说学生

五年级的学生已经有了一些知识储备，并且，这篇文章也不难懂，因此，根据本班学生平时学习情况，我在教学中设计了符合学生年龄特点和认识规律的教学思路。使学生走进文本，让学生在学习中获得成就感。

三、说教学目标

1.认识“栗、矫”等13个生字，会写“鼠、仁”等13个生字。掌握“乖巧、清秀”等词语。

2.阅读课文，理解课文内容，了解松鼠的外形特点和生活习性，从中体会作者对松鼠的喜爱之情。

3. 感受课文中准确的说明和生动、形象、细致的描写，积累语言。学习作者在描写事物时既能抓住特点，又言之有序的方法。

四、说学法

在这篇文章的教学中，我采取让学生自学的方法，通过设置问题，引导学生去学习基础知识，把握课文内容，明确被说明事物的特点。用合作探究的方式解决重难点，提升学生们的能力。

五、说教学流程： （一）揭示课题，图片导入

在导入时，我向同学们展示了大量的关于松鼠的图片，这样既能让学生在头脑中对松鼠形成印象，又能激发学生的学习兴趣。

（二）初读课文

篇一：松鼠课文分析

《松鼠》课文分析

(一)关于作者

布丰,（Georges Louis Leclere de Buffon，1707-1788）法国著名学者，作家。生于蒙巴尔城的贵族家庭。从小受教会教育，爱好自然科学。26岁入法国科学院，后担任皇家花园（植物园）主任，被法兰西学院接受为院士。

他用40年时间写成36卷的博物志《自然史》。这部著作包括地球史、人类史、动物史、鸟类史和矿物史几大部分，综合了无数的事实材料，对自然界作了精确、详细、科学的描述和解释，提出许多有价值的创见，并开创了现代地质学的先河，尤其在物种起源方面，指出物种因环境、气候、营养的影响而变异。达尔文称他“是现代以科学眼光对待这个问题的第一人”。《自然史》的文学价值也很高，其中关于动物活动形态的描绘尤其富于艺术性,文笔细腻生动而富于感情，如《自然的分期》是一部史诗，作品对狮、虎、熊、狗、狼、狐狸等进行了形象的、拟人化的描写，生动活泼，趣味横生。作者以科学的观察为基础，用形象的语言勾画出各种动物的一幅幅肖像。

1777年，法国政府在御花园里给他建立了一座铜像，座上用拉丁文写着：“献给和大自然一样伟大的天才”。

(二)文意阐释

要说明松鼠，首先要弄清它的主要特征是什么。开篇作者就写明松鼠总

　　小松鼠在大树上摘了很多榛子，回到家，它做了许多香喷喷的榛子饼干，准备邀请好朋友小猪来吃。

　　等啊等，等啊等，小猪还没来，小松鼠看着美味的饼干，咕咚咕咚咽着口水，

　　它想：小猪还没来，我先尝一块，应该没关系的。

　　然后，它就拿起一块饼干吃了起来。

　　等啊等，等啊等，小猪还是没来，小松鼠闻着诱人的饼干香味，口水都要流下来了，

　　它想：还有这么多饼干呢!够小猪吃个饱了，我就再吃一块，没关系的。

　　这样想着，小松鼠又拿起了一块，大口吃了起来。

　　越吃越好吃，越吃越想吃，小松鼠实在忍不住，一块、两块、三块、四块不知不觉，竟然把饼干全部吃完了!

　　等到小松鼠吃饱了，才发现，一块榛子饼干也没有啦!

　　故事中的小松鼠原本是做了饼干邀请好朋友来吃的，可是它太贪吃了，一个不留神，把饼干全吃了，这下招待小猪的饼干都没有了，小朋友们，也许你认为小松鼠吃的是自己做的东西，没关系呀，可是已经邀请了朋友来，最终却什么也没有本身就是一件很没礼貌的事情，如果办不到的事情最好一开始就不要答应哦。