寿宴宴会设计方案

家 和 寿 喜

级酒店管理一班孔维璐 王霄鹏 缪 天 金 莉

10 中式寿宴设计方案

一：寿宴会场设计

于饭店专厅举行，餐台的安排注意突出主台，主台安排在面对正门的餐厅上方，面向众席，背向厅壁纵观全厅，以三桌为例，安排成“品”字形。餐厅上方为主台，三个餐桌上铺着红色的台布，中间摆放着葱绿鲜艳的植物，大厅周围张灯结彩，红灯笼点缀其间，显示寿堂的喜庆气氛。墙壁上贴有红纸写的“寿”字图案，或大型松柏，仙鹤视寿图，突出环境，礼案上摆放着福，禄，寿三星，仙桃等祝寿物品。 花台设计：用兰花，百合，牡丹，君子兰等鲜花摆出“寿”字造型，反映出宴会寿比南山的主题。 背景音乐：生日快乐歌，祝寿歌。

二：寿宴的台面设计

饭店专厅的灯火使用300-500勒的均匀照度，营造和谐平衡和韵律

等效果，使寿星，宾客的视觉和心理达到一种愉快和满足。台布的颜色选用红色，突出寿宴的喜庆，口布采用纯白色，折叠成矩形放于每一桌边，餐具以乳白色为主，呈现出清洁与脱俗，玻璃器皿采用晶莹透明的白色。

三：拜寿仪式 （步骤）

★请老寿星的儿子，儿媳妇们上堂拜寿 一拜：祝老寿星福如东海，寿比南山 二拜：祝老寿星日月高照，松鹤长春 三拜：祝老寿星笑口常开，天伦长享

福如东海宴

998元/桌 另外每桌加收10%的服务费

冷菜

四海同庆——————————————————(海鲜镶盘) 吉祥如意——————————————————（酥炸欢喜） 富贵安康——————————————————（素烩全家福） 万事如意——————————————————（天府上素） 寿比南山——————————————————（蟋桃寿包）

热菜

金鸡贺寿—————————————————（脆皮烧鸡） 福寿双全—————————————————（粉蒸土豆排骨） 福如东海—————————————————（清蒸东星斑） 洪福齐天—————————————————(麻婆豆腐) 长寿富贵—————————————————（金蟹菜卷） 万寿延年—————————————————（梅菜大虾） 鸿运年年—————————————————（榄菜肉碎四季豆） 儿孙满堂—————————————————(素鲍扒梅花掌) 彭祖献寿—————————————————（茯苓鸡羹）

小吃

佛手摩顶—————————————————(佛手香酥) 福寿锦长—————————————————(伊府龙须面)

果拼

福星高照————————————————（锦锈大拼盘）

宴会厅灯光音响系统

设计方案

目 录

1．系统概述： .............................................................. 3 2．系统功能 ................................................................ 3 3．1 设计依据 .............................................................. 3 3．2 设计原则 .............................................................. 4

第一章 方案简介 .................................................... 3

第二章 系统方案描述 ................................................ 5

1．设计方案 ................................................................ 5 1．1需求分析 ....

祝寿贺词：祝寿宴会主持人的祝寿贺词

尊敬的各位领导、各位来宾、女士们、先生们：大家晚上好!

今天我非常荣幸地站在这个舞台上,是受：xxx先生和xxx 女士的委托来担当今晚为其父亲(或母亲),在这里(或xxx饭店)隆重举行x老先生(或x老伯母)六十岁花甲之年(耳顺之年)大寿庆典、或六十六岁大寿庆典(七十岁古稀之年或從心所逾之年大寿庆典;八十岁、九十岁耄耋之年大寿庆典。)的主持我感到非常激动和高兴。

首先请允许我代表老人家和他的子女们，向今天光临参加祝寿的各位来宾及亲朋好友们，表示热烈的欢迎和衷心的感谢!同时让我们以热烈的掌声祝福x老先生(或x老伯母)福如东海常流水;寿比南山不老松!祝愿老人家身体健康，心想事成,晚年幸福!

六十年前或六十六年前、七十年前、八十年前、九十年前的今天，老人家的亲朋好友们，喜笑颜开奔走相告，喜心同庆。那是因为在x家一个伟大的生命诞生了。xx年后老人家喜结良缘，在几十年风风雨雨中，夫妻恩爱似青松，春夏秋冬永长青，现在老人家已是子孙满堂。几十年来老人家一直默默的站在他儿女们的身边为他(她)们排忧解难，当他儿女们气馁时为他(她)们打气，当他儿女们懈怠时使他(她)们警觉，当他儿女们遇到困

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难时为他(她)们加油，这

报纸设计方案

报纸名称：《大学生报》

出版周期：每天一期

读者定位：主要受众是全国在校大学生，边缘受众是“准大学生”和“后大学生”

内容定位：面向全国在校学生的综合型日报，站在大学生的角度，观察与之切身利益相关的

事件、政策等。

风格定位：理念与激情同在，青春与文字同行 严肃、活泼，注释现在、解读未来

版面数量：32面

版面安排： A版组：国际国内新闻报道

A1——图片和导读；

A2、A3——国际新闻报道(相应的评论在这里出现)；

A4——国际新闻特别报道，内容主要是近期倍受公众关心的事件，或者是突发事件(比如灾难、比如战争)等不同于一般事件的新闻，同时配有评论；

A5——世界头条，内容是世界各大报纸当天的头版头条新闻(加以中文注释)；

A6、A7——国内新闻报道(相应的评论在这里出现)，包括连续的大篇幅特别报道；

A8——国际国内财经新闻；

A9、10——全国各大高校新闻；

B版组：走出校园

B1——图片和导读；

B2、B3——考研留学专版(考研咨讯、留学专栏、言论空间等)；

B4、B5——创业专版(国内就业状况，各行业需求情况，求职面试指南，名人创业实录等

我国南方、中原地区育肥牛舍建筑方案

通过几年来对全国规模化牛场中牛舍建筑形式的调查及改进牛舍环境的试验研究结果，借鉴日本育肥牛舍的工艺，结合多年在肉牛舍建筑及工艺设计的经验，优化设计了适于中原地区和南方地区的牛舍建筑方案，现将牛舍建筑及工艺参数介绍如下：

一、牛舍样式与饲养工艺

牛舍为双坡样式，牛舍主体跨度为12m，如果采用群养，两侧4m的运动场附设小型屋架，故可视为20m跨度；若采用拴系式饲养，可不设运动场。

二、牛舍的柱距

4m柱距、6m柱距，柱顶标高为3.6~4.5m。 三、屋顶形式

牛舍的屋顶材料最好选用彩钢夹芯板或单层彩钢板下安装保温隔热板；也可以选择单层彩钢板或石棉瓦等材料，但需要提高牛舍柱顶标高。运动场部位的屋顶冬季可以采用塑料膜覆盖，牛舍檐下留有10~15cm宽的通气缝（如图5），夏季南方牛舍可加2m宽的遮阳网，其它季节可以将网膜去除；牛舍内各个季节的采光均不能受运动场屋顶的影响。

四、喂料方式

TMR机械喂料或小型机具送料。 五、清粪方式

铲车机械清粪。通过牛舍内活动牛栏的旋转和开关，可以将肉牛关闭在半侧牛栏内，对另外半侧牛栏实现铲车机械清粪，不清粪时每栏肉牛的活动区域为整个牛栏。

六、牛舍内地面

若牛舍牛床铺设垫料，则牛床

报纸设计方案

报纸名称：《大学生报》

出版周期：每天一期

读者定位：主要受众是全国在校大学生，边缘受众是“准大学生”和“后大学生”

内容定位：面向全国在校学生的综合型日报，站在大学生的角度，观察与之切身利益相关的

事件、政策等。

风格定位：理念与激情同在，青春与文字同行 严肃、活泼，注释现在、解读未来

版面数量：32面

版面安排： A版组：国际国内新闻报道

A1——图片和导读；

A2、A3——国际新闻报道(相应的评论在这里出现)；

A4——国际新闻特别报道，内容主要是近期倍受公众关心的事件，或者是突发事件(比如灾难、比如战争)等不同于一般事件的新闻，同时配有评论；

A5——世界头条，内容是世界各大报纸当天的头版头条新闻(加以中文注释)；

A6、A7——国内新闻报道(相应的评论在这里出现)，包括连续的大篇幅特别报道；

A8——国际国内财经新闻；

A9、10——全国各大高校新闻；

B版组：走出校园

B1——图片和导读；

B2、B3——考研留学专版(考研咨讯、留学专栏、言论空间等)；

B4、B5——创业专版(国内就业状况，各行业需求情况，求职面试指南，名人创业实录等

全国2007年4月高等教育自学考试

宴会设计试题 课程代码：00990

一、单项选择题（本大题共10小题，每小题1分，共10分）

在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。

1．国宴、正式宴会、便宴和家宴的分类方法是（ ） A．按规格分 B．按餐别分 C．按时间分 D．按目的分

2．我国有文字记载的最早强调饮食礼仪的宴会是（ ） A．周代八珍宴 B．战国楚宫宴 C．先秦酬酢宴 D．文会宴

3．宴会部员工应具备的首要的工作意识是（ ） A．促销意识 B．成本意识 C．团队意识 D．服务意识

4．中式宴会的上菜有严格的程序，下列程序错误的是（ ） A．先咸后甜 B．先炒后烧

C．先清淡后肥厚 D．先一般后优质 5．宴会厅气氛设计的核心是（ ） A．外部气氛 B．内部气氛 C．有形气氛 D．无形气氛

6．餐台插花不能阻挡客人视线，花型应该（ ） A．细高 B．粗壮 C．浓密 D．低矮

7．中式宴会的摆台，每一餐桌应对称摆放牙签筒2只，烟灰缸（ ） A．2只 B．3只 C．4只 D．5只

8．根据餐厅固定资产档案管理制度要求，固定资产标牌的制作材料一般是（

一份新的杂志设计方案

《曦和摄影》杂志策划09 新闻 李昂 谢慕霖 王子剑 刘俊波

2011

Magazine

一份新的杂志设计方案

我们选择做 摄影杂志Why

我们对此很了解

一份新的杂志设计方案

一份新的杂志设计方案

杂志的宏观分析

杂志市场产品种类多 市场细分明确，针对性强 杂志印刷精美 杂志数量多市场竞争激烈

一份新的杂志设计方案

摄影杂志中观分析

摄影杂志下分很多种类 大量运用图片，且图片非常多且精美 广告多，范围窄 摄影杂志市场竞争较激烈 受众面比较窄

一份新的杂志设计方案

微观分析

产品多走高价路线，制作精美。 关注的内容较窄。 定位和受众的选择都比较的高。 专题多，版面大。 广告多，靠广告盈利。

一份新的杂志设计方案

媒体定位

定位拥有中高端消费能力(都市白领)的初中级影像爱好者人群的 专业 权威 时尚 实用的影像品牌媒体！

男女比例

27

男 女

73

一份新的杂志设计方案

忠诚度高 将摄影等同于艺术，缘于对摄影艺术的热爱。 乐于展示交流，参与活动，以获得认同及提高 该人群乐于将其独自的艺术创作成果在公众的平台上展示，以获得不 同人群的认同。通过交流获得提高。故该类活动，是他们首选乐于参 加的活动。 强劲的购买能力 因为热爱，摄影已成为他们的生活方式之一，缘于“喜欢”的爱好

《宴会设计》课程主题宴会策划综合作业

中式婚宴策划书

班 级： 烹饪121 指导老师： 徐桥猛 学生姓名： 陈相 学 号： 12532102 邮件地址： 1176547602 完成日期： 2014.10.14

二○一四年十月

中式婚宴策划书

1、 虚拟客情及预订单

2、 客情分析 3、 任务分工

4、 宴会环境设计（包括：舞台背景、主题展台、灯光色

主

彩、绿化等） 5、 娱乐设计 6、 台型和餐台设计

7、 菜单设计（含设计思路、菜单内容、菜单装帧、菜点营养和特色、整个菜单营养分析） 8、 服务策划 9、 卫生和安全控制

一．虚拟客情与预订单

● 虚拟客情：高某某与陈某某在无锡湖滨饭店举行婚礼，亲朋好友一共三十桌，祝他们百年好合，永久同心。

● 预订单 新郎姓名 联系人 通讯地址 婚宴时间 婚宴标准 新娘姓名 联系电话 邮编 类型