客房的清洁整理又称

制作人：杨忱

客房的清洁整理又称做房。为了使清 洁整理工作能有条不紊地进行，同时避免 不必要的体力消耗和意外事故的发生，客 房服务员应根据不同状态的房间，严格按 照做房的程序和方法井陉清扫，使之达到 饭店规定的质量标准。

一、客房清扫的基本方法( 五 ) 先 卧 室 后 卫 生 间 ( 三 ) 环 形 清 理

( 六 ) 注 意 墙 角

( 四 ) 干 、 湿 分 明

( 二 ) 从 里 到 外

( 一 ) 从 上 到 下

二、走客房的清扫程序走客房：又称为check—out/on change 客人已结账离店，客房正处于清扫 阶段。

走客房的清扫：对客人刚结账退房的房间 进行清扫。

(一)走客房清扫的基本要求 客房服务员接到通知后，应尽快对客房进行彻底 清扫。(保证客房的正常出租) 进入房间后，应检查房内是否有客人丢失的物品， 房间的设备和家具有无损坏或丢失。发现以上情 况，应立即报告领班，并登记。 撤换茶水具，并严格洗涤消毒。 对卫生间各个部位进行严格洗涤消毒。 客房清扫合格后，立即通知总台，即及时通报为 ok房，以便总台及时出租。

写字台 化妆台

床头柜 壁柜

床 茶几

窗、窗帘 沙发

烟灰缸 卫生间

门 电视柜

垃圾桶

客房地面

(二)卧室清扫程序1.

前厅客房服务与管理

第八章 客房清洁卫生服务与管理

8-1 客房清洁整理

一、 客房清洁整理的内容 （一） 日常清洁整理 1、日间客房的大清扫 具体包括三方面内容： （1） 整理工作

整理客人用过的床铺

整理客人使用后的放乱的客用品，如毛巾、水杯 整理客人个人的衣物用品等 （2）除尘工作

清除地面的灰尘 清除家具及设备设施的灰尘 可用干抹布擦拭或用吸尘器吸尘，必要时使用湿抹布。 清除垃圾 （3） 擦洗工作

主要指卫生间的清理工作 2、晚间房间整理（夜床服务）

用于档次较高的饭店。目的是体现客房服务规格。为客人创造一个幽雅的休息环境。3.客用品的补充及更换

主要包括：

客房内客用品：袋泡茶、火柴、文具用品、擦鞋布、迷你吧及吧台的酒品、食品。 卫生间内的一次性清洁用品：牙膏、牙刷、沐浴露?? 4.客房设备用品的检查

检查客用品及是否完好无损：

检查电器等设备设施设备是否正常运转： 检查清洁用具及设施是否正常可用： 检查家具是否破损： 5.客房的杀菌消毒

6.楼层公共区域的清扫整理 7.楼层工作间的清洁卫生工作 8.客房工作车的整理及物品的补充

1

前厅客房服务与管理

（二）客房周期性清洁保养 1.

清洁房间流程

步骤-Steps标准-Standard提示-Tips

1、准备工作. ?检查工作车上客用品及工具是否

齐全。

?清扫工具放置在工作车上。-每辆工作车配备固定合适理数量的客用易耗品。

2、敲门进入房间?见进门程序。

?记录进房时间，插上取电牌。

?工作车侧朝向客房,用工作

车堵在房门口。-打扫房间一般不要关上房间门。

-及时清扫挂“整理房间”的房间。

-工作车紧靠房门停放，并与墙面平行客房房门保持平齐。

-客人在房，可将工作车靠一侧墙放置，方便客人进出。

3、拉开窗帘，打开窗户?将窗帘全部打开。

?打开窗户通风。

4、巡视检查?打开所有照明灯具，检查是

否完好有效。

?巡视和检查房间设施设备是否完

好。-及时报修损坏的设施设备，并在报表备注栏做好记录。（如：窗

帘、电视机、空调、、灯具等）

-对走客房检查有否遗留物品，若有发现，应立即上报并做好记

录。

5、收齐餐具和酒具?餐具和用完的酒具放在工作车上

或工作间，中午或下班时送至餐

厅。

-不可放在走廊。

6、清理垃圾?浸湿后倒清烟缸的烟头。

?倒清房的垃圾桶及烟缸。

?清洁垃圾桶和烟缸，确保干

净无污迹。-确保烟缸无未熄灭的烟头。

-检查垃圾桶是否有文件或有价值的物品，烟缸是否有未熄灭的

烟头。

-确保干净无污迹。

步骤-Steps标准-St

政 策 及 程 序

POLICIES & PROCEDURES

部 门 Department 工作任务 Task 筹 备 Prepared by 日 期 Date : : 房务部 : : 客房日常清洁程序 : : 新加坡华厦国际酒店集团 : : 2004年5月6日 分 部 门 Outlet 涉及员工 To 审 批 Checked by 编 号 Reference : : 各分部 : : 各级员工 : : : : HK 016 （共2页） 政 策： Policies： 热情礼貌、细致周到为客服务。 程 序： Procedures: 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 准备好所有工具及物品，预备进行清洁。 敲门，等待房里面回应，然后才进入房间。 将工作车放置客房门外，档住客房门。 熄灭多余的灯光，留意灯泡及电器设备有否损坏。 拉开房内所有窗帘。 打开厕所和浴室的门，让室内空气流通。 检查及报告迷你吧饮用情况。 收集杯子及烟灰缸，清理烟灰缸，然后置于浴室内洗手盆内备洗。 收集房内垃圾，倒进工作车的垃圾袋中，清洁垃圾桶。 收掉所有食用

客房的清洁卫生质量标准

一、 十无

（１） 四壁无灰尘，蜘蛛网。 （２） 地面无杂物，纸屑，果皮。

（３） 床单，被套，枕套表面无污迹和破损。 （４） 卫生间清洁，无异味。 （５） 金属把手无污锈。 （６） 家具无污渍。

（７） 灯具无灰尘，破损。 （８） 茶具，冷水具无污痕。 （９） 楼面整洁，无“六害”（指老鼠，蚊子，苍蝇，蟑螂，臭虫，蚂蚁的危害） （10）房间无卫生死角。

二、 六净

清理后的房间要做到： （１） 四壁净。 （２） 地面净。 （３） 家具净。 （４） 床上净。 （５） 卫生洁具净。 （６） 物品净。

三、 卫生化标准

１. 茶水具和卫生间洗涤消毒标准

（１） 茶水具，每平方厘米的细菌总数不得超过５个。

（２） 脸盆，浴缸，拖鞋。每平方厘米的细菌总数不得超过５个。 （３） 卫生间不得查出大肠杆菌群。 ２. 空气卫生质量标准

（１） 一氧化碳含量每立方米不得超过十毫克。 （２） 二氧化碳含量每立方不得超过0.07％。 （３） 细菌总数每立方米不得超过2000个。 （４） 可吸入尘每立方米不得超过0.15毫克。 （５） 氧气含量应不低于21％ ３. 微小气候质量标准

（１） 夏天，室内温度为22~24度；相对湿度50%;风速为

酒店客房清洁参考规范

客房清洁参考规范

客房清洁整理的准备工作

一、听取工作安排，领取楼层卡。

领班工作安排，之后领取楼层卡及工作日报表。

领用楼层卡时要注明领用时间，并随身携带严禁乱丢乱放，工作结束后，要亲自交回并注明归还时间。

二、了解分析房态。

目的是为了确定客房清扫顺序和对客房的清扫程度，避免随便敲门惊扰客人。这是清扫客房前必不可少的程序。

三、确定清扫顺序。

客房的清扫顺序不是一成不变的，应视客情而定。

因此清扫员在了解自己所负责清扫的客房状态后，应根据开房的轻重缓急、客人情况和领班及主管的特别交代，决定当天客房的清扫顺序。

（1）一般情况下应按下列次序清洁房间

请即打扫房——住客房——长住房——走客房——空房

（2）入住较繁忙时，次序可变动为。

请即打扫房——走客房——住客房——长住房——空房

四、准备工作桶（筐）及清洁工具。

清洁工具的准备工作，应该在每天下班前做好，第二天进房前还要再检查一遍。

（1）清洁工作桶（筐），用半湿的毛巾将工作车里外擦干净，并检查有无损坏。

（2）携带干净布草。按规定数量将干净布草分别放在合适的位置。

（3）准备清洁桶和清洁用具。

（4）准备干净抹布。

如何敲客房房门

敲门标准是客房服务员应掌握的基本技能，只有严格按照敲门程序执行，才可以避免客

酒店客房清洁参考规范

客房清洁参考规范

客房清洁整理的准备工作

一、听取工作安排，领取楼层卡。

领班工作安排，之后领取楼层卡及工作日报表。

领用楼层卡时要注明领用时间，并随身携带严禁乱丢乱放，工作结束后，要亲自交回并注明归还时间。

二、了解分析房态。

目的是为了确定客房清扫顺序和对客房的清扫程度，避免随便敲门惊扰客人。这是清扫客房前必不可少的程序。

三、确定清扫顺序。

客房的清扫顺序不是一成不变的，应视客情而定。

因此清扫员在了解自己所负责清扫的客房状态后，应根据开房的轻重缓急、客人情况和领班及主管的特别交代，决定当天客房的清扫顺序。

（1）一般情况下应按下列次序清洁房间

请即打扫房——住客房——长住房——走客房——空房

（2）入住较繁忙时，次序可变动为。

请即打扫房——走客房——住客房——长住房——空房

四、准备工作桶（筐）及清洁工具。

清洁工具的准备工作，应该在每天下班前做好，第二天进房前还要再检查一遍。

（1）清洁工作桶（筐），用半湿的毛巾将工作车里外擦干净，并检查有无损坏。

（2）携带干净布草。按规定数量将干净布草分别放在合适的位置。

（3）准备清洁桶和清洁用具。

（4）准备干净抹布。

如何敲客房房门

敲门标准是客房服务员应掌握的基本技能，只有严格按照敲门程序执行，才可以避免客

第三单元客房的清洁保养

一、填空题

1.例行的客房大清扫工作，一般应在客人不在房间时进行。

2.“六净”指四壁净、地面净、家具净、床上净、卫生洁具净、物品净。

3.房务工作车上的各种物品按重物在下、轻物在上的原则摆放，以保证使用方便和工作的平稳性。

4.床单、枕套放在工作车的最下格、大浴巾、小浴巾、面巾和脚巾等放在上面的两格。

5.了解核实客房状况的办法是看工作表和实地查房。

6.为了防止逃账等，客房部应将外宿房、轻便行李房和无行李房及时通知总台。

7.夜床服务的内容包括做夜床、房间整理、卫生间整理三项。

8.客房消毒的内容包括物理消毒、化学消毒、生物消毒三类。

9.客房的卫生质量，一般说来包括两个方面：一是感官标准，二是生化标准。

10.房务工作车的整理布置必须做到：（1）清洁整齐；（2）物品摆放有序；（3）贵重物品不能过于暴露。

11.清洁住客房时，应该先清洁卧室，然后清洁卫生间；走客房则可以先清洁卫生间，再清洁卧室。

12.小整服务一般是为 VIP 客人提供的。

13.消毒和除虫害是酒店清洁卫生工作的一项重要内容，是预防各种疾病流行、保证客人健康的重要措施。

14.客房消毒方法可分为通风与日照、物理消毒、化学消毒三类。

15.通风与日照的消毒方法有室外日光

庐陵文化

吉安，古时又称庐陵。庐陵历来重视教育兴盛，人多儒雅，序庠相望。《全宋词》作者1397人，其中江西174人，居全国第二。历代状元占全省近三分之一，“隔河两宰相”、“一门六进士”、“五里三状元”等至今仍传为佳话。

庐陵文化在中华民族文化的史册中，具有相当重要的历史地位，在一定历史时期，成为民族先进文化的代表，有时甚至左右文化潮流的前进方向。欧阳修、文天祥、解缙、杨万里、胡铨、杨邦义、李时勉、刘球等是庐陵先贤中的杰出代表。

文献之邦/庐陵文化村落

吉安从秦汉起称庐陵，至唐才称吉州，元以后改为吉安。人们称庐陵文化，是因庐陵之名最早，时间也相对较长，从秦汉至唐达800年，而习惯又往往成自然。何况欧阳修、文天祥这些历史上重量级的人物在诗文中均以庐陵人自许。

所谓庐陵文化，主要是指读书人多，文教设施多，建功立德者多，发表著述多，达官闻人多。也就是状元进士多，宰相尚书多，学者专家多，忠臣义士多，文章诗词多，书院学堂多，形成一个庞大的群体，不仅人气旺，而且文风盛，特别是忠烈多，并且延续千年不衰，尤以宋明两朝为最。

庐陵文化内涵可谓博大精深，其精神却是刚正义烈，是古代江西地区优秀文化的重要组成部分，在中华民族传统文化中也占有相当的地位和比重，并为宋元明

《客房基础操作程序》

-清洁工具配置及工作车摆放标准

一、清洁工具认知及摆放标准 1.清洁工具的配置及用途 名称 数量 清洁篮 1 清洁剂喷壶 2 恭桶刷 1 玻璃刮 1 扫把 1 拖把 1 胶皮手套 2 宽胶带 1 84消毒液 1 水壶除垢剂 1 空气清新剂 1 鸡毛掸 1 小鹿皮 1（干） 蓝色抹布 红色抹布 白色抹布 图例： 用途 盛装工具 盛装清洁剂 刷洗恭桶内壁及水道 刮除窗户及淋浴室玻璃水渍 扫除卧室及卫生间地面垃圾 刷洗卧室及卫生间地面 隔离清洁剂与手部接触 粘除保护垫及地面毛发 为家电、家具和洁具消毒 祛除水壶和水杯污垢、白碱 祛除空气异味，保证房间空气清新宜人 掸除空调外壳、绿植、窗帘、挂画毛灰 擦拭镜面、五金，电器、开关面板 潮：擦拭家具、门、洗手台、窗台 2（1干1潮） 干:擦拭电器、开关面板、家具、洗手台 1（潮） 擦拭恭桶及卫生间地面 1（干） 擦拭马桶上半部（水箱）及墙面

具体准备时可根据实际需要加配一至两种工具。 2. 清洁篮物品摆放标准

⑴恭桶刷、玻璃刮、2瓶清洁剂（采购的喷壶壶身不能太大）放清洁篮长格内，刷把冲布草车开口一侧；

⑵红蓝两色潮抹布折叠成小块与胶皮手套放在一小格，剩余干抹布折叠成小块与透明宽胶带