保健食品管理制度培训试题及答案

保健食品制度目录

一、卫生管理制度

二、从业人员健康检查制度 三、从业人员安全知识培训制度 四、保健食品销售制度 五、食品安全管理人员制度 六、保健食品索证索票制度 七、保健食品购进验收管理制度 八、保健食品储存制度 九、保健食品台账管理制度

卫生管理制度

（一）全体员工均应保持经营场所的干净、整洁。 （二）经营场所内不得存放有毒、有害物品。 （三）经营场所内不得随地吐痰、乱丢果皮、杂物等。 （四）任何员工不得将易燃、易爆等物品带入经营场所内。

（五）个人办公区间物品应摆放整齐，办公台上不得 摆放与办公无关的物品。

（六）不得在经营场所内用餐，如需用餐需在公司统 一规定的区域内。

（七）注意个人卫生，不得穿背心，拖鞋进入办公区域。

（八）灭蚊灯、老鼠夹、杀虫剂应保持有效状态，发 现故障应及时报告卫生管理员，卫生管理员应立即采取措施加以解决。

从业人员健康检查制度

（一）从事经营活动的每一位员工每年必须在区以上医院体检一次，体检除常规项目外，应加做肠道致病菌、胸透以及转氨酶、乙肝表面抗原检查，取得健康证明后方可参加工作。

（二）凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者)，活动性肺结核，化脓性或渗出性皮肤病、精神病以及其他有碍食

保健食品培训试题及答案

北京五洲全新医药有限公司万全长春堂分公司

2012年员工培训试卷

日期：05月22日 姓名： 部门： 成绩：

一、单选

1.技术转让或合作生产的企业申请生产保健食品时，还应提交（ ）签定的技术转让或合作生产的（ ）。

A．与《保健食品批准证书》的持有者 有效合同

B．与《保健食品批准证书》的持有者 生产意向书

C.与保健食品代理商 有效合同

D.与保健食品代理商 生产意向书

2.保健食品经营者采购保健食品时，必须索取（ ）。

A．《保健食品批准证书》原件和产品检验合格证

B．《保健食品批准证书》复印件和产品检验合格证

C.《保健食品批准证书》原件

D.《保健食品批准证书》复印件

3.因在现有技术条件下，不能明确功效成分的，( )。

A. 保健食品标签和说明书不需标注相关内容

B．保健食品标签和说明书应标明与保健功能有关的原料名称

C．不能作为保健食品销售

4. 保健食品应采用（ ）包装。

A．塑料 B. 定型 C. 非定型 D.铝箔

5. 已由国家有关部门( )，不得申请《保健食品批准证书》。

A．批准生产经营的食品

B．批准生产经营的营

保健 食 品 安 全 管 理 制

度

保健食品安全管理制度

1、 索证索票制度 2、 卫生管理制度

3、 进货检查验收及记录制度 4、 储存制度 5、 出库制度

6、 不合格产品处理制度 7、 从业人员健康检查制度

8、 保健食品安全知识培训考核制度

一、索证索票制度

为了确保本企业经营行为的合法性，把好保健品购进质量关，根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《保健食品管理办法》等法律、法规，制定本制度。

1、业务部严格执行企业制定的保健食品购进程序，确保从合法的企业购进合法和质量可靠的保健食品。

2、业务部负责企业和品种的资料索取工作，建立首营企业和首营品种初审工作；并加强合同管理，建立合同档案，签订的购货合同必须注明相应的质量条款。

3、审批首营企业和首营品种的必备材料：

3.1、首营企业的审核要求必须提供加盖供货单位原印章的、有效的 、《卫生许可证》或《食品流通许可证》、《营业执照》复印件，以及企业质量认证情况的有关证明；销售人员需提供加盖企业原印章和企业法定代表人印章或签字的委托授权书，并标明委托授权范围及有效期限，销售人员身份证复印件，并对销售人员及其身份证原件进行审核；还应提供供货单位发票、销售清单式样和加盖的印章式样

保健 食 品 安 全 管 理 制

度

保健食品安全管理制度

1、 索证索票制度 2、 卫生管理制度

3、 进货检查验收及记录制度 4、 储存制度 5、 出库制度

6、 不合格产品处理制度 7、 从业人员健康检查制度

8、 保健食品安全知识培训考核制度

一、索证索票制度

为了确保本企业经营行为的合法性，把好保健品购进质量关，根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《保健食品管理办法》等法律、法规，制定本制度。

1、业务部严格执行企业制定的保健食品购进程序，确保从合法的企业购进合法和质量可靠的保健食品。

2、业务部负责企业和品种的资料索取工作，建立首营企业和首营品种初审工作；并加强合同管理，建立合同档案，签订的购货合同必须注明相应的质量条款。

3、审批首营企业和首营品种的必备材料：

3.1、首营企业的审核要求必须提供加盖供货单位原印章的、有效的 、《卫生许可证》或《食品流通许可证》、《营业执照》复印件，以及企业质量认证情况的有关证明；销售人员需提供加盖企业原印章和企业法定代表人印章或签字的委托授权书，并标明委托授权范围及有效期限，销售人员身份证复印件，并对销售人员及其身份证原件进行审核；还应提供供货单位发票、销售清单式样和加盖的印章式样

保 健 食 品 安 全 管 理 制 度

保健食品安全管理制度

1、 索证索票制度 2、 卫生管理制度

3、 进货检查验收及记录制度 4、 储存制度 5、 出库制度

6、 不合格产品处理制度 7、 从业人员健康检查制度

8、 保健食品安全知识培训考核制度

一、索证索票制度

为了确保本企业经营行为的合法性，把好保健品购进质量关，根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《保健食品管理办法》等法律、法规，制定本制度。

1、业务部严格执行企业制定的保健食品购进程序，确保从合法的企业购进合法和质量可靠的保健食品。

2、业务部负责企业和品种的资料索取工作，建立首营企业和首营品种初审工作；并加强合同管理，建立合同档案，签订的购货合同必须注明相应的质量条款。

3、审批首营企业和首营品种的必备材料：

3.1、首营企业的审核要求必须提供加盖供货单位原印章的、有效的 、《卫生许可证》或《食品流通许可证》、《营业执照》复印件，以及企业质量认证情况的有关证明；销售人员需提供加盖企业原印章和企业法定代表人印章或签字的委托授权书，并标明委托授权范围及有效期限，销售人员身份证复印件，并对销售人员及其身份证原件进行审核；还应提供供货单位发票、销售清单式样和加盖的印章式样（

保 健 食 品 安 全 管 理 制 度

保健食品安全管理制度

1、 索证索票制度 2、 卫生管理制度

3、 进货检查验收及记录制度 4、 储存制度 5、 出库制度

6、 不合格产品处理制度 7、 从业人员健康检查制度

8、 保健食品安全知识培训考核制度

一、索证索票制度

为了确保本企业经营行为的合法性，把好保健品购进质量关，根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《保健食品管理办法》等法律、法规，制定本制度。

1、业务部严格执行企业制定的保健食品购进程序，确保从合法的企业购进合法和质量可靠的保健食品。

2、业务部负责企业和品种的资料索取工作，建立首营企业和首营品种初审工作；并加强合同管理，建立合同档案，签订的购货合同必须注明相应的质量条款。

3、审批首营企业和首营品种的必备材料：

3.1、首营企业的审核要求必须提供加盖供货单位原印章的、有效的 、《卫生许可证》或《食品流通许可证》、《营业执照》复印件，以及企业质量认证情况的有关证明；销售人员需提供加盖企业原印章和企业法定代表人印章或签字的委托授权书，并标明委托授权范围及有效期限，销售人员身份证复印件，并对销售人员及其身份证原件进行审核；还应提供供货单位发票、销售清单式样和加盖的印章式样（

保健食品经营企业卫生和质量管理制度

一、质量管理制度

1、质量管理部负责提出公司的质量管理制度草案，经部门经理会议讨论并经总经理批准后下发。全体员工必须严格遵照执行。

2、公司以“诚信、质优、安全”为宗旨，一切经营活动必须遵循“质量第一、确保安全”的质量方针。

3、各部门经理是本部门质量管理第一责任人，对本部门质量管理工作负全面责任。公司全体员工要根据各岗位职责，确保公司质量方针的全面落实。

4、质量管理部每季度根据各部门、各岗位职责对公司质量方针的执行情况进行检查，检查结果将作为年终考核的依据之一。

5、对检查中发现的问题，各部门、各岗位必须在一周内查明原因，制定纠正措施并完成整改。

二、经营场所卫生管理制度

1、公司全体员工均应保持经营场所的干净、整洁。

2、经营场所内不得存放有毒、有害物品。

3、经营场所内不得随地吐痰、乱丢果皮、杂物等。

4、任何员工不得将易燃、易爆等物品带入经营场所内。

5、个人办公区间物品应摆放整齐，办公台上不得摆放与办公无关的

物品。

6、不得在经营场所内用餐，如需用餐需在公司统一规定的区域内。

7、注意个人卫生，不得穿背心，拖鞋进入办公区域。

8、灭蚊灯、老鼠夹、杀虫剂应保持有效状态，发现故障应及时报告卫生管理员，卫生管理员应立即采取措施加以

保健食品管理制度

总则：

1. 为健全食品安全保障制度，明确食品安全责任，加强食品安全监督管理，保

障人体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等国家有关法

律法规，结合本单位实际，制定本制度。

2. 本单位法定代表人（或负责人）是食品安全第一责任人，对本单位区域内的

食品安全监督管理负总责，统一领导、协调本单位区域内食品安全监督管理

工作；建立健全食品安全监督管理协调机制和监督管理责任制。食品安全管

理员负责食品安全日常工作。食品安全管理员由本单位销售人员组成。

3. 本制度自发布之日起生效。

保健食品管理制度目录

1. 保健食品经营从业人员健康管理制度和培训制度 2. 保健食品安全管理员制度

3. 保健食品安全自检自查与报告制度 4. 保健食品经营过程与控制制度

5. 场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度 6. 进货查验和查验记录制度 7. 保健食品贮存管理制度 8. 废弃物处置制度

9. 不合格保健食品处置制度

10. 保健食品安全突发事件应急处置方案

保健食品经营从业人员健康管理制度和培训制度

一、 从业人员健康管理制度

1.保健食品经营人员必须每年进行健康检查，取得健康证明后上岗，不得超期使用健康证明。

2.保健食

保健食品管理制度

总则：

1. 为健全食品安全保障制度，明确食品安全责任，加强食品安全监督管理，保

障人体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等国家有关法

律法规，结合本单位实际，制定本制度。

2. 本单位法定代表人（或负责人）是食品安全第一责任人，对本单位区域内的

食品安全监督管理负总责，统一领导、协调本单位区域内食品安全监督管理

工作；建立健全食品安全监督管理协调机制和监督管理责任制。食品安全管

理员负责食品安全日常工作。食品安全管理员由本单位销售人员组成。

3. 本制度自发布之日起生效。

保健食品管理制度目录

1. 保健食品经营从业人员健康管理制度和培训制度 2. 保健食品安全管理员制度

3. 保健食品安全自检自查与报告制度 4. 保健食品经营过程与控制制度

5. 场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度 6. 进货查验和查验记录制度 7. 保健食品贮存管理制度 8. 废弃物处置制度

9. 不合格保健食品处置制度

10. 保健食品安全突发事件应急处置方案

保健食品经营从业人员健康管理制度和培训制度

一、 从业人员健康管理制度

1.保健食品经营人员必须每年进行健康检查，取得健康证明后上岗，不得超期使用健康证明。

2.保健食

敬一堂制药公司 财务管理规范化文件-01号

呈报人：冯建伟 呈报部门：财务部

主题：废品管理制度 总经理批示：

年 月 日

副总经理批示：

年 月 日

废品管理制度

1. 目的

为加强公司废品管理工作，使废品处理流程规范化，同时为了最大程度的避免公司的资源浪费，特制定本制度。

2. 适用范围

在生产过程中产生的废料、废品、边角余料、设备维修更换的旧零部件、报废的低值易耗品、存货中因变质、毁损等原因产生的废旧物资及其他。

3. 相关职责

3.1 质量部负责对生产部需报废的物品进行报废评审。

3.2 生产部负责对归为废品处置的废料进行整理、分类、及时送交废品储存区。

3.3 采购部负责对废品收购商的选择及价格的审核，所有废品处理价格由总经理进行最终审批。

3.4 办公室负责废品的卖出工作，如若其的原、辅料、包材等应由质量部

敬一堂制药公司 财务管理规范