微生物沈萍笔记

计划学时：46学时(理论28 实验18) 教材： 微生物学（沈萍主编）

参考书： 微生物学 （第二版 ）（武汉大学等主编） 微生物学教程（第二版 ）周德庆主编 微生物世界

授课方式：多媒体课件 （该教案与多媒体课件配套使用）

任课教师：卫军

2004.2 第一章 绪 论

计划学时：2

重点：微生物和人类的关系，微生物的特点，微生物类群及微生物学的奠基人及其对微生物学的贡献。 一、微生物和你

微生物与人类关系的重要性，你怎么强调都不过分，微生物是一把十分锋利的双刃剑，它们在给人类带来巨大利益的同时也带来\残忍\的破坏。它给人类带来的利益不仅是享受，而且实际上涉及到人类的生存。在这本书中你们将读到微生物在许多重要产品中所起的不可替代的作用，例如：面包、奶酪、啤酒、抗生素、疫苗、维生素、酶等重要产品的生产(见第十五章)，同时也是人类生存环境中必不可少的成员，有了它们才使得地球上的物质进行循环(见第十一章)，否则地球上的所有生命将无法繁衍下去。此外，你在第十章还将会看到以基因工程为代表的现代生物技术的发展及其美妙的前景也是微生物对人类作出的又一重大贡献。

 然而，这把双刃剑的另一面--微生物的\残忍\性给人类带来的灾难有时甚至是毁灭性的。134

计划学时：46学时(理论28 实验18) 教材： 微生物学（沈萍主编）

参考书： 微生物学 （第二版 ）（武汉大学等主编） 微生物学教程（第二版 ）周德庆主编 微生物世界

授课方式：多媒体课件 （该教案与多媒体课件配套使用）

任课教师：卫军

2004.2 第一章 绪 论

计划学时：2

重点：微生物和人类的关系，微生物的特点，微生物类群及微生物学的奠基人及其对微生物学的贡献。 一、微生物和你

微生物与人类关系的重要性，你怎么强调都不过分，微生物是一把十分锋利的双刃剑，它们在给人类带来巨大利益的同时也带来\残忍\的破坏。它给人类带来的利益不仅是享受，而且实际上涉及到人类的生存。在这本书中你们将读到微生物在许多重要产品中所起的不可替代的作用，例如：面包、奶酪、啤酒、抗生素、疫苗、维生素、酶等重要产品的生产(见第十五章)，同时也是人类生存环境中必不可少的成员，有了它们才使得地球上的物质进行循环(见第十一章)，否则地球上的所有生命将无法繁衍下去。此外，你在第十章还将会看到以基因工程为代表的现代生物技术的发展及其美妙的前景也是微生物对人类作出的又一重大贡献。

 然而，这把双刃剑的另一面--微生物的\残忍\性给人类带来的灾难有时甚至是毁灭性的。134

微生物习题集

第一章绪论

一、术语或名词

1．微生物(microorganism) 因太小，一般用肉眼看不清楚的生物。这些微小生物包括：无细胞结构不能独立生活的病毒、亚病毒(类病毒、拟病毒、朊病毒)；具原核细胞结构的真细菌、古生菌以及具真核细胞结构的真菌(酵母、霉菌、蕈菌等)、单细胞藻类、原生动物等。但其中也有少数成员是肉眼可见的。

2．微生物学(microbiology) 研究肉眼难以看清的称之为微生物的生命活动的科学，分离和培养这些微小生物需要特殊技术。

3．分子微生物学(molecularmicrobiology) 在分子水平上研究微生物生命活动规律的科学。

4．细胞微生物学(cellularmicrobiology) 重点研究微生物与寄主细胞相互关系的科学。

5．微生物基因组学(microbic genomics) 研究微生物基因组的分子结构、信息含量及其编码的基因产物的科学。

6．自生说(spontaneousgeneration) 一个古老的学说，认为一切生命有机体能够从无生命的物质自然发生的。

7．安东·列文虎克(AntonyvanLeeuwenhoek，1632—1723) 荷兰商人，他是真正看见并描述微生物的第一人，他利用自制放大倍数为50～

沈萍微生物学

第十二章 微生物的进化、系统发育和 分类鉴定

沈萍微生物学

序：进化的概念： 两种分类原则： 第一节 进化的测量指征 一，进化指征的选择 二，rRNA作为进化指征 16SrRNA 特点

沈萍微生物学

沈萍微生物学

16S rRNA特点：1、16SrRNA存在于所有生物中并执行相同的功能—合成蛋白质。 2、 进化相对保守，分子序列变化缓慢； 3、相对分子质量适中； 4、16S rRNA普遍存在(真核生物为18SrRNA);

5、微生物的16S rRNA可从样品中直接提取，分析、比较其序列，进而确定其家族树中位置2013-7-14 4

沈萍微生物学

全生命系统树-- (Olsen & Woese 1993) 三，三界生物的主要特征

沈萍微生物学

微生物分类学微生物分类学一门按微生物的亲缘关系把他们分门别类的 排成各种分类单元或分类群的学科

分类学任务分类、鉴定、命名

微生物分类学的发展经典分类学 微生物系统学

沈萍微生物学

第二节

细 菌 分 类

一，分类单元及等级界 Kingdom 门 phylum 纲 class 目 order 科 family 属 genus 种 species 原核生物界 细菌门 真细菌纲 放线菌目 分支

第1章绪论

1.1复习笔记

一、微生物和你

微生物是一把十分锋利的双刃剑，它们在给人类带来巨大利益的同时也带来“残忍”的破坏。

1.有利方面

（1）微生物为人类提供很多有用产品，例如：啤酒、抗生素。

（2）微生物参与地球上的物质循环。

（3）微生物为以基因工程为代表的生物技术的发展起到了推动作用。

有害方面

微生物引起的瘟疫会给人类带来毁灭性的灾难。

二、微生物学

研究对象及分类地位

（1）定义

微生物学一般定义为研究肉眼难以看清的称之为微生物的生命活动的科学。

（2）微生物包括的种类

① 无细胞结构不能独立生活的病毒、亚病毒因子（卫星病毒、卫星RNA和朊病毒）；

② 原核细胞结构的细菌、古生菌；

③ 真核细胞结构的真菌（酵母、霉菌、蕈菌等）、单细胞藻类、原生动物等。

研究内容及分科

微生物学已形成了基础微生物学和应用微生物学，其又可分为许多不同的分支学科，并且还在不断地形成新的学科和研究领域。其主要的分科见图1-1。

(a)基础微生物学

(b)应用微生物学

图1-1 微生物学的主要分支学科

三、微生物的发现和微生物学的发展

微生物的发现

荷兰商人安东·列文虎克利用自制的显微镜发现了微生物世界。

微生物学发展过程中的重大事件

由列文虎克揭示的多姿多彩的微生物世界吸引着各国学者去研究、探索，推动着

《微生物发酵工程》

第一章 概述

一、发酵的定义（fermentation) 1、传统发酵 “fervere” ?发泡

酵母菌在无氧条件下作用于果汁或麦芽汁中的糖类物质产生气泡（CO2）的现象。 2、生化意义的发酵（狭义的定义）

指微生物在无氧条件下，降解各种有机物质，同时积累简单的有机物并产生能量的生物氧化过程。

3、工业上的发酵

泛指利用微生物制造或生产有用产品的过程。 酿造产品举例：啤酒、葡萄酒、酸奶、酱油、腐乳等；

发酵产品举例：有机溶剂、抗生素、氨基酸、酶制剂、维生素等。

? 酿造：我国人民对一些特定产品发酵生产的特殊称法， 是未知的混合微生物系参与的

一种自然发酵。

（1）发酵分类

? 按照对氧气的需求分类：

1) 厌氧发酵的生产过程，如酒精，乳酸等。

2) 好氧（通气）发酵的生产过程，如抗生素、氨基酸、酶制剂等。 3) 兼性厌氧发酵，如酵母产酒精

? 按照培养基的物理状态分类： ① 液体发酵； ② 固体发酵。 （2） 获得发酵产品的条件

? 优良的微生物

? 保证或控制微生物进行代谢的各种条件 ? 进行微生物发酵的设备 （3） 发酵产品的类型

? 菌体； ? 酶；

? 代谢产物；

微生物分三型八大类

真核细胞型微生物（eukaryote)——细胞核分化程度高，有核膜和核仁，细胞器完整。如真菌。 原核细胞型微生物(prokaryote)——细胞核的分化较低，仅有原始核，无核膜、核仁。细胞器很不完善。DNA和RNA同时存在。这类微生物众多，有细菌、放线菌、支原体、衣原体、立克次体、螺旋体。

非细胞型微生物(none cell)——是最小的一类微生物。无典型的细胞结构，只有核心和蛋白衣壳，核酸类型为DNA或RNA。只能在活细胞内生长繁殖。病毒属之。

第一章 细菌的形态和结构 第一节 细菌的大小和形态

细菌(bacterium)

广义——所有原核细胞型微生物（细菌、支原体衣原体、立克次体、螺旋体、放线菌） 共性：有细胞壁、原始核质、二分裂、对抗 生素敏感

狭义——专指其中的细菌

观察细菌常用光学显微镜，其大小用测微尺在显微镜下进行测量，以微米(μm)为单位。不同种类的细菌大小不一，同一种细菌也因菌龄和环境因素的影响而有差异。 细菌按其外形，主要有球菌（coccus）、杆菌（bacillus） 、螺形菌（spiral bacterium）。 球菌 根据细菌分裂的平面和菌体之间的排列方式

第一章 微生物的细胞结构

微生物类群庞杂、种类繁多，包括细胞型生物和非细胞生物。凡有细胞形态

的微生物称为细胞型微生物。按其细胞结构又可分为原核微生物和真核微生物。原核微生物是指细胞核为原核即核为原始形态的核，没有核膜、核仁，由DNA组成，不与组蛋白结合。原核微生物包括细菌、放线菌、兰细菌和古细菌。

第一节 原核微生物

下面以细菌为代表说明原核微生物细胞的结构及各结构的功能。

一、细胞壁（Cell wall）

细胞壁是位于细胞表面，内侧紧贴细胞膜的一层较为坚韧，略具弹性的结构，占细菌细胞干重的10-25%。

细胞壁具有如下功能：

（1）维持细胞外形。保护细胞免受机械损伤或渗透压破坏。 a.各种细菌失去细胞壁都会变成球状体。 b.细菌在高渗溶液中会出现质壁分离现象。 c.在低渗溶液中细菌细胞会膨大。

（2）细胞壁特殊的化学组成决定细菌的抗原性。致病性和对噬菌体的敏感性。

（3）细胞壁为细菌鞭毛的运动提供可靠的支点，有鞭毛的细菌失去细胞壁后鞭毛仍在，但不运动。

（4）有屏障作用，可阻挡大分子物质进入细胞，而水和小分子物质可进入细胞。

细菌的细胞壁通过特殊方法染色后可在光学显微镜下观察到，自然界所有的细菌用革兰氏染色

读书笔记

微生物生物技术--应用微生物学基础原理

——读书笔记

一、阅读信息

书名： 微生物生物技术——应用微生物学基础原理

作者：[美]A.N.格拉泽 二介堂弘；陈守文 喻子牛译

出版社： 科学出版社

版次：2003-4-1

阅读时间：2009年6月1日至2009年6月18日

二、文献结构

本书系统阐述了微生物技术应用的基础原理。全书分六部分，共十五章，内容包括微生物多样性、利用细菌生产蛋白质、利用酵母生产蛋白质、重组疫苗和合成疫苗、微生物杀虫剂、微生物酶、微生物多糖和聚酯、植物和微生物之间的相互作用、生物量、乙醇、氨基酸、抗生素、有机合成及环境应用等有关内容。书末附有复习思考题及答案，以及中文索引。

前言

绪论

第一部分 微生物的多样性及其应用

第1章 微生物技术：范畴、技术、事例

1.1 微生物技术的范畴

读书笔记

1.2 公众关注微生物生物技术的应用

1.3 微生物生物技术的经济学

1.4 小结

第2章 微生物多样性

2.1 原核生物与真核生物

2.2 微生物鉴定与分类的意义

2.3 常用细菌分类多样性

2.4 真菌

2.5 微生物多样性可作为特异性酶的丰富来源

2.6 微生物的可利用性和保存

2.7 小结

第二部分 微生物：大分子的活体工厂

第3章 利用细菌生产蛋白质

3.1 DNA转移到

微生物与人类健康

第一章、概论

微生物基础概论 专题一、微生物与医药卫生 课程内容概要 专题二、微生物与食品安全 专题三、微生物与环境保护

1. 什么是微生物

微生物是指存在于自然界的一群体型微笑、结构简单、肉眼难以直接观察微小生物。

2. 微生物特点

① 个体微小、比表面积大②构造简单、进化地位低③种类多、数量大、分布广泛④繁殖快、适应性强、易变异 健康是身体上、精神上和社会适应上的完好状态，而不仅仅是没有疾病或者不虚弱。——世界卫生组织（WHO）

非细胞结构型微生物包括病毒、亚病毒

动物界 细菌 支原体 衣原体 原生生物界 生物界 原核生物界 放线菌 真菌界 螺旋体 无细胞结构 病毒界 立克次氏体 植物界 有细胞结构

一般口罩配备的细菌滤器，0.02微米孔隙，所以，口罩拦截不了病毒。（病毒须用电子显微镜，光学或

者普通显微镜观察不到病毒）。

人体健康 健康 人类健康（群体健康） 可持续发展

微生物与人类健康的关系（双刃剑）

药品 环境保护（废液处理） 调味品、食品等 环境污染（蓝藻事件） 微生物（益处） 有机酸、溶剂、氨基酸等 酶制剂（漂白） 能源 微生物（害处） 腐败变质 疾病（天花、鼠疫、禽流感等）

列文.虎克，显微镜制造者，