公共营养师专业技能模拟试题

《口译》课程教师专业技能标准

一、 课程概述：

《口译》是外语系英语专业三年级翻译系列课程中的一门必修课，也是英语专业的核心课程。本课程旨在培养学生掌握口译的基本理论和连续传译的技能，了解并掌握与专业相关主题词语、表达方式及句型，帮助学生掌握口译记忆方法，口头概述，口译笔记，及公众演讲技巧以求学生能较准确，流畅地进行汉英对译。经过系统地训练，使学生具有较好的语言实际运用的能力和较强的视听说水平，使学生对这门实践性很强的课程在理论和实践方面有一个提纲契领的认识，培养其具有较强的翻译能力和素养，为今后的工作实践打下良好的职业基础。

二、 课程目标与规格

2.1专业能力目标：

通过《口译》课程学习，使学生具有良好的口语水平和娴熟的口译技能，

了解口译的基本理论，掌握口译技巧，并运用到不同情景的口译实践当中，具备用英语讲述和组织语言的能力；能针对特定语境和语用场合中的若干话题，具备用英语解决实际问题的能力。经过系统地训练，使学生有较好的语言实际运用能力和较强的视听说水平。同时，毕业后可从事相关的工作如商务陪同，现场翻译，涉外导游以及外事接待等翻译工作。 2.2 方法和社会能力目标：

1）独立学习，查找资料，获取所需信息

2）借助广播、电视、光盘等

《口译》课程教师专业技能标准

一、 课程概述：

《口译》是外语系英语专业三年级翻译系列课程中的一门必修课，也是英语专业的核心课程。本课程旨在培养学生掌握口译的基本理论和连续传译的技能，了解并掌握与专业相关主题词语、表达方式及句型，帮助学生掌握口译记忆方法，口头概述，口译笔记，及公众演讲技巧以求学生能较准确，流畅地进行汉英对译。经过系统地训练，使学生具有较好的语言实际运用的能力和较强的视听说水平，使学生对这门实践性很强的课程在理论和实践方面有一个提纲契领的认识，培养其具有较强的翻译能力和素养，为今后的工作实践打下良好的职业基础。

二、 课程目标与规格

2.1专业能力目标：

通过《口译》课程学习，使学生具有良好的口语水平和娴熟的口译技能，

了解口译的基本理论，掌握口译技巧，并运用到不同情景的口译实践当中，具备用英语讲述和组织语言的能力；能针对特定语境和语用场合中的若干话题，具备用英语解决实际问题的能力。经过系统地训练，使学生有较好的语言实际运用能力和较强的视听说水平。同时，毕业后可从事相关的工作如商务陪同，现场翻译，涉外导游以及外事接待等翻译工作。 2.2 方法和社会能力目标：

1）独立学习，查找资料，获取所需信息

2）借助广播、电视、光盘等

公共营养师考试（三级）模拟理论复习题及答案

8、唾液的作用不包括（ ）。

（A）唾液蛋白酶可分解蛋白质使之变成氨基酸 （B）湿润口腔和溶解食物，以便吞咽 （C）唾液有清洁和保护口腔的作用 （D）唾液对胃肠机能有调节作用 9、下列描述错误的选项是（ ）。

（A）维生素除了对生命活动有重要的调节功能，对运动能力的提高及疲劳消除 也非常重要

（B）进行耐力性项目锻炼时，要注意做到高糖膳食

（C）进行力量性项目锻炼时，蛋白质的摄入比例应适当提高

（D）进行力量性项目锻炼时，碳水化合物的摄入比例应适当提高 10、有助于脂肪消化作用的是（ ）。

（A）胰液（B）唾液（C）小肠液（D）胃液 11、不能被直接吸收的物质是（

）。

（A）蛋白质（B）水（C）二价铁（D）果糖 12、大肠可以合成（ ）。

（A）维生素B族（B）维生素E （C）维生素C （D）维生素A

13，长期严重缺乏一种或多种营养素而造成机体出现各种相应的临床表现或病症 是（ ）。

（A）营养不良（（B）营养缺乏病（（C）膳食不合理（D）营养过剩 14、大豆制品与米饭同时食用可起到（ ）。 （A）蛋白质互补作用（B）蛋白

“公共营养师”技能实操题系列

营养质量指数

一 . 求鸡蛋的蛋白质营养质量指数。

据食物某种营养素的INQ= 该食物某种营养素密度/该食物的能量密度某种营养素密度=100g食物中该营养素的含量(附表6, p510) /相应营 养素的推荐摄入量(附表3, p512);

能量密度= 某种100g食物提供的能量(附表6, p510) /成年男子轻体力劳动者能量推荐摄入量标准(附表3, p512) ]

解: 鸡蛋的蛋白质营养密度=12.8/75=0.17 鸡蛋的能量密度=156/2400=0.065

鸡蛋的蛋白质营养质量指数(INQ) =0.17/0.065=2.60(>1) 二 . 求肥瘦猪肉的蛋白质INQ和脂肪的INQ 解: 肥瘦猪肉的蛋白质营养密度=13.2/75=0.176 肥瘦猪肉的能量密度=395/2400=0.15 瘦猪肉的蛋白质INQ=0.176/0.15=1.17(>1) 三 . 求牛奶中钙的营养质量指数(INQ)

解: 牛奶中钙的营养密度=98mg/800(查附表4)=0.12 牛奶的能量密度=67/2000=0.034 牛奶中钙INQ

2012年湖州市中等职业学校专业课教师专业技能竞赛方案

为提高我市中等职业学校专业课教师的专业技能水平，经研究，拟于2012年8月下旬举办全市中等职业学校专业课教师专业技能竞赛。

一、比赛专业、项目：

专业 汽修 烹饪 计算机 机械 电子电工 财会 旅游 服装 工美 农艺 竞赛项目 钣金 发动机维修 冷拼 果蔬雕刻 高级路由互联网络搭建技术 office软件综合应用 机械图样处理与产品信息建模 数控铣加工中心组合（3人组合） 可编程序控制系统设计 电力拖动安装 会计电算化 导游词讲解 服装制版 动漫制作 嫁接 二、比赛地点： 待定。

三、比赛时间： 2012年8月下旬。 四、比赛内容：

本次竞赛的各项目的比赛实施方案及要求由市职教教研室负责制定和公布。 五、参赛资格：

本次竞赛的参赛选手必须是我市中等职业学校（含中专、职业高中、技工学校）的在职教师。 六、组队报名：

本次竞赛的各项目以学校为单位组队报名，凡50周岁以下的男教师、45岁以下的女教师均须参加相关专业项目的比赛。各校于2012年7月20日前将参赛选手汇总表（见附件）报市职教教研室。

七、奖项设置： 本次竞赛设一等奖、二等奖、三等奖。各项目的获奖比例分别为参赛人数的15%、25%、3

唐山公共营养师

随着我国国民生活生平不断提高,“吃饭讲营养,营养保健康,健康促发展”的观念日益深入人心，营养师的需求量日益加大。在日本，营养师的数量相当于临床医师的2.4倍，且平均每300个日本人就有1名。在美国，凡是住院病人的治疗都必须有营养师的参与；2005年10月，国家劳动和社会保障部发布十大新职业公共营养师列位其中；2005年4月7日世界卫生日，中央电视台《焦点访谈》播出了“我国面临营养师人才饥荒”的专题报道。即将出台的《国民营养条例》规定:“各大院校、托幼园所、各机关企事业食堂、餐饮业、 食品加工及保健品生产销售等都必备专业营养师”。营养师职业的前景十分广阔。

一、【培训对象】

宾馆、餐厅、机关、学校、幼儿园、社区，敬（养）老院、健康顾问、医疗卫生保健服务机构、健身美容机构、食品和食品保健公司、在校大中专学生及有志从事营养咨询、指导、评价、管理、宣教的人员。

二、【培训内容】

《公共营养师--基础知识》:医学基础、营养学基础、人群营养基础、食物营养与食品加工基础、食品卫生基础、膳食营养指导与疾病预防、营养教育和社区营养管理基础、相关法律、法规。

《三/二级公共营养师》:膳食调查和评价、人体营养状况测定和评价、营养咨询和教育、膳食指导

国家《公共营养师》技能考试（三级）试题二

姓名： 成绩： 考试时间：120分钟

一、 膳食指导与评估

某成年男子体重60kg，从事轻体力劳动的，全天需要能量2400kcal，蛋白质75g。该男子早餐的食物称重记录如下表：

餐别 饭菜 名称 红豆二米粥 食物原料名称 食物重量（g） 粳米 早餐 小米 红小豆 35 30 10 可食重量（g） 35 30 10 查食物成分表可知，每100g食品原料中能量和蛋白质的含量为： 原料名称 粳米 小米 红小豆 小麦粉 鸡蛋

1．该早餐提供多少能量和蛋白质？ 2．该早餐安排的合理吗？

3．若不合理，如何改进？请设计早餐食谱。

可食部 100 100 100 100 88 能量（kcal） 343 358 309 344 157 蛋白质（g） 7.7 9.0 20.2 11.2 13.7 第 1 页 共 4 页

二、营养状况测定与评价

某女青年小李20岁，为了减肥长期节食导致营养不良，她的体格测量结果是：身高165CM，体重40kg，胸围75cm，请根据小李的体格测量结果及相关资料对其营养状况进行评价，并给与改善建议。 1.计算标准体

国家《公共营养师》技能考试（三级）试题二

姓名： 成绩： 考试时间：120分钟

一、 膳食指导与评估

某成年男子体重60kg，从事轻体力劳动的，全天需要能量2400kcal，蛋白质75g。该男子早餐的食物称重记录如下表：

餐别 饭菜 名称 红豆二米粥 食物原料名称 食物重量（g） 粳米 早餐 小米 红小豆 35 30 10 可食重量（g） 35 30 10 查食物成分表可知，每100g食品原料中能量和蛋白质的含量为： 原料名称 粳米 小米 红小豆 小麦粉 鸡蛋

1．该早餐提供多少能量和蛋白质？ 2．该早餐安排的合理吗？

3．若不合理，如何改进？请设计早餐食谱。

可食部 100 100 100 100 88 能量（kcal） 343 358 309 344 157 蛋白质（g） 7.7 9.0 20.2 11.2 13.7 第 1 页 共 4 页

二、营养状况测定与评价

某女青年小李20岁，为了减肥长期节食导致营养不良，她的体格测量结果是：身高165CM，体重40kg，胸围75cm，请根据小李的体格测量结果及相关资料对其营养状况进行评价，并给与改善建议。 1.计算标准体

第一章 膳食调查和评价

一、单项选择题

1．下列叙述正确的是 ＿＿＿。

A．传统的24h回顾法调查不统计调味品的摄入量 B．膳食史法被广泛用于营养与慢性病的流行病学调查

C．顾名思义，24h回顾法只需要调查被调查者1天的膳食摄入就可以了 D．记账法适用于幼儿园、学校等集体单位的膳食调查，不适用于家庭

2． ＿＿＿年没有进行过全国性营养调查。A．1968 B．1982 C．1992 D．2002 3．下面关于24h回顾法的描述不正确的是＿＿＿。

A．24h回顾调查法可用于小型的课题研究，但不适用于大型的全国膳食调查 B．在实际工作中一般选用3天连续调查方法 C．具体询问获得信息的方式有很多种，其中最典型的方法是使用开放式调查表进行面对面的询问 D．24h一般是指被调查者从最后一餐吃东西开始向前推24h 4．早餐、中餐、晚三餐的适宜餐次比是＿＿＿。

A．20%、50%、30% B．30%、40%、30% C．30%、50%、20% D．20%、60%、20% 5． 在某食堂的调查中，早餐有40名员工进餐、午餐有50名、晚餐有30名，三餐的能量分配比例

为早餐30%、午餐40%、晚餐30%，则总人日数为＿＿＿。A

国家《公共营养师》技能考试（三级）试题二

姓名： 成绩： 考试时间：120分钟

一、 膳食指导与评估

某成年男子体重60kg，从事轻体力劳动的，全天需要能量2400kcal，蛋白质75g。该男子早餐的食物称重记录如下表：

餐别 饭菜 名称 红豆二米粥 食物原料名称 食物重量（g） 粳米 早餐 小米 红小豆 35 30 10 可食重量（g） 35 30 10 查食物成分表可知，每100g食品原料中能量和蛋白质的含量为： 原料名称 粳米 小米 红小豆 小麦粉 鸡蛋

1．该早餐提供多少能量和蛋白质？ 2．该早餐安排的合理吗？

3．若不合理，如何改进？请设计早餐食谱。

可食部 100 100 100 100 88 能量（kcal） 343 358 309 344 157 蛋白质（g） 7.7 9.0 20.2 11.2 13.7 第 1 页 共 4 页

二、营养状况测定与评价

某女青年小李20岁，为了减肥长期节食导致营养不良，她的体格测量结果是：身高165CM，体重40kg，胸围75cm，请根据小李的体格测量结果及相关资料对其营养状况进行评价，并给与改善建议。 1.计算标准体