食品机械未来发展趋势

国内外食品机械的发展现状及发展趋势

许军强

(黑龙江八一农垦大学食品学院本科生)

摘要：论述了目前国内外食品机械的发展现状及食品机械的发展趋势,提出了发展我国食品机械的一些措施。 关键词： 食品机械 发展 现状 趋势

The Present Situation and the Tendency of Developments in the

Domestic and Foreign Food Machin-ery/Li Xianfa(Mianyang College of Economy and Technology,Mianyang,621000)Abstract:The present situation and the tendency of developments in the domestic and foreign food

ma-chinery were discussed, Some measures to develop the food machinery in China were put forward.Key words:food machinery;development;present situation; te

国内外食品机械的发展现状及发展趋势

许军强

(黑龙江八一农垦大学食品学院本科生)

摘要：论述了目前国内外食品机械的发展现状及食品机械的发展趋势,提出了发展我国食品机械的一些措施。 关键词： 食品机械 发展 现状 趋势

The Present Situation and the Tendency of Developments in the

Domestic and Foreign Food Machin-ery/Li Xianfa(Mianyang College of Economy and Technology,Mianyang,621000)Abstract:The present situation and the tendency of developments in the domestic and foreign food

ma-chinery were discussed, Some measures to develop the food machinery in China were put forward.Key words:food machinery;development;present situation; te

未来机械工程的发展趋势

21世纪以前，科学与技术着重于认识自然世界，不断提高人类生存能力；21世纪科技将更多地着眼于认识人类自身，不断提高人的生命质量。

在21世纪里，就制造业来讲，发明和发展了汽车、机床、机器人、飞机、火箭 、芯片、计算机、电视机等成千上万的机电产品，极大地改变了人类的生产方式和生活方式

展望未来，21世纪将更加伟大、更加辉煌。制造业将出现更多意想不到的奇迹。生产 的汽车不仅会跑，可能还会飞；制造的飞机将更快、更安全；高速列车和磁悬浮列车将飞驰 在祖国的原野；智能仪器装备和智能机器人将按照人们的要求高效率、高质量地 制造产品；微型机器人将能进入血管清理“垃圾”、修补心脏；人们可用分子组装技术组装 出 理想性能的微器件；掌上工具可能是计算机、可视电话、电视、音响和网络的集成，等等。

未来机械工程科学发展的总趋势将是交叉、综合化；柔性、集成化；智能、数字化；精密、 微型化；高效、清洁化。智能机器人及仪器设备、微型机电系统、高效柔性、智能自动化制 造技术将日趋成熟，并被市场所接受；可重构制造系统的理论与技术和适合我国的制造模式 将得到完善和发展；在机构学、摩擦学、仿生机械和仿生制造等领域我国将进入世界先 进行列；我国科学家问鼎诺贝

未来机械工程的发展趋势

21世纪以前，科学与技术着重于认识自然世界，不断提高人类生存能力；21世纪科技将更多地着眼于认识人类自身，不断提高人的生命质量。

在21世纪里，就制造业来讲，发明和发展了汽车、机床、机器人、飞机、火箭 、芯片、计算机、电视机等成千上万的机电产品，极大地改变了人类的生产方式和生活方式

展望未来，21世纪将更加伟大、更加辉煌。制造业将出现更多意想不到的奇迹。生产 的汽车不仅会跑，可能还会飞；制造的飞机将更快、更安全；高速列车和磁悬浮列车将飞驰 在祖国的原野；智能仪器装备和智能机器人将按照人们的要求高效率、高质量地 制造产品；微型机器人将能进入血管清理“垃圾”、修补心脏；人们可用分子组装技术组装 出 理想性能的微器件；掌上工具可能是计算机、可视电话、电视、音响和网络的集成，等等。

未来机械工程科学发展的总趋势将是交叉、综合化；柔性、集成化；智能、数字化；精密、 微型化；高效、清洁化。智能机器人及仪器设备、微型机电系统、高效柔性、智能自动化制 造技术将日趋成熟，并被市场所接受；可重构制造系统的理论与技术和适合我国的制造模式 将得到完善和发展；在机构学、摩擦学、仿生机械和仿生制造等领域我国将进入世界先 进行列；我国科学家问鼎诺贝

1. 真空过滤机特点(101)

真空过滤机的优点如下： ① 劳动强度小； ② 能直接观察到过滤情况，及时发现问题，便于检查； ③ 维修费用较低； ④ 连续式真空过滤机的工作效率高。真空过滤机的缺点如下： ① 不能过滤低沸点滤液的物料： ② 不能过滤会形成可压缩性滤饼的难过滤物料； ③ 真空系统需经常维护； ④ 连续式真空过滤机在过滤过程中若进料料浆中的固体颗粒浓度和颗粒粒度分布变动大，则过滤的效果差。

2. 双臂式捏合机的结构组成、操作方式与应用场合(176)

双臂式捏合机是一种有代表性的，用于可塑物混合的、间歇操作的捏合设备，其处理的对象范围广，食品加工中用得很多。此机广泛用于面包、饼干制造业中面粉、水、酵母和其它原辅料的均匀混合与捏合。在巧克力制造工业中，用于可可液浆、糖粉和乳粉等的捏合混合。双臂式捏合机如图 6 一 20 所示，主要由一对转子、混合室及驱动装置等组成。由于通常使用的两根搅拌转子呈“ Z ”字形，因此这种捏合机也常称为 Z 形捏合机。 3. 等压灌装法的原理、特点、适用场合（301）

含气饮料中的 CO2在灌装以前已经存在其中，因此需要采用等压灌装法，以免 C02 在灌装过程中损失。等压灌装的基本原理是先用压缩（ CO2或

食品机械习题整理

绪论

填空

1.填空题：我国古代饮食文化与食品加工的发展经历了（1）、（2）、（3）、（4）、（5）等时期。 第一空：史前时期;远古时期;萌芽期；第二空：夏、商、周时期;夏商周时期;成形期

第三空：秦、汉、唐时期;秦汉唐时期;发展期；第四空：宋、辽、金、元时期;宋辽金元时期;成熟期； 第五空：明、清时期;明清时期;高峰期。 判断

1.机构是由多个构件通过运动副相连的运动链。正确答案：×

2.机架是机构中相对不动的构件，当机架与机构中多个构件接触时，机架数量应与接触处数相同。 正确答案：×

名词解释

1.名词解释：强度、刚度、硬度

强度是金属材料的在外力作用下抵抗永久变形和断裂的能力。 刚度是金属材料的在外力作用下抵抗变形的能力。 硬度是金属材料局部抵抗硬物压入其表面的能力. 2.名词解释：零件与构件

零件是从制造角度看，不可再分的结构最小单元；

构件是从运动角度看，具有相同运动的组合体，是运动的最小单元。 零件是个真实概念，构件是抽象概念，可以简化。 3.名词解释：生产规模

生产规模是指拟建食品加工项目设定的正常生产运营年份可能达到的生产能力或服务能力。

选型时主要考虑对项目生产规模的适应性、匹配性，既要满足不同加工物料的性

$1绪论

食品机械如何分类？ $2食品供排料机械

1食品厂常用的输送带有哪些？

2简述带式输送机的结构、优缺点及适用范围。

3简述螺旋输送机的结构、工作原理、优缺点及适用范围。 4螺旋输送机的叶片有几种？各有何用途？

5简述斗式提升机的结构、优缺点及适用范围。

6斗式提升机的料斗有几种，各有何作用？何谓极距，有何实际意义？ 7掌握斗式提升机的卸料方式的理论分析及结论。 8食品厂用的容积泵类型有哪些？各有何结构和原理？ 9各种气力输送装置有何特征？主要零部件有哪些？

10气力输送装置中供料器有何作用？类型有几种？各有何用途？ $3搅拌及微粒化机械

1何谓搅拌？搅拌起何作用？

2搅拌机械如何分类？各有何用途？

3搅拌机械混合机理如何解释？搅拌中产生几个速度分量？各有何作用？ 4说明搅拌容器中档板的作用、数量及安装方式。 5旋桨式搅拌器在容器中安装位置对搅拌有何影响？ 6双轴卧式调粉机有几种？各有何特点？ 7简述滚笼式调粉机的型式、特点和用途。

8卧式调粉机的浆叶类型有哪些，各有何用途？ 9怎样选择打蛋机的浆叶？

10固体混合机有几类？各有何特点和用途？

11旋转容器式混合机的临界转速对混合有何影响？ 12简述胶体磨的结构、工作原理及适用范围。 1

中国历代战争简史与经典战例赏析选修课作业

姓名：学号：

未 来 战 争 的 发 展 趋 势

谭天汉 0902064134

心理战——未来战争的主角

当今是个和平的时代，但是关于战争的话题仍常常出现在军事专家的讨论及普通人们茶余饭后的闲侃中。一提起战争，人们首先会想到“宝剑”、“战马”，进而又会思忖“激光”、“航母”。武器与兵力，厮杀与热血，是人们关于战争的第一印象。

其实战争的最高艺术，或者是最高目的，在于“不战而屈人之兵”。战争无非是为了征服，舞刀弄枪的战争费时费力杀敌一万自损八千，如能在心理上先将敌人击垮，那一切都能手到擒来。

举个简单的例子，我们都知道擒贼先擒王，抓到敌军的老大了，那这战斗基本就无悬念了。王，是队伍整体的象征及命令的发出者，是全体队员的精神依托，所以擒王，无非就是要消灭敌人的精神依托，而它的本质，就在于“攻心”。孙子是中国历史上第一个旗帜鲜明地肯定战争欺骗的人。他指出：“兵者，诡道也”，并强调“上兵伐谋，其次伐交，其次伐兵，其下攻城。”把伐谋作为赢得战争的首选方式，源于中国崇谋尚智的思维传统。

古时战争理论尚未成型，但应用心理战的例子比比皆是。项羽亥下被围，虽说处于劣势，但战力仍不可小

一、单项选择题

1试题：对富含维生素C的蔬菜汁或水果汁加工中忌用的金属设备。（ B ） A. 不锈钢设备 B.铜制设备 C.铝制设备 D.碳钢设备 2试题：能引起金属电化学腐蚀的微生物。（ B ）

A. 乳酸菌 B.硫化细菌 C.面包酵母菌 D.保加利亚杆菌 3试题：能引起金属电化学腐蚀的微生物。（ A）

A.硫酸盐还原细菌 B.乳酸菌 C.啤酒酵母菌 D.保加利亚杆菌

4试题：贮存18％氯化钠的贮罐，从腐蚀考虑应选择什么型号的不锈钢材质；（ C ） A.304 B.306 C.316 D.Cr133

5试题：对含单宁的食品（茶）加工中忌用的材料。（ D ） A.不锈钢 B.工程塑料 C.铝 D.铁

6试题：输送大麦所用的斗式提升机卸料方式最好采用下列哪种形式。（B ） A.离心重力式 B.离心式 C.重力式 D.A、C两种形式

7试题：常用来输送未装料和已装料的包装容器如玻璃瓶、金属罐的输送带是。（C ） A.塑料带 B.钢丝网带 C.板式带 D.帆布带

8试题：容易使产品产生油滩、洼底、粘带得食品输送带。（C ） A.钢丝网带 B.钢带 C.帆布带 D.板式带

9试题：输

食品机械复习题

一、简答题

1． 食品机械的主要特点有哪些？食品机械的材料主要有那几种？食品卫生对机械材料的要求有哪些？

2． 输送机械在食品生产中的作用是什么？固体输送机械有那几种？成品包装袋或箱的输送使用何种输送机械？斗式提升机用于何种场合？液体输送机械有哪几种形式？高粘度的液体如果酱输送易使用何种泵？

3． 去除粮食颗粒中的枝叶轻杂质、并肩石及磁性铁屑各使用何种清选分离机械？去除粮食中杂色粒或花生中未去皮粒使用何种机械，其基本原理和构成？

4． 打浆机的基本组成包括几部分？影响打浆效果的因素有哪些？果蔬榨汁机械有哪几种类型？活塞式榨汁机的工作程序包括几个步骤？带式榨汁机和爪杯式榨汁机分别适用于何种场合？

5． 牛奶分离机在乳品加工中的作用是什么？

6． 简要说明混合机械的混合原理？根据混合容器的固定与否，混合机械分为哪两类？各适用于何种场合？混合机械对食品质量与安全有何影响？一次完成充气、乳化、搅拌混合操作应使用何种机械？

7． 简要介绍高压均质机械的工作原理？影响高压均质机械工作效果的主要因素有哪些？一级和二级均质阀的工作压力各是多大？胶体磨和高压均质机的工作原理有何不同？

8． 浓缩设备有几种形式？选择浓缩设备需要考虑浓缩料液的哪几