微生物大题及参考答案

绪 论

一、选择题

1. 适合所有微生物的特殊特征是（ C ）。

A.它们是多细胞的 B.细胞有明显的核 C.只有用显微镜才能观察到 D.可进行光合作用 2. 人类通过微生物生产的食品有（C ）。 A.牛奶 B.火腿 C.酸乳酪 D.黄瓜 3. 第一位观察到微生物的科学家是（ A ）。

A. Robert Hooke B. Louis Pasteur C. Joseph Lister D. James T.Watson 4. 自然发生说的理论认为（ A ）。

A. 微生物来自无生命的物质 B. 大动物中发现有系统发育 C. 人类是从类人猿进化的 D. 病毒是从细菌退化的 5. 细菌学的奠基人是（ B ）。

A. Louis Pasteur B. Robert Koch C. van Dyck D. van Leeuwenhoek 6. 路易.巴斯德对微生物学的贡献在于他（D ）。

A. 发现了病毒 B. 提出了自然发生说理论 C. 抨击了进化论 D. 号召人们关注微生物在日常生活中的重要性 7. 阐明微生物是传染病原因的概念称为（B

一，芽孢具有强抵抗性的原因：

某些细菌在它的生活史中的某个阶段或某些细菌在它遇到不良环境时，在其细胞内形成一个内生苞子叫芽孢。 1， 含水量下降，蛋白质凝固点提高，受热不易变形。 2， 形成了厚而致密的芽孢壁，渗透性降低，代谢活力随之降低。使其进入休眠状态。 3， 芽孢含有耐热性较强的酶。 4， 合成了一种特有的耐热芽孢成分—2.6吡啶二羧酸（DPA）。 性质：不是一种繁殖方式，而是一种休眠体。

二，原核微生物和真核微生物各自特点及代表生物： 1， 原核微生物的核很原始，发育不全，只是DNA链高度折叠形成的一个核区，没有核膜，核质裸露，与细胞质没有明显界线，叫拟核或似核。原核微生物没有细胞器，只有由细胞质膜内陷形成的不规则泡沫结构体系，如间体和光合作用片层及其他内折，也不进行有丝分裂。原核微生物包括古菌，细菌，蓝细菌，放线菌，立克次氏体，支原体，衣原体和螺旋体。 2， 真核微生物有发育完好的细胞核，核内有核仁和染色质。其有核膜将细胞核和细胞质分开，使两者有明显的界线，其有高度分化的细胞器。如线粒体，中心体，高尔基体，内质网，溶酶体，和叶绿体等。其进行有丝分裂，真核微生物包括除蓝细菌以外的藻类，酵母菌，霉菌，伞菌，原生动物，微型后生动物等。

第一章

1、什么是微生物简述微生物的生物学特征。 2、什么是食品微生物学它的地位与作用？ 3、阐明微生物奠基人之一巴斯德的王要贡献。 4、阐明微生物奠基人之一柯赫的主要贡献。

5、为什么微生物对微生物学家作为实验模型非常重要？

第二章

1、什么是革兰氏染色？其原理和关键是什么？。

2、比较革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌细胞壁的成分和构造

3、细菌的细胞结构包括一般结构和特殊结构，试说明这些结构及其生理功能。

4、芽孢有何特殊生理功能？其抗性机理是什么？芽孢的这些特点对实践有何指导意义。 5、什么叫菌落？怎样识别细菌和放线菌的菌落？ 6、比较原生质体、枝原体和L-型细菌的异同。

第三章

1、以啤酒酵母为例，说明酵母菌的形态和繁殖方式。 2、描述青霉和曲霉的分生孢子结构？

3、比较细菌、放线菌、霉菌和酵母菌菌落的特征。

第四章

1、 病毒粒子的结构与形状如何？ 2、 什么是一步生长曲线。 3、 烈性噬菌体的生长周期。

4、 什么是温和噬菌体？什么是溶源菌？

第五章

1、常用测定微生物生长的方法有几种？试比较较其优缺点。

2、单细胞微生物的典型生长曲线可分几期？其划分的依据是什么。 3、试比较营养物质进入微生物细胞的几种方式的特点。

4、什么是

微生物思考题及参考答案

1. 用油镜观察时应注意哪些问题？在载玻片和镜头之间加滴什么油？起什么作用？

答：应该先用擦镜纸将镜头擦干净，以防上次实验的污染?操作时，先低倍再高倍?用完要擦掉油.加香柏油，作用是增加折光率，也就是增加了显微镜的分辨率?油的折光率和分辨率成反比（有公式）,同时与波长成正比?

2?什么是物镜的同焦现象？它在显微镜观察中有什么意义？

答：在一般情况下，当物像在一种物镜中已清晰聚焦后，转动物镜转换器将其他物镜转到工作位置进行观察时，物像将保持基本准焦的状态，这种现象称为物镜的同焦。利用这种同焦现象，可以保证在使用高倍镜或油镜等放大倍数高、工作距离短的物镜时仅用细调节器即可对物像清晰聚焦，从而避免由于使用粗调节器时可能的误操作而损坏镜头或载玻片。

3. 影响显微镜分辨率的因素有哪些？

答：物镜的NA值（物镜的数值孔径）与照明光源的波长.

4. 美蓝染色液作用时间的不同，对酵母菌死细胞数量有何影响，试分析原因

答：会造成更多的死细胞，在显微镜下观察，活的是透明无色，衰老的是淡蓝色，死亡的是蓝色，如果美蓝染色液作用时间过长，会造成细胞脱水死亡并渗透染液，影响实验结果。

5. 镜检时如何区分放线菌基内菌丝，气生菌丝以及抱子丝

一般气生菌丝颜色较深，直

绪 论

一、选择题

1. 适合所有微生物的特殊特征是（ C ）。

A.它们是多细胞的 B.细胞有明显的核 C.只有用显微镜才能观察到 D.可进行光合作用 2. 人类通过微生物生产的食品有（C ）。 A.牛奶 B.火腿 C.酸乳酪 D.黄瓜 3. 第一位观察到微生物的科学家是（ A ）。

A. Robert Hooke B. Louis Pasteur C. Joseph Lister D. James T.Watson 4. 自然发生说的理论认为（ A ）。

A. 微生物来自无生命的物质 B. 大动物中发现有系统发育 C. 人类是从类人猿进化的 D. 病毒是从细菌退化的 5. 细菌学的奠基人是（ B ）。

A. Louis Pasteur B. Robert Koch C. van Dyck D. van Leeuwenhoek 6. 路易.巴斯德对微生物学的贡献在于他（D ）。

A. 发现了病毒 B. 提出了自然发生说理论 C. 抨击了进化论 D. 号召人们关注微生物在日常生活中的重要性 7. 阐明微生物是传染病原因的概念称为（B

绪 论

一、选择题

1. 适合所有微生物的特殊特征是（ C ）。

A.它们是多细胞的 B.细胞有明显的核 C.只有用显微镜才能观察到 D.可进行光合作用 2. 人类通过微生物生产的食品有（C ）。 A.牛奶 B.火腿 C.酸乳酪 D.黄瓜 3. 第一位观察到微生物的科学家是（ A ）。

A. Robert Hooke B. Louis Pasteur C. Joseph Lister D. James T.Watson 4. 自然发生说的理论认为（ A ）。

A. 微生物来自无生命的物质 B. 大动物中发现有系统发育 C. 人类是从类人猿进化的 D. 病毒是从细菌退化的 5. 细菌学的奠基人是（ B ）。

A. Louis Pasteur B. Robert Koch C. van Dyck D. van Leeuwenhoek 6. 路易.巴斯德对微生物学的贡献在于他（D ）。

A. 发现了病毒 B. 提出了自然发生说理论 C. 抨击了进化论 D. 号召人们关注微生物在日常生活中的重要性 7. 阐明微生物是传染病原因的概念称为（B

练习题 一、 一、 名词解释

1、原生质:

指在人为条件下，用溶菌酶除尽原有细胞壁或用青霉素抑制新生细胞壁合成

后，所得到的细胞膜包裹的圆球状渗透敏感细胞。

2、PHB:

聚—β—羟丁酸，是一种存在于许多细菌细胞质内属于类脂性质的炭源类贮藏物，不溶水，而溶于氯仿，可用尼罗蓝或苏丹黑染色，具有贮藏能量、炭源和降低细胞内渗透压等作用。 3、芽孢: 某些细菌在其生长发育后期，在细胞内形成的一个圆形或椭圆形、壁厚、含水量低、抗屈性强的休眠构造。 4、菌落: 将单个细菌（或其他微生物）细胞或一小堆同种细胞接种到固体培养基表面（有时为内层），当它占有一定的发展空间并处于适宜的培养条件下时，该细胞会迅速生长繁殖并形成细胞堆，此即菌落（colony） 5、衰颓形: 由于培养时间过长，营养缺乏，代谢的排泄物浓度积累过高等使细胞衰老而引起的异常形态。 6、真核微生物: 是一大类细胞核具有核膜，能进行有丝分裂，细胞质中存在线粒体或同时存在叶绿体等多种细胞器的微生物。（真菌、显微藻类和原生动物等） 7、质粒:

凡游离于原核生物核基因组以外，具有独立复制能力的小型共价闭合环状

的dsDNA分子,即cccDNA。

8、单细胞蛋白（SCP）:

通

第一章 绪 论

一、填空题

1．世界上第一个看见并描述微生物的人是 荷兰 商人安东?列文虎克，他的最大贡献不在商界，而是利用自制的 显微镜 发现了 微生物世界 。

2．微生物学发展的奠基者是 法国 的巴斯德，他对微生物学的建立和发展作出卓越的贡献，主要集中体现__彻底否定了“自生说”学说___、__免疫学——预防接种__和__证实发酵是由微生物引起的___；而被称为细菌学奠基者是_德__国的___柯赫__，他也对微生物学建立和发展作出卓越贡献，主要集中体现__建立了细菌纯培养技术__和__提出了柯赫法则___。 3．微生物学发展史可分为5期，其分别为史前期、初创期、__奠基期___、__发展期 和成熟期；我国人民在史前期期曾有过重大贡献，其为 制曲酿酒 技术。

4．微生物的五大共性是指 体积小，面积大 、 吸收多，转化快 、生长旺，繁殖快 、适应性强，易变异 、分布广、种类多 。 二、问答题：

1．“微生物对人类的重要性，你怎么强调都不过分。”试用具体事例来说明这句话的深刻意义。

(从四个方面具体的事例来说明人类与微生物的关系。)

(1) 物质和能量循环 (2)人体生理屏障 (3)提供必需物质 (4)现代生物技术等

微生物实验思考题参考答案及知识要点

一．酵母菌形态观察及死活细胞鉴别

1.吕氏碱性美蓝染液浓度和作用时间的不同对酵母菌死细胞数量有何影响?是分析其原因。

美蓝是一种无毒性的染料，它的氧化型呈蓝色，还原型无色。用美蓝对酵母的活细胞进行染色时，由于细胞的新陈代谢作用，细胞内具有较强的还原能力，能使美蓝由蓝色的氧化型变成为无色的还原型。因此，具有还原能力的酵母活细胞是无色的，而死细胞或代谢作用微弱的衰老细胞则呈蓝色或淡蓝色，借此即可对酵母菌的死细胞和活细胞进行鉴别。

美蓝浓度高了，代谢不太活跃的活细胞也会被染色，从而使观察到的死细胞较多，活细胞较少；反之，则代谢微弱的细胞也能还原美蓝，不被染色，从而使观察到的死细胞较少，活细胞较多。

二. 细菌的简单染色和革兰氏染色

1. 革兰氏染色中那一步是关键?为什么？你是如何操作的？

革兰氏染色的关键步骤是：乙醇脱色（是脱色时间）。如果脱色过度，革兰氏阳性菌也可被脱色而被误认为是革兰氏阴性菌；如脱色时间过短，革兰氏阴性菌也可被脱色而被误认为是革兰氏阳性菌。脱色时间的长短还受涂片的厚薄，脱色是玻片晃动的快慢及乙醇用量的多少等因素的影响，难以严格规定（脱色是应当控制速度，脱色时间一般为20—30s）。 2. 固

第一章 绪 论

一、名词解释

1，微生物: 是一切肉眼看不见或看不清的微小生物的总和。（个体微小、结构简单、进化地位低，必须借助显微镜才能看清的微小生物的总称） 二、填空题

1，微生物由于其体形都极其微小，因而导致了一系列与之密切相关的五个重要共性，即体积小，面积大；转化快，适应强；生长旺，繁殖快；适应强：易变异，分布广；种类多，。

2，按是否具有细胞结构，微生物可分为细胞型微生物和_非细胞型微生物。 3，细胞型微生物根据其细胞结构特征又可分为（原核）微生物和（真核）微生物。 4，按照Carl Woese 的三界论，微生物可分为真细菌、古细菌和真核微生物。 三、选择题

1，适合所有微生物的特殊特征是( c )。

A.它们是多细胞的 B.细胞有明显的核 C.只有用显微镜才能观察到 D.可进行光合作用 2，细菌学的奠基人是(b )。

A. Louis Pasteur B. Robert Koch C. van Dyck D. van Leeuwenhoek 3，Louis Pasteur采用曲颈瓶试验来(d