葡萄酒与西方文化章节测试答案

1

【单选题】西方宗教中的面包象征着 _____________ 。

? A、耶稣的肉体

? B、耶稣的血液

? C、公羊的血液

? D、公羊的肉

我的答案：A得分： 25.0分

2

【单选题】《最后的晚餐》绘画里面没有看到 _____________ 。

? A、面包

? B、酒杯

? C、钱袋

? D、公羊

我的答案：D得分： 25.0分

3

【判断题】耶稣是《圣经》中的葡萄酒神。_____________ 我的答案：×得分： 25.0分

4

【判断题】圣公羊是耶稣的化身。_____________

我的答案：√

1

【单选题】葡萄酒杯源于“圣杯”的依据出自于 _____________ 。

? A、《希腊神话》

? B、《圣经》

? C、《伊索寓言》

? D、《拉封丹寓言》

我的答案：B得分： 33.3分

2

【单选题】法国什么时候开始种植酿酒葡萄？_____________

? A、古罗马

? B、中世纪

? C、文艺复兴

? D、十七世纪

我的答案：B得分： 0.0分

3

【判断题】基督教的圣杯是用来装葡萄酒的。 我的答案：√

1

【单选题】巴克斯属于 _____________ 时代的葡萄酒神。

? A、古埃及

? B、古希腊

1

【单选题】西方宗教中的面包象征着 _____________ 。

? A、耶稣的肉体

? B、耶稣的血液

? C、公羊的血液

? D、公羊的肉

我的答案：A得分： 25.0分

2

【单选题】《最后的晚餐》绘画里面没有看到 _____________ 。

? A、面包

? B、酒杯

? C、钱袋

? D、公羊

我的答案：D得分： 25.0分

3

【判断题】耶稣是《圣经》中的葡萄酒神。_____________ 我的答案：×得分： 25.0分

4

【判断题】圣公羊是耶稣的化身。_____________

我的答案：√

1

【单选题】葡萄酒杯源于“圣杯”的依据出自于 _____________ 。

? A、《希腊神话》

? B、《圣经》

? C、《伊索寓言》

? D、《拉封丹寓言》

我的答案：B得分： 33.3分

2

【单选题】法国什么时候开始种植酿酒葡萄？_____________

? A、古罗马

? B、中世纪

? C、文艺复兴

? D、十七世纪

我的答案：B得分： 0.0分

3

【判断题】基督教的圣杯是用来装葡萄酒的。 我的答案：√

1

【单选题】巴克斯属于 _____________ 时代的葡萄酒神。

? A、古埃及

? B、古希腊

1

【单选题】西方宗教中的面包象征着 _____________ 。

? A、耶稣的肉体

? B、耶稣的血液

? C、公羊的血液

? D、公羊的肉

我的答案：A得分： 25.0分

2

【单选题】《最后的晚餐》绘画里面没有看到 _____________ 。

? A、面包

? B、酒杯

? C、钱袋

? D、公羊

我的答案：D得分： 25.0分

3

【判断题】耶稣是《圣经》中的葡萄酒神。_____________ 我的答案：×得分： 25.0分

4

【判断题】圣公羊是耶稣的化身。_____________

我的答案：√

1

【单选题】葡萄酒杯源于“圣杯”的依据出自于 _____________ 。

? A、《希腊神话》

? B、《圣经》

? C、《伊索寓言》

? D、《拉封丹寓言》

我的答案：B得分： 33.3分

2

【单选题】法国什么时候开始种植酿酒葡萄？_____________

? A、古罗马

? B、中世纪

? C、文艺复兴

? D、十七世纪

我的答案：B得分： 0.0分

3

【判断题】基督教的圣杯是用来装葡萄酒的。 我的答案：√

1

【单选题】巴克斯属于 _____________ 时代的葡萄酒神。

? A、古埃及

? B、古希腊

1

非洲著名的葡萄酒生产国是指 _________ 。 A、阿尔及利亚 B、科特迪瓦 C、刚果 D、南非

正确答案： D 2

葡萄酒“产地”取决于 _________ 因素。 A、气候 B、土壤 C、品种组合 D、都是

正确答案： D 1

以下哪个词 _________ 不代表葡萄果实？ A、Grape B、Grapefruit C、Grape berry D、Raisin

正确答案： B 2

法语词“terroir”是指 _________ 。 A、土壤 B、气候 C、生物 D、都是

正确答案： D 3

南美洲最著名的葡萄酒生产国是 _________ 。 A、墨西哥 B、巴西 C、阿根廷 D、智利

正确答案： D 4

法国、意大利、西班牙三国葡萄酒产量占全球的约 _________ 。 A、五分之一 B、四分之一 C、三分之一

D、二分之一 正确答案： D 5

法国香槟地区的土质属于 _________ 。 A、 酸性 B、 碱性 C、 中性 D、 都不是

正确答案： B 6

波尔多葡萄酒博览会或葡萄酒博览会VinExpo每多少年举办一次 _________ ？ A、一年 B、两年 C、三年 D、四年

正确答案： B 7

1

【单选题】

以下哪种酒 _____________ 不属于葡萄原料酿造而成的？

?

A、

干邑

?

B、

玫瑰香

?

C、

冰酒

?

D、

伏特加

我的答案：D得分： 2.1分

2

【单选题】葡萄酒酿造发酵一般需要多长时间 _____________ ？

? ? ? ?

A、一周 B、一月 C、半年

D、一年

我的答案：B得分： 2.1分

3

【单选题】葡萄酒瓶软木塞是由 _____________ 造成的？

? ? ? ?

A、橡树木 B、橡树皮 C、橡树根

D、橡树果

我的答案：B得分： 2.1分

4

【单选题】中国南方种植的鲜食葡萄“家酿葡萄酒”时，为何要加糖发酵 _____________ ？

? ? ? ?

A、品种不好 B、南方人喜欢甜味 C、光照不足

D、杀菌需要

我的答案：C得分： 2.1分

5

【单选题】玫瑰香酒中的糖来自于 _____________ 。

? ? ? ?

A、玫瑰花 B、发酵前添加 C、发酵后添加

D、葡萄果实本身

我的答案：D得分： 2.1分

6

【单选题】一般葡萄酒瓶塞是利用橡树皮的哪个 _____________ 特点来保持葡萄酒的通气性？

? ? ? ?

A、茸毛 B、表皮 C、皮孔

选题（题数：50，共 50.0 分）

1“罗曼尼·康迪”Romanée-Conti是 _____________ 酒庄著名品牌葡萄酒。（1.0分）1.0 分

A、波尔多B、勃艮第C、卢瓦尔河谷D、阿尔萨斯 我的答案：B

2第一个将栽培葡萄引入中国内陆的人应该是 _____________ 。（1.0分）1.0 分 A、郑和B、马可波罗C、张骞D、哥伦布 我的答案：C

3以下哪个是葡萄酒神 _____________ ？（1.0分）1.0 分

A、杜康B、巴克斯C、维纳斯D、宙斯我的答案：B4现已发现关于耶稣的遗物不包括 _____________ 。（1.0分）1.0 分

A、棺材B、十字架铁钉C、裹尸布D、遗体 我的答案：D

5中国具有葡萄酒消费潜力的人群为 _____________ 。（1.0分）1.0 分 A、青年人B、老年人C、女性D、都是 我的答案：D

6生产香槟酒需要满足 _____________ 条件。（1.0分）1.0 分 A、冷凉气候B、黑皮诺品种C、极碱性钙化土壤D、都是 我的答案：D

7巴克斯属于 _____________ 时代的葡萄酒神。（1.0分）1.0 分 A、古埃及B、古希腊C、古罗马D、中世纪 我的答案：

2017年12月 超星尔雅葡萄酒与西方文化期末试题满分

一、 单选题（题数：50，共 50.0 分）

1、葡萄酒开瓶最容易忽略的一步是 _____________ 。（1.0分） A、不用开瓶器开瓶 B、去掉酒帽 C、点蜡烛 D、乱扔瓶塞 正确答案： B

2、关于葡萄酒杯的说法，错误的是________？（1.0分） A、球形杯的特点是杯脚长杯口大 B、球形杯适合于饮用烈性酒 C、笛型杯适合于饮用起泡酒

D、笛型杯杯身很长，是为了展示起泡酒细密的气泡 正确答案： A

3、世界著名葡萄酒品尝家罗伯特·帕克尔Robert Parker是哪国人 _____________ ？（1.0分） A、法国 B、意大利 C、西班牙 D、美国 正确答案： D

4、白葡萄酒长时间陈放会氧化 _____________ 。（1.0分）

A、变青绿色 B、变黄褐色 C、变酒红色 D、不变色 正确答案： B

5、法国什么时候开始种植酿酒葡萄？_____________（1.0分） A、古罗马 B、中世纪 C、文艺复兴 D、十七世纪 正确答案： A

6比诺塔吉Pinotage酿酒品种起源于 _____________ 。（1.0分） A、法国 B、意大利 C、西班牙

2017年12月 超星尔雅葡萄酒与西方文化期末试题满分

一、 单选题（题数：50，共 50.0 分）

1、葡萄酒开瓶最容易忽略的一步是 _____________ 。（1.0分） A、不用开瓶器开瓶 B、去掉酒帽 C、点蜡烛 D、乱扔瓶塞 正确答案： B

2、关于葡萄酒杯的说法，错误的是________？（1.0分） A、球形杯的特点是杯脚长杯口大 B、球形杯适合于饮用烈性酒 C、笛型杯适合于饮用起泡酒

D、笛型杯杯身很长，是为了展示起泡酒细密的气泡 正确答案： A

3、世界著名葡萄酒品尝家罗伯特·帕克尔Robert Parker是哪国人 _____________ ？（1.0分） A、法国 B、意大利 C、西班牙 D、美国 正确答案： D

4、白葡萄酒长时间陈放会氧化 _____________ 。（1.0分）

A、变青绿色 B、变黄褐色 C、变酒红色 D、不变色 正确答案： B

5、法国什么时候开始种植酿酒葡萄？_____________（1.0分） A、古罗马 B、中世纪 C、文艺复兴 D、十七世纪 正确答案： A

6比诺塔吉Pinotage酿酒品种起源于 _____________ 。（1.0分） A、法国 B、意大利 C、西班牙

第一章

1

【单选题】葡萄grapevine属于 _____________ 植物。 A、热带 B、亚热带 C、温带 D、寒带

我的答案：C 得分： 1.7分 2

【单选题】全世界主要栽培的葡萄种为 _____________ 。 A、欧洲葡萄(欧亚葡萄) B、美洲葡萄 C、亚洲葡萄 D、酿酒葡萄

我的答案：A 得分： 1.7分 3

【单选题】全球栽培最广的葡萄品种为 _____________ 。 A、鲜食葡萄 B、酿酒葡萄 C、制干葡萄 D、制汁葡萄

我的答案：B 得分： 1.7分 4

【单选题】山葡萄(Vitis amurensis)原产 _____________ 。 A、亚美尼亚 B、美国 C、法国 D、中国

我的答案：D 得分： 1.7分 5

【单选题】古植物学考古发现人类最早的葡萄种植地位于 _____________ 。 A、高加索地区 B、非洲埃瑟俄比亚 C、中国新疆地区 D、古埃及地区

我的答案：A 得分： 1.7分 6

【单选题】以下哪种葡萄果实颜色属于\白色品种\？ A、紫色 B、蓝色 C、粉红色 D、绿色

我的答案：D 得分： 1.7分

1

7

【单选题】以下哪种葡萄果实颜色属于\黑色品种\？ A、粉红色 B、白色

1.葡萄酒的种类。2.葡萄酒的历史。3.葡萄酒的文化。

葡萄酒的分类:

1.按产地

Argentina/阿根廷

Australia/澳大利亚

Chile/智利

China/中国

Canada/加拿大

France/法国

Germany/德国

Greece/希腊

2．按葡萄种类

（1）红葡萄（Red）：

Barbera/巴贝拉

Carmenere/佳美娜

Cabernet Sauvignon/赤霞珠

Cabernet Franc/品丽珠

Carignan/佳丽酿

Cinsaut/神索

Dolcetto/多赛托

Grenache/歌海娜

Gamay/佳美

Mourvedre/慕合怀特

Merlot/美乐

Malbec/马尔贝克

Nero D'avola/黑达沃拉

Nebbiolo/内比奥罗

Petit Verdot/小味多

Pinotage/品乐塔吉

Pinot Noir/黑比诺

Syrah(Shiraz)/西拉/设拉子

3.按食品搭配

牛肉

羊肉 Hungary/匈牙利 Italy/意大利 New zealand/新西兰 Portugal/葡萄牙 South africa/南非 Spain/西班牙 United states/美国 Sangiovese/桑娇维赛 Tempranillo/添普兰尼洛 Zinf