夜场管理方案

篇一：夜场管理方案

夜场管理方案

（一）管理方案

管理系统分为营业系统、监控系统（质检）和保障系统。其中营业系统又包括资讯系统，管理采取垂直管理，垂直管理下设游戏规划（工作任务、工作达标标准、岗位职责及服务流程），人人都要遵守按照游戏规则去开展工作，检查游戏标尺就是公司的员工守则，往往一些企业存在着人与人之间的矛盾及斗争，也就是所谓的中国老的传统管理机制人管人，为了摆脱传统的管理模式，采取科学的管理方法，就是游戏规划，管人、约束人，游戏规则是衡量一个部门一个管理者及员工是否遵循执行达到公司工作标准，完成公司所交给的各项工作任务。管理办法是：每个部门设定工作标准和工作要求，把工作流程表格化、数据化，设定考核标准，大家按照这个标准去监督检查，然后评估。

管理模式是围绕：计划、实施、监督、检查、评估员工守则去开展工作。 计划：年计划、月计划、周计划、日计划、营业计划、销售计划、等。 管理计划实行办法：每天领班向主管、副理递交工作计划，经主管、副理审批后按计划实施完成，主管副理向副总经理递交每天工作计划，经审批后贯彻实施。其中存在监督、检查、评估过程，认真完成此监控过程，从而对工作完成情况有了明确的了解，根据评估的过程，做出评论，找出计划实施过程中存在的问题

怡亚通酩酒供应链管理有限公司

--- 致力于打造中国领先的进口葡萄酒购销平台

深圳市怡亚通酩酒供应链管理有限公司为深圳市怡亚通的控股子公司。专注于打造进口葡萄酒专业、高效的供应链服务平台。拥有遍及全球的强势采购平台和专业的物流体系是葡萄酒全球采购的后盾，与新旧世界16个国家的200余家优质葡萄酒厂直接衔接，4000余种精选葡萄酒，产品丰富、质量优秀，保证客户选择的多样性；专业、庞大的采购团队，在国际葡萄酒权威专家亲身采购与指导下，确保每款葡萄酒均为上陈佳酿、原瓶原装进口。

怡亚通酩酒公司主要五大核心业务是葡萄酒的广度供应链服务（采购执行、销售执行）、深度供应链服务（OEM项目、国际品牌托管）、KA卖场、连锁加盟。进口葡萄酒专业知识培训、营销技巧培训、酒会策划组织、特色渠道开发、酒窖项目合作、品牌加盟店开发、等系列增值服务。

使命：怡亚通酩酒两大主要宗旨为：提高酒饮企业供应链效益，推动酒饮行业供应链创新。

战略目标：做全球最优秀的葡萄酒供应链服务商。

一站式解决：国际采购、国际物流、商检报关、恒温仓储；低成本高效率运作模式使您的产品直达中国。

全球美酒：

遍及全球的强势采购平台和专业的物流体系是葡萄酒全球采购的强大后盾；与新旧世界1

夜场酒吧管理培训资料（全文）

随着中国改革开放的浪潮，WTO 的加入，中国经济不断强大，人民生活水平日益提高，文化素质，思想素质不断加强。故然，人们的思想观念与消费观念不断变化。目前，但但的物质文化生活已不在满足人们生活的需求，更进一步，人们往往追求更高，更刺激的精神生活；追求更高境界，更加丰富多姿多彩的文化娱乐生活。 随着中国旅游业的迅速发展，至使新的文化生活，休闲娱乐服务业越来越旺，懂得享受高品味，高质量的生活人群越来越多。 那么，在各行各业特别是歌舞文化娱乐业相互竞争激烈的时刻，我们怎样才能领先一步，从竞争对手中脱颖而出呢？所以要更进一步去加强严格的管理不断创新，提高员工的素质，积极组织培训，不断提高员工业务水平与工作态度，敬业精神，更好的为公司宾客提供优质服务，为公司创造更高的经济效益与社会效益。

《Disco 夜场》一书共分十九章，二十多万字，全书按营业部门各自成章，详细介绍了各级管理人员和员工的岗位职责、工作流程，各类服务操作技能、技巧以及各项管理制度和有关规定，及有各部门日常操作使用表格。

第一章 夜场介绍 夜场的概念 夜场DISCO行业术语

第一节 夜场的概念 一、

夜场管理之DJ部规章制度

为进一步完善DJ队伍管理制度，明确DJ人员的工作职能，责任到人。充分鼓励DJ小姐的订房主动性，根据现有DJ队伍的实际情况特作以下规定：

一、自觉遵守公司的各项行政管理制度及国家法规。

二、上下班签“到、退”，准时参加班前例会。

三、主动参加和援救公司组织的各项活动。

四、上班时间内，不许东走西窜，或进入服务员包厢内聊天，影响服务员的正常工作。

五、例会完毕后所有DJ在指定休息处待命上班。

六、钻研业务提高技能：

①、继续学习并掌握包厢内的系统服务要领；做到随叫随到，及时观察客人在包厢内的消费动态及进程。准确无误地向客人提供当时的消费情况让客人明白消费。

②、认真做好席间各种服务，时刻保持茶几、地面的清爽干净。

③、准确无误地给客人点歌、点物。对比一下夜场。系统掌握键盘点歌与摇控点歌的基本知识，并能够熟练操作与实际应用。

④、及时控制包厢内音量的大小，让客人感受到从轻到重，从低到高的音乐弦律。并能掌握一些基本调音方法。

⑤、在与客人勾通交流时，要做到文雅大方，语调亲切，音量适度，对比一下dj。讲普通话。能正确运用接待六大语言：“您来了、明白了、请稍等、让您久等了、真对不起、谢谢”同时配合上手式做到得体大方。

⑥、主动向客人敬酒，充分医治包厢的气

夜场不可忽视的十个礼节

在夜场服务中，我们必须认识一些不可冒犯的礼节。虽然，夜场并不等同于很严整的服务场所，人与人之间相处无需讲究太多礼貌用语及细节，但是有些行为言辞还是需要讲“礼”，否则不仅仅是失礼，而且很可能影响夜场的声誉。给夜场造成不可挽回的损失。即使没有给你带来什么灾难，但是如果被人当成不懂事的人，恐怕对于你的形象也是一种负面的影响。

一、直呼顾客名姓或套近乎

许多年轻的员工为了拉近和顾客间的距离，会以“哥”相称，或是点头哈腰。其实这样对于熟悉的客人并不为过，毕竟不是正式称谓，关起门来这样叫无所谓。但是面对还不熟悉的客人时，还是叫出姓氏和职位比较得体。刻意地套近乎并不会取得可观的效果。

二、答话的用语太随性

顾客再亲切，也不能用朋友的态度待之。应答上请注意用字遣词，虽然不用处处敬语、句句成语，但是轻意说出“也许”、“待会”、“好像吧”这样轻率的用语，我只能说你的不负责任和轻率。

三、顾客到来，却不知道主动上前服务

酒吧的客人一般是到吧台自己点酒，但也有不少人直接先到座位上去放东西。再招手叫服务员。在客人落座后最好就先去询问。这亲的示好也会让客人配合你的消费引导

四、常让顾客找不到人

夜场环境本就嘈杂，加上各个客人的事情多，时间不定，

服务人员应具有的态度

工作态度：

1、语言：谈吐文雅，常用礼貌用语，避免用口语和禁语； 2、礼仪：站立服务，面带笑容，举止、言谈热情有礼；

3、喜悦：微笑服务，表现出热情、亲切友好的情绪，做到精神集中，情绪

饱满给客人一种轻松愉快的感觉。

4、效率：提供高效率的服务，关注工作上的技术细节，急客所急，为客排

忧；

5、责任：尽职尽责，严格执行交接班制度，遇有疑难问题及时向有关部门

反映，求得圆满结局。

6、协助：各部门之间要互相配合，真诚协助，不得互相扯皮，应协力解决

疑难，维护公司的声誉。

7、忠实：忠诚老实，有事必办，不能提供假情况，不得阳奉阴违，诬陷他

人；

8、时间观念：准时上下班，不迟到、早退、不无故旷工、少请假； 9、工作作风：头脑机智，眼光灵活，口才流利，动作敏捷；

10、工作态度：服从安排，热情耐心，和蔼谦恭，小心谨慎，虚心好学； 11、体力要求：能长时间站立进行工作，用托盘托起3 公斤以下的物品行

走不至于滑倒；

12、工作意向：领会技能，不断学习业务知识，遵守规章制度，勤恳踏实

工作，明确发展前景。

服务态度

1、主动：在工作中全心全意为客人服务，自觉地把服务做在客人提出要求

之前；

2、耐心：在工作中热情解

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夜场新一年计划书

篇一：夜场最新营销计划书 香格里拉娱乐会所最新营销计划书

慢摇吧跟一般酒吧不一样，酒吧大多数都是以穿插演出为主。慢摇吧一般是以DJ的慢摇舞曲来作为主流，它属于时尚店，其生命力不长，属于时代流行产物，在开设的一定时间里根据内堂装修，内堂特色可在短时间里赚钱，长时间经营不是主流之趋。所以现在的酒吧，慢摇吧都要有着一定的前卫管理模式策划者。如果只采用单一模式那将会给自己带来麻烦。所以我们必须真正找到适合自己酒吧的经营出路。1.现在的酒吧大多数是拿着以前管理演绎酒吧和DIsco的管理模式进行管理这样的管理模式对于现在来说是很落后的。只有少数酒吧在这方面做得到。这也是它们做的成功的所在。2.大多数酒吧做的经营模式路线是一样的，非常单一。也就是我们说的跟风经营，造成客人感觉去哪里都一样，没有新意。3.还有多数酒吧只着重装修而没有突出客人所需要的东西，所以酒吧不是装修越好生意就会越好。要是这样的话很

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多人都可以开酒吧了。4.多数酒吧缺少内涵.缺少亮点.缺少亲和力而没有体现出真正的酒吧文化。这样就造成客人去酒吧的目的没有达到，留不住回头客。5.在很多酒吧里特别注重DJ和艺员

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4、效率：提供高效率的服务，关注工作上的技术细节，急客所急，为客排

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5、责任：尽职尽责，严格执行交接班制度，遇有疑难问题及时向有关部门

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6、协助：各部门之间要互相配合，真诚协助，不得互相扯皮，应协力解决

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7、忠实：忠诚老实，有事必办，不能提供假情况，不得阳奉阴违，诬陷他

人；

8、时间观念：准时上下班，不迟到、早退、不无故旷工、少请假； 9、工作作风：头脑机智，眼光灵活，口才流利，动作敏捷；

10、工作态度：服从安排，热情耐心，和蔼谦恭，小心谨慎，虚心好学； 11、体力要求：能长时间站立进行工作，用托盘托起3 公斤以下的物品行

走不至于滑倒；

12、工作意向：领会技能，不断学习业务知识，遵守规章制度，勤恳踏实

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服务态度

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多人都可以开酒吧了。4.多数酒吧缺少内涵.缺少亮点.缺少亲和力而没有体现出真正的酒吧文化。这样就造成客人去酒吧的目的没有达到，留不住回头客。5.在很多酒吧里特别注重DJ和艺员

M影-X型夜场游戏机的全新游戏模式,迎合了当前消费者的娱乐需求,游戏好玩更有益身心,每一个玩家都能玩的尽兴,化往日的无聊,为此时的尖叫!也让更多的人愿意走进夜场,并且乐此不疲、流连忘返!可以预见,M影-X型夜场游戏机,必将成为未来夜场中的主要娱乐方式和改革的新潮流。

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M影-X型是中创意唯研发的最新一代夜场游戏机，是全球唯一的一款集“夜场娱乐”、“商业应用”功能于一体、能全方位应用、全环境适用的互动投影产品。高科技享受带给体验者前所未有的感官刺激，采用国际最新高端科技，无需键盘鼠标、无需摇杆手柄、无需显示屏，只需轻轻一挥或触摸游戏画面，就能进行趣味的互动游戏！全屏多点触控操作，多人同时互动游戏，简单快捷，活跃气氛！而且M影-X型独创三大游戏模式，更是突破传统夜场游戏机单调、腻味