茶艺师中级理论知识试卷及答案

茶艺师中级理论知识试卷

一、单项选择(第1题～第160题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题0.5分，满分80分。)

1. 职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与( )紧密相联系的道德原则和规范总和。

A、法律法规 B、文化修养 C、职业活动 D、政策规定 2. 职业道德品质的含义应包括( )。

A、职业观念、职业技能和职业良心 B、职业良心、职业技能和职业自豪感 C、职业良心、职业观念和职业自豪感 D、职业观念、职业服务和受教育的程度 3. 开展道德评价时，( )对提高道德品质修养最重要。

A、批评检查他人 B、相互批评 C、相互攀比 D、自我批评 4. 下列选项中，( )不属于培养职业道德修养的主要途径。 A、努力提高自身技能 B、理论联系实际 C、努力做到“慎独” D、检点自己的言行 5. 茶艺服务中与品茶客人交流时要( )。

A、态度温和、说话缓慢

茶艺师中级理论知识试卷

一、单项选择题(第1题～第160题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号

中。每题0.5分，满分80分。)

1．职业道德是( )所应遵循的道德原则和规范的总和。

A、人们在家庭生活中 B、人们在职业工作和劳动中 C、人们在与人交往中 D、人们在消费领域中 2．遵守职业道德的必要性和作用，体现在( )。 A、促进茶艺从业人员发展，与提高道德修养无关 B、促进个人道德修养的提高，与促进行风建设无关 C、促进行业良好风尚建设，与个人修养无关 D、促进个人道德修养、行风建设和事业发展 3．开展道德评价具体体现在茶艺人员之间( )。

A、相互批评和监督 B、批评与自我批评 C、监督和揭发 D、学习和攀比 4．下列选项中，( )不属于培养职业道德修养的主要途径。 A、努力提高自身技能 B、理论联系实际 C、努力做到“慎独”

称 名 位 单 名 姓 号 证 考 准 区 地

21．当婴幼儿能够( )后，要及时对他的言行加以肯定和赞赏。

职业技能鉴定国家题库

A、自己走路 B、自己吃饭 C、听懂语言 D、自己玩玩具 育婴员中级理论知识试卷

22．婴幼儿( )后要穿整裆裤。

A、半岁 B、1岁 C、1岁半 D、2岁 23．婴幼儿期基础代谢所需能量占总能量的( )。

注 意 事 项

A、20%-30% B、30%-40% C、40%-50% D、50%-60% 1、本试卷依据2001年颁布的《育婴员》国家职业标准命制，考试时间：90分钟。 24．发热时身体容易排出更多的水分，应多给孩子喂( )。

线2、请在试卷标封处填写姓名、准考证号和所在单位的名称。 A、热开水 B、温热饮料

3、请仔细阅读答题要求，在规定位置填写答案。 C、含水

高级茶艺师理论知识试题

一,单项选择

1. 职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与( C )紧密相联系的道德原则和规范总和. A,法律法规 B,文化修养 C,职业活动 D,政策规定 2. 职业道德品质的含义应包括( C ).

A,职业观念,职业技能和职业良心 B,职业良心,职业技能和职业自豪感 C,职业良心,职业观念和职业自豪感 D,职业观念,职业服务和受教育的程度 3.红茶类属于全发酵茶类,故其茶叶颜色深红,茶汤呈( B ). A,橙红色 B,朱红色 C,紫红色 D,黄色

4.元代茶具的代表是( C )茶具,在白瓷上缀以青色文饰,清丽恬静,既典雅又丰富. A,白瓷 B,青瓷 C,青花瓷 D,紫砂陶 5. 社会鼎盛是唐代( A )的主要原因.

A,饮茶盛行 B,斗茶盛行 C,习武盛行 D,对弈盛行 6.茶艺师在为顾客推介时,应注意的三个重点之一是( C ). A,热情对待顾客让顾客必须做出购买的决定 B,要观察顾客的消费能力 C,要使顾客自然而然地决断 D,要推介利润高的商品给顾客

7. 泥色多变,耐人寻味,壶经久用,反而光泽美观是( B )优点之一. A,金属茶具 B,紫砂茶具 C,青瓷茶具 D,漆器茶具 8. ( D )瓷器素有\薄如

高级茶艺师理论知识试题

一,单项选择

1. 职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与( C )紧密相联系的道德原则和规范总和. A,法律法规 B,文化修养 C,职业活动 D,政策规定 2. 职业道德品质的含义应包括( C ).

A,职业观念,职业技能和职业良心 B,职业良心,职业技能和职业自豪感 C,职业良心,职业观念和职业自豪感 D,职业观念,职业服务和受教育的程度 3.红茶类属于全发酵茶类,故其茶叶颜色深红,茶汤呈( B ). A,橙红色 B,朱红色 C,紫红色 D,黄色

4.元代茶具的代表是( C )茶具,在白瓷上缀以青色文饰,清丽恬静,既典雅又丰富. A,白瓷 B,青瓷 C,青花瓷 D,紫砂陶 5. 社会鼎盛是唐代( A )的主要原因.

A,饮茶盛行 B,斗茶盛行 C,习武盛行 D,对弈盛行 6.茶艺师在为顾客推介时,应注意的三个重点之一是( C ). A,热情对待顾客让顾客必须做出购买的决定 B,要观察顾客的消费能力 C,要使顾客自然而然地决断 D,要推介利润高的商品给顾客

7. 泥色多变,耐人寻味,壶经久用,反而光泽美观是( B )优点之一. A,金属茶具 B,紫砂茶具 C,青瓷茶具 D,漆器茶具 8. ( D )瓷器素有\薄如

称 名 位 单 名 姓 号 证 考 准 区 地

21．当婴幼儿能够( )后，要及时对他的言行加以肯定和赞赏。

职业技能鉴定国家题库

A、自己走路 B、自己吃饭 C、听懂语言 D、自己玩玩具 育婴员中级理论知识试卷

22．婴幼儿( )后要穿整裆裤。

A、半岁 B、1岁 C、1岁半 D、2岁 23．婴幼儿期基础代谢所需能量占总能量的( )。

注 意 事 项

A、20%-30% B、30%-40% C、40%-50% D、50%-60% 1、本试卷依据2001年颁布的《育婴员》国家职业标准命制，考试时间：90分钟。 24．发热时身体容易排出更多的水分，应多给孩子喂( )。

线2、请在试卷标封处填写姓名、准考证号和所在单位的名称。 A、热开水 B、温热饮料

3、请仔细阅读答题要求，在规定位置填写答案。 C、含水

职业技能鉴定国家题库

机修钳工中级理论知识试卷

注 意 事 项

1、本试卷依据2008年颁布的《机修钳工》国家职业标准命制，

考试时间：120分钟。

2、请在试卷标封处填写姓名、准考证号和所在单位的名称。

3、请仔细阅读答题要求，在规定位置填写答案。

一、单项选择题(第1题～第160题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题0.5分，满分80分。)

1．以下选项中属于职业道德范畴之一的是( )。

A、理念和目标 B、从业人员和服务目标 C、上级与下属 D、职业的义务与权利

2．职业道德的特点之一是( )。

A、强制性 B、适用范围的有限性 C、法律效力 D、可依性

3．诚实守信与办事公正合法的职业道德主要体现有误的是( )。

A、工作中勇于负责、坚持原则、讲究效率，以高度的责任感对待本职工作，维护公司利益

B、全体员工应该讲求诚信，诚信做事、诚信待人、诚信待己

C、可以在商业活动中发布虚假、片面信息误导合作伙伴和客户以提高业绩

D、员工应培养并树立诚信价值观和工作态度，以诚信为基本的职业行为准则

4．有关勤俭节约说法错误的是( )。

A、节俭不仅关系到个人的道德问题．而且也关系到事业的成败

B、保持和发扬

职业技能鉴定国家题库

机修钳工中级理论知识试卷

注 意 事 项

1、本试卷依据2008年颁布的《机修钳工》国家职业标准命制， 考试时间：120分钟。

2、请在试卷标封处填写姓名、准考证号和所在单位的名称。 3、请仔细阅读答题要求，在规定位置填写答案。 得 分 得 分 评分人 一 二 总 分 一、单项选择题(第1题～第160题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题0.5分，

满分80分。)

1．以下选项中属于职业道德范畴之一的是( )。

A、理念和目标 B、从业人员和服务目标 C、上级与下属 D、职业的义务与权利 2．职业道德的特点之一是( )。

A、强制性 B、适用范围的有限性 C、法律效力 D、可依性 3．诚实守信与办事公正合法的职业道德主要体现有误的是( )。

A、工作中勇于负责、坚持原则、讲究效率，以高度的责任感对待本职工作，维护公司利益 B、全体员工应该讲求诚信，诚信做事、诚信待人、诚信待己

C、可以在商业活动中发布虚假、片面信息误导合作伙伴和客户以提高业绩 D、员工应培养并树立诚信价值观和工作态度，以诚信为基本的

中式面点师中级理论知识试卷1

一、单项选择(第1题～第160题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题

0.5分，满分80分。)

1. 控制气体成分的贮藏方法包括真空贮藏、充氮贮藏( )和气调贮藏。

A、加压贮藏 B、减压贮藏 C、腌制贮藏 D、烟熏贮藏 2. 物理膨松面坯体积疏松膨大，( )，呈海绵状多孔结构，有浓郁的蛋香味。

A、口感酥脆 B、组织细密暄软 C、组织坚实 D、口味咸鲜 3. 提高( )的核心是加强职业道德建设。

A、社会稳定 B、人民团结 C、服务质量 D、工作质量 4. 成本核算在厨房范围内主要是对( )成本的核算。

A、主料 B、辅料 C、调料 D、原料 5. 糯米与粳米掺和，根据制品质量的要求，按( )的比例混合调制。

A、糯米与粳米各占50％ B、糯米占60％～80％粳米占20％～40 ％ C、糯米占20％～40％粳米占60％～

中式面点师中级理论知识试卷1

一、单项选择(第1题～第160题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题

0.5分，满分80分。)

1. 控制气体成分的贮藏方法包括真空贮藏、充氮贮藏( )和气调贮藏。

A、加压贮藏 B、减压贮藏 C、腌制贮藏 D、烟熏贮藏 2. 物理膨松面坯体积疏松膨大，( )，呈海绵状多孔结构，有浓郁的蛋香味。

A、口感酥脆 B、组织细密暄软 C、组织坚实 D、口味咸鲜 3. 提高( )的核心是加强职业道德建设。

A、社会稳定 B、人民团结 C、服务质量 D、工作质量 4. 成本核算在厨房范围内主要是对( )成本的核算。

A、主料 B、辅料 C、调料 D、原料 5. 糯米与粳米掺和，根据制品质量的要求，按( )的比例混合调制。

A、糯米与粳米各占50％ B、糯米占60％～80％粳米占20％～40 ％ C、糯米占20％～40％粳米占60％～