餐饮企业绩效管理与薪酬设计

相关政策,应该学学。

企业绩效考核与薪酬体系设计

绩效考核课程大纲：

一、推行KPI与绩效管理体系需要解决的三大问题

1、企业建立绩效体系所面临的方法问题；

以感觉为基础判断还是以事实为基础判断？

短期考核还是长期考核？

短期利益还是长期利益？

关键业绩还是非关键业绩？

绩效管理如何与战略接口？

KPI成绩与奖金挂钩的问题？

2、经理人与员工的认识对推行绩效管理的影响；

传统文化对绩效管理的影响

为什么没有人愿意做A？

为什么推行绩效管理这么困难？

3、管理基础对推行KPI的影响

二、KPI操作中的几个基本问题

1、什么是目标与指标

2、KPI指标的基本属性与操作注意要点

为什么评价起来感觉很难操作——刻度问题；

他们为什么不接受这些考核指标——可控性问题

为什么考核这些指标后适得其反——行为问题

3、KPI指标的类型与各个类型KPI指标操作中的注意点：财务非财务、时点时期、定量定性、长周期短周期，总量相对

4、职能部门的定性指标，该如何操作？

三、建立KPI体系的方式方法：

如何在公司建立KPI体系呢？方法很多，各种方法的适用范围是什么？企业又高层、中层、基层，怎样保证各个层次的KPI指标层层关联？

1、通过工作分析，明确职责，然后根据职位说明书找KPI指标的操作模式与优点缺点与适用范围

2、

《餐饮企业品牌经营》练习题

通读教材、掌握大纲、【要点提示】内容、会应用

复习题

1. 品牌向顾客传递的信息P1 2. 品牌表达的属性 P2 3. 品牌的类型划分P3—7 4. 品牌的构成元素 P8 5. 企业品牌符号元素包括什么P10 6. 品牌的标志识别系统P11 7. 品牌最基本的特征P12-13

8. 品牌意识三个方面内容，正确使用品牌的重要性P14 9. 品牌对企业产生的作用 P16

10.餐饮产品的特殊性及餐饮消费的复杂性特征P17—18 11.中国品牌经营的现状P19—21 12.餐饮企业建设品牌的准备工作P26—27 13.品牌建设的D-C-P-A循环P28 14.品牌文化的特性及功能p38 15.品牌建设与运营的基本要求p42 16.品牌宣传与经营口碑的意义P43 17.品牌建设运营的三个环节P44—53 18.品牌创建工作中的关键要点 P49

19.品牌运营机制的内容及管理品牌应做的工作P51—53

20.品牌不同定位策略品牌定位的程序 P57-P59 21.品牌定位的四种定位术 P61 22.品牌定位的原则P62 23.品牌理念的构成 P64 24.品牌功能的选择策略P67 25.当地化与全球化的选择

建筑施工企业人力资源管理体系、建筑施工企业绩效考核管理实务、建筑施工企业薪酬激励管理实务

建筑施工企业绩效考核与

薪酬激励

培训建议书

建筑施工企业人力资源管理体系、建筑施工企业绩效考核管理实务、建筑施工企业薪酬激励管理实务

【背景分析】背景分析】

经济衰退危机下，市场的不确定性激增，经营风险越来越高，建筑施工企业如何实现“粗放式管理”转型为“精细化管理”？

多数企业绩效考核都流于形式，是制度本身原因还是执行原因？

如何将企业的发展目标转化为被管理者的目标，让绩效考核发挥应有的作用？

如何实现绩效考核标准量化，实现多项职责的综合平衡？

如何进行充分有效授权，最大限度发挥员工的主动积极性？

【课程收益】课程收益】

建筑施工企业人力资源管理体系、建筑施工企业绩效考核管理实务、建筑施工企业薪酬激励管理实务

Part2．如何制定建筑施工项目部的绩效考核方案

从建筑施工项目的性质看绩效考核的主要特点 建筑施工项目部绩效考核实例分析 将个人绩效与部门绩效、公司绩效统一起来的实例分析 能力考核设计及案例分析 态度考核设计及案例分析 Part3．如何建立岗位全面评价体系 模块3：建筑施工企业薪酬激励管理实务 Part1．薪酬与激励管理体系

建筑施工企业人力资源管理体系、建筑施工企业绩效考核管理实务、建筑施工企业薪酬激励管理实务

建筑施工企业绩效考核与

薪酬激励

培训建议书

建筑施工企业人力资源管理体系、建筑施工企业绩效考核管理实务、建筑施工企业薪酬激励管理实务

【背景分析】背景分析】

经济衰退危机下，市场的不确定性激增，经营风险越来越高，建筑施工企业如何实现“粗放式管理”转型为“精细化管理”？

多数企业绩效考核都流于形式，是制度本身原因还是执行原因？

如何将企业的发展目标转化为被管理者的目标，让绩效考核发挥应有的作用？

如何实现绩效考核标准量化，实现多项职责的综合平衡？

如何进行充分有效授权，最大限度发挥员工的主动积极性？

【课程收益】课程收益】

建筑施工企业人力资源管理体系、建筑施工企业绩效考核管理实务、建筑施工企业薪酬激励管理实务

Part2．如何制定建筑施工项目部的绩效考核方案

从建筑施工项目的性质看绩效考核的主要特点 建筑施工项目部绩效考核实例分析 将个人绩效与部门绩效、公司绩效统一起来的实例分析 能力考核设计及案例分析 态度考核设计及案例分析 Part3．如何建立岗位全面评价体系 模块3：建筑施工企业薪酬激励管理实务 Part1．薪酬与激励管理体系

《餐饮企业品牌经营》练习题

通读教材、掌握大纲、【要点提示】内容、会应用

复习题

1. 品牌向顾客传递的信息P1 2. 品牌表达的属性 P2 3. 品牌的类型划分P3—7 4. 品牌的构成元素 P8 5. 企业品牌符号元素包括什么P10 6. 品牌的标志识别系统P11 7. 品牌最基本的特征P12-13

8. 品牌意识三个方面内容，正确使用品牌的重要性P14 9. 品牌对企业产生的作用 P16

10.餐饮产品的特殊性及餐饮消费的复杂性特征P17—18 11.中国品牌经营的现状P19—21 12.餐饮企业建设品牌的准备工作P26—27 13.品牌建设的D-C-P-A循环P28 14.品牌文化的特性及功能p38 15.品牌建设与运营的基本要求p42 16.品牌宣传与经营口碑的意义P43 17.品牌建设运营的三个环节P44—53 18.品牌创建工作中的关键要点 P49

19.品牌运营机制的内容及管理品牌应做的工作P51—53

20.品牌不同定位策略品牌定位的程序 P57-P59 21.品牌定位的四种定位术 P61 22.品牌定位的原则P62 23.品牌理念的构成 P64 24.品牌功能的选择策略P67 25.当地化与全球化的选择

企业员工绩效评估与薪酬管理

黄 新 建

教授、博士生导师

南昌大学经济管理学院

第一讲

企业员工绩效评估

第一节 绩效评估的地位和作用

一、绩效评估的意义

绩效评估尽管从现象来看是对员工工作实绩的考核，但它却是组织进行管理、决策和控制不可缺少的机制。绩效评估的意义可以从组织的角度和员工的角度分别加以考察。

（一）绩效评估是提高组织管理效率及改进工作的重要手段 组织的管理者通过绩效评估，能够达到以下目的：（1）了解员工完成工作目标的情况，包括成绩、差距和困难；（2）建立管理者和员工之间的沟通渠道，改善上下级关系；（3）表达管理层对员工的工作要求和发展期望；（4）获得员工对管理层、对工作以及对组织的看法、需求和建议；（5）共同探讨员工在组织中的发展和未来的工作目标。

通过绩效评估，管理者达到了上述目的，才能避免工作中的误差，形成有效的人力资源管理。

（二）绩效评估是员工改善工作及谋求发展的重要途径 员工通过绩效评估，可以实现以下要求：（1）明确自己所担负工作的目标、职责和要求；（2）使自己的工作成就、工作实绩获得组织的赞赏和认可；（3）使自己在工作中的需要获得组织的理解和帮助；（4）提出自己的发展要求，并了解组织在有关问题上可能予

企业绩效考核与薪酬体系设计实战特训班

主讲：蔡巍

直面挑战：认证费用：中级600元/人;高级800元/人 (参加认证考试的学员须交纳此费用，不参加认证考试的学员无须交纳) 备 注: 1. 凡参加认证的学员，在培训结束参加考试合格者由<<国际职业认证标准联合会>>颁发<<人力 资源管理师>>国际国内中英文版双职业资格证书，(国际国内认证/全球通行/雇主认可/官 方网上查询；2.凡参加认证的学员须提交本人身份证号码及大一寸数码照片； 3.课程结束后15个工作日内将证书快递寄给学员；

课程背景： 现代企业管理，更注重“以人为本”的人性化管理模式，企业管理的重点也日趋体现在对 人的管理策略上。作为现代企业的人力资源管理者，应以战略高度构建高效实用的人力资源管 理系统，建立科学考核激励制度和先进的企业薪酬体系，以最大限度地激发人才潜能，来创建 优秀团队，并推动组织变革与创新，最终实现组织的持续发展。我们针对中国企业在推行西方 管理模式中的种种弊端和疑惑，以及中国企业目前正处于改革与创新时期，特举办“企业绩效 考核与薪酬管理实战特训班”。由著名人力资源专家蔡巍讲授，旨在帮助企业家、人力资源经 理开阔思路，激发灵感

课程内容第一单元：企业绩效管理思考的起点:战略性人力资源

管理系统第二单元：企业绩效管理概述 第三单元：公司总体绩效目标的制定与分解技术与方法 (部门与员工绩效目标) 第四单元：绩效过程管理(管理者的责任承担与经营检讨)

第五单元：绩效考核的面谈与沟通第六单元：绩效管理与员工能力建设2004-12-09 人力资源管理研究Copyright © 2004. All rights reserved.

第一单元 企业绩效管理思考的起点

——战略性人力资源管理系统 知识要点：战略、文化、组织与人力资源管理之间的关系,基于战略的企业人力资源运行系统, 绩效管理体系与人力资源体系的关系

关键概念：四大支柱、四大机制，六大体系,2004-12-09 人力资源管理研究Copyright © 2004. All rights reserved.

2 企业绩效目标的执行力来源于企业的绩效导向文化， 即企业所有工作必须都围绕着提高整体绩效展开。只 有对公司整体绩效做出贡献，部门的工作才有意义； 只有和公司的整体绩效建立联系，个人的工作才有价 值。员工依赖于对企业绩效做出贡献赢得尊重。 但现实是：绩效文化往往演化为一种功利文化，单一 的绩效驱动导致员工追求短

楚天快报讯 （记者杨闻名 通讯员彭晓华熊文）春节临近，广水市民政部门统筹安排，分类救助，向困难群众派送价值3092万元的“民生礼包”，让困难群众在寒冬腊月感受党和政府的温暖。

2010年8月以来，该市遭遇罕见旱灾，给部分群众生产生活带来了较大困难。为让灾民们过个好年，该市将因灾缺粮困难户、城乡低保户、五保户、特困优抚对象等纳入慰问救助范围。对所有城乡低保对象、农村五保对象，每户发给100元的物价、电费补贴；对所有城乡低保对象，每户增发一个月的保障金作为慰问金；对五保户，每户发给150元的慰问金；对城市低保对象，每人发放300元的生活补贴；对农村低保对象、五保对象，每人发放200元的生活补贴；对特困优抚对象，每户发给360元的春节慰问金。

楚天快报讯 （记者赵牧通讯员陈育松）近日，广水市工商局公布数据，去年，广水市共新增各类市场主体6248户，平均每天诞生17名“老板”，累计新增就业人员32306人，新增注册资金19.8亿元。

广水办事处铁板桥村村民胡安平，利用在外打工攒下了的积蓄回到家乡创办了广水市熔解乙炔气厂，带动当地40多名村民就业，每年上交税费10多万元。尝到甜头的胡安平接着又在李店乡投资创办了石龙山建材有限

运营手册（讨论稿）

目录：

一、公司简介 二．公司架构图

三、市场策划部门店开发、策划操作程序 四、工程部门店营建、维护操作程序 五、采购部门店采购操作程序

六、内部事务部门店证照办理操作程序 七、人事部门店人员招募、培训操作程序 八、财务部门店财务管理操作程序

九、中央厨房门店产品生产、配送操作程序 十、新品研发部门店新品研发操作程序 十一、门店管理部门店管理操作程序

一、 公司简介 二、公司架构图

三、市场部门店开发、策划操作程序

（一）.市场部通过房产中介、网络、商铺招商中心等方式寻找合适新址店面。（店面要求：日餐厅面积400—600平方米，层高3米以上，月租金8—18万，煤气30立方、电60千瓦以上，新址店面以成熟商圈、高档时尚地段为首选，门幅6米以上。中餐厅面积500—700平方米，层高3.5米以上，月租金10—25万，煤气30立方、电60千瓦以上，新址店面以成熟商圈、高档时尚地段为首选，门幅8米以上。天坊面谈面积120—250平方米以上，月租金4—9万，煤气30立方、电50千瓦以上，新址店面以成熟商圈、商住混合地段为首选，门幅3米以上。）

（二）.. 由市场部负责调研确定新址项目所属的商圈（A类：市级商圈 B类：区级商圈 c类：