生化考研笔记

第一章 蛋白质化学

教学目标：

1.掌握蛋白质的概念、重要性和分子组成。

2.掌握α-氨基酸的结构通式和20种氨基酸的名称、符号、结构、分类；掌握氨基酸的重要性质；熟悉肽和活性肽的概念。 3.掌握蛋白质的一、二、三、四级结构的特点及其重要化学键。 4.了解蛋白质结构与功能间的关系。 5.熟悉蛋白质的重要性质和分类

导入：100年前，恩格斯指出“蛋白体是生命的存在形式”；今天人们如何认识蛋白质的概念和重要性？

1839年荷兰化学家马尔德（G.J.Mulder）研究了乳和蛋中的清蛋白,并按瑞典化学家Berzelius的提议把提取的物质命名为蛋白质（Protein，源自希腊语，意指 “第一重要的” ）。德国化学家费希尔(E.Fischer)研究了蛋白质的组成和结构，在1907年奠立蛋白质化学。英国的鲍林(L.Pauling)在1951年推引出蛋白质的螺旋；桑格(F.Sanger)在1953年测出胰岛素的一级结构。佩鲁茨(M.F.Perutz)和肯德鲁(J.C.kendrew) 在1960年测定血红蛋白和肌红蛋白的晶体结构。1965年，我国生化学者首先合成了具有生物活性的蛋白质——胰岛素（insulin）。

蛋白质是由L-α-氨基酸通过肽键

第一篇生物大分子的结构与功能

第一章蛋白质的结构和功能

考纲要求：①组成蛋白质的20种氨基酸的化学结构和分类。②氨基酸的理化性质。肽腱和肽。③蛋白质的一级结构及高级结构。④蛋白质结构和功能的关系。⑤蛋白质的理化性质（两性电离、沉淀、变性、凝固及呈色等）。⑥分离、纯化蛋白质的一般原理和方法。

一、蛋白质的分子组成

各种蛋白质含氮量平均为16%，

每克样品含氮克数×6.25×100=100g样品中蛋白质含量（常考点） 1.氨基酸分类和化学结构

组成人体蛋白质的氨基酸有20种，根据其侧链的结构和理化性质可为5类。下面是记忆口诀，仅供参考。

①非极性脂肪族氨基酸（6种）：谱写一两个丙肝患者（脯-缬-异亮-亮-丙-甘氨酸）； ②芳香族氨基酸（3种）：芳香老本色（酪-苯丙-色氨酸） ③酸性氨基酸（2种）：天上的谷子很酸（天冬氨酸谷氨酸） ④碱性氨基酸（3种）：赖精组 ⑤极性中性氨基酸（6种）：谷氨酰胺天冬酰胺半胱-丝-苏-蛋氨酸

另外，这20种氨基酸的英文简写也应了解，有的题目会直接出现。若是初学者可不必太较真，慢慢熟悉，考试前能掌握就好。

脯氨酸Pro：professor,谐音 缬氨酸Val：斜（缬）：V的开关本身就是个斜的 异亮氨酸Ileu，英语

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医学考研大三备考之生化复习笔记 二

四、蛋白质的分子结构

1、蛋白质的一级结构：即蛋白质分子中氨基酸的排列顺序。

主要化学键：肽键，有些蛋白质还包含二硫键。

2、蛋白质的高级结构：包括二级、三级、四级结构。

1)蛋白质的二级结构：指蛋白质分子中某一段肽链的局部空间结构，也就是该段肽链骨架原子的相对空间位置，并不涉及氨基酸残基侧链的构象。二级结构以一级结构为基础，多为短距离效应。可分为：

α-螺旋：多肽链主链围绕中心轴呈有规律地螺旋式上升，顺时钟走向，即右手螺旋，每隔3.6个氨基酸残基上升一圈，螺距为0.540nm。α-螺旋的每个肽键的N-H和第四个肽键的羧基氧形成氢键，氢键的方向与螺旋长轴基本平形。

β-折叠：多肽链充分伸展，各肽键平面折叠成锯齿状结构，侧链R基团交错位于锯齿状结构上下方;它们之间靠链间肽键羧基上的氧和亚氨基上的氢形成氢键维系构象稳定.

β-转角：常发生于肽链进行180度回折时的转角上，常有4个氨基酸残基组成，第二个残基常为脯氨酸。

无规卷曲：无确定规律性的那段

第一章 绪论

一、生物化学的的概念：

生物化学（biochemistry)是利用化学的原理与方法去探讨生命的一门科学，它是介于化学、生物学及物理学之间的一门边缘学科。

.二、生物化学的发展：

.1．叙述生物化学阶段：是生物化学发展的萌芽阶段，其主要的工作是分析和研究生物体的组成成分以及生物体的分泌物和排泄物。

.2．动态生物化学阶段：是生物化学蓬勃发展的时期。就在这一时期，人们基本上弄清了生物体内各种主要化学物质的代谢途径。

.3．分子生物学阶段：这一阶段的主要研究工作就是探讨各种生物大分子的结构与其功能之间的关系。 .三、生物化学研究的主要方面：

.1．生物体的物质组成：高等生物体主要由蛋白质、核酸、糖类、脂类以及水、无机盐等组成，此外还含有一些低分子物质。

.2．物质代谢：物质代谢的基本过程主要包括三大步骤：消化、吸收→中间代谢→排泄。其中，中间代谢过程是在细胞内进行的，最为复杂的化学变化过程，它包括合成代谢，分解代谢，物质互变，代谢调控，能量代谢几方面的内容。 .3．细胞信号转导：细胞内存在多条信号转导途径，而这些途径之间通过一定的方式方式相互交织在一起，从而构成了非常复杂的信号转导网络，调控细胞的代谢、生理活动及生

15.(哈尔滨工业大学2008年考研试题）DNA的大部分序列被转录为mRNA，因而mRNA在细胞中的含量高于rRNA和tRNA。

答案：错。虽然DNA的大部分序列被转录为mRNA，其种类多但数量少，且不稳定，所以含量并不高于rRNA和tRNA。

16.（山东大学2006年考研试题）RNA的合成和DNA的合成一样，在起始合成前需要有RNA引物参加。

答案：错。DNA的合成在起始合成前需要有RNA引物参加。而RNA合成在起始合成前不需要有RNA引物参加。

17.（山东大学2005年考研试题）在具备转录的条件下，DNA分子中的两条链在体内都可能被转录成RNA。

答案：错。在具备转录的条件下，不是DNA分子中的两条链在体内都可能被转录成RNA，而是只有一条链参与转录成RNA。

18.（山东大学2005年考研试题）一种能阻碍RNA合成的抑制剂通常会立即影响DNA的合成。 答案:对。

19.（郑州大学2008年考研试题)大肠杆菌在葡萄糖和乳糖均丰富的培养基中优先利用葡萄糖而不利用乳糖，是因为此时阻遏蛋白与操作基因结合而阻碍乳糖操纵子的开放。

答案：错。大肠杆菌在葡萄糖和乳糖均丰富的培养基中优先利用葡萄糖而不利用乳糖，是因为激活蛋白CAP与操纵基因结合而阻

根据前面发帖人的信息，整理真题97-10年的。希望对后来人有所帮助。 1997年生物化学

一、名词解释（每题3分，共30分）

1 操纵子 2 反馈抑制 3 密码子的简并性 4 蛋白质四级结构 5 盐析 6 碱性氨基酸 7 Z-DNA 8 ATP 9 核苷磷酸化酶 10 磷酸果糖激酶

二、填空（每空1分，共28分）

1 DNA损伤后的修复主要有共修复、______________和_________________三种方式。

2 DNA，RNA和肽链的合成方向分别是______________、_________________和______________。 3

真核生物

mRNA

前体的加工主要包括_______________________、___________________、 ___________________和

___________________________。

4 在含有完整的线粒体系统中，加入解偶联剂后，能进行_____________，但不能发生 ____________________作用。 5 果糖1，6-二磷酸可在_________

中国科学技术大学硕士入学生物化学2002年

一．是非题：请将正确的叙述用\表示，错误的用\表示，每小题1分，共20分。 1．一个化合物如果能和茚三酮反应生成紫色，说明这个化合物是氨基酸、肽和蛋白质。 2．虽然在非哺乳动物中出现自由的D-氨基酸和由D-氨基酸构成的多肽。但在哺乳动物中最近显示也含有某些自由的D-氨基酸。

3．CNBr能分裂Gly-Met-Pro三肽。

4．双缩脲反应是肽和蛋白质特有的反应，所以二肽也有双缩脲反应。 5．蛋白质的亚基(或称亚单位)和肽链是同义的。

6．测定变构酶的分子量可以用十二烷基硫酸钠(SDS)-聚丙烯酰胺凝胶电泳。 7．蛋白质所含的Asn和Gln两种残基是生物合成时直接从模板中翻译来的。

8．若一核酸样品在某温度范围内，对260nm的光吸收增加30％左右，则这个核酸是双螺旋结构。

9．溶液的PH值与核酸的紫外吸收无关。

10．DNA连接酶能将两条游离的DNA单链连接起来。 11．酶促反应的初速度与底物浓度无关。

12．如果加入足够的底物，即使存在非竞争性抑制剂，酶促反应也能达到正常的Vmax。 13．就光合作用的总反应来说，葡萄糖分子中的氧原子最终来自水。 14．丙酮酸脱氢酶复合物催化底物脱下的氢最终是交给N

根据前面发帖人的信息，整理真题97-10年的。希望对后来人有所帮助。 1997年生物化学

一、名词解释（每题3分，共30分）

1 操纵子 2 反馈抑制 3 密码子的简并性 4 蛋白质四级结构 5 盐析 6 碱性氨基酸 7 Z-DNA 8 ATP 9 核苷磷酸化酶 10 磷酸果糖激酶

二、填空（每空1分，共28分）

1 DNA损伤后的修复主要有共修复、______________和_________________三种方式。

2 DNA，RNA和肽链的合成方向分别是______________、_________________和______________。 3

真核生物

mRNA

前体的加工主要包括_______________________、___________________、 ___________________和

___________________________。

4 在含有完整的线粒体系统中，加入解偶联剂后，能进行_____________，但不能发生 ____________________作用。 5 果糖1，6-二磷酸可在_________

考试科目：生物化学

说明：一至四题所有专业考生必作，五、六题非生物化专业考生作，七、八题生化专业考生作。

一、填空题 （每空1分，共20分）

1、动物和人体对糖类的降解有两种方式，一种需水为 ，另一种不需水为 。

2、肽分子中α-羟基的PK2a比相应游离的氨其酸α-羟基的PK-a值 ，肽中α-氨基的PK-a比相应的

游离氨基酸基的PK-a值 。

3、在一般蛋白质中很存在，主要存在于胶原中的氨基酸是 。

4、在葡萄糖的分解代谢中，β-磷酸甘油醛氧化产生的NADH，在酒精发酵中以为受氢体，在酵解中

以 为受氢体，在有氧存在时以 为受氢体。

5、在对小牛胸腺DNA进行的酸碱滴定时，在PH6~?之间PH变化很快，表明无可滴定的基因，在

这个范围内应该是 解离范围，说明在DNA分子中它参与了的形成。 6、在双股DNA中，被转录的链叫 不被转录的链叫 。遗传信息贮存在 链中。

7、焦磷硫胺素（TPP）是 酶和 酶的辅酶。 8、在中性PH下，影响DNATM的值的因素是 。

9、肉质网脂肪酸延长过程与胞浆脂肪酸合成的差别之一是以 代替 为脂酰载体。

10、乙醛循环步酶促反应构成，其中3种酶与TCA循环中的酶相同，其它两种专一性反应是由和

催化的。

二、单项选择题（

北京大学

◇ １９８８年生物化学 一、选择题

1.用茚三酮试剂确定氨基酸是靠它与下面()功能集团起作 用。

2.影响酶催化效率的因素是()。

3.在适当条件下，盐酸胍变性球蛋白的可逆性，可证明()。 4.蛋白质中形成肽键平面的原因是()。

5.三个氨基酸(Asp，Leu，Lys)的混合物，经过一个

sulphonotedpolysturene阳离子交换树脂粒，用PH5的缓冲液洗 脱，洗脱液中氨基酸出现的顺序是()。

6.溶液A的PH为7.0，溶液B的PH为6.0的两个溶液的 体积相等，则其H+的含量关()。

7.0.01N醋酸的PH为3.4,0.01NHCl的PH是2，用

0.01NNaOH分别去中和15mL的以上醋酸和盐酸，试问需用 ()NaOH。

8.酶活性的国际单位(I.U.)定义为在30。C下，将底物转化 为产物，在()速度时的酶量。

9.在PH5.0的经DEAE-纤维素柱纯化酶，此酶的比活从 2.2U/mg提高到303U/mg，表明()。

10.10-5毫克分子的乳酸脱氢酶，每秒催化10微克分子丙酮 酸的生成，此酶的turnovernumber是()。 11.胰凝乳蛋白酶中电荷延迟系统是指()。

12.在