白酒指标检测方法

植物组织中可溶性糖含量的测定

在作为营养物质主要是指可溶性糖和淀粉。它们在营养中的作用主要有：合成纤维素组成细胞壁；转化并组成其他有机物如核苷酸、核酸等；分解产物是其他许多有机物合成的原料，如糖在呼吸过程中形成的有机酸，可作为 NH 3 的受体而转化为氨基酸；糖类作为呼吸基质，为作物的各种合成过程和各种生命活动提供了所需的能量。由于碳水化合物具有这些重要的作用，所以是营养中最基本的物质，也是需要量最多的一类。

Ⅰ蒽酮法测定可溶性糖

一、原理

糖在浓硫酸作用下，可经脱水反应生成糠醛或羟甲基糠醛，生成的糠醛或羟甲基糠醛可与蒽酮反应生成蓝绿色糠醛衍生物，在一定范围内，颜色的深浅与糖的含量成正比，故可用于糖的定量测定。

该法的特点是几乎可以测定所有的碳水化合物，不但可以测定戊糖与己糖含量，而且可以测所有寡糖类和多糖类，其中包括淀粉、纤维素等（因为反应液中的浓硫酸可以把多糖水解成单糖而发生反应），所以用蒽酮法测出的碳水化合物含量，实际上是溶液中全部可溶性碳水化合物总量。在没有必要细致划分各种碳水化合物的情况下，用蒽酮法可以一次测出总量，省去许多麻烦，因此，有特殊的应用价值。但在测定水溶性碳水化合物时，则应注意切勿将样品的未溶解残渣加入反应液中，不然会因

植物组织中可溶性糖含量的测定

在作为营养物质主要是指可溶性糖和淀粉。它们在营养中的作用主要有：合成纤维素组成细胞壁；转化并组成其他有机物如核苷酸、核酸等；分解产物是其他许多有机物合成的原料，如糖在呼吸过程中形成的有机酸，可作为 NH 3 的受体而转化为氨基酸；糖类作为呼吸基质，为作物的各种合成过程和各种生命活动提供了所需的能量。由于碳水化合物具有这些重要的作用，所以是营养中最基本的物质，也是需要量最多的一类。

Ⅰ蒽酮法测定可溶性糖

一、原理

糖在浓硫酸作用下，可经脱水反应生成糠醛或羟甲基糠醛，生成的糠醛或羟甲基糠醛可与蒽酮反应生成蓝绿色糠醛衍生物，在一定范围内，颜色的深浅与糖的含量成正比，故可用于糖的定量测定。

该法的特点是几乎可以测定所有的碳水化合物，不但可以测定戊糖与己糖含量，而且可以测所有寡糖类和多糖类，其中包括淀粉、纤维素等（因为反应液中的浓硫酸可以把多糖水解成单糖而发生反应），所以用蒽酮法测出的碳水化合物含量，实际上是溶液中全部可溶性碳水化合物总量。在没有必要细致划分各种碳水化合物的情况下，用蒽酮法可以一次测出总量，省去许多麻烦，因此，有特殊的应用价值。但在测定水溶性碳水化合物时，则应注意切勿将样品的未溶解残渣加入反应液中，不然会因

植物组织中可溶性糖含量的测定

在作为营养物质主要是指可溶性糖和淀粉。它们在营养中的作用主要有：合成纤维素组成细胞壁；转化并组成其他有机物如核苷酸、核酸等；分解产物是其他许多有机物合成的原料，如糖在呼吸过程中形成的有机酸，可作为 NH 3 的受体而转化为氨基酸；糖类作为呼吸基质，为作物的各种合成过程和各种生命活动提供了所需的能量。由于碳水化合物具有这些重要的作用，所以是营养中最基本的物质，也是需要量最多的一类。

Ⅰ蒽酮法测定可溶性糖

一、原理

糖在浓硫酸作用下，可经脱水反应生成糠醛或羟甲基糠醛，生成的糠醛或羟甲基糠醛可与蒽酮反应生成蓝绿色糠醛衍生物，在一定范围内，颜色的深浅与糖的含量成正比，故可用于糖的定量测定。

该法的特点是几乎可以测定所有的碳水化合物，不但可以测定戊糖与己糖含量，而且可以测所有寡糖类和多糖类，其中包括淀粉、纤维素等（因为反应液中的浓硫酸可以把多糖水解成单糖而发生反应），所以用蒽酮法测出的碳水化合物含量，实际上是溶液中全部可溶性碳水化合物总量。在没有必要细致划分各种碳水化合物的情况下，用蒽酮法可以一次测出总量，省去许多麻烦，因此，有特殊的应用价值。但在测定水溶性碳水化合物时，则应注意切勿将样品的未溶解残渣加入反应液中，不然会因

粗 蛋 白 含 量 检 测

(GB/T6432)

一、原理：

凯氏法测定样中的含氮量、即在催化剂作用下，用硫酸破坏有机物，使含氮物转化成硫酸铵。加入强碱进行蒸馏使氨逸出，用硼酸吸收后，再用酸滴定，测出氮含量，将结果乘以换算系数6.25，计算出粗蛋白含量。

二、仪器设备：

1. 高速粉碎机，粉碎时间1分钟。 2. 分样筛； 0.45mm、40目 3. 分析天平；感量0.0001g 4. 消化炉

5. 滴定管；酸式50mL 6. 锥形瓶；250mL

7. 定氮仪；以凯氏原理制造的半自动蛋白测定仪

三、试剂

1. 硫酸：含量98%

2. 氢氧化钠：40%水溶液（m/V） 3. 硼酸：2%水溶液（m/V）

4. 混合催化剂：0.4g硫酸铜(5个结晶水)，6g硫酸钾或硫酸钠，磨碎混匀。

5. 混合指示剂：甲基红0.1%乙醇溶液，溴甲酚绿0.5%乙醇溶液，两溶液等体积混合，在阴凉处保存期为三个月。

6. 0.1mol/L盐酸标准溶液：8.3 mL盐酸注入1000 mL蒸馏水中。

标定：减量法称取0.8g左右在270-300℃灼烧2h的无水NaCO3，加水50mL溶解，加10滴混合指示剂，用配好的盐酸滴定成暗红色，煮沸2min，冷却(水中)后再滴至暗红

白酒品评基本方法

一、 品评的方法分类

根据品评的目的，提供酒样的数量、评酒员人数的多少，可采用明评和暗的品评方法，也可以采用多种差异品评法的一种。

1、 明评法

明评又分为明酒明评和暗酒明评。明酒明评是公开酒名，品酒师之间明评明仪，最后统一意见，打分并写出评语。暗酒明评是不公开酒名，酒样由专人倒入编号的酒杯中，由品酒师集体评议。，最后统一意见，打分，写出评语，并排出名次顺位。

2、暗评法

暗评是酒样密码编号，从倒酒、送酒、评酒一直到统计分数，写综合评语，排出顺位的全过程，分段保密，最后揭晓公布品评的结果。品酒师所做出的评酒结论具有权威性，其他人无权更改。

3、差异品评法

国内外的酒类品评，采用差异品评法，主要有下面五种： （1）、一杯品尝法

先拿一杯酒样，品尝后拿走，然后再拿另一杯酒品尝，最终做出两个酒样是否相同的判断。为种方法可用来训练品酒师的记忆力。 （2）、两杯品尝法

一次拿两杯酒样，一杯是标准样酒，一杯是对照样酒，找出两杯酒的差异，或者两杯酒相同无明显差异。此法可用来训练品酒师的品评准确性。

（3）、三杯品尝法

一次拿三杯酒样，其中有两杯是相同的，要求品酒师找出两个相同的酒，并且这两杯酒与另一杯酒的差异

工　业　技　术

白酒中塑化剂的危害与检测方法概述

曹国庆

(南京化工职业技术学院应用化学系 江苏南京 210048)

摘 要:本文介绍了白酒中塑化剂产生的来源和对人体产生的危害,并参照目前食品中塑化剂的检测,提出了白酒中塑化剂的质谱碎片离子定性、定量依据和色谱分离条件。关键词:塑化剂　质谱图 检测中图分类号:TS201.6文献标识码:Ａ文章编号:1672-3791(2012)12(c)-0075-01

2011年5月23日,台湾卫生部门通报称,台湾最大食品添加剂供应商昱伸香料有限公司在食品添加剂“起云剂”中非法添加可致癌的塑化剂邻苯二甲酸二(2-乙基)己酯(DEHP)。随后,另一家起云剂供应商宾汉香料化学公司也被曝光非法添加另一种塑化剂邻苯二甲酸二异壬酯。很快“塑化剂”,

从台湾普通消费者一无所知的专有名词变为当地媒体的每日头条,演变成一次席卷全台的“塑化剂风暴”。无独有偶,就在2012年的11月19日,在我国又曝出了酒鬼酒中检测出了邻苯二甲酸二(2-乙基)己酯、邻苯二甲酸二异丁酯和邻苯二甲酸二丁酯三种塑化剂成分,邻苯二甲酸二丁酯含量超出食品标准260倍。并同时连累到股票市场,酒鬼酒股票当日即遭停牌,几天后的复牌,即遭连续几天跌停。11月19日五粮

FM测试项目

1.1.1：最大输出功率 a.测试条件：

FM/AM信号发生器调到FM档 调制度：75KHZ 调制频率：1KHZ 测量频点：98.5MHz 输出电平：66dBuV

b.测试方法

1）.将信号发生器频率点设为98.5MHz，输出电平为66dBuV。 2）.将被测机器调到98.5MHz，调被测机器的音量到最大。 3）.此时读取毫伏表上的值（可以顺档毫伏表读取）

1.1.2：有用输出功率 1.1.2.1：10%输出功率 a.测试条件：

FM/AM信号发生器调到FM档 调制度：75KHZ 调制频率：1KHZ 测量频点：98.5MHz 输出电平：66dBuV

b.测试方法

1）.将信号发生器频率点设为98.5MHz，输出电平为66dBuV，失真仪打在30%档。 2）.将被测机器调到98.5MHz，通过调整机器的音量使失真度为10%。 3）.此时读取毫伏表上的值（可以顺档毫伏表读取）

1.1.2.2：最小输出功率 a.测试条件：

FM/AM信号发生器调到FM档 调制度：75KHZ 调制频率：1KH

展望天明药业

羟丙基甲基纤维素质量指标检测方法

羟丙基甲基纤维素2%粘度的检测方法 ：

1、本法适用于测定非牛顿流体（台高聚物的溶液、混悬液、乳剂分散液体或表面活性剂的溶液等）的动力粘度。 2、仪器与用具

2.1旋转式粘度计（中国药典规定使用NDJ—1型、NDJ—4型） 2.2恒温水浴 恒温精度±0.1℃

2.3温度计 分度0.2℃，经周期检定。

2.4频率表 使用玩稳频措施的粘度计（如NDJ—1型、NDJ—4型）须备用。精度1%。 3、操作方法 精确称取8.0g样品，放入干燥的、去皮重的400mL高脚烧杯中，加入约100mL的80-90摄氏度热水，搅拌10min使分散均匀，搅拌下补加冷水至总400mL。同时不断搅拌约30min后使成为2%（w/w）的溶液，放入冰箱中冰浴冷却到表面结薄冰，取出放入恒温槽使中心温度恒温到20±0.1度检测黏度。

3.1仪器安装及操作按仪器使用说明书进行，并根据供试品的粘度范围和药典在该品种正文项下的规定，选用适宜的转子和转速。 3.2按各该药品项下的测定调整恒温水温度。

3.3

权重的确定方法

一、权重的概念

用若干个指标进行综合评价是，其对被评价的作用，从评价目标来看并不是同等重要。在统计综合评价中，权属的大小反映了评价指标的重要程度，权数大的评价指标重要程度大，权数小的评价指标重要程度小。一般有两种表现形式：一是绝对数（频数）表示，另一种是用相对数（频率）表示。 （1）从含信息的多少来考虑。权数越大，评价指标所包含信息越多。

（2）从指标的区分能力来考虑，全数越大，说明评价指标区别被评价对象的能力越强。 二、权重的确定方法

对实际问题选定被综合的指标后，确定各指标的权的值的方法有很多种。概括起来，权重的确定方法从总体上可归为三大类:即主观赋权评价法、客观赋权评价法及组合集成赋权法。 （一）主观赋权法

所谓主观赋权法，就是指基于决策者的知识经验或偏好，通过按重要性程度对各指标(属性)进行比较、赋值和计算得出其权重的方法。对于主观赋权法的研究，目前已取得的主要成果有:层次分析法(AHP法)、专家调研法(Delphi法)。 1、德尔菲法

德尔菲法又称为专家法，其特点在于集中专家的知识和经验，确定各指标的权重，并在不断的反馈和修改中得到比较满意的结果。基本步骤如下：

（

一次，我一个人在家发现阳台有一瓶白酒，就对它产生了好奇。为什么这个酒是白的，为什么要装在这么小的瓶子里？我再也忍不住了，就把这瓶白酒倒了一点点在杯子里，我做好了心理准备，一口就把白酒喝了进去。

这时，我像被电了一样，嘴巴一下子就麻痹了，好像喝了什么不该喝的东西！我又感到好奇，为什么这杯像开水的东西喝起来却像一瓶毒药，为什么爸爸喜欢喝这种稀奇古怪的液体呢？

此时，我看到墙上有一只蚊子，就用塑料瓶盖把蚊子盖住，然后再在上面戳一个洞。倒了一滴白酒进去，蚊子喝了一口，不过十秒钟，它就死了！我继续观察，蚊子依旧纹丝不动。

我感觉白酒真是一种毒药啊……我以后再也不会喝白酒了，还要把我的小发现告诉爸爸，希望他也能戒酒。 (范文网 www.2388mu.com)