微生物与健康的资料

微生物

绪论

一．微生物学的发展史

1. 列文虎克（荷兰）贡献：看到微生物第一人，后又发现了微动体。

2. 巴斯德（法国）贡献：微生物奠基人。 1）否定自然发生说 2）研制疫苗，检毒接种 3）证明不同的发酵时由微生物引起的。 4）创立了巴斯德杀菌法。

3. 柯赫（德国）贡献：医学方面 1）病原菌学说：炭疽杆菌，结核杆菌。 2）微生物

分离，纯化，纯培养奠基人。 3）柯赫法则

4. 微生物的概念：

微生物：是指以大群个体体积微小，结构简单，大多数是单细胞，少数是多细胞，还有一些没有细胞结构的微小生物。

包括：支原体，衣原体，细菌，放线菌，真菌，病毒，立克次氏体，单细胞藻类。 特点：<1>(最小)，最简，细菌以mm为单位，病毒以nm为单位，结构简单。 <2>(最多，最广)种类多，分布广

<3>(最强，最快)代谢能力强，繁殖速度快

<4>（最易变异）受环境影响大，容易发生变异

第一章 微生物的形态结构与分类

第一节 微生物的分类

1. 微生物的分类依据：1）形态特征与培养特性 2）生理生化特征 3）生态特性 4）化学组成 5）血清学反应 6）遗传学特征 rRNA、DNA 测序。利用rRNA、

DNA

微生物

绪论

一．微生物学的发展史

1. 列文虎克（荷兰）贡献：看到微生物第一人，后又发现了微动体。

2. 巴斯德（法国）贡献：微生物奠基人。 1）否定自然发生说 2）研制疫苗，检毒接种 3）证明不同的发酵时由微生物引起的。 4）创立了巴斯德杀菌法。

3. 柯赫（德国）贡献：医学方面 1）病原菌学说：炭疽杆菌，结核杆菌。 2）微生物

分离，纯化，纯培养奠基人。 3）柯赫法则

4. 微生物的概念：

微生物：是指以大群个体体积微小，结构简单，大多数是单细胞，少数是多细胞，还有一些没有细胞结构的微小生物。

包括：支原体，衣原体，细菌，放线菌，真菌，病毒，立克次氏体，单细胞藻类。 特点：<1>(最小)，最简，细菌以mm为单位，病毒以nm为单位，结构简单。 <2>(最多，最广)种类多，分布广

<3>(最强，最快)代谢能力强，繁殖速度快

<4>（最易变异）受环境影响大，容易发生变异

第一章 微生物的形态结构与分类

第一节 微生物的分类

1. 微生物的分类依据：1）形态特征与培养特性 2）生理生化特征 3）生态特性 4）化学组成 5）血清学反应 6）遗传学特征 rRNA、DNA 测序。利用rRNA、

DNA

1.1

伤寒与细菌性痢疾 1

【单选题】（B）是细菌性痢疾的主要传播渠道。 A、唾液 B、食物 C、水源 D、体液 2

【单选题】通过（B）传播有可能会感染伤寒沙门氏菌。 A、空气 B、水源 C、唾液 D、接触 3

【单选题】伤寒可能首先出现的症状是引起（A）出血和穿孔。 A、肠道 B、胃 C、肾 D、肺 4

【判断题】采用抗生素治疗后，伤寒病死率可以降低到1%以下。（对）

5

【判断题】任意一种细菌与志贺氏菌结合都可以感染伤寒。（错） 1.2

霍乱与破伤风 1

【单选题】下列选项中，哪些不是霍乱可能引起的结果？（D） A、酸中毒 B、腹泻 C、反射性呕吐 D、血压上升 2

【单选题】下列不是关于破伤风杆菌说法的是（A）。 A、经飞沫传播感染 B、棒槌状

C、广泛分布与环境、土壤 D、厌氧细菌 3

【单选题】霍乱从1817年到1923年在世界范围内流行了（A）次。 A、6次 B、5次

C、4次 D、3次 4

【判断题】几乎不引起局部炎症症状，煮沸即可使之失活是破伤风感染。（错） 5

【判断题】分泌外毒素，造成末端神经系统急性中毒的症状是破伤风感染。（错） 1.3

梅毒与幽门螺杆菌 1

【单选题】梅毒在不治疗的情况下，死亡率约达

1.1

伤寒与细菌性痢疾 1

【单选题】（B）是细菌性痢疾的主要传播渠道。 A、唾液 B、食物 C、水源 D、体液 2

【单选题】通过（B）传播有可能会感染伤寒沙门氏菌。 A、空气 B、水源 C、唾液 D、接触 3

【单选题】伤寒可能首先出现的症状是引起（A）出血和穿孔。 A、肠道 B、胃 C、肾 D、肺 4

【判断题】采用抗生素治疗后，伤寒病死率可以降低到1%以下。（对）

5

【判断题】任意一种细菌与志贺氏菌结合都可以感染伤寒。（错） 1.2

霍乱与破伤风 1

【单选题】下列选项中，哪些不是霍乱可能引起的结果？（D） A、酸中毒 B、腹泻 C、反射性呕吐 D、血压上升 2

【单选题】下列不是关于破伤风杆菌说法的是（A）。 A、经飞沫传播感染 B、棒槌状

C、广泛分布与环境、土壤 D、厌氧细菌 3

【单选题】霍乱从1817年到1923年在世界范围内流行了（A）次。 A、6次 B、5次

C、4次 D、3次 4

【判断题】几乎不引起局部炎症症状，煮沸即可使之失活是破伤风感染。（错） 5

【判断题】分泌外毒素，造成末端神经系统急性中毒的症状是破伤风感染。（错） 1.3

梅毒与幽门螺杆菌 1

【单选题】梅毒在不治疗的情况下，死亡率约达

第一章 绪论

1 什么是微生物？微生物有哪些主要类群？

微生物是指肉眼难以看清，需要借助光学显微镜或电子显微镜才能观察到的一切微小生物的总称。

微生物包括：原核类：三菌(蓝细菌、细菌、放线菌)、三体(支原体、衣原体、立克次氏体)(蓝细菌即蓝藻，所以有时也称一藻、二菌、三体) 真核类：真菌、原生动物、显微藻类

.非细胞生物：病毒、亚病毒(类病毒、拟病毒、朊病毒)

3.微生物的主要特点是什么？ 形体小，比面积大。 吸收快，转化快。 生长旺，繁殖快。 适应性强，易变异。 分布广，种类多。

第二章 原核微生物

1比较G和G的细胞壁的结构和化学组成上的异同点，并简述革兰氏染色的原理及操作步骤。

革兰氏阳性菌 细胞壁由肽聚糖和磷壁酸组成 革兰氏阴性菌 细胞壁由肽聚糖和脂多糖组成

革兰氏染色法： 草酸铵结晶紫初染-----碘液媒染-----95%乙醇脱色---番红复染 原理：革兰氏阳性菌肽聚糖含量与胶联程度都比较高，肽聚糖层多，所以细胞壁较厚，壁上的间隙较小，媒染后形成的结晶紫-碘复合物就不易被洗脱出细胞壁，加上它基本上不含脂质，乙醇洗脱时细胞非但没有出现缝隙，反而使肽聚糖层网孔

1. 名词解释

L型菌：细胞壁缺陷细菌，可部分或完全缺陷。G+ L型菌称为原生质体，高渗环境存活，G- L型细菌称为原生质球，低渗环境仍有一定抵抗力。

外毒素：活的G+合成分泌，化学成分为蛋白质，不耐热，毒性强，对组织有选择性作用，抗原性强，可脱毒为类毒素。

内毒素：G- 死亡后释放，化学成分为脂多糖，耐热，毒性作用大致相似（发热、WBC反应、内毒素血症、DIC），抗原性弱，不可脱毒为类毒素。 肥达反应（抗体检测）（Widal test）：用已知伤寒、副伤寒沙门菌的O、H抗原，以及副伤寒的甲型副伤寒沙门菌、肖氏沙门菌、希氏沙门菌的H抗原，检测受检血清中有无相应的抗体的半定量凝集试验，能辅助诊断伤寒、副伤寒A、B和C引起的伤寒。 外-婓反应（Weil-Felix reaction）：变形杆菌属中的某些特殊菌株如X19、X2、Xk的菌体抗原（O、H抗原）与某些立克次体有共同抗原，能出现交叉凝集反应。临床上可用这些变形杆菌代替立克次体与患者血清做凝集反应，可作为立克次体病的辅助诊断试验，称为外-婓反应。

Vi抗原（表面抗原）：为不耐热的多糖抗原，由黏液或荚膜多糖的结构决定表面抗原的特异性，表面抗原存在时可阻断O抗原与相应抗体之间的反应，加热处理能消

第一章 绪论

1 什么是微生物？微生物有哪些主要类群？

微生物是指肉眼难以看清，需要借助光学显微镜或电子显微镜才能观察到的一切微小生物的总称。

微生物包括：原核类：三菌(蓝细菌、细菌、放线菌)、三体(支原体、衣原体、立克次氏体)(蓝细菌即蓝藻，所以有时也称一藻、二菌、三体) 真核类：真菌、原生动物、显微藻类

.非细胞生物：病毒、亚病毒(类病毒、拟病毒、朊病毒)

3.微生物的主要特点是什么？ 形体小，比面积大。 吸收快，转化快。 生长旺，繁殖快。 适应性强，易变异。 分布广，种类多。

第二章 原核微生物

1比较G和G的细胞壁的结构和化学组成上的异同点，并简述革兰氏染色的原理及操作步骤。

革兰氏阳性菌 细胞壁由肽聚糖和磷壁酸组成 革兰氏阴性菌 细胞壁由肽聚糖和脂多糖组成

革兰氏染色法： 草酸铵结晶紫初染-----碘液媒染-----95%乙醇脱色---番红复染 原理：革兰氏阳性菌肽聚糖含量与胶联程度都比较高，肽聚糖层多，所以细胞壁较厚，壁上的间隙较小，媒染后形成的结晶紫-碘复合物就不易被洗脱出细胞壁，加上它基本上不含脂质，乙醇洗脱时细胞非但没有出现缝隙，反而使肽聚糖层网孔

1. 名词解释

L型菌：细胞壁缺陷细菌，可部分或完全缺陷。G+ L型菌称为原生质体，高渗环境存活，G- L型细菌称为原生质球，低渗环境仍有一定抵抗力。

外毒素：活的G+合成分泌，化学成分为蛋白质，不耐热，毒性强，对组织有选择性作用，抗原性强，可脱毒为类毒素。

内毒素：G- 死亡后释放，化学成分为脂多糖，耐热，毒性作用大致相似（发热、WBC反应、内毒素血症、DIC），抗原性弱，不可脱毒为类毒素。 肥达反应（抗体检测）（Widal test）：用已知伤寒、副伤寒沙门菌的O、H抗原，以及副伤寒的甲型副伤寒沙门菌、肖氏沙门菌、希氏沙门菌的H抗原，检测受检血清中有无相应的抗体的半定量凝集试验，能辅助诊断伤寒、副伤寒A、B和C引起的伤寒。 外-婓反应（Weil-Felix reaction）：变形杆菌属中的某些特殊菌株如X19、X2、Xk的菌体抗原（O、H抗原）与某些立克次体有共同抗原，能出现交叉凝集反应。临床上可用这些变形杆菌代替立克次体与患者血清做凝集反应，可作为立克次体病的辅助诊断试验，称为外-婓反应。

Vi抗原（表面抗原）：为不耐热的多糖抗原，由黏液或荚膜多糖的结构决定表面抗原的特异性，表面抗原存在时可阻断O抗原与相应抗体之间的反应，加热处理能消

伤寒与细菌性痢疾已完成 成绩： 100.0分 1

【单选题】伤寒可能首先出现的症状是引起（）出血和穿孔。 A、肠道 B、胃 C、肾 D、肺

我的答案：A 得分： 25.0分 2

【单选题】（）是细菌性痢疾的主要传播渠道。 A、唾液 B、食物 C、水源 D、体液

我的答案：B 得分： 25.0分 3

【单选题】通过（）传播有可能会感染伤寒沙门氏菌。 A、空气 B、水源 C、唾液 D、接触

我的答案：B 得分： 25.0分 4

【判断题】采用抗生素治疗后，伤寒病死率可以降低到1%以下。（） 我的答案：√ 得分： 25.0分

霍乱与破伤风已完成 成绩： 100.0分 1

【单选题】下列不是关于破伤风杆菌说法的是（）。 A、经飞沫传播感染 B、棒槌状

C、广泛分布与环境、土壤 D、厌氧细菌

我的答案：A 得分： 25.0分 2

【单选题】霍乱从1817年到1923年在世界范围内流行了（）次。 A、6次 B、5次 C、4次 D、3次

我的答案：A 得分： 25.0分 3

【判断题】分泌外毒素，造成末端神经系统急性中毒的症状是破伤风感染。（）我的答案：× 得分： 25.0分

4

【判断题】几乎不引起局部炎症症状，煮沸即可使之失活是破伤风感染。（） 我

微生物与人类健康

第一章、概论

微生物基础概论 专题一、微生物与医药卫生 课程内容概要 专题二、微生物与食品安全 专题三、微生物与环境保护

1. 什么是微生物

微生物是指存在于自然界的一群体型微笑、结构简单、肉眼难以直接观察微小生物。

2. 微生物特点

① 个体微小、比表面积大②构造简单、进化地位低③种类多、数量大、分布广泛④繁殖快、适应性强、易变异 健康是身体上、精神上和社会适应上的完好状态，而不仅仅是没有疾病或者不虚弱。——世界卫生组织（WHO）

非细胞结构型微生物包括病毒、亚病毒

动物界 细菌 支原体 衣原体 原生生物界 生物界 原核生物界 放线菌 真菌界 螺旋体 无细胞结构 病毒界 立克次氏体 植物界 有细胞结构

一般口罩配备的细菌滤器，0.02微米孔隙，所以，口罩拦截不了病毒。（病毒须用电子显微镜，光学或

者普通显微镜观察不到病毒）。

人体健康 健康 人类健康（群体健康） 可持续发展

微生物与人类健康的关系（双刃剑）

药品 环境保护（废液处理） 调味品、食品等 环境污染（蓝藻事件） 微生物（益处） 有机酸、溶剂、氨基酸等 酶制剂（漂白） 能源 微生物（害处） 腐败变质 疾病（天花、鼠疫、禽流感等）

列文.虎克，显微镜制造者，