餐厅经理晋升考核标准

分公司经理晋升考核试题

姓名：___________ 岗位：___________ 日期:___________ 得分:____________ 试题说明：本次考核分为笔试和面试两部分，笔试60分，面试40分，总共100分。

第一部分（笔试）

一、填空题（本题共28分，每题4分）

1、公司主要经营的品牌(10个)： ；产品大类（10个）：________________________________________ 。 2、公司经营管理的核心观念：______________________；______________________；____________________________________。

3、公司的发展战略核心规划：_______________________；______________________；_____________________________；________________________。

4、公司的行为规范核心理念：______________________；______

分公司经理晋升考核试题

姓名：___________ 岗位：___________ 日期:___________ 得分:____________ 试题说明：本次考核分为笔试和面试两部分，笔试60分，面试40分，总共100分。

第一部分（笔试）

一、填空题（本题共28分，每题4分）

1、公司主要经营的品牌(10个)： ；产品大类（10个）：________________________________________ 。 2、公司经营管理的核心观念：______________________；______________________；____________________________________。

3、公司的发展战略核心规划：_______________________；______________________；_____________________________；________________________。

4、公司的行为规范核心理念：______________________；______

餐厅经理绩效考核实施方案说明

一． QSC(30分):

营运巡视表

1. 督导将会每月两次不定期的对餐厅进行巡视，对于巡视中发现的问题，会与餐厅经理沟通，并将

希望达到的效果或目标告之餐厅经理，并对2张营运巡视表进行打分，巡视表满分为100分。 2. 相应的巡视平均分对应的得分如下表： 营运巡视 90 平均分 以上 89 88 87 86 85 84 83 82 81 80 79 78 77 76 对应得分 30 29 28 27 26 25 24 23 22 21 20 19 18 17 16 营运巡视 平均分 75 74 73 72 71 70 69 68 67 66 65 64 63 62 61 对应得分 15 14 13 12 11 10 9 8 7 6 5 4 3 2 1

二． 营业额(30分)

1.堂食目标：每个月25日--月底餐厅经理须与老板进行下个月堂食营业额目标制定，如餐厅达到目标得15分，未达到得0分； 2.外卖目标：每个月25日--月底餐

㈠餐厅经理岗位职责：

⑴在中心领导下，全面负责餐厅伙食管理工作，餐厅要成立由经理、保管员、厨师长、服务领班、主、副食班长组成的领导小组，带领全体职工完成中心交给的各方面工作任务。模范遵守并坚决执行中心的各项规章制度，每周召开一次职工工会。严格管理，团结核心小组一班人，关心职工，认真做好职工的思想政治工作，加强职工政治、业务学习，努力开拓，不断提高伙食管理水平。

⑵坚持伙食改革方向，根据当年任务指标，建立和完善岗位责任制，划小核算单位，实行内部“分组承包，任务责任到人、核算到窗口机”的运行机制。

⑶按照“按需设岗”、“满负荷工作”和“按绩效取酬”三项管理基本原则，合理安排食堂工作，最大限度地调动职工的积极性，不吃“大锅饭”，不搞平均主义。

⑷按照“价格食堂化，服务餐厅化”的要求，制定合理价格，尤其是要开发低档菜；在品种和特色上做文章，除大众饭菜外，主食要有3-4个特色风味，副食有1-2个菜系特色。在销售方式上要动脑筋精心设计，积极向中心提出改进意见，在产品结构、烹调方式要在大锅变中锅，中锅变小锅上有所突破。

⑸餐厅发生重大事情，如：职工违章操作造成安全事故；餐厅物资失窃或大型炊具人为损坏；因出售变质食品，造成进食中毒等，必须立即报告中心领导。

㈠餐厅经理岗位职责：

⑴在中心领导下，全面负责餐厅伙食管理工作，餐厅要成立由经理、保管员、厨师长、服务领班、主、副食班长组成的领导小组，带领全体职工完成中心交给的各方面工作任务。模范遵守并坚决执行中心的各项规章制度，每周召开一次职工工会。严格管理，团结核心小组一班人，关心职工，认真做好职工的思想政治工作，加强职工政治、业务学习，努力开拓，不断提高伙食管理水平。

⑵坚持伙食改革方向，根据当年任务指标，建立和完善岗位责任制，划小核算单位，实行内部“分组承包，任务责任到人、核算到窗口机”的运行机制。

⑶按照“按需设岗”、“满负荷工作”和“按绩效取酬”三项管理基本原则，合理安排食堂工作，最大限度地调动职工的积极性，不吃“大锅饭”，不搞平均主义。

⑷按照“价格食堂化，服务餐厅化”的要求，制定合理价格，尤其是要开发低档菜；在品种和特色上做文章，除大众饭菜外，主食要有3-4个特色风味，副食有1-2个菜系特色。在销售方式上要动脑筋精心设计，积极向中心提出改进意见，在产品结构、烹调方式要在大锅变中锅，中锅变小锅上有所突破。

⑸餐厅发生重大事情，如：职工违章操作造成安全事故；餐厅物资失窃或大型炊具人为损坏；因出售变质食品，造成进食中毒等，必须立即报告中心领导。

XXX同志职级晋升考核材料

XXX，男,生于19XX年X月X日，汉族，于XX年X月参加工作，于XX年X月任科员。自任科员以来，该同志的德能勤绩廉表现如下：

思想政治素质好。政治学习与业务并重，通过参加集中学习、个人自学等方式，进一步提高了自己的思想政治素质、业务素质及驾驭复杂问题的能力，为履行好岗位职责奠定基础。一是强化对政策理念、法律法规、市场经济、农村发展等方面知识的学习。二是加强相互学习。虚心向领导、周边同事们学习，不断提高整体工作效能。三是注重向实践学习。经常深入村组农户家中，深入农村生产建设一线，从实践中寻找规律，总结经验，提高分析问题、解决问题和指导实践的能力。

组织领导能力强，工作成效显著。自参加工作以来，该同志曾从事过妇联、包村等工作。在不同的工作岗位上，该同志一直兢兢业业、勤勤恳恳，工作认真负责，任劳任怨，工作成绩显著。一是工作实。能始终以党员的标准严格要求自己，把平时琐碎的工作作为锻炼、提高的机会；能认真接待办事群众，服务热情、耐心、细致、周到；具有较强的时间观念，能急事急办、特事特办、工作不拖拉、少失误。二是责任心强。无论在哪个岗位工作，都能时时处处做到尽心尽力、尽职尽责，工作认真负责，有条不

1

紊，得到了领导

XXX同志职级晋升考核材料

XXX，男,生于19XX年X月X日，汉族，于XX年X月参加工作，于XX年X月任科员。自任科员以来，该同志的德能勤绩廉表现如下：

思想政治素质好。政治学习与业务并重，通过参加集中学习、个人自学等方式，进一步提高了自己的思想政治素质、业务素质及驾驭复杂问题的能力，为履行好岗位职责奠定基础。一是强化对政策理念、法律法规、市场经济、农村发展等方面知识的学习。二是加强相互学习。虚心向领导、周边同事们学习，不断提高整体工作效能。三是注重向实践学习。经常深入村组农户家中，深入农村生产建设一线，从实践中寻找规律，总结经验，提高分析问题、解决问题和指导实践的能力。

组织领导能力强，工作成效显著。自参加工作以来，该同志曾从事过妇联、包村等工作。在不同的工作岗位上，该同志一直兢兢业业、勤勤恳恳，工作认真负责，任劳任怨，工作成绩显著。一是工作实。能始终以党员的标准严格要求自己，把平时琐碎的工作作为锻炼、提高的机会；能认真接待办事群众，服务热情、耐心、细致、周到；具有较强的时间观念，能急事急办、特事特办、工作不拖拉、少失误。二是责任心强。无论在哪个岗位工作，都能时时处处做到尽心尽力、尽职尽责，工作认真负责，有条不

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紊，得到了领导

第一章 管理篇 (上、中、下)

第一节 营业部经理的职责

一、管理的程序

二、营业部经理的职责

三、经理人的基本态度与技能 四、做一位成功的领导者 五、卓越领导者的特质 六、我是成功的业务主管吗 七、一个成功业务主管的信念 八、寿险行销人员追求成功的信念 九、单位经营与业务发展

第二节 营业部经营计划与策略

一、营业部的导航系统 二、经营计划的程序 三、如何设定目标 四、为高留存率而经营

第二章 增员（上、中、下）

第一节 增员概述

一、增员的意义 二、增员的理由

三、应具备的正确增员观念 四、增员失败的原因 五、业务员脱落的原因

第二节 增员方法与技巧

一、拟定一套属于自己的增员哲学 二、确认出你想要找的业务员类型 三、有一套寻找理想增员对象的步骤 四、设定好明确可行的增员目标 五、增员过程

第三节 理想增员来源

一、理想增员来源的特征 二、增员对象的来源 三、理想增员对象的目标 四、增员对象的条件、特征

五、增员对象类型

六、推荐引导问题（要求名单） 七、理想增员来源的特征 第四节 推荐人增员法

一、

考核与晋升制度

一、 考核项目与构成

1、员工的考核构成

员工的整体考核由表1【综合素质考核】，表2【实际操作考核】，表3【卫生绩效考核】，表4【遵守规章制度考核】共四大项考核构成。各表格的具体考核细项见各考核表格的内容。其中，表1的考核成绩占总考核成绩的30%，表2的考核成绩占总考核成绩的50%，表3的考核成绩占总考核成绩的10%，表4的考核成绩占总考核成绩的10%。

2、干部的考核构成

干部的整体考核由表3【卫生绩效考核】，表4【遵守规章制度考核】，表5【干部综合素质考核】，表6【干部过失表】，表7【成本控制表】共五大项考核构成。各表格的具体考核细项见各考核表格的内容。其中，表3的考核成绩占总考核成绩的10%，表4的考核成绩占总考核成绩的10%，，表5的考核成绩占总考核成绩的40%，表6的考核成绩占总考核成绩的20%，表7的考核成绩占总考核成绩的20%.

3、考核的评分权重

表1考核评分权重为：自评分占20%，部门主管评分占30%，分店店长评分占30%，总经理评分占20%。

表2考核评分权重为: 部门主管评分占20%，其他部门主管评分占20%，技术督导或分店店长评分占30%，总经理评分占30%。

表3表4的得分

考核与晋升制度

一、 考核项目与构成

1、员工的考核构成

员工的整体考核由表1【综合素质考核】，表2【实际操作考核】，表3【卫生绩效考核】，表4【遵守规章制度考核】共四大项考核构成。各表格的具体考核细项见各考核表格的内容。其中，表1的考核成绩占总考核成绩的30%，表2的考核成绩占总考核成绩的50%，表3的考核成绩占总考核成绩的10%，表4的考核成绩占总考核成绩的10%。

2、干部的考核构成

干部的整体考核由表3【卫生绩效考核】，表4【遵守规章制度考核】，表5【干部综合素质考核】，表6【干部过失表】，表7【成本控制表】共五大项考核构成。各表格的具体考核细项见各考核表格的内容。其中，表3的考核成绩占总考核成绩的10%，表4的考核成绩占总考核成绩的10%，，表5的考核成绩占总考核成绩的40%，表6的考核成绩占总考核成绩的20%，表7的考核成绩占总考核成绩的20%.

3、考核的评分权重

表1考核评分权重为：自评分占20%，部门主管评分占30%，分店店长评分占30%，总经理评分占20%。

表2考核评分权重为: 部门主管评分占20%，其他部门主管评分占20%，技术督导或分店店长评分占30%，总经理评分占30%。

表3表4的得分