双汇瘦肉精事件政府的措施

从“瘦肉精”事件看双汇的内部控制

一、 案例企业及案例事件介绍

1、

双汇集团概述

双汇集团是以肉类加工为主的大型食品集团，总部位于河南省漯河市，总资产100多亿，2010年销售收入突破500亿，是中国最大的肉类加工基地。双汇集团是国家农业产业化重点龙头企业，以“诚信立企，德行天下”为核心价值观，并坚持“产品质量无小事，食品安全大如天”的质量理念。2011年初双汇集团重组双汇发展（双汇集团子公司，于1998年在深交所上市），实现了整体上市，脱身于漯河市肉联厂的国有企业双汇，已经变为由外资控股的A股公众公司。济源双汇是双汇正在实施的重大资产重组中的拟注入资产。

2、 “瘦肉精”事件概述

2011年3月15日央视新闻频道《每周质量报告》的3·15特别节目播出了《“健美猪”真相》，对于河南孟州等地部分养猪场饲喂有“瘦肉精”的生猪流入济源双汇食品有限公司进行了报道，济源双汇分公司瞬间成为众矢之的，双汇集团也一度被推到舆论的风口浪尖。节目播出后，双汇集团立即召开一系列的会议进行积极应对，及时发布相关公告声明，并采取“瘦肉精”在线逐头检验的措施，强化源头控制，保证食品安全。

二、 案例事件原因分析

1、

三大目标分析

第一，此次“瘦肉精”事件导致双汇集团

双汇在瘦肉精危机事件中所采取的公关措施

1、第一时间作出回应，表明态度

3月15日当天晚上，万隆从北京回到漯河，连夜召开会议，直到到3月16日早晨五点半才结束。16日双汇发表声明致歉，声称：济源双汇食品有限公司是河南双汇集团下属的分公司，对此事给消费者带来的困扰，双汇集团深表歉意。声明虽短，但也表明双汇集团承认了事实，也给社会一个交代，而不是一味逃避现实。快速作出回应，坦诚告知，表明双汇足够重视这次风波。

2、三大会议，渲染诚意，以挽救风波后患

双汇三大规模会议，包含了产品质量自检和向公众致歉。尽管三大会议效果不是很明显，但是这种公关炒作手段还是很经典。从自我检测、销售商的商讨、万人致歉，可以看出，双汇集团利用规模致歉来渲染态度诚意，制造预期效果。

3、创立纪念日，铭记惨痛教训

双汇将3月15日定为自己食品安全日这一举措很实在。比起千言万语的悔悟，不如行动来的实在，来的深厚。一来既体现出自身歉意和觉悟意识，二来，表明这个惨痛教训会铭记在心，而不是过眼云烟，熬过了这次危机，就一劳永逸了。

4、 双汇领导大嚼火腿

双汇产品因瘦肉精事件下架20多天后，区域经理为证明自己的东西没问题而现场大吃火腿肠，算是典型的危机公关。只要我们细心来审视双汇

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双汇“瘦肉精”事件引发的企业信用缺失的思考

作者：吴宪霞

来源：《中国集体经济》2011年第07期

摘要：随着我国市场的不断发展和市场竞争的日益激烈，一些企业在市场营销工作中，利用我国市场经济发展中的不完善之处，采取各种不正当手段进行营销活动，严重影响到国家、企业和消费者利益。认真研究企业营销中的信用缺失行为及其危害并采取行之有效的策略加以矫正，对于净化我国企业的营销环境，推动企业营销工作的健康发展具有重要意义。文章由双汇“瘦肉精”事件引发对企业营销信用缺失的思考，对企业在市场营销中信用缺失的表现与影响进行了分析，探寻信用缺失的原因，最后提出了治理企业信用缺失的对策。 关键词：双汇；企业信用；市场营销；信用缺失

据央视《每周质量报告》的3·15节目《“健美猪”真相》报道，河南孟州等地养猪场采用违禁动物药品“瘦肉精”饲养生猪，有毒猪肉部分流向河南双汇集团下属济源双汇食品有限公司，消息一出，震惊全国。

“瘦肉精”事件曝光后，全国各地纷纷下架双汇肉制品。双汇集团高管在接受媒体采访时悲叹，双汇股票跌停，市值瞬间

本文综述了瘦肉精对人畜的危害,其残留对人类健康的影响,以及其在畜产品中的残留监测方法研究,分别就各种不同的残留分析方法进行了概述,同时比较了常用检测手段的优缺点,阐明了瘦肉精残留监控技术的未来趋势和发展方向。

XN 0 G U IN N C N

2 1年第 8期 0 1

瘦肉精的危害及其残留监测张涛(师市动物卫生监督所，河南偃师偃 4 10 ) 7 9 0摘要：本文综述了瘦肉精对人畜的危害，其残留对人类健康的影响，以及其在畜产品中的残留监测方法研究，分别就各种不同的残留分析方法进行了概述，同时比较了常用检测手段的优缺点，阐明了瘦肉精残留监控技术的未来趋势和发展方向。关键词：瘦肉精危害残留监测

瘦肉精是一类动物用药，有数种药物被称为瘦肉精， 例如克伦特罗 ( ln u r1莱克多巴胺 ( a— Ceb t o)、 e R c tp mie o a n )、沙丁胺醇 ( ab tmo)和特布他林 ( eb— S lua 1 T ru tl e ai )等。当人体摄入该类药物的剂量较大时会对心血管 n系统和神经系统产生刺激作用。往往会出现心悸、心慌、 恶心、吐、肌肉颤抖、不由自主地颤抖等临床症状。摄呕人量过大，会危及生命。有研究表明，长期摄人该类药还物，

本文综述了瘦肉精对人畜的危害,其残留对人类健康的影响,以及其在畜产品中的残留监测方法研究,分别就各种不同的残留分析方法进行了概述,同时比较了常用检测手段的优缺点,阐明了瘦肉精残留监控技术的未来趋势和发展方向。

XN 0 G U IN N C N

2 1年第 8期 0 1

瘦肉精的危害及其残留监测张涛(师市动物卫生监督所，河南偃师偃 4 10 ) 7 9 0摘要：本文综述了瘦肉精对人畜的危害，其残留对人类健康的影响，以及其在畜产品中的残留监测方法研究，分别就各种不同的残留分析方法进行了概述，同时比较了常用检测手段的优缺点，阐明了瘦肉精残留监控技术的未来趋势和发展方向。关键词：瘦肉精危害残留监测

瘦肉精是一类动物用药，有数种药物被称为瘦肉精， 例如克伦特罗 ( ln u r1莱克多巴胺 ( a— Ceb t o)、 e R c tp mie o a n )、沙丁胺醇 ( ab tmo)和特布他林 ( eb— S lua 1 T ru tl e ai )等。当人体摄入该类药物的剂量较大时会对心血管 n系统和神经系统产生刺激作用。往往会出现心悸、心慌、 恶心、吐、肌肉颤抖、不由自主地颤抖等临床症状。摄呕人量过大，会危及生命。有研究表明，长期摄人该类药还物，

瘦肉精是一种化学药品

主要成分是蛋白质，是一种兴奋剂，学名是盐酸克伦特罗（clenbuterol）。属于神经兴奋剂。在我国被称为平喘药，用于治疗支气管哮喘、慢性支气管炎和肺气肿等疾病。动物进食这种药品以后，可以促进体内蛋白质的合成，加速脂肪的转化和分解。人食用了含有“瘦肉精”的肉或者其它食品会产生不良反应，严重者甚至会导致死亡。因此国际上已经禁止其作为饲料添加剂，我国政府也已明令禁止。

莱克多巴成为瘦肉精的替代品。盐酸莱克多巴胺是一种医药原料，一种可用于治疗冲血性心力衰竭症的强心药。还可以用于治疗肌肉萎缩症，增长肌肉，减少脂肪蓄积，并对胎儿和新生儿生长有益。美国FDA在2000年批准，可以用于动物营养重新配剂，广泛地用于畜牧业和养殖业。可以同时提高动物的日增重，提高饲料利用率，提高动物的蛋白质含量。

食用了含有莱克多巴胺的肉后，会出现心跳加快、震颤、心悸等症状，如果摄入过量，严重者会导致死亡。

莱克多巴胺与盐酸克伦特罗（俗称瘦肉精）一样，属于β－肾上腺素兴奋剂，主要用于促进猪、牛的生长以及提高瘦肉率。它在美国是普遍使用的一种“瘦肉精”，中国于2002年将此药列入“禁止在饲料和动物饮用水中使用的药物品种目录”，禁止使用，并禁止进口含有莱克多巴胺

德食安委办 2011 号

德阳市食品安全委员会办公室

关于印发德阳市“瘦肉精”专项整治方案的通知

各县（市、区）人民政府、市食品安全委员会各成员单位：

根据国务院、省食品安全委员会办公室 关于印发 “瘦肉精”专项整治方案 的通知 精神，现将 德阳市“瘦肉精”专项整治方案 印发给你们，请结合实际，认真组织实施。

二〇一一年六月 日

德阳市“瘦肉精”专项整治方案

为认真贯彻落实国务院、省食品安全委员会办公室 关于印发 “瘦肉精”专项整治方案 的通知 要求，切实加强“瘦肉精”监督管理，特制定本方案。

一、整治目标

深入贯彻落实 食品安全法 、 农产品质量安全法 及相关法律法规，以生猪、肉牛、肉羊为重点，深入开展“瘦肉精”专项整治，严厉打击生产、销售和使用“瘦肉精”违法犯罪行为，完善法规制度，健全协调机制，强化全程监管，促进畜牧业健康发展，保障人民群众饮食安全。

二、整治任务及措施

（一）深入开展“瘦肉精”源头整治。食品药品监管部门要加强对盐酸克伦特罗、沙丁胺醇等可能作为“瘦肉精”的人用药品流通监管，严格实施处方药管理制度，防止从药用渠道流失。经济和信息化部门抓紧制定严禁生产、销售莱克多巴胺的办法，并依法进行清查。食品药品监管、经济和信息化、畜牧食品部门要加强对药品生产

克伦特罗(瘦肉精)快速检测卡

使用说明书（组织、饲料）

简介

盐酸克伦特罗（clenbuterol，CLE）是一种肾上腺受体激动剂，俗称瘦肉精。因该药可以提高瘦肉率，减少脂肪沉积和促进动物生长，被一些畜牧养殖户和养殖企业作为养殖促进剂使用。人食用了饲喂克伦特罗作为添加剂的动物所生产的禽畜产品后，残留的盐酸克伦特罗可对消费者的健康构成极大危害。由盐酸克伦特罗引起的食物中毒在多个国家均有报道，牲畜产品中盐酸克伦特罗残留已成为社会各界关注的公众问题。因此，世界许多国家禁止使用克伦特罗来增加动物的瘦肉率。

结果

检测原理

安迪斯克伦特罗(瘦肉精)快速检测卡是采用免疫竞争法分析原理结合胶体金标记技术设计的一种快速检测试剂，可快速特异地检测尿液样品中的克伦特罗。具有简单快速，无需仪器设备等特点，既可以在实验室进行，也可在养猪场、屠宰车间等实地进行测定。由于样本量需要少、简便快速，适用于大量样本的筛查。

检测结果准确，灵敏度为5ppb，准确率大于95%。

阴性 阳性 无效

试剂盒组成：40次/盒。

1、 检测试卡：40个。

养殖 技术 护理

瘦肉型猪育肥的主要技术措施

一、育肥前的准备工作

猪舍清扫与消毒

在进猪前对猪舍内外要打扫干净，清除一切粪便、垃圾，垫草及污物，地面要用3%的火碱刷洗，再用清水冲洗；天棚、墙壁要用20%的石灰乳刷白消毒；把用具搬到舍内密封门窗，用甲醛熏蒸消毒24小时后，排出气体。熏蒸时如能保持室温15℃~20℃，相对湿度70%~80%，消毒效果最佳。

挑选育肥的仔猪

最好选二元或三元杂交猪进行育肥；从出生到断奶阶段体重达到20千克以上的仔猪，属于发育良好，饲料利用率高的个体，育肥生产性能好；要选择身腰长，背膘薄，瘦肉率高的仔猪；挑选管围粗的仔猪，一般管围的粗细与骨的粗细成正比，骨骼大，肌腱附着面积大，瘦肉率高；要选肋开张好；胸深、胴体深的仔猪，后躯比前躯高，背膘薄。同时，仔猪皮肤和被毛有光泽的为佳。

做好免疫接种工作

自养的仔猪，应按免疫程序进行猪瘟、猪肺疫、猪丹毒及猪伪狂犬病疫苗的预防接种。从外地购入的仔猪，进场后要隔离饲养7~10天，没有什么异常表现，可进行猪瘟、猪肺疫、猪丹毒三联苗免疫，一周以后再分别进行注射口蹄和口服仔猪副伤寒疫苗免疫。

及时驱虫与健胃

猪体内寄虫以蛔虫感染最普遍，体外寄生虫以疥螨为常见。可使用伊维菌素进行驱虫，使用方法简便，效果好。驱

孩子都还是小小的,我们必须得知道这些防范措施

幼儿安全事件的防范措施

1.建立安全制度，明确岗位职责。

一般可从组织机构、人员职责、控制危险因素、开展安全教育活动、检查监督、及时报告处理等方面建立安全制度。园长承担幼儿园安全方面的最终职责，可任命一名领导成员具体负责。各职能部门和人员要相互协调、分工负责，做到责任分明、万无一失。要注意把所制定的制度落实到行动中。在执行的过程中，注意加强宣传、自查，并根据实际情况做适当调整、修改与补充，真正做到“有制度，有落实、有检查、有成效”。

2.建立卫生保健制度，做好健康检查工作。

幼儿园应该严格执行有关卫生保健制度，切实做好幼儿生理和心理卫生保健工作。具体地说，幼儿园应建立幼儿健康检查制度和幼儿健康档案，并对幼儿身体发育状况定期进行分析、评价，并及时向家长反映幼儿的异常变化。建立卫生消毒隔离制度，认真做好计划免疫和疾病防治工作。实行食品、药物管理制度，加强对工作人员和幼儿的安全教育，防止中毒等事故的发生。重视晨、午间检查工作。晨午检对于发现问题、排除不安全隐患有着积极的意义。

3.创设安全的生活环境，消除不安全因素。

建立安全防护制度，严禁在园内设置威胁幼儿安全的建筑物和设施，严禁使用有毒、有害材料制作的教具、玩具。