haccp计划的危害分析部分包括

×××有限公司HACCP文件 A/0版

塑料编织袋危害分析 及HACCP计划

编号： XY/J-014-2014

编制：安全小组 审核： 批准：

2014-04-01发布 2014-04-01实施

×××有限公司

×××有限公司 HACCP文件 A/0版

目 录

1、 发 布 令 ............................................................................................................... 1 2、适用范围 ................................................................................................................. 3 3术语和

A/0版

石磨面粉

产品描述、危害分析及HACCP计划

文件编号：

编制： 审核： 批准：

2017年8月1日发布 2017年8月1日实施

×××石磨面粉有限公司

0.1文件更改页

序 号 更改章节 更改情况 原修订状态 更改后修订更改通知更改人 生效日期 状态 单编号 1、前言

食品可能受到的各种危害，包括有损于消费者身体健康的生物、化学、物理等方面的风险；可能存在于原料、收购、加工制造、批发、销售与消费有关的某些或全部环节上。

通过HACCP计划的实施，对可能造成产品安全影响的全部因素进行危害评估。危

冰淇淋的原料,加工工艺以及危害分析表

冰淇淋的HACCP体系危害分析

冰淇淋的配方：白糖16﹪、奶粉10﹪、棕榈油6﹪、鸡蛋7﹪、其它

6.8﹪、饮用水54.3﹪

生产工艺流程图：

原料→ 配料→ 混料→ 杀菌→ 均质→ 冷却→ 老化→ 凝冻→ 成型→ 硬化→ 入库

危害分析：

1.1 原辅料：冰淇淋采用的原辅料多为购进，可以通过索证适当控制微生物指标。冰淇淋的生产时间主要在5~8月份，其原料库温度高达38℃，潮湿，地面脏，且未设防潮层，奶粉和白糖等主要原料均随地摆放，可能导致微生物的增值。通过改造设施，安装排风扇、铺设防潮层、保洁等措施可以降低微生物增值，而且在随后工艺中的热杀菌，可使菌落总数和大肠菌群降低到较低水平。

1.2 配料和混料：各种原辅料按一定的配方添加、搅拌，所用的时间较短，时间一般为10min左右，水温在80℃，主要为了原辅料的充分溶解和随后的杀菌需求。杀菌过程可以最大限度地消除或减少菌落总数和大肠菌群，预防危害。

2.1均质和冷却：这两个过程均在密闭的管道和容器中进行，时间较短，使用55℃~60℃的3﹪NaOH碱水和热水冲洗等常规控制措施，可以解决二次污染问题，不需设关键环节控制点。

2.2 老化：老化的作用是将原料在0℃~4℃下放置一定时间

全国2008年1月高等教育自学考试

一、单项选择题(本大题共30小题，每小题1分，共30分) 1．行政组织的主体和核心是（ B ） A．人际关系B．人员C．经费D．物资设备

2．决定各个阶级对同一种行政组织有着某些相同的评价的是（ B ） A．行政组织的阶级性B．行政组织的社会性 C．行政组织的法制性D．行政组织的政治性 3．行政组织最外观的表现是（ A ）

A．行政组织结构B．行政组织过程C．行政组织环境D．行政组织意识 4．古罗马共和国实际上的最高权力机关是（ C ） A．检察官B．人民大会C．元老院D．执政官

5．既是实行三权分立制度最典型、又是总统制特征最突出的国家是（ A A．美国B．德国C．俄罗斯D．日本

6．秦汉时期，有“百官之长”之称的是（ D ） A．太尉B．御史大夫C．尚书D．丞相

7．宋朝时，最高一级地方政权称为（ C ） A．州B．郡C．路D．省

8．下列属于行政特区的是（ A ） A．湖北省神农架林区B．内蒙古自治区 C．广西壮族自治区D．深圳经济特区

9．第一次提出应将议事权力、司法权力和行政权力相区别的是（ C ）A．柏拉图B．官房学派C．亚

全国2012年1月自学考试行政组织理论试题

课程代码：00319

一、单项选择题(本大题共20小题，每小题1分，共20分) 1．社会组织中规模最大、管辖范围最广的是( D )1-2

A．企业组织 B．事业组织C．政党组织 D．狭义的行政组织

2．在行政组织理论的研究方法中，着重从整体和部分、内部和外部之间的相互作用、相互制约关系来把握行政组织的方法是( C )1-18

A．静态与动态相结合的方法B．理论联系实际的方法C．系统分析方法D．纵向与横向相结合的方法 3．“在实行梯层等级的组织中，组织的每一个成员都趋向于晋升到他所不能胜任的层级”，这是组织理论中的( B )3-75

A．帕金森定律B．彼得原理C．跳板法则D．木桶原理

4．雷格斯认为，由农业社会向工业社会过渡时期的行政组织模式是( B )3-73 A．融合型行政B．棱柱型行政C．衍射型行政D．服务型行政 5．强调治国要做到“君君、臣臣、父父、子子”，把维护行政组织的等级秩序看作是国家行政管理重要原则的是( A )4-88

A．孔子B．孟子C．荀子D．老子

6．曾论述社会分工与组织的重要性，并提出“离居不相待则穷

浙江天目山酒业有限公司

白酒 HACCP 第一版

计 划

文件编制：HACCP小组 受控状态： 文件审核：张正豪 发放编号： 文件批准：余锋 持 有 人：

发布日期：2010年02月10日 实施日期：2010年02月12

日

目 录

发布令 1、 组织结构

2、 HACCP小组的建立 3、 产品描述 4、 危害分析工作单 5、 HACCP计划表

6、 关键限值及操作限值的制定依据 7、 监控程序 8、 纠偏程序 9、 验证程序

发 布 令

浙江天目山酒业有限公司是杭州大型酒业制造企业之一，主要以生产糟烧白酒和黄酒食品为主。在我公司贯彻执行GB/T22000-2006《食品安全管理体系 食品链中各类组织的要求》，更好地执行食品安全管理的法规性、纲领性文件，经本公司最高管理者审核通过，现发布实施。要求全体员工在工作过程中全面贯彻执行。

总经理：余锋

2010年2月10日

1 组织结构

总经理 食品安全小组组长 办公室销售部生技部供应部 质检部

大连天露饮品有限公司

DLTL/02-CX-012

果汁饮料HACCP计划

受控状态： 版号/修订次： 分 发 号： 持 有 者： 编 制： 审 核：

批 准：

发布日期：2007年5月28日 实施日期：2007年6月1日

目录

序号 页码 目录 2 文件修订履历 3 一 HACCP计划实施令 4

二 企业概况 5 三 食品安全小组成员名单及职责 6 四 HACCP计划确认书 8 五 主题内容及适用范围

编号：

白酒HACCP计划

编 制：

审 核：

批 准：

XXXX酒业有限公司

颁布实施

目 录

1.概 述 2.HACCP工作小组

3.HACCP工作小组成员一览表 4.白酒产品描述 5.白酒生产流程图 6.白酒生产流程图说明 7.危害分析工作表 8.HACCP计划表

酒业有限公司 HACCP计划 标 题 概 述 文件编号 版本/修改 B 章 节 0.1 第1页 共1页

为了健全和完善本公司的质量体系，保证出口食品的安全，提高企业的经济效益。本公司成立了HACCP小组，根据HACCP原理、以及我国《出口食品生产企业卫生注册登记管理规定》、《白酒厂卫生规范》和GB/T22000：2006《食品安全管理体系 要求》的有关规定，对白酒产品HACCP计划和HACCP体系进行了全面的回顾和调整。

由于HACCP体系是一个确保食品安全的预防性体系，它不能独立存在，HACCP体系必须建立在GMP（良好作业规范）、SSOP（卫生标准操作规程）和其他前提计划的基础上才能有效运行。因此，HACCP小组在制定HACCP计划前，首先回顾和制定

DD/HACCP瓶装啤酒--2011 杭州市七个好男人食品有限公司

爽牌啤酒

HACCP计划 （第一版）

受控状态： 发放编号： 编 制： 审 核： 批 准： 日 期：

杭州市七个男人食品有限公司 HACCP计划书 编 号: 版/次: 生效日期： DD/HACCP瓶装啤酒-2011 1 2011/08/29 瓶装啤酒HACCP计划

发放编号：________________

持有者：部门______________ 姓名______________ 编制

审核 批准 批准日期 修改码 第 2 页 共 14 页

杭州市七

HACCP计划

文件编号： 版本号：A/2

1目的

建立实施HACCP计划，确保食品安全卫生 。 2适用范围

适用于食品包装用复合膜、袋、包装用聚乙烯吹塑薄膜等HACCP计划的建立、实施和保持。 3 质量安全小组成员和职责 姓 名 学历 厂内职务 职务 承担责任 负责组织对产品进行策划，建立HACCP 控制计划； 负责计划的贯彻和运行效果的监督控制；负责重大不合格评审处理审批，并适时采取措施，以持续改进； 负责产品撤回的组织评审和撤回计划的监督实施； 负责顾客反馈的统筹处理；负责HACCP小组成员的培训和能力的确认。 负责HACCP计划具体运行控制；负责基础设施提供和工作环境的维护；负责前提方案适宜性的验证；负责员工关于HACCP知识的培训教育；负责员工个人卫生的控制；对关键控制点的控制负责；对产品安全卫生负责。 负责产品危害的统筹分析；负责CCP的确定；负责关键控制点和限值的确定；负责关键控制点监视方法的确定；负责危害和HACCP计划的更新。 负责HACCP计划实施效果的监测；负责产品质量安全的监测； 组员 负责产品的抽样验证评价；负责监视和测量装置的提供和维护；负