自制冰皮月饼的做法及配方

今天是十月一日国庆节，天上的乌云在舞蹈，像早已按捺不住将被释放的心情。不一会儿，雨就从天而降，打破了这种沉闷。因雨天不能出门玩，所以妈妈决定在家教我做冰皮月饼，迎接即将到来的中秋节！

以前妈妈做月饼的时候我都没有赶上，这次我也可以亲自做一些冰皮月饼，我兴奋无比！

妈妈早就准备好了做冰皮月饼的材料：纯牛奶、红豆沙、糯米粉

首先做冰皮：把冰皮的材料倒入一个盆子里，妈妈让我搅拌均匀。搅着搅着，觉得手有点酸了，就问：还要搅吗？我的手都快受不了！”妈妈瞅了一眼盆子，笑着说：孩子，心急吃不了热豆腐，想吃好东西要有耐心。”我只好忍住手的酸软，不停地搅拌着。一直搅拌成像雪白雪白的棉花糖，就作文放进冰箱里冷却三十分钟。冷却以后的棉花糖”，就是漂亮的冰皮。

好不容易等到冰皮冷却好了，我们就开始包馅了。我抢先搓了一块面团，把它揉成一个圆圆的小球，然后把小球压得扁扁的，放入豆沙馅，再把皮包起来，慢慢往上推，直到把豆沙包裹得结结实实的，然后再次揉一个小球。把小球放到面粉里打个小滚”，就把它放进带花纹的模具里打造漂亮的外形。做好的冰皮月饼像朵盛开的荷花，晶莹剔透，里面的馅料若隐若现的，像在诱惑你去吃它似的。做好的月饼要放在冰箱冰冻

各类月饼的做法

收集了多种月饼制作方法，还有月饼新宠星巴克月饼制作方法


莲蓉月饼


月饼饼皮原料：

饼皮：（可做100g月饼约12个）

低粉240g、转化糖浆170g、花生油60g、枧水4g。

另备：

咸蛋黄12个、泡蛋黄的色拉油适量、莲蓉馅适量。

蛋黄液：

1个蛋黄+1大匙蛋白搅匀。

月饼饼皮做法&包法：



自制板栗月饼

原料：

板栗馅：板栗500克、细砂糖140克、色拉油4大勺（60ml）。

板栗馅做法：

1、板栗用小碗装好放入高压锅，上气后小火蒸50分钟左右，待其自然冷却开盖取出；

2、用擀面杖将板栗碾碎并过筛（或者加适量水用搅拌机打成蓉），倒入锅中小火炒干到水分快干后加入细砂糖继续炒到均匀；



3、色拉油分3次加入到板栗蓉中炒，加一次待完全吸收油后再加下一次，待完全吸收后盛出，放凉冷藏后使用。

准备材料:

饼皮：

转化糖浆150克、低粉200克、花生油55克、吉士粉10克（可省略）、枧水3克。

制作过程：

1、枧水加入加热的糖浆里拌匀，再加入油拌匀；

2、面粉筛入糖油浆中用橡皮刀拌混合成团，室温下醒2个小时；

3、面团分成小块搓圆，栗子馅搓成圆形，皮和馅的比例是3：7；

4、一块面皮压扁，中心放上馅，把饼皮慢慢往上推，包裹住馅料，团成球形；

5、在圆球上拍一点面粉，把圆球面团放进月饼

今天是中秋节，这是一个非常重要的传统节日。俗话说：八月十五月正圆，中秋月饼香又甜”，这天我们会举家团圆，品尝美味的月饼，象征着团圆和美满。今年我家的月饼特别好吃，因为那是我亲手做的。

下午，我来到萧山日报食堂和水晶老师一起学习亲手制作冰皮月饼。这个冰皮月饼是彩色的，它是用现榨火龙果、鲜牛奶、胡萝卜汁做色素和皮、豆沙作馅的，既营养又美味还超级漂亮。

现场，水晶老师已经为我们准备好了熟的冰皮月饼粉、色素汁、豆沙馅、食品秤以及月饼模子和包装盒。她向我们介绍完制作过程和和步骤后，大家就开始动做了。我先把胡萝卜汁倒进冰皮月饼粉里，然后开始用手和粉，这个步骤作文最吃力，我使出了洪荒之力，一阵捏搓揉打之后，终于和成了一个黄色大面团。接着把大面团分扯成一块块小面团，用食品秤称重，每块面团控制在40克左右，这样放进月饼模子里大小正好。然后，我们继续搓揉这些小面团，搓圆压平后加入豆沙馅再包圆，这步要注意豆沙馅一定不要放得太多以免漏馅，最后把包好馅的面团放入月饼模子轻轻一挤一压，一个黄澄澄的冰皮月饼就做好了。

看着自己亲手做的第一个月饼，我心里别提有多开心了，一鼓作气把紫色的、奶白色的冰皮月饼也做好了，一共六个，个个成功，漂亮极了，让人看了忍不住垂涎三尺。

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螺蛳粉汤配方及做法

螺蛳粉是广西地区比较有名的一道特色菜，深受小伙伴儿们的欢迎，螺蛳粉的做法比较多，它的汤料配方比较重要，只有掌握了汤料配方，才能做出美味的螺蛳粉，它的辅料有很多，比如说酸竹笋，酸菜等等，另外调料方面泡山椒，红椒等等，如果想要自己制作，一定要了解汤料的配方。

螺蛳粉的汤料配方如下：

辅料：酸笋，酸菜，猪脊骨，生菜，炸花生米，萝卜干，黑木耳，草果，小茴香，香叶，葱花。

调料：食盐，味精，菜籽油，料酒，酱酒，泡红椒，泡山椒，辣椒粉。

螺蛳粉汤底做法

既然是螺蛳粉汤底，那么螺蛳是必不可少并且是最为关键的一种食材。除里螺蛳之外，还要准备一些骨头。如果条件允许的话，还可以添加一些天然食材。相信味道会很美味哦

挑选螺蛳的小技巧

一般选择螺蛳的品种的话，选择田螺比较好。大头的螺蛳肉质比较老，而且大多数的大头螺蛳都带籽，小头的话又不太方面取出，所以选择螺蛳的时候可以选择适中的。

快速去泥的方法

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滴油是螺蛳是螺蛳快速吐泥的一种好方法，简单又方便操作。首先是要将螺蛳养在某一个容器里，然后滴油。但是要注意的是滴油的螺蛳是不能养太久的，所以后面要勤换水哦

螺蛳的预加工处理

将螺蛳去泥之后呢，那么就要将螺蛳进行去尾处理了

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凉皮米皮擀面皮做法

凉皮是生活中常见的一种小吃，也是做为陕西地道的风味小吃之一，凉皮不仅清凉可口而且香味浓，做出来的凉皮花几块钱买上一碗就可以吃得饱饱的，在西安人看来面食和面条是最流行的，特别是凉皮做的筋道，特有嚼劲，接下来的这篇文章中我来为大家介绍一道凉皮米皮擀面皮做法，以及配料怎么做呢？

一般的凉皮有两种;

1、是陕西汉中一代的米凉皮(陕西商洛的秦镇也有制作)。

是用特别品种的大米(粘性小，质硬，当地叫贵巢米)经过泡米、磨浆、蒸制而成。加上特别的调料，味道醇厚、鲜香，爽口。从工艺上看略像广东的河粉，但口味是完全不同的。

由于汉中米凉皮对原料的特殊要求，在外地打着汉中凉皮的旗号的，其实也都是用面粉制作的。真正的汉中凉皮只有在汉中、西安可以吃到。深圳等地可以买到机制的米凉皮(河粉)，但没有特别配制的调料，是无法吃到真正风味的。

2、是在陕西关中一代流行的凉皮。

先把面粉和面，在水中搓洗，清洗出面精。再用洗好的粉浆上笼蒸制而成。这在全国南北各地都非常常见。

北京的凉皮味道因为调料不足，显得淡薄。江南一带的因为改良而适应当地口味，一般都加糖、味精较多。深圳的味道还算正宗，据说多是都陕西人制作，包括沃尔马这样的大超市都有售。

二、擀面皮

每年的中秋节，我都会想起小时候学过的古诗：举头望明月，低头思故乡。”而在今年，我过了一个特别的中秋节，我在作文班参加了冰皮月饼DIY”活动。

首先，老师先为我们做了示范，便让我们开始动手做月饼，于是我们认真地模仿着老师的样子做了起来。我们小心翼翼地向盆里倒了一袋预拌粉，再倒上热水，用筷子仔细搅拌后，再用力地揉面。揉面的过程中，我仿佛使出了吃奶的劲，最后才把面疙瘩揉成了洁白如雪的面团。

面团虽然揉好了，但是还要静置20分钟。在这20分钟里，老师为我们讲解了中秋节的由来以及相关的习俗。我才作文知道中秋节除了赏月、吃月饼，还可以赏桂花、喝桂花酒20分钟很快就过去了，我们迫不及待地做起了下一个步骤。我们先把面团分成大小均匀的小面团，加上自己喜欢的果蔬粉给雪白的面团换个颜色，然后就是包上自己喜欢的馅料。组长给每个人都合理地分了工，我们也都很快地完成了任务。到了最后一步定型，我们组的同学都选择了自己喜欢的图案，做出印有精美图案的月饼。月饼做完后，老师给我们拍照留念，同学们的脸上个个都笑开了花。

今年的中秋节真的很特别，现在想起来，我嘴角还会浮起一丝笑意。明年的中秋节，我还要做月饼。

今天是中秋节，我和妈妈一起做了美味的冰皮月饼。

冰皮月饼，冰皮当然最重要啦！那么，我们就开始做冰皮吧！首先，我把澄粉、糯米粉、炼乳、牛奶和玉米油一起倒入锅中，我看着妈妈不一会儿就揉出了一个光滑油亮的面团，接着把它放入碗中，调好闹铃醒发15分钟。

趁着妈妈揉面团的时间，我就赶快来做馅心吧！我把预先蒸好的红豆用勺子碾成泥后去皮，放入五勺绵白糖，揉制均匀后，平均分成十份，寓意十全十美！

叮”的一声，闹铃响了，妈妈把醒好的面团放入蒸锅中蒸25分钟。咦？妈妈，我的模具找不作文到了。”眼看着时间一分一秒地过去。冰皮快要蒸好了，可模具却找不到了，我急得大汗淋漓。小糊涂，你的模具在锅里消毒呢！”叮”的一声，冰皮蒸好了，我看着锅内的模具，心中的大石头总算落了地。

我把冰皮也平均分成十份，我看着妈妈把一个冰皮揉成小团，压成薄片，再放入一个豆沙球，包起来后放到模具里，按一下按钮，一个漂亮的冰皮月饼就完成了，太神奇了！我也学着妈妈的样子做出了一个个漂亮的月饼，好开心哦！

妈妈把做好的冰皮月饼放入冰箱冷藏，我就坐在椅子上看着冰箱，静待美味的到来！

【做冰皮月饼】

为了丰富拓展课程的内容，中秋前夕，我们班请来了同学的妈妈让她们教我们做冰皮月饼。

一位同学的妈妈为我们讲了做冰皮月饼的方法。做冰皮月饼的原料有：冰过的糯米粉、细沙、莲蓉馅、面粉等。首先，将冷却的面团揉成一个球，然后把小球用手压扁，放入细沙或莲蓉馅，再把皮包起来，慢慢地往上推，再次揉成圆球。那把小球放到面粉里转一个圈，就把它放进带花纹的模具里一压，嘿，月饼变得有模有样了。做好的冰皮月饼就像盛开的荷花，晶莹剔透，馋得我直流口水。之后，我又完成了更多的月饼。

放学之后，回到家里，我将自己亲手做的冰皮月饼分享给家人吃，大家都吃得津津有味，夸我做得好，我心里乐开了花。这次做月饼的活动可真有趣啊！

303班黄云衣

【做冰皮月饼】

今天，老师邀请了美食妈妈团来教我们制作冰皮月饼。我真是太开心了！

下午，我们班到了二楼的食堂，只见食堂的桌上摆满了做冰皮月饼的材料和馅料，十分诱人。

听完殷语童妈妈的讲解，我们就飞快地开始动手制作月饼了。

首先，我先拿固定大小的白色冰皮揉成圆形，并且要光滑，再压成圆饼，接着把圆球形的豆沙陷包裹在里面，再揉捏均匀，之后在两个手心之间搓得圆圆的，像个小乒乓球，沉甸甸的，再在上面洒一点熟粉，再把花片放到模具里，紧接着把月饼放到模具里面，

保健酒,自制方法

家庭自制保健药酒配方

美容酒：人参、当归、玉竹、黄精、制首务、枸杞子各30克，黄酒1500克。

[制法]将上药切成小片与黄酒一起臵入容器中，密封浸泡7天即成。

[功效]润肤乌发，健身益寿。适用于容颜憔悴，面色不华，身体羸弱，皮肤毛发干燥，甚则须发枯槁等。

[服法]早、晚各一次，每次饮服20毫升。

四补酒：柏子仁、何首乌、肉苁蓉、牛膝各30克，白酒1000克。

[制法]将上药加工切碎，入净器中，倒入白酒浸泡，封固。臵阴凉处，每日摇晃数下，春夏10日，秋科20日，澄清即得。

[功效]益气血，补五脏，悦颜色。适用于气血不足，心慌气短等症。

[服法]每日2次，每次饮服10-15毫升。

养生酒：当归身、菊花各30克，桂圆肉240克，枸杞子120克，白酒浆3500克，滴烧酒1500克。

[制法]将上药盛入绢袋内，悬于坛中，加入酒封固，窖藏1个月以上，便可饮用。

[功效]补益强身，养生防病。适用于血虚精亏，面色不华，头晕目眩，视物昏花，睡眠不安，心悸，健忘等症。常饮能改善老年人免疫功能，增强抗病能力，延缓衰老。

[服法]每日1-2次，每次饮服1-2小盅。

人参酒：白人参30克，白酒500克。

[制法]将人参切成段或薄片，浸入优质白酒中，加盖密封，臵于阴闵处，每日振摇1

几种自制朝鲜辣椒酱的做法

蒜蓉辣酱

做法：新鲜的朝天椒，配几只红尖椒（爱吃辣的人可以全用朝天椒），500克番茄，一块姜，两头大蒜。以上各样分别放搅拌机搅成糊状。炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱（蒜蓉留一半最后放），边熬边加盐、糖（少许）、米醋小半瓶。切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了，然后下点味精，再把剩下的蒜蓉倒进去，凉后装瓶。

贴士：这种辣椒酱绝对可以和市面上有名的蒜蓉辣椒酱比美。还有一个诀窍就是捞一小块泡菜坛里酸掉牙的老萝卜和番茄一起搅，酱的味道会特别香。

剁鲜辣椒

做法：鲜朝天椒100克，盐、白酒少许。朝天椒切碎，千万不要辣到手，最好戴着胶皮手套切；一边切，一边往瓶子里放，同时加盐，并用干净的筷子压实，最后洒点白酒，封好，一般3天左右就可以吃了。

贴士：吃面的时候放一点，做菜的时候调一勺，很香很开胃的。 甜辣面酱

做法：豆瓣100克，花生酱100克，甜面酱200克，蚝油1勺，胡椒粉、冰糖少许，姜末、蒜末、葱末，30克干红辣椒剁碎，植物油，香醋。把豆瓣剁成蓉，与花生酱、甜面酱、蚝油一起装入盆中，搅拌均匀成混合料。烧热锅，倒油，油要多，油热，先下姜