蛋白质化学式结构式

1- 蛋白质化学

名词解释

（一） 两性离子（dipolarion）与两性化合物 （二） 等电点(isoelectric point,pI)与等离子点 （三） 必需氨基酸（essential amino acid） （四） 稀有氨基酸(rare amino acid)

（五） 非蛋白质氨基酸(nonprotein amino acid) （六） 构型(configuration)与构象(conformation) （七） 肽键、肽平面、肽单位、多肽 （八） N末端与C末端

（九） 蛋白质的一级结构(protein primary structure) （十） 蛋白质的二级结构(protein secondary structure) （十一） 蛋白质的α－螺旋结构 （十二） 蛋白质的β－折叠结构 （十三） 结构域(domain)

（十四） 超二级结构(super-secondary structure) （十五） 蛋白质的三级结构(protein tertiary

结构式

用元素符号和短线表示化合物(或单质)分子中原子的排列和结合方式的式子. 编辑本段甲烷的分子结构式

如甲烷的分子结构式可以表示为： H H ╲ ╱ C ╱ ╲

H H

结构式用—、＝、≡分别表示1、2、3对共用电子；用→表示1对

脱落酸结构式

配位电子，箭头符号左方是提供孤对电子的一方，右方是具有空轨道、接受电子的一方。 结构式可以在一定程度上反映真正的分子结构和性质，但不能表示空间构型，如甲烷分子是正四面体，而结构式所示的碳原子和四个氢原子却都在同一平面上。 编辑本段确定结构式的方法

确定一个化合物的结构是一件相当艰巨而有意义的工作．测定有机化合物的方法有化学方法和物理方法．化学方法是把分子打成“碎片”，然后再从它们的结构去推测原来分子是如何由“碎片”拼凑起来的．这是人类用宏观的手段以窥测微观的分子世界．50年代前只用化学方法确定结构确实是较困难的．例如，很出名的麻醉药东莨菪碱，是由植物曼陀丹中分离出来的一种生物碱，早在1892年就分离得到，并且确定其分子式为C17H21O4N．但它的结构式直到1951年才肯定下来．按照现在水平来看，这个结构并不太复杂．近年来，应用现代物理方法

第一部份 蛋白质化学

一、选择题（从给出的几个答案中选择一个正确答案）

1、含四个氮原子的氨基酸是

A、赖氨酸 B、精氨酸 C、酪氨酸 D、色氨酸 E、组氨酸 2、为获得不变性的蛋白质，常用的方法有

A、用三氯醋酸沉淀 B、用苦味酸沉淀 C、用重金属盐沉淀 D、低温盐析 E、常温醇沉淀 3、向血清中加入等容积的饱和硫酸铵液，可使

A、白蛋白沉淀 B、白蛋白和球蛋白都沉淀 C、球蛋白原沉淀 D、纤维蛋白原沉淀 E、只有球蛋白沉淀

4、由L-谷氨酸，L-半胱氨酸和甘氨酸构成的三肽可能有几种异构体 A、3 B、6 C、9 D、10 E、12 5、人体非必需氨基酸包括

A、蛋氨酸 B、酪氨酸 C、亮氨酸 D、苯丙氨酸 E、异亮氨酸 6、对于蛋白质的溶解度，下列叙述中哪一条是错误的？ A、可因加入中性盐而增高 B、在等电点时最大

C、可因加入中性盐降低 D、可因向水溶液中加入酒精而降低 E、可因向水溶液中加入丙酮降

鼠伤寒沙门氏菌H-1鞭毛蛋白的结构预测

蛋白质序列截图

>sp|P06179|FLIC_SALTY Flagellin OS=Salmonella typhimurium GN=fliC PE=1 SV=4

MAQVINTNSLSLLTQNNLNKSQSALGTAIERLSSGLRINSAKDDAAGQAIANRFTANIKG LTQASRNANDGISIAQTTEGALNEINNNLQRVRELAVQSANSTNSQSDLDSIQAEITQRL NEIDRVSGQTQFNGVKVLAQDNTLTIQVGANDGETIDIDLKQINSQTLGLDTLNVQQKYK VSDTAATVTGYADTTIALDNSTFKASATGLGGTDQKIDGDLKFDDTTGKYYAKVTVTGGT GKDGYYEVSVDKTNGEVTLAGGATSPLTGGLPATATEDVKNVQVANADLTEAKAALTAAG VTGTASVVKMSYTDNNGKTIDGGLAVKVGDDYYSATQNKDGSISINTTKYTADDGTSKTA LNKLGGADGKTEVVSIGGKTYAASKAEGHNFKAQPDLAEAAATTTENPLQKIDAALAQV

班级：________________ 姓名：________________ 学号：________________ _____ _ _____ _ _____ _ _____ _ _____ _ _____ _ _____ _ _____ _ _____ _装_ _ _ _ _订_ _ _ _ _线_ _ _（装订线内禁止填写答案）_ _____ _ _____ _ _____ _ _____ _ _____ _ _____ _ _____ _ _____ _ _____

一、单项选择题,（在备选答案中只有一个是正确的）(本大题共100小题,100分)

1. 维系蛋白质α-螺旋和β-折叠结构稳定的化学键是

A.氢键 B.离子键 C.二硫键 D.疏水作用 E.肽键

(4)氨基酸的疏水侧链很少埋在蛋白质分子的内部 A.1,2,3 B.1,3 C.2,4 D.4 E.1,2,3,4

11. 在电场中，蛋白质泳动速度取决于

A.蛋白质颗粒的大小 B.蛋白质颗粒的形状 C.带净电荷的多少

D.A+C

E.蛋白质所带电荷的多少，分子量的大小

蛋白质化学

一、填空题

1. 紫外吸收法（280nm）定量测定蛋白质时,其主要依据是因为大多数可溶性蛋

白质分子中含有 色 氨基酸、 苯丙 氨基酸或 酪 氨基酸。 2. 氨基酸与水合印三酮反应的基团是 氨基 ，除脯氨酸以外反应产物的颜色是

紫红 ；因为脯氨酸是?—亚氨基酸，它与水合印三酮的反应则显示 亮黄 色。

3. 镰刀状贫血症是最早认识的一种分子病，患者的血红蛋白分子?亚基的第六

位 谷 氨酸被 缬 氨酸所替代，前一种氨基酸为 极 性侧链氨基酸，后者为非 极 性侧链氨基酸，这种微小的差异导致红血蛋白分子在氧分压较低时易于聚集，氧合能力下降，而易引起溶血性贫血。

4. 细胞色素C和血红蛋白的等电点分别为10和7.1，在pH8.5的溶液中,它们

所带电荷的电性是 正电荷 、 负电荷 。

5. 在生理pH条件下，蛋白质分子中 谷 氨酸和 天冬 氨酸残基的侧链几

乎完全带负电荷，而 赖 氨酸、 精 氨酸或 细 氨酸残基侧链完全正电荷（假设该蛋白质含有这些氨基酸组分）。 二、选择题

1．侧链含有咪唑基的氨基酸是（ ）

A、甲硫氨酸 B、半胱氨酸 C、精氨

生物化学习题

蛋白质化学

一、选择题

1、在寡聚蛋白质中，亚基间的立体排布、相互作用以及接触部位间的空间结构称之谓( )

A、三级结构 B、缔合现象 C、四级结构 D、变构现象

2、形成稳定的肽链空间结构，非常重要的一点是肽键中的四个原子以及和它相邻的两个α-碳原子处于( )

A、不断绕动状态 B、可以相对自由旋转

C、同一平面 D、随不同外界环境而变化的状态 3、甘氨酸的解离常数是pK1=2.34, pK2=9.60 ，它的等电点（pI）是( )

A、7.26 B、5.97 C 、7.14 D、10.77 4、肽链中的肽键大都是：( )

A、顺式结构 B、顺式和反式共存 C、反式结构 5、维持蛋白质二级结构稳定的主要因素是：( )

A、静电作用力 B、氢键 C、疏水键 D、范德华作用力 6、蛋白质变性是由于（ ）

A、一级结构改变 B、空间构象破坏 C、辅基脱落 D、蛋白

第一章 蛋白质化学

一、选择题

（ C ）1、下列氨基酸哪个含有吲哚环？

A 蛋氨酸；B 苯丙氨酸；C 色氨酸；D 结氨酸；E 组氨酸。

（ C ）2、含有咪唑环的氨基酸是

A 色氨酸；B 酪氨酸；C 组氨酸；D 苯丙氨酸；E 精氨酸。

（ B）3、在pH6.0时，带正电荷的氨基酸为

A 谷氨酸；B 精氨酸；C 亮氨酸；D 丙氨酸；E 色氨酸。

（ E ）4、氨基酸在等电点时，应具有的特点是：

A 不具正电荷；B 不具负电荷；C A+B；D 溶解度最大；E 在电场中不移动。

（ E ）5、在pH10时的谷氨酸溶液中，下列哪一种结构形式占优势？

A 羧基氨基都解离；B 羧基氨基都不解离； C 只α—羧基解离；D 只γ—羧基解离； E α—羧基γ—羧基都解离。

（ B ）6、天冬氨酸的Pk1=2.09，Pk2=3.86，Pk3=9.82，则其等电点为[(pk1+pk2)/2]

A 2.09；B 2.97； C 3.86；D 6.84； E 9.82 。

（ E ）7、分子中含有两个不对称碳原子的氨基酸是

A 脯氨酸；B 酪氨酸；C 丝氨酸；D 精氨酸；E

篇一：初中化学必背化学式大全

1.元素符号：

H He C N O F Ne Na Mg Al Si P S Cl 氢 氦 碳 氮 氧 氟 氖 钠 镁 铝 硅 磷 硫 氯 Ar K Ca Mn Fe Cu Zn Ag Ba Pt Au Hg I 氩 钾 钙 锰 铁 铜 锌 银 钡 铂 金 汞 碘 2.常见离子和化合物中元素的化合价：

H+ Na+K+ Ag+ NH4++1价 氢离子钠离子钾离子 银离子 铵根离子

Ca2+ Mg2+ Cu2+Ba2+Zn2+Fe2+ +2价 钙离子镁离子铜离子 钡离子 锌离子 亚铁离子 Fe3+ Al3+ +3价 铁离子铝离子

Cl-OH- NO3--1价 氯离子氢氧根离子 硝酸根离子

O2-SO42-CO32- -2价 氧离子硫酸根离子 碳酸根离子 3.常见物质的化学式与名称： 单质：

C:碳S:硫P:磷 Fe:铁 Mg:镁 Al:铝Hg:汞 Zn:锌 Cu:铜 Ag:银 O2:氧气 H2:氧气 N2:氮气 O3:臭氧 氧化物：

CO:一氧化碳 CO2:二氧化碳 SO2:二氧化硫MnO2:二氧化锰SO3:三氧化硫

第一章 蛋白质的结构与功能

一、名词解释题

1．peptide unit 8．结构域

2．motif 9．蛋白质等电点 3．protein denature 10．辅基 4．glutathione 11．α—螺旋 5．β—pleated sheet 12．变构效应

6．chaperon 13．蛋白质三级结构 7．protein quaternary structure 14．肽键 二、问答题

1． 为何蛋白质的含氮量能表示蛋白质相对量?实验中又是如何依此原理计算蛋白质含量的? 2．蛋白质的基本组成单位是什么?其结构特征是什么? 3．何为氨基酸的等电点?如何计算精氨酸的等电点?(精氨酸的α—羧基、α—氨基和胍基的pK值分别为2.17