甜品2021

　　本店是一个资金投入低、消费人群广、回收成本快而且门面非常好找的创业项目，一般除了保留3个月左右的店租、人工和日常开销外，甜品店经营管理不用太多周转资金，非常适合小本自主创业。

　　本人是海南人，在我来到湖北武汉之前我就有听说过武汉为中国四大火炉之一。当我在这经历了夏天后终于明白了，所以我想把我们海南的镇岛之宝“清补凉”带来武汉。我们店名为“Q 崽”甜品店，易记顺口，可以让人很快记住。我们的目标打造海南独有的特色吸引顾客而获取大的利润，用一年的时间打响“Q崽”名声，建立品牌效应并积累资金后，通过调查试点后，把运营扩张到其他市场，获得更大的利益。通过在经营的过程中不断改革，逐步完善，形成口碑，扩大市场占有额，形成连锁“Q崽”甜品店。

　　在海南，清补凉、鸡屎藤、西米露属于大众消费，消费者甚多，主要以青少年学生为主，不管是现在的市场需求还是未来的市场需求都极大，目前这个行业在本省发现不多，所以我们有绝对的优势。目前甜品店口味大多雷同，所以我们要想做的出色，使用奇特有趣的杯具，让顾客耳目一新。同时要注重奶茶店的卫生，让顾客一走进甜

甜品，也就是轻巧简便的甜食，特点是老少咸宜，清爽可口。 甜食店(南方也称作“甜品店”)提供的品种，都是一些制作简便的甜热食或冻食，如绿豆糖水、红豆糖水、芝麻糊、西米羹(露)等。

1. 目标顾客

有人说，做小本生意跟做大生意一样，要做女性的生意，一定大有作为，所以开设甜品店前途看好。有人误认为女性比男性更喜爱甜食，其实是个错误，事实上，口味的喜好并无性别之分，许多男性也喜爱甜品。不少年轻女子为了保持苗条身段(或为了减肥)，往往视甜食为洪水猛兽，所以开甜品店的朋友不能将宝押在年轻女性身上，要做大众生意。

1. 地点选择

只要人多的地点即可。最好设在商业区、大型市场附近、电影院旁、工业区宿舍群、办公楼集中地等。客运站、码头和大酒楼附近则不宜，因这些地段店租高，且人们来去匆匆、腹中不饥，无意光顾甜食店。

1. 店面布置

最基本要做到清洁光亮，窗明几净。用大笔金钱装修店面绝对没有必要，顾客食用甜品时，很少关注门面的豪华，他们更关心食物的口味、营养与卫生。只要甜品质量过关，店面整洁美观，就不愁没生意。甜品店比其他小店更应该注意选购高雅脱俗的碗碟，使顾客一看餐具就产生舒心感觉，认为这个店够品味，值得再次捧常店里应摆设可以容纳15人的桌椅，面积

甜品，也就是轻巧简便的甜食，特点是老少咸宜，清爽可口。 甜食店(南方也称作“甜品店”)提供的品种，都是一些制作简便的甜热食或冻食，如绿豆糖水、红豆糖水、芝麻糊、西米羹(露)等。

1. 目标顾客

有人说，做小本生意跟做大生意一样，要做女性的生意，一定大有作为，所以开设甜品店前途看好。有人误认为女性比男性更喜爱甜食，其实是个错误，事实上，口味的喜好并无性别之分，许多男性也喜爱甜品。不少年轻女子为了保持苗条身段(或为了减肥)，往往视甜食为洪水猛兽，所以开甜品店的朋友不能将宝押在年轻女性身上，要做大众生意。

1. 地点选择

只要人多的地点即可。最好设在商业区、大型市场附近、电影院旁、工业区宿舍群、办公楼集中地等。客运站、码头和大酒楼附近则不宜，因这些地段店租高，且人们来去匆匆、腹中不饥，无意光顾甜食店。

1. 店面布置

最基本要做到清洁光亮，窗明几净。用大笔金钱装修店面绝对没有必要，顾客食用甜品时，很少关注门面的豪华，他们更关心食物的口味、营养与卫生。只要甜品质量过关，店面整洁美观，就不愁没生意。甜品店比其他小店更应该注意选购高雅脱俗的碗碟，使顾客一看餐具就产生舒心感觉，认为这个店够品味，值得再次捧常店里应摆设可以容纳15人的桌椅，面积

甜品，也就是轻巧简便的甜食，特点是老少咸宜，清爽可口。 甜食店(南方也称作“甜品店”)提供的品种，都是一些制作简便的甜热食或冻食，如绿豆糖水、红豆糖水、芝麻糊、西米羹(露)等。

1. 目标顾客

有人说，做小本生意跟做大生意一样，要做女性的生意，一定大有作为，所以开设甜品店前途看好。有人误认为女性比男性更喜爱甜食，其实是个错误，事实上，口味的喜好并无性别之分，许多男性也喜爱甜品。不少年轻女子为了保持苗条身段(或为了减肥)，往往视甜食为洪水猛兽，所以开甜品店的朋友不能将宝押在年轻女性身上，要做大众生意。

1. 地点选择

只要人多的地点即可。最好设在商业区、大型市场附近、电影院旁、工业区宿舍群、办公楼集中地等。客运站、码头和大酒楼附近则不宜，因这些地段店租高，且人们来去匆匆、腹中不饥，无意光顾甜食店。

1. 店面布置

最基本要做到清洁光亮，窗明几净。用大笔金钱装修店面绝对没有必要，顾客食用甜品时，很少关注门面的豪华，他们更关心食物的口味、营养与卫生。只要甜品质量过关，店面整洁美观，就不愁没生意。甜品店比其他小店更应该注意选购高雅脱俗的碗碟，使顾客一看餐具就产生舒心感觉，认为这个店够品味，值得再次捧常店里应摆设可以容纳15人的桌椅，面积

*欧阳光明*创编 2021.03.07

摘要

欧阳光明（2021.03.07）

本篇报告主要是以满记甜品为主题，调查研究并分析中国餐饮业市场中的一个重要一环—甜品行业的市场环境分析调查。通过对中国（香港满记甜品）的细致调查与析，了解了甜品行业的市场前景，市场状况，产品特性。与竞争对手市场的了解分析。运用了SCP分析法对甜品行业的市场结构进行了分析了解。关键取得要素（KSP分析法）和五力模型（潜在进入者，行业竞争对手，购买者，供应商，买方，替代品）五个角度对行业内部进了环境分析和概括总结。

运用了PEST分析模型从四个角度：政治法律，社会文化，经济环境和技术环境对满记甜品进行了宏观环境分析。

对于公司内部资源环境与竞争能力，我们研究了公司内部的战略要素评估，和swot分析（优势，劣势，潜在机会和外部威胁）从有形资产和无形资产来阐述企业的核心竞争力的资源来源。

对满记甜品进行了发展战略分析。首先提出了在甜品行业的发展过程中，可能会存在的一些问题。并进了了战略展望和战略发展目标的阐述。并提出了经营战略和多元化发展战略。

企业文化，了解到满记甜品的谨从以心调配，坚持手造甜品的理念。

关键词：环

　　导语：我们都很喜欢吃甜品，大家知道甜品有什么故事吗？以下是小编为大家分享的做甜品的原则散文，欢迎借鉴！

　　我父亲经营着一家小甜品店,整天在甜品店忙碌的父亲,面对顾客的时候总是一副谦卑的形象。虽然父亲靠辛勤经营甜品店 将我养大,但我还是瞧不起父亲对顾客的那副样子,父亲让我放学后去甜品店帮忙,我也拒绝了。如果父亲的唠叨实在让我受不了,我也是避开同学们,偷偷溜进店 里帮忙,我惟一可以与父亲对抗的行动是坚决不吃父亲做的甜品。

　　突然有一天,我们小区来了两个漂亮而时尚的女孩,她们居然在父亲的甜品店 对面开了一家甜品店。由于她们的甜品店装饰别致,一时间顾客盈门,而父亲的甜品店则日渐冷清。一家是落后的传统手工制作,一家是现代化机器工艺;一边是糟 老头掌柜,一边是两个青春靓丽的女孩经营,不说顾客了,就连我都想去那两个女孩的店里看看。

　　一年一度的甜品大赛又到了。我和很多人心里 都非常清楚,今年的甜品大赛冠军非那两位女孩莫属,而我的父亲,与甜品大王的称号再也无缘了。只有父亲一副胸有成竹的样子,他说:“ 乔恩,今年比赛就由你来当我的助手吧。”往年不都是母亲当父亲的助手吗?怎么今年非得让我去给他当助手呢?我心里嘀咕着,但嘴上却不 敢说。

　　果然,现场的气氛比我

一、番薯糖水

材料：番薯500g、冰糖150g、生姜一大片拍松

做法： 1.番薯去皮，洗净切厚块（角状的好看一点），用清水浸半小时，浸时要时常换水。2.把大水3杯及生姜放入锅内烧开，然后放番薯，用慢火煮酥，约需20分钟（要视番薯厚薄而定），再放冰糖煮溶并烧开，就可以吃了。

木瓜含有丰富的维他命a及c和纤维，当中的水溶性纤维更加有助平衡血脂水平，还能消食健胃，对消化不良具有食疗的作用。有丰胸作用哦~

银耳性平、味甘淡，有滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心之功效。不但适宜于一切妇孺、病后体虚者，且对女性具有很好的嫩肤美容功效。据说银耳和燕窝的功效差不多~~所以我真的超级爱银耳的~~

这道银耳木瓜糖水绝对算的上是一道滋养糖水。常食用能养阴润肺，滋润皮肤，防止皱纹过早出现，保持皮肤幼嫩，延缓衰老。可治疗燥热咳嗽、干咳无痰等等。

材料：

木瓜半只（约200克），银耳三大朵（约20克），冰糖适量（约50克）。

做法：

1、将银耳用温水浸透泡发，洗净撕成小朵，木瓜削皮去籽，切成小块；

2、银耳、木瓜和冰糖一起放入锅里，加适量水煮开，然后转小火炖煮30分钟-1个小时，即可食用。

小提示：

1、喜欢枸杞子或者莲子的人，也可以根据自己的喜好加入，将取十几颗枸杞子或者莲子洗净后与木

我非常喜欢做甜品。

我做甜品的地方在餐厅。餐厅中间有一张大桌子，平时是用来吃饭的，也是我做甜品的地方。大桌子旁边有大冰箱，里面有鸡蛋、糖霜和面粉，这是做甜品的食材；冰箱旁边有个木柜，上面放着大烤箱，做纸杯蛋糕的杯子、蛋塔托、搅拌器和大托盘，这是做甜品时用到的工具。

我喜欢和妈妈一起做甜品。我们曾经一起做了很多美味的甜品。比如木糠杯、水果杯、饼干、蛋塔、纸杯蛋糕、千层蛋糕作文等。就说做饼干吧。做饼干需要：鸡蛋、黄油、糖霜、面粉和可可粉。先把这些原材料搅拌在一起，然后用模形做出我想要的形状，还可以像玩橡皮泥一样捏啊捏，能做出更多不同的形状来，再在烤盘上铺一层银色的锡纸，之后放进烤箱里烤。

哇，一阵阵香气飘来。

饼干终于烤好了，粽色的饼干，甜甜的香味。妈妈和我一口咬下去，就叫道：太好吃了！”

我希望做出更多的甜品，让大家尝尝健康的味道！

浓汤类

红薯芝士浓汤

材料：红薯300克·芝士50克·牛奶500克·盐3克·白糖10克·胡椒粉3克·罗勒叶几片

做法：1，洗干净红薯，上蒸锅蒸透，大概15分钟左右；

2，捣碎红薯成泥；再加入芝士、牛奶一起煮沸；

3，边加热边搅动，感觉逐渐细腻就可以了；

4，最后加盐、胡椒粉、罗勒叶调味即可。

花椰菜豆浆芝士汤

做法：1，豆子提前泡一夜，加上四倍的水放入食品料理机，高速的打4分钟；

2、倒出一大杯放微波炉高火5分钟，直接喝；另外较浓稠的一半，用来做汤；加入洗好的花椰菜，打成细腻的蔬菜豆浆汁备用；

3、热锅融化黄油，倒入打好的蔬菜豆浆汁中火搅动，沸腾后加入车打芝士、胡椒、盐，继续搅拌5分钟；淋上番茄沙司，一份香滑好喝的蔬菜浓汤就做好了

奶油南瓜浓汤

原料：

南瓜一块、淡奶油30毫升、黑胡椒若干、高汤一碗、盐。

做法：

1、南瓜一块洗净去皮切块。

2、豆浆机里放一碗高汤，加一大勺奶油，放入南瓜快。

3、按米糊制作键，直到米糊制作完毕，发出滴声。

4、汤盛出，加盐，加研磨黑胡椒搅拌均匀即可。

5、盛盘后，点入淡奶油，用牙签勾出花边，配法棍面包即可。

【啰嗦几句】

1、黑胡椒要选用研磨的那种，而不是普通的黑胡椒粉。

2、如果有高汤，盐要后加，如果没有高汤使用浓汤宝替代也可，但要少放，浓汤宝太咸了

HELLO甜品吧策划书

一、开店理念

1． 以休闲类甜品为主要经营内容的甜品吧

2． 以综合性西饼屋为主要经营方向

3． 特许经营甜品店

4． 销售目标是扩大市场占有率，追求利润

5． 树立坚定的信念

6． 重视每位员工

7． 注重企业形象

8． 注重产品质量和内涵

9． 关注时尚

二、对象分析与建议

消费者群体的年龄、性别、职业、学历、收入、家庭结构之市场目标分析。 做一份可以详细调查的市场调查表，对不同年龄层的对象进行市场调查。 --高教园区，以学生为消费群体

三、可行性（市场风险测度）

1.市场调查目的

掌握更多的市场信息，以便做出更加准确投资方向的判断，对甜品店的经营规模及经营管理模式都有较大的影响。

2.市场调查内容

（1） 整个产品在当前市场的规模。

（2） 竞争对手的销售量与销售额的比较分析。

（3） 竞争对手市场占有率的比较分析。

（4） 各竞争对手产品优缺点的比较分析。

（5） 各竞争对手市场区域与产品定位的比较分析。

（6） 各竞争对手广告费用与广告表现的比较分析。

（7） 各竞争对手促销活动的比较分析。

（8） 各竞争对手公关活动的比较分析。

（9） 竞争对手订价策略的比较分析。

（10）竞争对手销售渠道的比较分析。

（11）自身产品优劣。

3.市场调查方法

（12）采用网上调