营养相关知识题目

1. 有没有对新入院病人进行营养筛查？记录在哪里？筛查的流程是怎样的？ 我院营养科负责对新入院病人进行营养筛查，但目前主要针对重点病区（十八区、外科系统鼻饲及糖尿病患者）病人进行常规营养风险筛查。此外主管医生或主管护师对于疑难、危重、营养不良、慢性疾病需营养指导的患者可请营养科会诊，营养科医师对患者进行营养风险筛查，对于评分大于3分的给予营养评价及营养干预。

营养风险筛查表存放记录在营养科。 筛查流程：

第一步：首次营养筛查。 1 2 筛查项目 BMI<20.5？ 是 否 患者在过去3个月有体重下降 吗？ 3 患者在过去的1周内有摄食减少 吗？ 4 患者有严重疾病吗（如ICU治 疗）？ 是：如果以上任何一个问题回答“是”，则直接进入第二步营养监测。 否：如果所有的问题回答“否”，应每周重复调查1次。比如患者计划接收腹部大手术治疗，可以进行预防性的营养支持计划，能够减少发生营养风险。 第二步：第二次营养筛查。筛查的内容主要有营养状态受损评分、疾病严重程度评分、年龄评分3方面。

筛查后总分值≥3分，给予饮食指导。

2. 如果你发现病人有营养会诊需求，由谁决定向营养师提出申请？

营养科设有营养会诊和护理会诊，可分别由主管医师或主管护师提出申请。 4. 什么时候需要请营养师会诊？

一般对患者进行营养风险筛查，筛查出患有营养病(营养失调)和代谢性疾病的患者，对于其中需要使用治疗膳食、肠内营养的患者，可请营养科会诊。 临床科室有疑难、重危及大手术患者，以及一些慢性非传染性疾病、围手术

期、肿瘤、消化系统疾病、老年性疾病患者可请营养科会诊。 6．营养师的会诊在哪里？

接受营养会诊的患者的科室里，营养科有病案登记。 7. 营养会诊的时间有何规定？

普通会诊在接到会诊单后2

一、单项选择题

1中国共产党第十九次全国代表大会召开的时间是。B2017年10月18日

2行政机关依法实施加处罚款或者滞纳金超过，经催告当事人仍不履行的，具有行政强制执行权的行政机关可以强制执行。B三十日

3下列哪项不属于冻结决定书应当载明的事项？B当事人依法享有的陈述权和申辩权 4下列哪项不属于行政强制执行的方式？〈 〕

八.恢复原状8,划拨存款 0,排除妨碍0,査封场所、设施或者财物

5,《关于新形势下党内政治生活若千准则》中指出，全党必须自觉防止和反对个人主义、、自由主义、本位主义。A分散主义

6，《湖州市市容和环境卫生管理条例》第十四条中指出，新建、扩建、改建的城市道路交付使用后、大修的城市道路竣工后 年内不得挖掘。B5 7限制人身自由的行政处罚权，由行使。D公安机关

8下列哪项属于对人身的行政强制措施？D限制公民人身自由

9执法人员当场作出的行政处罚决定，必须报备案。C 所属行政机关

10根据《行政处罚法》的规定，行政机关必须充分听取当市人的意见，对当事人提出的事实、理由和 证据，应当进行。B复核 11老子说：“治大国如烹小鲜，也就是说耍注意火候。这说明。C要坚持适度原则 12执法人员当场收缴的罚款，应当收缴罚款之日起二日

1.以下属于机体非必需氨基酸的是 （ ）

A.蛋氨酸 B.苏氨酸 C.色氨酸 D.丝氨酸

2.蛋氨酸和苯丙氨酸在体内可分别转化为（ ）

A.亮氨酸和酪氨酸 B.苏氨酸和缬氨酸 C.半胱氨酸和酪氨酸 D.胱氨酸和脯氨酸

3.儿童必需氨基酸是（ ）

A.蛋氨酸 B.酪氨酸 C.色氨酸 D.组氨酸

4.儿童推荐膳食蛋白质供能比为（ ）

A. 10%~12% B. 15%~20% C. 12%~14% D.55%~65%

5.与人体氨基酸模式最为接近的食物是（ ）

A.鸡蛋清 B.牛肉 C.白菜 D.土豆

6.蛋白质消化吸收的主要场所为（ ）

A.胃 B.小肠 C.结肠 D.直肠

7.当摄入氮大于排出氮时机体处于（ ）

A.正氮平衡 B.零氮平衡 C.负氮平衡 D.以上都不正确

8.计算氨基酸模式时，将哪种氨基酸定为1与其比较（ ）

A.赖氨酸 B.半胱氨酸 C.蛋氨酸 D.色氨酸

9.氮平衡的公式（）

A.氮平衡=摄入氮 尿氮 B.氮平衡=摄入氮 粪氮 C.氮平衡=摄入氮 （尿氮+粪代谢氮

身边的营养学-题目,颜色字体为答案

1.以下属于机体非必需氨基酸的是 （ ）

A.蛋氨酸 B.苏氨酸 C.色氨酸 D.丝氨酸

2.蛋氨酸和苯丙氨酸在体内可分别转化为（ ）

A.亮氨酸和酪氨酸 B.苏氨酸和缬氨酸 C.半胱氨酸和酪氨酸 D.胱氨酸和脯氨酸

3.儿童必需氨基酸是（ ）

A.蛋氨酸 B.酪氨酸 C.色氨酸 D.组氨酸

4.儿童推荐膳食蛋白质供能比为（ ）

A. 10%~12% B. 15%~20% C. 12%~14% D.55%~65%

5.与人体氨基酸模式最为接近的食物是（ ）

A.鸡蛋清 B.牛肉 C.白菜 D.土豆

6.蛋白质消化吸收的主要场所为（ ）

A.胃 B.小肠 C.结肠 D.直肠

7.当摄入氮大于排出氮时机体处于（ ）

A.正氮平衡 B.零氮平衡 C.负氮平衡 D.以上都不正确

8.计算氨基酸模式时，将哪种氨基酸定为1与其比较（ ）

A.赖氨酸 B.半胱氨酸 C.蛋氨酸 D.色氨酸

9.氮平衡的公式（）

A.氮平衡=摄入氮 尿氮 B.氮平衡=摄入氮 粪氮 C.氮平衡=摄入氮 （尿氮+粪代谢氮）

D.氮平衡=摄入氮（尿氮+粪氮+皮肤等氮损失）

[9公式 B=I-(U+F+S) B氮平衡I摄入氮U尿氮F粪氮S皮肤等氮损失]

10.大豆的蛋白质含量大约是（ ）

营养健康知识普及

讲座一: 健康基本知识

一、健康的定义：

国际卫组织给健康下了这样一个定义：第一，身体没有疾病，四肢齐全；第二，生理没有疾病，有正常的生育功能；第三，精神没有疾病；第四，社会适应力良好，能正常面对各种社会压力，比如失业呀、下岗呀、天灾人祸等等；第五，道德健康。

根据权威机构调查，健康的人群占10%， 生病的人群占15%，而大部分人群处于亚健康状态，这样的人群占到了75%。亚健康状态的人群主要表现为：头发枯黄、发叉，眼睛干涩，吃东西无味，经常感到疲倦，站着想坐着，坐着想躺着，躺着又睡不着，常常感到腰酸背疼，总觉得不舒服，感觉有病，但到医院检查又检查不出来什么毛病，就随便开点药吃。其实亚健康状态通过饮食和生活习惯调整、注意休息就可缓解。

二、健康四要素：

要获得健康，首先要有积极乐观的心态，俗话说，笑一笑，十年少，愁一愁，白了头。事情的发生并不重要，重要的是我们的想法和看法。塞翁失马，焉知祸福。压力是万病之源，而积极乐观的心态会让你消除压力，远离疾病。因此，我们要始终做“六好”人,“想好的，看好的,听好的，说好的，做好的，得好的”。

其次，要有充足的睡眠，应达到六至八小时的睡眠。而睡眠的最佳时间是晚上的十点至凌晨的两点，这是肝脏

三级公共营养师基础知识

第九章 相关法律法规

第一节《中华人民共和国食品卫生法》相关知识

第一章 总则

第一条 为保证食品卫生，防止食品污染和有害因素对人体的危害，保障人民身体健康，增强人民体质，制定本法。 第二条 国家实行食品卫生监督制度。

国务院卫生行政部门主管全国食品卫生监督管理工作。 第三条

国务院有关部门在各自的职责范围内负责食品卫生管理工作。 第四条 凡在中华人民共和国领域内从事食品生产经营的，都必须遵守本法。

本法适用于一切食品，食品添加剂，食品容器、包装材料和食品用工具、设备、洗涤剂、

消毒剂；也适用于食品的生产经营场所、设施和有关环境。

第五条 国家鼓励和保护社会团体和个人对食品卫生的社会监督。

对违反本法的行为，任何人都有权检举和控告。

第二章 食品的卫生

第六条

性状。 食品应当无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、香、味等感官

准 第七条 专供婴幼儿的主、辅食品，必须符合国务院卫生行政部门制定的营养、卫生标

第八条 食品生产经营过程必须符合下列卫生要求

件的措 (一）保持内外环境整洁，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条

施，与有毒、有害场所保持规定的距离；

(二）食品生产经营企业应当有与产品品种

《精神卫生法》及相关知识竞赛题目

一、填空题:

1.任何组织或者个人不得歧视、侮辱、 虐待 精神障碍患者，不得非法限制精神障碍患者的人身自由。

2.精神障碍患者的监护人应当履行监护职责，维护精神障碍患者的合法权益。禁止对精神障碍患者实施家庭暴力，禁止 遗弃 精神障碍患者。

3.用人单位应当创造有益于职工身心健康的工作环境，关注职工的心理健康；对处于职业发展特定时期或者在 特殊 岗位工作的职工，应当有针对性地开展心理健康教育。 4家庭成员之间应当相互关爱，创造良好、和睦的家庭环境，提高精神障碍 预防 意识；发现家庭成员可能患有精神障碍的，应当帮助其及时就诊，照顾其生活，做好看护管理。 5.心理咨询人员不得从事心理治疗或者精神障碍的诊断、治疗。心理咨询人员发现接受咨询的人员可能患有 精神 障碍的，应当建议其到符合本法规定的医疗机构就诊。 6精神障碍的诊断、治疗，应当遵循维护患者合法权益、尊重患者 人格 尊严的原则，保障患者在现有条件下获得良好的精神卫生服务。

7.医疗机构不得因就诊者是精神障碍患者，推诿或者拒绝为其 治疗 属于本医疗机构诊疗范围的其他疾病。

8.精神卫生工

只是

纽崔莱营养知识实用集锦

1、纽崔莱钙镁片和牛奶可以同时食用吗？

纽崔莱*钙镁片是能够提供钙和镁等矿物质的营养素补充剂，其中更含有天然的紫花苜

蓿提取物，额外提供植物营养素和多种维生素、矿物质。能够协助身体骨骼和牙齿的巩固和

强健，并能促进神经肌肉功能的良好发挥。

牛奶是一种营养较为全面（但含铁量低）的乳品，而且含钙量高，其中所含的蛋白质还

能促进钙的吸收和利用。

所以，纽崔莱*钙镁片和牛奶同时可以同时食用。

2、维生素C略带酸性，是否会对身体、牙齿、牙龈等造成不良影响？

维生素C 略带酸性，作为微量营养素被摄入体内，经体内溶解、消化，其酸碱性对人

体的影响是微乎其微的，所以不必过份在意它的酸碱性。维生素C有助巩固细胞组织，有助

于胶原蛋白的合成，能强健骨骼及牙齿，还可预防牙龈出血，长期服用对牙齿、牙龈无害而

且有益。另外，长期食用维生素C，有助增强免疫系统，预防疾病，只要按建议量摄取，可

长期食用可有助于身体健康。

3、什么是动脉粥样硬化，会给人体带来什么样的危害？

动脉粥样硬化是指动脉管壁内膜上出现了脂肪的沉积，甚至成为脂质斑块，从而使动脉

管腔狭窄，管壁变厚，弹性变差的一种血管病变。

动脉粥样硬化的形成，可以发生在全身各处的动脉，如心、脑、眼、肾、下肢等等，使

该部位的

美人汤：（蔓荆子）瘦身香体，美容养颜。 木温泉：（木香、丁香）清脑提神。

百花蛇草池：（茵陈）气血双补，阴阳双补。 三仙泉：燥湿化痰，祛燥解毒 姜泉：祛寒除湿，排毒降脂 熟地泉：养血滋阳，补精益髓

十全大补汤：气血双补，阴阳双补 咖啡泉：提神醒脑，美容养颜。 竹炭泉：舒缓酸痛，润肤养颜。 牛奶泉：滋润皮肤，美容养颜

据记载，我国殷商时期就开始出现药浴。所谓药浴，即在温泉水中添加各种配方的中药材，人体浸泡其中，皮肤可直接吸收药力。一般都是以滋补健身为目的，希冀祛病延年，青春常驻。

女贞子池：滋阴补肾，明目乌发 薄荷池：滋咽润喉，感冒风湿 当归池：滋阴补肾，壮气补血 人参池：补气提神，补脾益肺 灵芝池：养肾保肝，清血解毒 贵妃泉：滋润皮肤，清除疲劳 黄莲泉：清热燥湿，泻火解毒 盐泉：舒筋活血，杀菌消炎 茶泉：消除肝火，安神润肠

温泉冲击浴，是依身体不同穴位，施以不同的温泉水压冲击，对头、颈、肩、背、腰、大腿、小腿进行水力按摩。可以消除全身紧张，使肌肉放松；可以减轻偏头疼，颈肩不适。肌肉酸痛等。

温泉亲鱼浴，是人鱼亲密接触的活动。这种鱼有特殊的生活习性，能在43°C的温泉水里存活

皮鞋产品知识

1、请说出9种目前市场上销售的牛皮的面料？

要点：９种（软牛皮、小牛皮、胎牛皮、打蜡牛皮、擦蜡牛皮、抛光牛皮、油面牛皮、漆牛皮、擦色牛皮、绒面牛皮、磨砂牛皮、雾面牛皮） 2、请说出6种目前市场上销售的羊皮鞋的面料？

要点：６种（绵羊皮、打蜡羊皮、珠光羊皮、压花羊皮、擦色羊皮、布纹羊皮、绒面羊皮）

3、员工手册中关于样品陈列的原则有哪些？ a) 相同款不同色集合原则 b) 相同楦型集合原则 c) 相同风格集合原则 d) 相同价格集合原则

e) 店内每组展柜，样品陈列规律统一原则 4、请说出一款鞋共有几个卖点？

7个（款式、皮料、颜色、装饰件、跟型、楦型、舒适度、打理方法、价位、适合服饰、适合年龄）

5、对于样鞋的打理有什么要求？

及时打理和更换（鞋底、鞋面无灰尘、左右脚无明显差异、严重的皱褶及磨损、鞋带系好）

6、店铺陈列应该分为几个区？样品应该怎样摆放？

一般分为A、B、C、区，A区摆放应季商品或重点推销的商品，B区摆放一般商品，，C区摆放滞销或处理商品 7、制鞋流程分几步进行？ 答： 1开料 2折边 3合缝 4压平 5车线 6 钉中底 7包头 8