血糖生成指数高的食物

这次上传的4份文档,是我自己为家里老人整理的(网上的)资料,部分数据做了修改和校对,还删除了一些不常用的信息,或者是中国不常用的信息。可以配合我的其他文档,为糖尿病老人用。主要是每日饮食所关注的GI、GL、蛋白质等。希望能够帮到您及家人!另外,因为我也不能完全确定各个数据的精准(我已经尽量进行了校对),因此,如果您有更好、更准确的数据,烦请发我邮箱：HomeGroup@163.com。 不一定回复您!但是,绝对感谢您!

【糖】

1、 葡萄糖 100 2、 麦芽糖 105 3、 果糖 23 4、 乳糖 46 5、 蔗糖 65 6、 蜂蜜 73 7、 白糖 81.8

【谷类杂粮】

8、 大米饭 83.2 9、 小米（煮） 71 10、 糙米（煮） 87 11、 糯米饭 87

大米（即食大米）

12、 即食大米（煮1分钟） 46 13、 即食大米（煮6分钟） 87

馒头

14、 馒头（富强粉） 面条

15、 面条（小麦粉） 16、 面条（小麦粉，硬，扁，粗） 81.6 46

88.1

这次上传的4份文档,是我自己为家里老人整理的(网上的)资料,部分数据做了修改和校对,还删除了一些不常用的信息,或者是中国不常用的信息。

236种食物的血糖生成指数

食物血糖生成指数是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效指标，指含50克碳水化合物的食物与50克的葡萄糖在一定时间内（一般为2小时）体内血糖反应水平百分比值，它是一个比较而言的数值，反映了食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力，通常把葡萄糖的血糖生成指数定为100。

一般而言，GI＞70为高GI食物，它们进入胃肠后消化快，吸收率高，葡萄糖释放快，葡萄糖进入血液后峰值高；GI＜55为低GI食物，它们在胃肠中停留时间长，吸收率低，葡萄糖释放缓慢，可防治餐后高血糖。通常豆类、乳类、蔬菜是低GI的食物，而谷类、薯类、水果常因品种和加工方式不同而引起GI的变化。55-70之间是中GI食物。

这里共列举了10大类食物236种食品的食物血糖生成指数（GI），每一大类均按照GI高低排序，以方便您的选择。

236种食品的食物血糖生成指数

食物类 序号 食品名称 糖类

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 麦芽糖 葡萄糖 绵白糖 胶质软糖 蜂蜜 蔗糖 方糖 巧克力 乳糖 MM巧克力

GI 105 100 83.8 80 73 65 65 49 46 32

11 谷类及 1 其制品 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13

220种食物的血糖生成指数( GI)表,方便糖尿病患者调整饮食菜单。

220种常见食物的血糖生成指数(GI)表 食品种类 GI(%) 食品种类 16.7 1、猪肉炖粉条 米饭 28.0 2、饺子(三鲜) 27、黑米 米饭+菜 大米(即食大米) 37.0 3、米饭+鱼 28、即食大米(煮 1分钟) 57.1 4、米饭+芹菜+猪肉 29、即食大米(煮 6分钟) 57.9 5、米饭+蒜苗 半熟大米 30、 含支链淀粉低的半熟大米 67.1 6、米饭+蒜苗+鸡蛋 (煮，粘米类) 31、 含支链淀粉低的半熟大米 73.3 7、米饭+猪肉 (煮) 39.0 8、硬质小麦粉肉馅馄饨 白大米 32、含支链淀粉高的白大米 39.1 9、包子(芹菜猪肉) (煮，粘米类) 馒头+菜 33、含支链淀粉低的白大米 48.6 10、馒头+芹菜炒鸡蛋 34、大米饭 49.4 11、馒头+酱牛肉 35、小米(煮) 68.0 12、馒头+黄油 36、糙米(煮) 52.2 13、饼+鸡蛋炒木耳 37、糯米饭 意大利式细面条(通心面粉， 69.0 14、玉米粉+人造黄油 实心， 1.5-2.8mm粗) 38、 强化蛋白质的意大利式细 88.6 15、牛肉面 面条 谷类杂粮 39、意

220种食物的血糖生成指数(GI)表

220种食物的血糖生成指数（

GI）表

食物血糖生成指数（.. GI）就是指一个食物能够引起人体血糖升高多少的能

力，因为血糖生成指数是由人体试验而来的，而多数评价食物的方法是化学方法， 所以我们也常说是食物血糖生成指数是一种生理学参数。

高.. GI的食物，进入胃肠后消化快、吸收率高，葡萄糖释放快，葡萄糖进入 血液后峰值高，也就是血糖升的高；

低.. GI食物，在胃肠中停留时间长，吸收率低，葡萄糖释放缓慢，葡萄糖进 入血液后的峰值低、下降速度也慢，简单说就是血糖比较低。

因此，用食物血糖生成指数，合理安排膳食，对于调节和控制人体血糖大有 好处。一般来说，只要一半的食物从高血糖生成指数替换成低血糖生成指数，就 能获得显著改善血糖的效果。

当血糖生成指数在.. 55以下时，可认为该食物为低.. GI食物；

当血糖生成指数在.. 55～75之间时，该食物为中等.. GI食物；

当血糖生成指数在.. 75以上时，该食物为高.. GI食物。..

220种食物的血糖生成指数（.. GI）表..

GI值越高，则这种食物升高血糖的效应越强，反之亦然

食品种类.. GI（％）

混合膳食..

1、猪肉炖粉条.. 16.7

2、饺子（三鲜）.. 28.0

220种食物的血糖生成指数(GI)表

220种食物的血糖生成指数（

GI）表

食物血糖生成指数（.. GI）就是指一个食物能够引起人体血糖升高多少的能

力，因为血糖生成指数是由人体试验而来的，而多数评价食物的方法是化学方法， 所以我们也常说是食物血糖生成指数是一种生理学参数。

高.. GI的食物，进入胃肠后消化快、吸收率高，葡萄糖释放快，葡萄糖进入 血液后峰值高，也就是血糖升的高；

低.. GI食物，在胃肠中停留时间长，吸收率低，葡萄糖释放缓慢，葡萄糖进 入血液后的峰值低、下降速度也慢，简单说就是血糖比较低。

因此，用食物血糖生成指数，合理安排膳食，对于调节和控制人体血糖大有 好处。一般来说，只要一半的食物从高血糖生成指数替换成低血糖生成指数，就 能获得显著改善血糖的效果。

当血糖生成指数在.. 55以下时，可认为该食物为低.. GI食物；

当血糖生成指数在.. 55～75之间时，该食物为中等.. GI食物；

当血糖生成指数在.. 75以上时，该食物为高.. GI食物。..

220种食物的血糖生成指数（.. GI）表..

GI值越高，则这种食物升高血糖的效应越强，反之亦然

食品种类.. GI（％）

混合膳食..

1、猪肉炖粉条.. 16.7

2、饺子（三鲜）.. 28.0

16种食物吃吃就降糖(血糖)

血液中葡萄糖的浓度常常被人们简称“血糖”，这些葡萄糖是由我们在食用谷类、砂糖、水果、薯类等食品时摄入的糖分转化而成的，它是肌肉运动的能量来源。但是，如果摄入过多的糖分，血液中持续高血糖就会发展为糖尿病，还会引起糖尿病的并发症并波及全身。

如果已出现高血糖，即使没有自觉症状也应立即接受治疗。治疗以饮食法为中心，避免饮食过量，减少脂质和糖分的摄入，特别注意不要摄入过多含有大量果糖的水果。

1、洋葱

性味辛温，甜润白嫩，是人们喜爱的佳蔬。洋葱不仅含有刺激胰岛素合成和分泌的物质，对糖尿病有辅助治疗作用，而且其所含的前列腺素A和硫胺基酸，有扩张血管，调节血脂，防止动脉硬化的作用。因此，对糖尿病伴有血脂异常者最为适宜。

2、南瓜

甘温无毒，有补中益气功效。南瓜含有能抑制葡萄糖吸收的果糖，能与人体内多余的胆固醇结合，有防止胆固醇过高，预防动脉硬化的功效。现代医学研究表明，南瓜中还含有腺嘌呤、戊聚糖、甘露醇等许多对人体有益的物质，并有促进胰岛素分泌的作用。糖尿病患者每天煮食南瓜 100克 ，对改善症状有良效。

3、黄瓜

性味甘凉，甘甜爽脆，具有除热止渴的作用

低升糖指数食物（GI55以下）

蔬菜

菠菜，豆芽，油菜，生菜，黄瓜，白菜，魔芋，芹菜，苦瓜，芦笋，茄子，绿菜花，萝卜，韭菜，圆白菜，豆角，竹笋，菜花，青椒，大葱，西芹，西红柿，洋葱，莲藕，牛蒡

肉类

猪肉，肌肉，牛肉，鸡肝，猪肝，牛肝

海鲜

鱿鱼，海参，螃蟹，海蜇，扇贝，赤贝，鲍鱼，牡蛎，海胆

菇类

海带，木耳，银耳，香菇，紫菜，金针菇，口蘑主食

粉丝

水果

草莓，橙子，柚子，梨，橘子，柠檬，猕猴桃，苹果，柿子，杏干，甜瓜，桃，西梅，芒果

饮品

红茶，咖啡，烧酒，葡萄酒，啤酒，纯橙汁，红牛，可乐

调料

米醋，酱油，鸡精，沙拉酱，蚝油，番茄酱，咖喱 糖类

三氯蔗糖，木糖醇，果糖，乳糖，巧克力

混合膳食

猪肉炖粉条，三鲜饺子，米饭+鱼，西红柿汤 芹菜猪肉包子，芹菜炒鸡蛋+馒头，馒头+酱牛肉 奶蛋类

奶油咖啡，牛奶，酸奶，低脂牛奶，黄油，煮鸡蛋，生鸡蛋，奶油奶酪，脱脂牛奶，鲜奶油

豆制品

花生米，大豆，豆浆，扁豆，杏仁，毛豆，豆渣，冻豆腐，豌豆，干蚕豆，硬豆腐，青豆，油豆腐

中升糖指数食物（GI55-70）

蔬菜

栗子

薯类

红薯，炸薯片，烤土豆，蒸土豆，煮土豆 主食

玄米，白米粥，荞麦面，面粉，拉面，空心粉，挂面 水果

香蕉，葡萄干，西瓜，菠萝，香蕉干

混合膳食

米饭+芹菜+猪肉，米饭+蒜苗，二合面（玉米

血糖高的人吃什么水果好 1. 山楂。是我国传统保健药膳中常用的中药，含维生素C、B和胡萝卜素。2.3.

它性味酸‘微甘、平，有降血糖之功效，还有散瘀、消积、化痰、解毒、

活血、提神、醒脑、清胃等功效。 橙子 ：能清除体内对健康有害的自由基，橙子皮中所含有的果胶也可以

促进食物通过胃肠道，使胆固醇更快地随粪便排出体外，以减少胆固醇的吸收。 菠萝 ：菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎，高血压病患者有益； 菠萝性味甘平，具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴等功用。

4.

5.

黄瓜 ：黄瓜含水分为98％，并含有微量的维生素C、胡萝卜素及少量糖类、蛋白质、钙、磷、铁等人体必需营养素，对身体也大为有益，所以血糖高患者可以选用黄瓜。

西红柿 ：西红柿含有丰富的天然抗氧化剂，除了维生素C外，还含有番茄红素。维生素C大家都非常熟悉，它可以预防感冒、治疗坏血病。番茄红素是一种使西红柿变红的天然色素，它在人体内的作用类似胡萝卜素，是一种很强的抗氧化剂，所以可以适量食用。

6. 苹果：性凉，味甘，具有补心益气、生津止咳、健胃和脾、除烦、解暑、醒酒等功效。由于苹果中糖的吸收缓慢而均匀，从而能降低血糖，尤其是餐后血糖，对糖尿病有较好的疗效。

Row

#Food

DiabeticAvail. Carb

GlycemicGlycemicCarbServingper servingIndex血糖生Load血糖Choices糖Size gramsserving oz食每份平均碳成指数负荷尿病食用指食物份量-克物分量-盎司水化合物含Reformat

GI(Col C) forcalculation标准GI计量值

TABLE OF CONTENTS

1烘焙产品37饮料101面包294早餐谷物及相关产品452早餐谷物棒464谷物/谷物650饼干（助消化）704CRACKERS732乳制品和替代方案823水果和水果产品953婴儿配方奶粉及辅食969豆类和坚果1063代餐产品1093混合膳食和方便食品1128营养支持产品1148PASTA和面条1234休闲食品和糖果1302体育酒吧1319糖和糖醇1411蔬菜1429蔬菜，根1519

不同民族土著或传统食品食品列表 (按照英文字母顺序排列)

1烘焙产品2蛋糕

3天使蛋糕（Loblaw公司，加拿大多伦多）6719.41.94香蕉蛋糕，用糖制造47±817.92.55香蕉蛋糕，不加糖制成

55±10

16.01.96巧克力蛋糕从包搭配与巧克力糖霜（贝蒂妙厨，通用磨坊公司

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#Food

DiabeticAvail. Carb

GlycemicGlycemicCarbServingper servingIndex血糖生Load血糖Choices糖Size gramsserving oz食每份平均碳成指数负荷尿病食用指食物份量-克物分量-盎司水化合物含Reformat

GI(Col C) forcalculation标准GI计量值

TABLE OF CONTENTS

1烘焙产品37饮料101面包294早餐谷物及相关产品452早餐谷物棒464谷物/谷物650饼干（助消化）704CRACKERS732乳制品和替代方案823水果和水果产品953婴儿配方奶粉及辅食969豆类和坚果1063代餐产品1093混合膳食和方便食品1128营养支持产品1148PASTA和面条1234休闲食品和糖果1302体育酒吧1319糖和糖醇1411蔬菜1429蔬菜，根1519

不同民族土著或传统食品食品列表 (按照英文字母顺序排列)

1烘焙产品2蛋糕

3天使蛋糕（Loblaw公司，加拿大多伦多）6719.41.94香蕉蛋糕，用糖制造47±817.92.55香蕉蛋糕，不加糖制成

55±10

16.01.96巧克力蛋糕从包搭配与巧克力糖霜（贝蒂妙厨，通用磨坊公司