卤制黑鸭配方

卤制流程及配方

配方阐述

本配方经数十年流传，不得传泄，不得牟一时之利，作食者，当良心经营，食材，药材，佐料不得以次充好，要求数量不得少一克，所有产品每道工序必须严格复核检查，确保产品优质，卫生，不得使用其他任何添加剂来增加客户黏度，故留训：道序虽繁不得省物力，材料虽多不得缺其一，用料必须上等料，佐料必须按定量。遵训作食方可：臻品美味客自来，良心作食千家颂

色素材料

主材：1KG黄冰糖，0.5KG大豆油

老汤材料

清汤：鸡骨架2.5KG，筒子骨2.5KG，猪板油2.5KG，姜片1KG，盐0.75KG 入药：中药包（15KG清汤=340G），辣椒1KG（剪开），花椒350G，黄冰糖1.25KG，麦芽糖1KG，油脂粉末10G，灵香粉末76克，色素1KG

入油：豆油2.5KG

调味：味精0.75KG，甜面酱500G

原料材料

腌制：盐12.5g/kg、料酒15g/kg、老汤50g/kg

食材卤制

基础料一：中药半包（每卤10kg产品加170g中药）辣椒13g/kg，花椒12g/kg、冰糖35g/kg、麦芽糖30g/kg、油脂粉末1g/kg、灵香粉1.9/kg、食盐10g/kg 基础料二：味精+鸡精20g/kg，乙基麦芽酚0.5g/kg，复合磷酸盐5g/kg，甜面酱10g/

湖北周黑鸭食品限 责任公司网站开发

策划书

湖北周黑鸭食品有限责任公司

我们将从以下几个步骤来分析该公司和经行网站开发策划：

一、分析湖北周黑鸭食品有限责任公司 二、分析该公司目前已经建立的网站 三、分析比较指出该网站的不足 四、提出合理的粗话方案

分析该公司

一、

公司简介：

湖北周黑鸭食品有限公司是一家专业从事鸭类、鹅类、鸭副产品和素食产品等熟卤制品生产的品牌企业，其前身为“武汉世纪周黑鸭食品有限公司”。公司位于湖北省武汉市江岸区谌家矶大道72号，建筑面积8000平方米，现有职工近300人，年加工生产鸭类产品5000吨以上。2008年5月经报请湖北省工商管理局批准，更名为“湖北周黑鸭食品有限公司”。主要经营“周黑鸭”系列产品，目前在武汉市区内拥有40家直营门店，基本遍布武汉三镇一类商圈，产品享誉全江城。目前公司正在致力于包装产品的上市和全国市场的开发。 二、

公司商标、防伪证书、经营许可证：

防伪证书：

经营许可证：

三、

品牌介绍：

1995年周富裕开始从事卤制品行业，1997年周富裕自行研发出“周黑鸭”的配方，很快“周黑鸭”以“入口微甜爽辣，吃后回味悠长”的独特口味赢得了广大消费者的认同，同年第一家“周记怪味鸭”专卖

2013年“周黑鸭”杯营销策划大赛 第六组：红中癞子杠 成 员：

周 黑 鸭 市 场 调 查 xx xx xx xx xx 目 录 part 01 武汉市食品行业发展现状 食品行业发展现状简述

（XX公司LOGO） XX公司 SINFOR IPSEC VPN解决方案 大连青云数码科技有限公司 2012年2月 网康IPSEC VPN系统建设方案

目 录

一、 需求概述.............................................................................................................. 3 二、 方案设计原则...................................................................................................... 3

2.1 遵循国家标准 ................................................................................................................... 3 2.2 快速性 .............................

（XX公司LOGO） XX公司 SINFOR IPSEC VPN解决方案 大连青云数码科技有限公司 2012年2月 网康IPSEC VPN系统建设方案

目 录

一、 需求概述.............................................................................................................. 3 二、 方案设计原则...................................................................................................... 3

2.1 遵循国家标准 ................................................................................................................... 3 2.2 快速性 .............................

2015年“周黑鸭杯” 湖北省大学生营销策划挑战赛

组织方案

主办：湖北省市场营销学会 承办：周黑鸭食品股份有限公司

协办：湖北省市场营销学会会员高校及会员企业

二零一五年二月

目录

一、大赛目的 ............................................................................................. 1 二、大赛名称 ............................................................................................. 1 三、大赛主题 ............................................................................................. 1 四、大赛组织 ............................................................................................. 1 五、参赛对象 .................

2015年“周黑鸭杯” 湖北省大学生营销策划挑战赛

组织方案

主办：湖北省市场营销学会 承办：周黑鸭食品股份有限公司

协办：湖北省市场营销学会会员高校及会员企业

二零一五年二月

目录

一、大赛目的 ............................................................................................. 1 二、大赛名称 ............................................................................................. 1 三、大赛主题 ............................................................................................. 1 四、大赛组织 ............................................................................................. 1 五、参赛对象 .................

蛋鸭养殖技术要点，

一；蛋鸭品种

在我区域养殖的蛋鸭品种主要有两种，绍兴麻鸭和龙岩山麻，

绍兴麻鸭包括江南1号，江南2号，是江浙一带优良品种，比较适宜于我区域养殖，体型小，成年体重1.3kg,开产日龄100—120天。龙岩山麻成年体重1.3—1.4kg，开产日龄108天，具有代谢快，采食量大，尤其在冬天蛋率低的缺点，不适宜于在我区域养殖。 二；雏鸭的管理；（0---4）周龄

1；鸭苗的来源；一方面要来源于健康无疫情的孵化场，一方面又要适宜于当地气候和饲养条件的品种。

2；育雏季节的选择；一般计划产蛋高峰期避开盛夏和严冬。 春鸭；（3月下旬----5月份）饲养的雏鸭。主要工作是保温。 夏鸭；（6月上旬----8月上旬）饲养的雏鸭。但气候闷热管理上较困难。要注意防潮，防暑，防病工作，开产前要补充光照。 秋鸭；（8月中旬----9月）饲养的雏鸭。但育成期正值寒冬，要注意防寒和补料，同时在产蛋期要注意补充光照。 3；育雏的环境条件；

温度；刚出壳后12---24小时的雏鸭要保持在32—35度。 日龄 育雏室温度 育雏器温度 1—7 25

；ｉ；；＝ｉ；；；二；；；；ｉｉ；；；ｉ二；；；＝二；；；；；；；二；；＝ｉ；；ｉ；；二；；；；；二＝ｉｉｉ；；；；葺＿曩受叠｝医

产蛋的需要，饮料的营养浓度比上阶段略有提高。通当增加蛋白质、维生素和钙的喂量。每日光照数稳定在１６小时，不可改

．２２．

一嚣一

一鹘一一魏＿

＿璺＝＝日常操作程序要保持稳定，窜温最好保持１３—２０℃，本阶段饲养管理恰当与否，主要看产蚩率是否稳定在高峰期的标准。日常管理工作中，细心观察以下内容：①蛋壳质量。好的蛋壳应该光滑厚实，有光泽。⑨产蟹时问。正常产蛋为深夜ｌ～

昔萋嗤一蠢

一萨

一攘一一蕊一

蛋鸭最好一：放牧，喂全价配台铡料，从雏鸭到卑蛋结束均在鸭舍内饲养，．似据鸭舍的结构叮分为仝封闭式和半扦放式饲养。，全封闭式饲养指鸭的所有活动场地都在室内ｆ包括运动场硬产蛋房）；半月放式饲养指鸭的产蛋房在室内，运动场在室外．，

１

２时。⑤鸭群的精神状态。产蛋率高的健

蛋率推向高峰。，从营养方面应根据产蛋率上升的趋势不断提高饲养质苗，增加口粮的营养浓度和适当增加例喂餐数，增加采食舒，以满足产蛋的营养需要＝＝从管理上日平均光照不少于１４小时，光照应从短剑长逐渐增加，直毫每唇夜１６小时，，水阶段铡养管理是否旨当，从以下三个方面观察：①看噩重的增加趋

知识点

1. 涂料： 是指用特定的施工方法涂覆到物体表面后，经固化在物体表面后形成美观而有一定强度的连续

性保护膜，或者形成具有某种特殊功能的涂膜的一类精细化工产品。

2. 颜料的组成： 1）成膜物质：组成涂料的基础，又称为基料，是使涂料牢固附着于被涂物件表面上形成

连续薄膜并黏结涂料中企图组分的主要物质，对涂料和涂膜的性质起决定性作用。 2）颜料：是一种微细的粉末状的有色物质，在使用过程中一般不溶于它所分散的介质，而始终以原来的晶体状态存在，因此它不能离开主要成膜物质（基料）而单独构成涂膜，称次要成膜物质。 3）助剂：也称为涂料的辅助材料组分，不能单独成膜，而是在涂料成膜后作为涂膜中的一个组分存在。 4）溶剂：是不包括无极溶剂涂料在内的各种液态涂料中所含有的，为使这些类型液态涂料完成施工过程所必需的一类组分。

3. 涂料配方设计： 是指根据基材，涂装目的，涂膜性能，使用环境，施工环境等进行涂料各组分的选择

并确定相对比例，并在此基础上提出合理的生产工艺，施工工艺和固化方式。涂料配方设计的关键：根据涂层性能和环境的要求合理地选择树脂，填料，颜料，溶剂及助剂。

4. 涂料配方设计的几种形式： 1）原材料更换 2）成本降低 3）产品改进 4）新