水安全管理体系认证证书

版本A

中启计量体系认证中心

测量管理体系认证管理手册中启计量体系认证中心

测量管理体系认证管理手册CMS/M1—2005

CMS02—2010

2005—11-01发布

2005—11-01执行

2010-11-1发布 2010-11-1执行

目 录

1 适用范围 2 参考文件 3 定义 4 认证依据 5 方针和目标 5.1方针 5.2目标 6对文件的管理 6.1 批准发布 6.2 手册的分发控制 6.3手册的更改控制 7 认证基本条件 8认证申请 8.1确认认证范围 8.2 申请 9 审核策划 9.1 审核准则

9.2 审核的目的、范围和期限 9.3 审核特性 9.4 审核机构和人员 9.5 审核实施 10 管理记录

11 认证结果评定和批准 11.1判定不符合原则 11.2批准认证的条件 11.3审查和审定

11.4认证批准 12 颁发证书 12.1 认证证书表述 12.2证书发放

13 保持认证的必要条件 14 获得认证后的监督 14.1 认证后监督的内容 14.2 监督的频次 14.3 监督的方式 14.4 监督结果评价

15 认证证书和认证标志的使用 15.1认证标志 15.2 认证标志的使用 15.3认证证

a9d85e5fdcccda38376baf1ffc4ffe473268fd6a/

厦门一庆企业管理咨询有限公司

坚持“用心、尽心、细心、良心、诚心”的宗旨

HACCP 认证体系实施规则_haccp 管理体系

HACCP 体系不是一个孤立的体系，而是建立在企业良好的食品卫生管理传统的基础上的管理体系。如GMP 、职工培训、设备维护保养、产品标识、批次管理等都是HACCP 体系实施的基础。如果企业的卫生条件很差，那么便不适应实施HACCP 管理体系，而首选需要企业建立良好的卫生管理规范。

HACCP 体系是预防性的食品安全控制体系，要对所有潜在的生物的、物理的、化学的危害进行分析，确定预防措施，防止危害发生。

HACCP 体系是根据不同食品加工过程来确定的，要反映出某一种食品从原材料到成品、从加工场到加工设施、从加工人员到消费者方式等到各方面的特性，其原则是具体问题具体分析，实事求是。

HACCP 体系强调关键控制点的控制，在对所有潜在的生物的、物理的、化学的危害进行分析的基础上来确定哪些是显著危害，找出关键控制点，在食品生产中将精力集中在解决关键问题上，而不是面面俱到。

HACCP 体系是一个基于科学分析建立的体系，需要强有力的技术支持，当然也可以寻找外援，

管理体系认证申请书

编号:

管理体系认证申请书

项目名称：质量管理体系认证

环境管理体系认证

职业健康安全管理体系认证

委托方（甲方） 审核方（乙方） 北京兴国环球认证有限公司

管理体系认证申请书

一． 申请组织

组 织 名 称： 组织通讯地址： 省 市 邮编： 联 系 人： 电话： 传真： 1． 申请认证类型：（选项：请在所选择项目前用“×”表示）

质量管理体系 ：

环境管理体系 ：

职业健康安全管理体系 ： 初次认证； 初次认证； 初次认证 再认证； 再认证； 再认证； 其他

管理体系认证申请书

编号:

管理体系认证申请书

项目名称：质量管理体系认证

环境管理体系认证

职业健康安全管理体系认证

委托方（甲方） 审核方（乙方） 北京兴国环球认证有限公司

管理体系认证申请书

一． 申请组织

组 织 名 称： 组织通讯地址： 省 市 邮编： 联 系 人： 电话： 传真： 1． 申请认证类型：（选项：请在所选择项目前用“×”表示）

质量管理体系 ：

环境管理体系 ：

职业健康安全管理体系 ： 初次认证； 初次认证； 初次认证 再认证； 再认证； 再认证； 其他

食品安全管理体系认证实施规则

时间：2007-02-12 作者：国家认监委来源：国家认监委为了规范我国食品安全管理体系认证活动，根据《中华人民共和国认证认可条例》，

国家认监委制定了《食品安全管理体系认证实施规则》，现予以公布，自2007年3月1日起施行。

二○○七年一月十五日

食品安全管理体系认证实施规则

目录

附件：食品安全管理体系认证实施规则.doc 11

附件1：食品安全管理体系罐头生产企业要求 21

附件2：食品安全管理体系水产加工企业要求 32 附录 A：（规范性附录）出境水产品追溯规程（试行） 45

附件3：食品安全管理体系肉及肉制品生产企业要求 48 附录A：(规范性附录) 屠宰和肉类加工企业卫生管理规范（GB/T 20094-2006） 59

附录B：(规范性附录) 宰前检验的要求和操作规程 72

附录C：(规范性附录) 宰后检验的要求

工作行为规范系列

食品安全管理体系认证专

项技术要求

（标准、完整、实用、可修改）

第2页/共21页编号：FS-QG-44404

食品安全管理体系认证专项技术要

求

Special technical requirements for food safety management system

certification

说明：为规范化、制度化和统一化作业行为，使人员管理工作有章可循，提高工作效率和责任感、归属感，特此编写。

1范围

本文件规定了含肉和(或)水产品的速冻方便食品生产企业建立和实施以HACCP为基础的食品安全管理体系的技术要求，包括范围、规范性引用文件、术语和定义、前提方案、关键过程控制、基地要求、产品检测和记录保持。

本文件是GB/T22000《食品安全管理体系食品链中各类组织的要求》在含肉和(或)水产品的速冻方便食品生产企业应用的专项技术要求，是根据含肉和(或)水产品的速冻方便食品行业的特点对GB/T22000要求的具体化。

本文件适用于含肉和(或)水产品的速冻方便食品生产企业建立、实施与自我评价其食品安全管理体系，也可用于

采购方对此类食品提供者的评价和实施第三方认证。

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本文件的引用而成为本文件的条款。凡是标注日期的

工作行为规范系列

食品安全管理体系认证专

项技术要求

（标准、完整、实用、可修改）

第2页/共21页编号：FS-QG-44404

食品安全管理体系认证专项技术要

求

Special technical requirements for food safety management system

certification

说明：为规范化、制度化和统一化作业行为，使人员管理工作有章可循，提高工作效率和责任感、归属感，特此编写。

1范围

本文件规定了含肉和(或)水产品的速冻方便食品生产企业建立和实施以HACCP为基础的食品安全管理体系的技术要求，包括范围、规范性引用文件、术语和定义、前提方案、关键过程控制、基地要求、产品检测和记录保持。

本文件是GB/T22000《食品安全管理体系食品链中各类组织的要求》在含肉和(或)水产品的速冻方便食品生产企业应用的专项技术要求，是根据含肉和(或)水产品的速冻方便食品行业的特点对GB/T22000要求的具体化。

本文件适用于含肉和(或)水产品的速冻方便食品生产企业建立、实施与自我评价其食品安全管理体系，也可用于

采购方对此类食品提供者的评价和实施第三方认证。

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本文件的引用而成为本文件的条款。凡是标注日期的

ISO14000

ISO14000环境管理体系认证

11级环境科学xxx

ISO14000

ISO14000

认证

领导决策与准备 初始环境评审 体系策划与设计 环境管理体系文件编写 /发布 体系运行 内部审核及管理评审 第一阶段审核 第二阶段审核 不符合纠正与跟踪验 正 核准发证 证后监督

ISO14000

企业建立环境管理体系的基本步骤

ISO14000

EMS的建立

1任命环境管理者代表

领导决策 和准备3提供人力和财力方面的支持

2建立工作小组

ISO14000

EMS的建立

4宣传、动员、培训 企业有关环境管理体系的决定与决 策 企业建立EMS的计划、步骤与行动 EMS与企业生存、发展、壮大的关 系 EMS有关知识培训 员工在企业EMS建立、实施、保持 中的地位、角色与作用

领导决策 和准备

5现状调查 现状调查 文件的资料调查 机构调查 人员调查

ISO14000

EMS的建立

1获取和确定适用组织环境因素 的法律、法规和其他要求 4列出需要改进的优先项， 并提出改进建议

初始环境审 评2识别环境因素，评价出重要 环境因素

3了解、收集、分析和评价组织过 去和现在的环境管理信息、状态 和事件

ISO14000

EMS的建立

1 确定环境方针 2确

强化安全管理体系

众所周知，空管系统的常规运行中，安全是首要的目的，所以，如何强化安全管理体系（SMS），是保障正常运行的最根本因素。

下面来分析如何强化安全管理制度，提高安全认识。

一．安全生产管理制度的根本目的：

安全生产管理最根本的目的是保护人的生命和健康，是对空管系统的最根本要求；是保护生产力，使之能正常生产，保护生产关系，是空管系统的合法利益不受侵犯，这也是安全生产的重要内容。

二．长期安全生产对空管系统的影响

长期安全生产为职工带来幸福、内部稳定、经济效益和空管系统的良好发展。但不能不注意到在长期安全生产过程中，人们可能萌生轻视、忽视、藐视安全生产的思想的现象。因此，应正确认识掌握安全生产的规律，意识到事故条件随时可能形成，因此应长期保持高度警惕，这一点至关重要。

三．对职工和干部进行安全教育的目的不同

对职工进行安全教育的目的是使其获得长期、稳定的安全操作技能，做到按规程操作，不违章。

对干部教育的目的是获得科学的、稳定的有利于安全生产的决策能力。即自觉执行安全规章制度的能力；在紧急、危险、关键时刻能够正确处置的能力；在各项工作中对影响安全因素的预见能力；在规章制度无明确规定的情况下作出有利于安全生产的决策能力。

四．安

安全管理体系

安全管理体系

目录

第一部分 总则及安全管理方针、目标制度......................2-3

一、总则 ...........................................................2 二、安全管理方针和目标..............................................3

第二部分 安全生产责任制.......................................3-6

一、安全管理人员及安全生产责任制度................................3-6

第三部分 项目安全生产管理制度...............................6-12

一、安全生产教育培训管理制度......................................6-7 二、项目安全检查制度................................................7 三、安全事故处理报告制度...........................................7-8 四、安全技术交