餐厅的成本分析

悟行旅游酒店管理有限公司2012年8月份 员工餐厅成本分析

8月费用明细序号 名称1 2 3 4 5 6 7 8 肉类 鸡肉 菜类 大米 面粉 油 香油 液化气 合计 2 2 2 2 8 袋 袋 桶 瓶 瓶 130 75 185 15 85

数量47.3 17.9

单位斤 斤

单价(元)总价(元)10 6.5 473 116 2791 260 150 370 30 680 ¥4,8702

8月费用明细图标

8月预计用餐人数各部门用餐人员统计表 早(餐标3元) 中(5元) 晚(餐标4元)

总办餐饮部 客房部 温泉水疗 营销部 前厅部 工程部 财务部 保安部 合计

03 1 0 3 1 1 0 6 15

25 1 1 3 1 3 2 10 28

03 1 0 3 1 1 0 6 15

8月份预计用餐费用为：早餐1350元，中餐4200元，晚餐为1800元，合计：7350元，实际当月用餐 费用为4870元。故当月费用未超标。

从经质铁矿的实践看露天铁矿的

采矿成本分析和控制

周培海

西南科技大学环境与资源学院 四川绵阳 621010

摘要：文章从攀枝花在经质矿产有限公司会理县小黑箐经质铁矿的采矿成本构成因素入手，在直接成本、技术措施费用、采矿损失率和贫化率、选矿技术及市场价格、安全生产等方面进行剖析，从行政管理和技术措施上提出了具体的控制方法和手段，在企业管理降本增效中取得了显著效益。

1 前言

攀枝花经质矿产有限公司会理县小黑箐经质铁矿（以下简称经质铁矿），位于攀西钒钛磁铁矿的红格矿区安宁村矿段。矿山自2004年取得采矿权，于2006年开始建设，矿山主要矿藏为钒钛磁铁矿，矿区面积1.02km2。经质铁矿核准C+D级地质储量19830万吨，经设计开采范围内矿量17664.4万吨，，平均开采原矿石品位TFe22.04%、TiO29.67%。采场自1822m水平以上为山坡露天，1822——1714水平为凹陷露天。露天采场平面最大尺寸1500×850m，露天底平面最小尺寸990×25m。经质铁矿的客户为公司关联洗选企业，基于整体行业都对攀西地区钒钛磁铁矿矿山生产过

程中产品低于最小工业品位的低品质矿Fe4（全铁地质品位14.999%——19.999%）均有所

案例分析：计算青岛海尔的资本成本

案例目标

本案例利用合理的预测和恰当的模型，把从上市公司以及股票市场中获取的个股以及股指的原始数据进行加工整理，估算出2003年海尔公司的资本成本。

一、公司简介

青岛海尔（600690），公司全称为青岛海尔股份有限公司，是以白色家电知名的中国企业，其前身是成立于1984年的青岛电冰箱总厂，于1993年11月在上交所上市交易。上市十多年来，公司取得了长足的发展，由单一的电冰箱生产扩展到目前涉及电冰箱、空调、冷柜、系列小家电、滚筒洗衣机、电脑板、注塑件、电子商务等业务。公司良好的业绩也渐为广大投资者所认同，“青岛海尔”连续入围上证180指数和道中88指数，连续入选“上市公司50强”、“中证亚商中国最具发展潜力上市公司50强”等，曾在2001年度“中国令人尊敬的上市公司”评选的当中高居榜首，是证券市场蓝筹绩优股的典型代表，所以其业绩表现比较符合我们所采用模型的一些基本条件，作为我们的案例研究对象应该是比较合适的。

二、数据来源

在本案例中所使用的收益率数据主要来自于清华大学金融数据中心，该数据库的数据充分考虑到配股、送股、增发、派利等因素带来的股价的变化，计算比较精确可靠，其它数据来自海尔公司的年度报表。由于模型

人工成本知识和管理

目 录

一、成本和人工成本的概念 二、人工成本管理

三、我国工业企业的人工费用构成 四、人工成本分析的指标体系 五、制定人工成本标准 六、确定人工成本控制目标

七、建立人工成本管理体系和管理制度 八、规范人工成本统计分析评价方法 九、建立人工成本预警预测制度 十、人工成本管理应把握的问题

一、成本和人工成本的概念

（一）成本的概念

（二）人工成本的概念

（一）成本的概念

成本是企业在一定时期内发生的以价值形式衡量和表现出来的各 项生产经营耗费，它是企业为获得利润所付出的全部代价。

劳动手段

劳动对象

成本的4个方面 其他消耗

劳动消耗

（一）成本的概念

企企 业 业 成 成 本 本 费 费 用 用 直接费用 直接费用制造费用制造费用 间接费用 间接费用管理费用 管理费用 期间费用期间费用管理费用 管理费用 财务费用 财务费用

（二）人工成本的概念

11、货币或实物直接支付给劳动者的费用 、货币或实物直接支付给劳动者的费用

人工成本 人工成本

企业在生产经营过程 企业在生产经营过程中因使用劳动力而发 中因使用劳动力而发生的全部费用 生的全部费用22、提供便于劳动者生

案例分析：计算青岛海尔的资本成本

案例目标

本案例利用合理的预测和恰当的模型，把从上市公司以及股票市场中获取的个股以及股指的原始数据进行加工整理，估算出2003年海尔公司的资本成本。

一、公司简介

青岛海尔（600690），公司全称为青岛海尔股份有限公司，是以白色家电知名的中国企业，其前身是成立于1984年的青岛电冰箱总厂，于1993年11月在上交所上市交易。上市十多年来，公司取得了长足的发展，由单一的电冰箱生产扩展到目前涉及电冰箱、空调、冷柜、系列小家电、滚筒洗衣机、电脑板、注塑件、电子商务等业务。公司良好的业绩也渐为广大投资者所认同，“青岛海尔”连续入围上证180指数和道中88指数，连续入选“上市公司50强”、“中证亚商中国最具发展潜力上市公司50强”等，曾在2001年度“中国令人尊敬的上市公司”评选的当中高居榜首，是证券市场蓝筹绩优股的典型代表，所以其业绩表现比较符合我们所采用模型的一些基本条件，作为我们的案例研究对象应该是比较合适的。

二、数据来源

在本案例中所使用的收益率数据主要来自于清华大学金融数据中心，该数据库的数据充分考虑到配股、送股、增发、派利等因素带来的股价的变化，计算比较精确可靠，其它数据来自海尔公司的年度报表。由于模型

财务成本分析过

非财务

经理的财课程 I）会计基础

Ⅱ)财务分析

Ⅲ)成本分析基础

Ⅳ)预算编制与跟踪

Ⅴ)税制介绍

务

Ⅰ)会计基础

A）会计的基础概念 1）会计的最终目标

2）计算财产（所有者权益） 3）资产负债表的格式 4）资产负债表里的变动 5）财产（所有者权益）的分析

B）会计报表中的其它重要部分 1）利润表 2）存货的核算 3）折旧与摊销

4）坏账准备的核算

1) 会计的最终目标

思考问题: 为什么要有会计?

预估情况 财务预算 ? 实际情况 会计

股东的财产包括了些什么？ 有形产业 无形产业 债权 如： 如： 如： 财务分析与监督: 衡量预估与实际的差别, 找出原因, 调整. 债务 如：

财产的定义：

一个人在某时的财产是他所有的产业加上他所有的债权减去他所有的债务，当然

还需要以一种货币来表达。

财产=产业+债权-债务

4) 资产负债表里的变动

原则：

产业(流动+长期)+债权 = 负债+财产（ 投资者权益 ）,即： 资产 = 负债 + 投资者权益(所有者权益)

由于这个等式，资产负债表里的每个项目的变动都会牵动另一个项目（ 同金额 ）的变动。

- 都是加或减，如两个项

顺丰速运的成本分析

一、企业简介

顺丰速运集团有限公司成立于 1993 年，总部设在深圳，目前员工近 12 万人，主要经营国内、国际快递及相关业务。长期以来，顺丰专注于满足市场需求，不断拓宽服务区域，顺丰速运已在国内（包括港、澳、台地区）建立了庞大的信息采集、市场开发、物流配送、快件收派 等业务机构，逐步搭建起立足华南，拱连华东、华北，拓展华中的战略网络格局，为广大客 户提供快速、准确、安全、经济、优质的专业快递物流服务。 顺丰致力于快速、安全、准确地传递客户的信任，一直努力以科技提升服务。近年，顺丰积极研发和引进先进信息技术和设备，先后与许多国际知名企业合作，共同研发和建立了 35 个具备行业领先水平的信息系统，逐步提升作业自动化水平，实现了对快件流转的全程信息监控、跟踪及资源调度。新技术的实现在促进快递网络优化的同时，确保顺丰服务质量稳定、客户满意。 顺丰致力于为员工提供一份满意和值得自豪的工作。在企业发展过程中， 顺丰人始终秉承诚实做人，认真做事的价值取向。“FIRST”是顺丰企业核心价值观的英文简写，代表着顺丰所倡导的诚信（faith）, 正直（integrity），责任（responsibili

摘 要

随着市场竞争的日益激烈，物流已成为企业核心竞争力的重要一环，物流成本管理也成为生产企业物流管理的核心部分。以生产企业的调研为基础，分析生产企业物流成本管理存在的问题，并提出相应的有针对性的物流成本管理对策，为生产企业减少责任风险，节约物流成本，提高经济效益。现代物流作为现代经济的重要组成部分，在国民经济和社会发展中发挥着重要作用。由于通过降低制造成本来增加利润的第一利润源和通过扩大销售额来增加利润的第二利润源可挖掘的潜力越来越小，因此物流作为企业的“第三利润源泉”，已成为影响企业核心竞争力的关键因素，就生产企业而言，通过对物流成本的有效管理和控制，可以有效地推动物流合理化进程，提高企业的经济效益。由此可见，控制物流的总成本，是生产企业盈利的有力支撑。

本文首先对物流成本基本理论知识进行简单介绍，然后以中外合资面粉生产企业甲公司为例分别对其物流成本核算过程进行介绍，对其物流成本管理存在的问题进行分析，并针对问题提出解决对策，最后还阐述了自己在研究甲公司物流成本管理过程中的一些体会，希望可以对该企业以后的发展有促进作用。

关键词：物流成本管理；成本核算；成本分析；成本控制；第三利润源

I

目 录

1 基本理论知识 ........

人力成本分析培训心得篇一：人力成本分析_全面

人工成本知识和管理

目录

一、成本和人工成本的概念

二、人工成本管理

三、我国工业企业的人工费用构成

四、人工成本分析的指标体系

五、制定人工成本标准

六、确定人工成本控制目标

七、建立人工成本管理体系和管理制度

八、规范人工成本统计分析评价方法

九、建立人工成本预警预测制度

十、人工成本管理应把握的问题

一、成本和人工成本的概念

（一）成本的概念

（二）人工成本的概念

（一）成本的概念

（一）成本的概念

篇二：XX年人力资源成本分析报告

XX年度人力资源成本分析报告

一、

XX年度人力资源情况

二、

公司人力资源成本各项目统计

薪酬：包括月度工资、扣款等。

福利：包括餐费补贴、交通补助、保密费等。

社保：包括各项社保项目养老保险、医疗、失业及住房公积金等由单位承担部分。培训费用：指员工参加各种培训而产生的费用。招聘费用：指各类招聘活动产生的费用。三、

人力资源成本分析

1. 人力费用占比

（1）计算公式：人力成本/收入

（2）所代表的意义：人力成本占销售额的百分比。（3）结果分析公司的人力费用占比：

2. 人力资本投资报酬率的分析（1）计算公式：利润/人力成本

（2）所代表的意义：反映在人力方面投入的每一元薪资能创造出多少元利润。（3）结果分析

公司的人力资本

顺丰速运的成本分析

一、企业简介

顺丰速运集团有限公司成立于 1993 年，总部设在深圳，目前员工近 12 万人，主要经营国内、国际快递及相关业务。长期以来，顺丰专注于满足市场需求，不断拓宽服务区域，顺丰速运已在国内（包括港、澳、台地区）建立了庞大的信息采集、市场开发、物流配送、快件收派 等业务机构，逐步搭建起立足华南，拱连华东、华北，拓展华中的战略网络格局，为广大客 户提供快速、准确、安全、经济、优质的专业快递物流服务。 顺丰致力于快速、安全、准确地传递客户的信任，一直努力以科技提升服务。近年，顺丰积极研发和引进先进信息技术和设备，先后与许多国际知名企业合作，共同研发和建立了 35 个具备行业领先水平的信息系统，逐步提升作业自动化水平，实现了对快件流转的全程信息监控、跟踪及资源调度。新技术的实现在促进快递网络优化的同时，确保顺丰服务质量稳定、客户满意。 顺丰致力于为员工提供一份满意和值得自豪的工作。在企业发展过程中， 顺丰人始终秉承诚实做人，认真做事的价值取向。“FIRST”是顺丰企业核心价值观的英文简写，代表着顺丰所倡导的诚信（faith）, 正直（integrity），责任（responsibili