食品留样记录表

QC-7080-01-1-R0

留样销毁单

销毁名称 销毁批次 销毁数量 提出单位及销毁原因 负责人： 年 月 日 质量部意见 负责人： 年 月 日 总经理意见 签 字： 年 月 日 执行情况 销毁人： 监销人： 年 月 日

哈尔滨博莱制药有限公司

留样登记表

QC-7080-01-2-R0 页次 1/1 年 月 日 代 号 药 品 名 称 产品批号

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　　一、留样食品范围为每日经厨房加工后的所有主副食品，不得缺样。

　　二、餐饮单位须购置与留样食品数量相适应的冷藏设施及留样工具，留样容器要大小适宜，便于盛放与清洗消毒。冷藏设备要贴有明显的“食品留样专用”标识。

　　三、留样主副食品冷却后,必须用保鲜膜密封好，放入专用器皿中加盖,并在外面贴上标签，标明编号、留样时间、餐别、餐名、留样量、消毒时间、销毁时间、留样人等，并按早、中、晚餐的顺序分类保存。

　　每种主副食品留样量不少于100g, 并分别盛放在己清洗消毒的专用留样容器内。冷藏温度为0-10C，留样时间48小时以上。

　　四、留样的主副食品取样后必须立即放入完好的食品罩内避免污染。七、建立完整的留样记录，由餐饮负责人或留样负责人保管。留样记录至少应保存12个月，以备查验。

　　五、发生食物中毒或疑似食物中毒事件，或根据其它情况需要，卫生部门将依法对留样食品进行卫生学检验。

　　六、留样柜内严禁存放与所留样品无关食品或物品，留样食品不得混入用餐食品中。

食品48小时留样制度

1、幼儿园食堂为师生提供的每餐、

每样食品都必需由专人负责留样；

2、幼儿园每餐、每样食品必须按要

求留足100g以上,分别盛放在己消毒的餐具中；

3、留样食品取样后,必须立即放入完

好的食品罩内,以免被污染；

4、留样食品冷却后,必须用保鲜膜密

封好（或加盖）,并在外面标明留样时期、品名、餐次、留样人；

5、食品留样必须立即密封好、贴好

标签后,必须立即存入专用留样冰箱内；

6、每餐必须作好留样记录:留样时

期、食品名称,便于检查；

7、留样食品必须保留48小时,时间

到满后方可倒掉；

8、留样冰箱为专用设备,留样冰箱内

严禁存放与留样食品无关的其它食品。

玉尔其乡幼儿园

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　　为加强xx幼儿园食品卫生管理，落实食品原料的溯源规则，保障食品卫生安全水平，保障全体幼儿及教职工身体健康，特制定本制度。

　　一、指定专职人员负责食品索证及台账记录工作。

　　二、进行采购索证和进货验收的食品包括：①食品及食品原料(如食用油、调味品、米面及其制品等);②食用农产品(如蔬菜、水果、豆制品、猪肉等);③食品添加剂(如酵母等);④卫生行政部门规定必须索证的其他产品。

　　三、到证照齐全的生产经营单位或市场采购，并现场查验产品卫生状况和包装、标识，购买符合国家相关法律、法规、规定的产品。

　　四、从固定供应商采购食品时，索取并留存供货商的资质证明，与供货商签订保证食品卫生质量的合同。

　　五、采购食用农产品时，索取销售者或市场管理者出具的购物凭证。

　　六、采购生猪肉时，查验确认为定点屠宰企业屠宰的产品及检疫检验合格证明，并索取购物凭证。采购其他肉类查验检疫检验合格证明，并索取购物凭证。

　　七、采购的食品在食品入库或使用前要核验所购食品与购物凭证，符合后经验收人员签字认可后入库或使用，对验收不合格的食品注明处理方式。

　　八、妥善保管索证的相

赤水市人民医院放射科 6月份疑难病例讨论记录（三）

讨论时间：2014年6月13日 地点：放射科阅片室 主 持 人：曾 祥 资料准备及讨论记录人： 应参加人员：向飞、刘国容、杨西南、杨奕、黎勤、袁驰、杨炯炯、安坤、杨森林 实 到 人员： 未 到 人员： 患者姓名：王筑湘 性别：(男) 年龄：62岁 检 查 ID：50368 科室：普外烧伤泌尿科 床号：30 简要病史：全身发现散在肿块渐增大1月。 辅助检查资料：无 影像诊断：肝脏、双肺、双肾、肾上腺、临床诊断：1、全身多发肿块：脂肪瘤？ 肾周、腹盆腔、腹膜、腹膜后及腹壁软组织 2、高血压2级（极高危险组） 多发转移性病灶考虑，右肾萎缩。胰腺头部 3、冠心病。 增大，转移灶待排，建议CT增强扫描进一步检查。 讨 论 记 录 向 飞 医师意见：肝脏、双肺、双肾、肾上腺、肾周、腹盆腔、腹膜、腹膜后及腹壁软组织多发病灶，首先考虑转移性病变，该病变需要进一步检查，是否能发现原发病灶。 刘 国 容 医师意见：全身多

取样留样管理规定 发布部门 质管部 发布日期 复核 1、 范围

批准 实施日期 本标准规定了公司采购原辅料及各车间成品的取样安全、取样方法、样品保留等，对于公司采购的原辅料和车间的成品的取样按照本规定执行。

本规定适用于原辅料和成品取样的质量检验和控制过程。 2、 取样安全

有毒化学品，如果处置不当，会造成中毒。因此取样人员在遵循GB/T3723的同时，还应熟悉并遵守具体化学品的安全事项，并根据化学品标签和图片的警示，穿戴合适的防护服。具体注意事项如下：

2.1避免化学品与皮肤接触，避免勿食、吸入粉尘和蒸汽，避免污染个人用品或周围环境，不要在化学品附件存放食品；

2.2避免液体化学品泄漏和溅出，防止化学品粉尘扩散；处置泄漏的容器或开口处已积累了一些化学品的容器应特别当心；

2.3取样前，要确认已具备冲洗条件，万一发生溢出泄漏事故，应立即彻底冲洗； 2.4取样期间以及在脱下保护服装，在未完全充分清洗前，不得进食、吸烟、饮水等；

2.5取样完成后，要保证使用设施及时安全清洗，并能安全地处理污染物品，如个人保护服、用具等。 3、取样技术

3.1对周期性生产流程的工艺，将生产、加工和存放条件相同的一个工艺周期生产得到的物料视为一批，由生

XXX小学食堂食品安全检查记录表检查 项目 许可证 检查结果 检 查 内 容 符合 要求 整改后 符合要求 不符合 要求

有无餐饮服务许可证，是否在醒目位置悬挂食品 安全公示栏 食堂环境是否定期清洁和保持良好

食堂 环境

是否具有消除鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及 孳生条件的防护措施 是否具有足够的通风和排烟装置 食堂是否配备有效洗涤消毒设施，且数量满足 实际需要 消毒池是否与其他水池混用

清洗 消毒

消毒人员是否掌握基本消毒知识 餐饮具消毒效果是否符合相关要求 设立专用餐具保洁设施(柜) 贮存食品原料的场所、设备是否保持清洁 是否有禁止存放有毒、在害物品及个人生活物品 情况

食品 加工 制作 管理

运输食品原料的工具与设备设施是否保持清洁 是否使用超期变质等影响食品安全的可疑食品 原料清洗是否彻底，生熟是滞分开，是否存在 交叉污染 是否按规定留样，是否具有留样设备，留样设备 是否正常运转 存放时间超过2小时的食品信用前是否经充分 加热 食品添加剂使用是否符合相关标准

添加剂

是否达到专店采购、专柜存放、专人负责、专用 工具、专用台账要求 □符合要求 □整改后符合要求 检查时间： □不符合要求，需继续整改 2014年 月 日

检查结论

XXX小学食堂食品安全检查记

文件审批表

JL-4.2.3-01 文编会 审部件名称 制 门 签 审字 会 发 放 范 围 分发

编 号 批 审部门 签 字 号 领用部门 领 用 人 领用日期 收回日期

受控文件清单

JL-4.2.3-02 序号 文件编号 文 件 名 称 发布日期 实施日期 版本状态 主管部门 编制： 审批：

文件更改申请（通知）单

JL-4.2.3-03 文件名称 申

XXXX医疗器械有限公司 管理制度 标题 产品留样管理制度 文件编号 版本 页次 XX/QG-17 X-0 第1页共4页 产品留样管理制度

1、目的

1.1 当发生产品质量纠纷时，可以对留样的产品进行检测，掌握质量水平，便于质量纠纷的处理； 1.2 在规定的贮存条件和规定期限内（有效期）的产品有效性进行验证，为改进工艺，制定使用有效期提供科学依据。

2、范围

2.1 本制度适应于有留样必要的原材料、半成品、成品；

2.2 本制度规定了产品留样观察项目、频次、数量，期限及记录的管理办法和要求。 3、术语

3.1 一般留样：按生产批逐批留样；

3.2 重点留样：按一定时间间隔或批数间隔留样，进行重点监管。 4、职责

品管部负责抽取样品并管理留样。 5、程序 5.1 样品留样

5.1.1公司的样品，如有客户需求样品，品管部应进行样品登记并留样。 5.1.2对于重要的原辅料，适当时进行留样（如新材料或者新供方）。 5.1.3产品留样由质检人员负责在生产批中随机抽取。 5.2 产品留样

5.2.1分为一般留样和重点留样。一般留样按生产批逐批留样，重点留样每6个月留样一次，或者是生产不稳定时重点留样；同批产品做了重点留样后不做一般留样。

5.2.2留样

上海健坤制药有限公司

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文件名称 起 草 人 起草日期 生效日期 颁发部门 分发部门 年 月 日 留样管理规程 审 核 人 审核日期 年 月 日 复 制 号 修 订 号 QC中心 编 号 批 准 人 批准日期 03 QC(A)-219-03 年 月 日 年 月 日 质量管理部 1.目的：通过留样观察对产品质量进行稳定性考查，为改进工艺、制定药品有效期、提高药品质量，提供科学依据。

2.范围：适用于原料、辅料、中间产品和成品留样管理。 3.责任：QC主管、留样观察员 4.程序

4.1 QC应指定专人负责留样管理及观察工作，填写留样登记表、观察记录及留样分析报告。 4.2 留样观察的分类：制剂留样按观察目的不同可分为，一种是重点留样，用于留样考察分析，一种是一般留样，用于备查。原料和重点辅料、加工的半成品留样用于辅助对应成品的出厂检验考察。 4.3 制剂重点留样

4.3.1样品能代表正常生产时的质量水平。通过定期分析观察，可考察产品在储存期质量变化情况。为改进生产工艺，修订质量标准，