家禽生产学实验

项目七 养禽

任务一：家禽的生物学特性任务书

【任务目标】：1.知识与技能：掌握了解禽的生物学特性；了解禽的

标准品种的分类方法及现代鸡种分类方法；。 2、过程与方法目标：引导学生自主学习，培养学生分析、归纳、比较的能力。3、情感态度与价值观：通过探究体验学习兴趣。

【任务重难点】重点：鸡的外貌特征与生产性能的关系。难点：禽的

标准品种的外貌特征及生产性能。

【教法和学法】项目教学法和小组合作学习法。

【教学准备】习题集和项目任务书 【教学安排】：2课时 【学习过程】：

一、任务描述：

（一）、禽的生物学特性：新陈代谢旺盛、耐寒怕热、杂食性、群居性强、敏感性强、抗病力差、繁殖能力强、生长速度快、饲料利用率高 （二）家禽品种分类方法

1.标准品种的分类方法：类、型、品种、品变种

2.现代养禽业分类方法：按经济用途分为蛋鸡系和肉鸡系 （三）家禽的外貌特征

1.鸡的外貌特征 2.鸭的外貌特征

3.鹅的外貌特征4.家禽的体尺测量方法

提问引入：我们平时有见过哪些家禽？是怎么养殖的？ 板书：一、家禽的生物学特征 1、卵生

讲解：通过受精蛋孵化繁殖后代，胚胎发育经过体内、体外两个阶段。

2、体温高，新陈代谢旺盛

1

讲解：家

猪禽生产学实验指导

浙江大学动物科学学院

2013.4

1

目 录

实验一 猪的品种、编号识别

实验二 实验三 实验四 实验五 实验六 试验七 实验八

猪的外貌鉴定

猪的屠宰测定

猪的肉质评定

家禽品种识别与鉴定

种蛋的孵化

禽蛋构造及品质鉴定

家禽的屠宰测定 2

实验一 猪的品种与编号识别

一、实验目的

1.了解我国地方猪种的各类型的代表猪种的外貌特征及生产性能特点。 2.掌握我国主要引入猪种的外貌特征及主要用途。 3.学会猪个体的编号方法，会识读猪的耳号和耳标。

二、实验原理 （一）品种认识

我国猪种资源丰富，不仅有品种特征明显的不同品种或类群的地方猪种，而且有从国外 引入的优秀外来猪种，同时还有在上述两类猪群基础上培育出来的培育猪种或品系。这些 资源可以为不同学校的学生提供认识一些品种共性与个性的机会。 （二）猪个体号识别

猪的个体号（individual number of pig）是猪的代号，是用来区别于其他个体的某一头猪 特有的编号。种猪场为便于进行个体选择、系谱登记、日常管理和记录，每头猪都要有个体 编号。

根据《全国种猪遗传评估方案（试行）》规定，个体号（1D）实行全国

综合练习动物营养饲料部分

综合练习一

一．选择题

1．动物体内含量最丰富的成分是<1）

①水②碳水化合物③脂肪④灰分

2．尿素在动物生产中应用属于下列那一类物质<4 ）

①碳水化合物②蛋白质③维生素④非蛋白氮

3．那种营养物质产生的热增耗最大<3）①碳水化合物②脂肪③蛋白质④维生素

4．我国评定禽饲料营养价值的能量体系是<3）

①总能②消化能③代谢能④净能

5．蛋氨酸属于下列哪一类物质<3）

①矿物元素②维生素③必需氨基酸④纤维素物质

6．蛋白质饲料的特点是<2）

①粗纤维大于20%，粗蛋白小于20%②粗纤维小于18%，粗蛋白大于20%③粗纤维小于18%，粗蛋白小于20%④粗纤维大于18%，粗蛋白小于20%7．猪的第一限制性氨基酸为<3）

①蛋氨酸②精氨酸③赖氨酸④组氨酸8．常量矿物元素在体内的含量<2）

①高于0.1% ②高于0.01% ③高于1% ④低于0.01%

9．产蛋鸡在生长期其饲料中适宜的钙磷比例为<2）

①5~6：1 ②1~2：1 ③3~4：1 ④1：7

10．反刍动物体脂中不饱和脂肪酸含量低，其原因是饲草中不饱和脂肪酸在反刍动物瘤胃

中被<4）的结果

①氧化②皂化③水解④氢化

11．下列不属于必需脂肪酸的是<3）

①а—亚麻油酸②花生四烯酸③草酸④亚油酸12．碳水化合物的主要营养生理

家禽营养

家禽理想蛋白质氨基酸模式

不同饲料蛋白质的营养价值变化很大，要使家禽有效地利用饲料，必须按照其营养生理需要供给蛋白质。国内外已有不少关于家禽的氨基酸模式，但各个氨基酸模式之间有很大的差异。本文综述了家禽理想蛋白质氨基酸模式研究方法和应用。

蛋白质是家禽日粮中最主要的营养物质之一，人们对家禽蛋白质、氨基酸需要的认识已经从经典的粗蛋白质和总氨基酸需要向可利用氨基酸需要、小肽营养及理想蛋白模式方向发展。

1 理想蛋白质及氨基酸模式

理想蛋白质体系完全是按照动物的维持和生产需要提供适量的各种必需氨基酸。尽管不同家禽对单个氨基酸绝对需要量的差异较大，但就某一阶段而言，各种氨基酸需要量相对于某一氨基酸（赖氨酸）的比例具有一定规律性。人们对理想氨基酸模式（ＩＡＡＰ）的研究是基于如下假设：对家禽而言，其ＩＡＡＰ相对恒定，受品种、性别、年龄等因素的 影响很小；随家禽的生长，改变的只是各种ＡＡ的绝对需要量，而相互比例基本保持不变。这种假设基本上是成立的。尹清强等（１９９５）对２３周龄罗曼蛋鸡的试验研究表明，试验前、后鸡活体组织的ＡＡ组成及模式几乎没有变化（见表１），这是理想蛋白质的最大优点。Baker（1993）认为，理想氨基酸模式与氨基酸需要量不同，它不受

称 名 位 单 名 姓

职业技能鉴定国家题库

家禽饲养工初级理论知识试卷

注 意 事 项

线1、 考试时间：90分钟。

2、 请首先按要求在试卷的标封处填写您的姓名、准考证号和所在单位的名称。 3、 请仔细阅读各个题目的回答要求，在规定的位置填写您的答案。 4、 不要在试卷上乱写乱画，不要在标封区填写无关的内容。 此

一 二 总 分 得 分 过得 分 评分人

一、选择题（每题1分，共60分） 超1、道德的特点：（ ）

A、具有明显的社会性 B、道德靠社会舆论和个人信念发挥其作用 C、道德的发展具有传统性 D、以上都是

2、在日常生活中，以下哪一项违反了道德的范畴：（ ） 准 A、助人为乐 B、见义勇为 C、横穿马路 D、舍己救人 3、法律靠（ ）来维持社会的安定。

A、广播 B、报刊 C、强制手段 D、电视 4、鸡的标准体温是（ ）℃

号不 A、41.5

国内培育的家禽品种和配套系

年月日

(一)北京白鸡

北京白鸡是原北京市畜牧局种禽公司、前北京农业大学和有关科研单位协作联合攻关育成的我国第一个适合工厂化饲养的白壳蛋鸡配套系。从年开始，以引进国外父母代、商品代为素材育成了京白?、?、?等纯系，\六肺?、\七肺?期间推出了\京白\、\京白\配套系，曾占我国蛋鸡种鸡市场的％以上，年代后又推出\京白\商品代，周饲养日产蛋量为～枚，总蛋重～千克；\京白\分别为～枚和～千克。 (二)滨白鸡

东北农学院从年开始搜集日本来航蛋鸡育成，六肺迤诩渲饕乒?滨白\配套系，在东北三省和河北省等地饲养较多，七肺迤诩渫乒惚醢，商品代周龄饲养日产蛋量枚，总蛋重千克。同时还育成二个慢羽纯系，可以提供羽速自别配套系。 (三)冀育自别蛋鸡

张家口农业专科学校和秦皇岛市种鸡场在年从北京白鸡中筛选了少量慢羽鸡，育成了二个慢羽纯系，与国内和引进鸡种配套，育成了\冀育号\白壳蛋鸡和\冀育号\浅褐壳蛋鸡配套系，已推广到河北、华北和东北各省区饲养。这两个配套系都能商品代羽速自别，\冀育号\周入舍鸡产蛋量～枚，总蛋重～千克；\冀育号\为～枚和～千克。 (四)农大褐号蛋鸡

原北京农业大学在七肺骞ス仄诩湟耘┎?号为基础，以星杂，罗

《畜禽生产学》精品课程建设规划书

一、指导思想

按照教育部提出的“贯彻教育方针，更新教育观念，拓宽专业口径，改革内容、方法，加强素质教育，提高教学质量”的要求，结合职业教育的特点，通过校级精品专业课程建设，加强师资队伍的培养，全面提高精品课程教学水平、质量和影响，使我校的人才培养工作更好地适应经济建设、社会发展的需要，更好地为社会服务。

二、项目建设基础 1、 课程建设措施

学校高度重视畜禽生产精品课程建设，成立了由学校校长为组长、教学副校长为副组长，专业课程教学骨干参与的精品课程建设领导小组，设立了精品课程建设的专项经费。我们聘请了农科所的现场指导专家，在专家和学者的指导下，通过社会调查，了解学生必须熟练掌握的畜禽生产的专业知识、技术技能和素质结构，研究职业教育的基本规律，不断完善畜禽生产精品课程教学内容和教学任务。

2、课程目标

畜禽生产课程是畜牧兽医专业的重要课程，通过本课程学习，应使学生熟练掌握畜牧兽医职业技能，有利于提高畜牧兽医专业学生的实际动手操作能力，达到“零距离”对口就业目的。学校畜禽生产课程目标主要根据社会需要和职业岗位群的要求，坚持以提高学生整体素质为基础，以培养学生的应用能力特别是创新能力和实践能力为主

线，兼顾国家职业技

《畜禽生产学》精品课程建设规划书

一、指导思想

按照教育部提出的“贯彻教育方针，更新教育观念，拓宽专业口径，改革内容、方法，加强素质教育，提高教学质量”的要求，结合职业教育的特点，通过校级精品专业课程建设，加强师资队伍的培养，全面提高精品课程教学水平、质量和影响，使我校的人才培养工作更好地适应经济建设、社会发展的需要，更好地为社会服务。

二、项目建设基础 1、 课程建设措施

学校高度重视畜禽生产精品课程建设，成立了由学校校长为组长、教学副校长为副组长，专业课程教学骨干参与的精品课程建设领导小组，设立了精品课程建设的专项经费。我们聘请了农科所的现场指导专家，在专家和学者的指导下，通过社会调查，了解学生必须熟练掌握的畜禽生产的专业知识、技术技能和素质结构，研究职业教育的基本规律，不断完善畜禽生产精品课程教学内容和教学任务。

2、课程目标

畜禽生产课程是畜牧兽医专业的重要课程，通过本课程学习，应使学生熟练掌握畜牧兽医职业技能，有利于提高畜牧兽医专业学生的实际动手操作能力，达到“零距离”对口就业目的。学校畜禽生产课程目标主要根据社会需要和职业岗位群的要求，坚持以提高学生整体素质为基础，以培养学生的应用能力特别是创新能力和实践能力为主

线，兼顾国家职业技

《猪生产学》试题

一、单项选择题

1、近年来，我国养猪最多的省份是（ ）。 A、四川 B、湖南 C、广东 D、山东 2、仔猪初生期缺乏（ ）。

A、凝乳酶 B、乳糖酶 C、胰蛋白酶 D、胃蛋白酶 3、在杂交繁育中，我国地方良种适合作三元杂交的（ ）。 A、第一父本 B、 第一母本 C、终端父本 D、第二母本 4、目前规模化养猪场使用最多的饮水器是（ ）。

A、乳头式饮水器 B、吸吮式饮水器 C、自流式饮水器 D、杯式饮水器 5、在猪舍中，毒性最强的恶臭气体是（ ）。 A、NH3 B、H2S C、CO2 D、CO

6、在猪舍中，对猪的生产性能影响最大的气候因子是（ ）。 A、气压 B、温度 C、湿度 D、气流

7、以下猪种中，毛色主要为棕黄色的是（ ）。

A、汉普夏 B、杜洛克 C、金华猪 D、大约克夏

8、下列猪种中，抗寒能力最强的是（ ）。

A、太湖猪 B、东北民猪 C、内江猪 D、大约克夏

9、万头猪场的生产指标中，哺乳仔猪的成活率一般应达到（ ）%。 A、99 B、98 C、95 D、90

10、最容易出现PSE劣质猪肉的猪种是（ ）。 A、

1011] 畜禽生产学

31、一头黑白花牛的配种日期为2012年9月3日，其预产期为2013年5月5日

错，280日，6月9日

32、某头荷斯坦母牛2012年8月17日配种，其预产期为2013年4月20日。 错，荷斯坦牛的平均妊娠期为２８０天，预产期＝（配种月－３）＋（配种日＋６），预产期2013年5月23日

33、给种母鸡人工输精宜在当天下午2点钟以后进行 错 16：00～18：30输精有利于受精率的提高。

34、种鸡蛋在人工孵化过程中，放蛋位置应是小头朝上逐个倾斜放在蛋盘内。 错，应将小改为大

35、仔猪去势时间越晚越好。

错，应根据仔猪的具体状况决定去势时间

36、颗粒料泡水饲喂仔猪，适口性好，消化率高。 错，颗粒料泡水，营养不全面，冲淡消化液，利用率

37、某头母猪2013年1月6日配种，预产期应为3月31日。 错，预产期应为月份加4，日期减6

激。（14）重视灭鼠、蚊、蝇等敌害工作。（15）无特殊情况，一般不搞免疫接种，不滥用药物，尤其不喂磺胺类药物。（16）定期适量用药保健，确保鸡群高产、稳产。

57、简要回答乳用犊牛的饲养要点。

①吃初乳、护理；②哺喂常乳、植物性采食的训练(精料、干草、青贮、多汁饲料