海藻糖的甜度是蔗糖的多少倍

性质介绍 蔗糖的物理性质

蔗糖极易溶于水，其溶解度随温度的升高而增大。蔗糖还易溶于苯胺、氮苯、乙酸乙酯、乙酸戊酯、熔化的酚、液态氨、酒精与水的混合物及丙酮与水的混合物，但不能溶于汽油、石油、无水酒精、三氯甲烷、四氯化碳、二硫化碳和松节油等有机溶剂。蔗糖属结晶性物质。纯蔗糖晶体的比重为1.5879，蔗糖溶液的比重依浓度和温度的不同而异。 蔗糖的化学性质

蔗糖及蔗糖溶液在热、酸、碱、酵母等的作用下，会产生各种不同的化学反应。反应的结果不仅直接造成蔗糖的损失，而且还会生成一些对制糖有害的物质。

蔗糖分子结构

1、热分解作用

结晶蔗糖加热至160℃，便熔化成为浓稠透明的液体，冷却时又重新结晶。加热时间延长，蔗糖即分解为葡萄糖及脱水果糖。在190—220℃的较高温度下，蔗糖便脱水缩合成为焦糖。焦糖进一步加热则生成二氧化碳、一氧化碳、醋酸及丙酮等产物。在潮湿的条件下，蔗糖于100℃时分解，释出水分，色泽变黑。

蔗糖溶液在常压下经长时间加热沸腾，溶解的蔗糖会缓慢分解为等量的葡萄糖及果糖，即发生转化作用。蔗糖溶液若加热至108℃以上，则水解迅速，糖溶液浓度愈大，水解作用愈显著。煮沸容器所用的金属材料，对蔗糖转化速率也有影响。例如：蔗糖

海藻糖——“生命之糖”

我们都知道，水是生命的源泉。在各种生物体内，都含有不等量的水。以植物为例，水生植物的含水量可高达98％，而有些沙漠植物的含水量却只有16％。如果低于这个百分比，这些植物细胞中的原生质就会遭受破坏而死去。

可是，有这么一种植物，即便含水量降低到5％以下，几乎成为“干草”了，仍然可以保持生命。有人把这种植物全株做成干制标本，放在植物分类标本橱中，几年后，这株干草无意中落到了水池中，待第二天被人发现时，它竟舒展开全部枝叶，又变得生机勃勃了。

南美洲的沙漠中，也有一种小植物，当水分不充足的时候，它就会自己把根从土壤里拔出来，让整个身体缩卷成一个圆球状。由于体轻，只要稍有一点儿风，它就会在地面上滚动，一旦滚到水分充足的地方，圆球就会迅速地打开，根重新钻到土壤里，暂时安居下来。当水分又一次不足，它住得不称心如意时，就会继续游走寻找充足的水源。

这两种植物，都属卷柏科植物，别名有“一把抓、老虎爪、长生草、万年松，九死还魂草，风滚草”等，因为它的不死神奇，引发了一场研究热潮。人们给这类植物取了一个新的名词“隐生生物(crypohidden life)”。后来科学家们发现，隐生生物其实广泛存在于生物界，这类生物在干燥时脱水，以极低

海藻糖——“生命之糖”

我们都知道，水是生命的源泉。在各种生物体内，都含有不等量的水。以植物为例，水生植物的含水量可高达98％，而有些沙漠植物的含水量却只有16％。如果低于这个百分比，这些植物细胞中的原生质就会遭受破坏而死去。

可是，有这么一种植物，即便含水量降低到5％以下，几乎成为“干草”了，仍然可以保持生命。有人把这种植物全株做成干制标本，放在植物分类标本橱中，几年后，这株干草无意中落到了水池中，待第二天被人发现时，它竟舒展开全部枝叶，又变得生机勃勃了。

南美洲的沙漠中，也有一种小植物，当水分不充足的时候，它就会自己把根从土壤里拔出来，让整个身体缩卷成一个圆球状。由于体轻，只要稍有一点儿风，它就会在地面上滚动，一旦滚到水分充足的地方，圆球就会迅速地打开，根重新钻到土壤里，暂时安居下来。当水分又一次不足，它住得不称心如意时，就会继续游走寻找充足的水源。

这两种植物，都属卷柏科植物，别名有“一把抓、老虎爪、长生草、万年松，九死还魂草，风滚草”等，因为它的不死神奇，引发了一场研究热潮。人们给这类植物取了一个新的名词“隐生生物(crypohidden life)”。后来科学家们发现，隐生生物其实广泛存在于生物界，这类生物在干燥时脱水，以极低

海藻糖的特性及应用

海藻糖的特性及应用

海藻糖（Trehalose）是一种安全、可靠的天然糖类，1832年由Wiggers将其从黑麦的麦角菌中首次提取出来，随后的研究发现海藻糖在自然界中许多可食用动植物及微生物体内都广泛存在，如人们日常生活中食用的蘑菇类、海藻类、豆类、虾、面包、啤酒及酵母发酵食品中都有含量较高的海藻糖。

海藻糖是由两个葡萄糖分子以1,1-糖苷键构成的非还原性糖，有3种异构体即海藻糖（α，α）、异海藻糖（β，β）和新海藻糖（α，β），并对多种生物活性物质具有非特异性保护作用。科学家们发现，沙漠植物卷叶柏在干旱时几近枯死，遇水后却又可以奇迹般复活；高山植物复活草能够耐过冰雪严寒；一些昆虫在高寒、高温和干燥失水等条件下不冻结、不干死，就是它们体内的海藻糖创造的生命奇迹。海藻糖因此在科学界素有“生命之糖”的美誉。国际权威的《自然》杂志曾在2000年7月发表了对海藻糖进行评价的专文，文中指出：“对许多生命体而言，海藻糖的有与无，意味着生命或者死亡”。

海藻糖又称漏芦糖、蕈糖等。

作用

海藻糖对生物体具有神奇的保护作用，是因为海藻糖在高温、高寒、高渗透压及干燥失水等恶劣环境条件下在细胞表面能形成独特的保护膜，有效地保护蛋白质分子不变性失活，从而维持

海藻糖的开发应用及研究

摘要：海藻糖（Trehalose）是一种安全、可靠的21世纪新型天然糖类。广泛应

用于生物学、食品、医药、化妆品等行业。本文主要对其理化性质、生物学特性、应用前景、提取方法等方面进行综述。

关键词：海藻糖 生物学特性 提取 应用

海藻糖又称酵母糖,是由两个吡喃环葡萄糖分子以a- 1, 1 糖苷键连接的非还原性二糖。科学家们发现，沙漠植物卷叶柏在干旱时几近枯死，遇水后却又可以奇迹般复活；高山植物复活草能够耐过冰雪严寒；一些昆虫在高寒、高温和干燥失水等条件下不冻结、不干死，就是它们体内的海藻糖创造的生命奇迹。海藻糖因此在科学界素有“生命之糖”的美誉。国际权威的《自然》杂志曾在2000年7月发表了对海藻糖进行评价的专文，文中指出：“对许多生命体而言，海藻糖的有与无，意味着生命或者死亡”。 1832年, Wigger从黑麦中首次分离得到海藻糖,之后研究发现海藻糖广泛存在于动植物体和微生物体内,如磨菇、海带、面包酵母等。它的分子式为C12H22O11。因海藻糖对生物活性物质具有重要的抗逆保鲜作用,许多生物体在逆境(如脱水、干旱、高温、冷冻、高渗透压及有毒试剂等)条件下都能通过体内调节增加海藻糖的含量来抵御外界不良的伤害。此外,海藻

　　1、小白兔有一家糖果铺，小老虎有一个冰淇淋机。兔妈妈告诉小白兔，如果你喜欢一个人呐，就给他一颗糖。小白兔喜欢上了小老虎，那么那么喜欢，忍不住就把整个店子送给了他。回家后兔妈妈问她，那小老虎喜欢你吗？小白兔直点头，妈妈说，那他为什么不给你吃个冰淇淋呢?

　　2 、小白兔说，他是要给我来着，我说我不爱吃。兔妈妈说，那你真的不爱吃吗？有七种口味呢，巧克力味道里面还有你最爱吃的杏仁啊。小白兔用脚划拉着地板，喃喃的说，其实我也没吃过，只是就想着把糖给他了。

　　3 、小老虎有了糖果店，小白兔说，不如我帮你把冰淇淋机推到公园去卖吧。夏天可真热啊，冰淇淋每天都卖得光光的，大家都夸小白兔好聪明。小白兔呢，还是一口也舍不得吃。她就想等小老虎亲手送她一个，小白兔自己也没发现，她最爱的口味已经换成了香草，想要的也不再只是冰淇淋了。

　　4 、 时间一天天过去了，小白兔还是没有吃到冰淇淋。倒是隔壁摊子买饼干的小熊，给了她一盒小兔子造型的曲奇。小白兔留下糖果店和冰淇淋机给了小老虎，跟小熊去了更远的小公园卖饼干。兔妈妈问她，你不是不喜欢吃饼干吗，怎么又收下了呢小兔子揉着红红的眼睛说，我就是饿了。

　　5 、后来小兔子听说，小老虎把冰淇淋机送给了小企鹅，和她一

傍晚时分，夕阳渐渐地没入了地平线，一抹绚丽的晚霞染红了半边天，她是那样灿烂夺目，周围的云彩也被渲染了

我坐在窗前，凝望着远处天边的片片云霞，仿佛被带入了一个紫烟萦绕的仙境，我被这番迷人的景致吸引了。我静静地沉思着，忽然一个念头如彩虹般架起又很快消失了，我心想：彩霞真美！可转念一想：彩霞尽管绚丽，她的生命却是短暂的，有如昙花一现。与此同时，我不禁感叹其实每个人的生命也仅此一回，要是走错了路，可以再走一回那该多好！可事实是残酷的，人生只有一次。

我轻轻翻开一本书，希望书能给我快乐，带来甜蜜。在晚霞的映衬下，我翻读着《青鸟》。没过几分钟，我便被蒂蒂和咪蒂的一份纯真和勇气所打动了，我没想到，两个与我差不多大的兄妹竟决心那么坚定，再多的艰难险阻都动摇不了他们的信念，太令我敬佩了！要换作我作文，准会被吓坏的。很快我被故事深深地迷住了，一行行简朴而又惊心动魄的文字将我带到了那兄妹身旁，与他们共同面对心灵的挑战。我津津有味地看着，一幅幅生动的画面浮现在我眼前。

不知不觉中，我已一口气将《青鸟》这本书看完了。读书的过程中，我也懂得不少。我渐渐地觉得：没错，人生只有一次。世上没有后悔药吃，所以，做事一定要三思。只要把握好人生的每一分每一秒就足够了，无须奢求更多的光阴。

书是甜的，是我们的好老师，告诉了我们许许多多的知识。

那一天，我在家里津津有味地看着一本书，这本书里有许多的好词好句，而且内容非常精彩，所以说我非常喜欢这本书，可以说是百读不腻。读这本书时，我眼前会出现宽阔的大草原，马儿们在尽情奔跑，牛群正在低着头吃草，天边的夕阳红得似火，它把最后一抹彩霞洒向大地，真美啊！

每次看书时，我的一切烦恼都会消失得无影无踪。有一次写作文，开头怎么写都写不好了，我很着急，把我能想作文到的都试了一遍，但都一点也没有新意。我跑去问了妈妈，但是妈妈说自己的问题自己解决。我很烦恼，正好我看见了之前那本书，就闷闷不乐地看了起来，看着看着我就入迷了。对了，这本书里有这么多的好词好句，我为什么不能拿他们开头呢？于是，我放下书本，飞快地打开了作业本，把开头给补好了。这篇作文之后还被老师当做范文，念给班级里同学们听了。从此以后我更加喜欢看书了。

书是甜的，在各方各面也帮助了我们，它真不愧是我们的好老师啊！

山东轻工业学院2012届本科毕业设计

本科毕业设计(论文)

题目 年产2000吨海藻糖工艺设计

学院名称 食品与生物工程学院

专业班级 生物工程08级1班 学生姓名

艾 亮 亮

导师姓名 王 腾 飞

2012年 5月 30日

山东轻工业学院2012届本科毕业设计

年产2000吨海藻糖工艺设计

作 者 姓 名 艾 亮 亮 专 业 生 物 工 程 指导教师姓名 王 腾 飞 专业技术职务 讲 师

山东轻工业学院2012届本科毕业设计

目 录

摘 要 .............................................. 1

第一章 绪论 .................................... 3

1.1 前言 ................................................. 3 1.1.1 开发背景 ..............

尝多了甜头，就会失去生活的动力；感受多了一帆风顺，日子变得不会丰富多彩；体验多了夸赞，会在独自的路上失去方向。所以，偶尔吃点苦头，受点失败也是好的。

我是怎样感悟到这些呢？让时光倒流回三年前的一天

哇，我会飞了！”我在空中自由翱翔者。突然，一阵铃声把我从梦中惊醒。云呢？天呢？我似乎还未接受现实。忽然，我一想，旱冰那速度与飞差不多呢！

我与翅膀”共同来到广场。我眼睛里闪着光，仿佛对我行走如飞、身轻如燕的未来望眼欲穿。

我叫向前一滑，感受风的问候。可现实中，我刚迈开腿，脚下一滑，心中一智隆起，我一弯身，想让力向前。可我似乎忘了下面的轮，相反，我一屁股坐作文在了地上。

哎呀，一开始就该弯身屈膝呀，做什么白日梦！我呲牙咧嘴地站了起来，像一只怪猫。我长呼一口气，正经八百地滑了起来。不巧，前面有一个孩子在骑自行车，我想赶紧停下来，可越用力，滑的越快，牺牲自己，为了别人，坐！

我一屁股又坐了下来，这次可真疼到了骨髓里呀！我静下来，仔细思考：怎么才能刹车呢？不出我所料，与拐弯相似，在想做动作时，要做到：1、减速；2、让前方有阻力；3、螺旋式转；4、快、轻。刹住车与拐弯没有两样。

果然，我顺畅滑了起来，即使人行如潮，我也能顺利通过。

在失败中总结经验，