什么植物高蛋白含量高
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植物高蛋白分析
一、植物性蛋白饲料简介
植物性蛋白质饲料主要来源于榨油工业的副产品和叶蛋白质饲料，如豆粕（饼）、菜籽粕（饼）、棉籽粕（饼）、花生粕、葵花籽粕等。
1.豆饼（粕）
豆粕和豆饼是制油工业不同加工方式的副产品。豆粕是浸提法或预压浸提法取油后的副产物,粗蛋白质含量在43%～46%，豆饼的加工工艺是经机械压榨浸油，粗蛋白质含量一般在40%以上。豆粕（饼）是最优质的植物性蛋白质饲料，富含赖氨酸和胆碱，消化水平高，适口性好，易消化等，但蛋氨酸不足，含胡萝卜素、硫胺素和核黄素较少。
2.菜籽饼（粕）
菜籽饼（粕）是我国南方地区最有潜力的蛋白质饲料资源，年产量近700万吨，其中仅5%～10%用作饲料。菜籽饼(粕)均含有较高的蛋白质,达34%～38%。氨基酸组成较平衡，含硫氨基酸含量高是其突出的特点，且精氨酸与赖氨酸之间较平衡。菜籽饼（粕）的粗纤维含量较高，影响其有效能值。菜籽饼粕含磷较高，磷高于钙，且大部分是植酸磷。微量元素中含铁量丰富，而其他元素则含量较少。
3.棉籽饼（粕）
棉籽饼（粕）在我国产量较多，年产约400万吨，用于饲料的仅占16%左右。因此，棉籽饼（粕）也是一种很有开发潜力的植物蛋白饲料资源。棉籽饼（粕）粗蛋白质含量为36%～41%，氨基酸组成中
植物高蛋白分析
一、植物性蛋白饲料简介
植物性蛋白质饲料主要来源于榨油工业的副产品和叶蛋白质饲料，如豆粕（饼）、菜籽粕（饼）、棉籽粕（饼）、花生粕、葵花籽粕等。
1.豆饼（粕）
豆粕和豆饼是制油工业不同加工方式的副产品。豆粕是浸提法或预压浸提法取油后的副产物,粗蛋白质含量在43%～46%，豆饼的加工工艺是经机械压榨浸油，粗蛋白质含量一般在40%以上。豆粕（饼）是最优质的植物性蛋白质饲料，富含赖氨酸和胆碱，消化水平高，适口性好，易消化等，但蛋氨酸不足，含胡萝卜素、硫胺素和核黄素较少。
2.菜籽饼（粕）
菜籽饼（粕）是我国南方地区最有潜力的蛋白质饲料资源，年产量近700万吨，其中仅5%～10%用作饲料。菜籽饼(粕)均含有较高的蛋白质,达34%～38%。氨基酸组成较平衡，含硫氨基酸含量高是其突出的特点，且精氨酸与赖氨酸之间较平衡。菜籽饼（粕）的粗纤维含量较高，影响其有效能值。菜籽饼粕含磷较高，磷高于钙，且大部分是植酸磷。微量元素中含铁量丰富，而其他元素则含量较少。
3.棉籽饼（粕）
棉籽饼（粕）在我国产量较多，年产约400万吨，用于饲料的仅占16%左右。因此，棉籽饼（粕）也是一种很有开发潜力的植物蛋白饲料资源。棉籽饼（粕）粗蛋白质含量为36%～41%，氨基酸组成中
蛋白质含量测定
食品中蛋白质含量测定（凯氏定氮法）
一、实验目的
1.学习凯氏定氮法测定蛋白质的原理。
2.掌握凯氏定氮法的操作技术，包括样品的消化处理、蒸馏、滴定及蛋白质含量计算等。 二、实验原理
蛋白质是含氮的化合物。食品与浓硫酸和催化剂共同加热消化，使蛋白质分解，产生的氨与硫酸结合生成硫酸铵，留在消化液中，然后加碱蒸馏使氨游离，用硼酸吸收后，再用盐酸标准溶液滴定，根据酸的消耗量来乘以蛋白质换算系数，即得蛋白质含量。
因为食品中除蛋白质外，还含有其它含氮物质，所以此蛋白质称为粗蛋白。 1.消化：有机物中的胺根在强热和CuSO4/K2SO4，浓H2SO4 作用下，消化生成
（NH4）2SO4；
2NH3+H2S04+2H+=(NH4)2S04 （其中CuSO4做催化剂）
2.蒸馏：在凯氏定氮器中与碱作用，通过蒸馏释放出NH3，收集于H3BO3溶液中；
(NH4)2SO4+2NaOH=2NH3+2H2O+Na2SO4 2NH3+4H3BO3=(NH4)2B4O7+5H2O
3.滴定：用已知浓度的HCl标准溶液滴定，根据HCI消耗的量计算出氮的含量，然后乘以相应的换算因子，既得蛋白质的含量。
(NH4)2B4O7
生物发酵制作棉籽饼高蛋白饲料
维普资讯
饲料技术
生物发酵
制作棉籽饼高蛋白饲料N
o ot1 J
李志强棉籽饼粕是一种优质的植物性蛋白饲料，来源广环境， 4~4℃下恒温培养数小时后，在 0 3烘干(温度在
将。
泛、营养丰富。由于棉籽饼粕中含对家畜有毒副作用的 4℃以下)制成饼块状物料( 3,培养物)然后取 100。 0份棉酚，在很大程度上制约了其在饲料中的应用，在农村棉籽饼粕，加适量清水调成浆糊状，加 1份微生物培 0肉牛而大部分被作为肥料使用，造养液，充分搅拌，再加入 10 0份培养物和 1l份半胱/O鎏被限量饲喂奶牛、,成很大的浪费。通过对棉籽饼粕的发酵处理，则可使其氨酸盐， 充分搅拌均匀， 0的温度下培养4小时，在4" C 8 成为优良的高蛋白饲料。 烘干压成饼状料即可。据测定，此法能使压榨棉籽饼的微生物发酵原理是利用微生物发酵降解，不但能干基游离棉酚含量从 005 .6%降低至 005 。2%。使棉籽饼粕中的棉酚分解成无毒成分，而且在发酵过采用微生物棉饼脱毒剂发酵。微生物棉饼脱毒剂 程增加了微生物代谢的副产物和维生素B、维生素、又称纤维素酶制剂。 纤维素酶制剂本身是一种蛋百酶、 烟酸、泛酸、肌醇、维生素 K、氨基酸、碳水化合物、淀粉酶、果胶酶和纤维素等组成的多酶复合物
蛋白质含量测定
食品中蛋白质含量测定（凯氏定氮法）
一、实验目的
1.学习凯氏定氮法测定蛋白质的原理。
2.掌握凯氏定氮法的操作技术，包括样品的消化处理、蒸馏、滴定及蛋白质含量计算等。 二、实验原理
蛋白质是含氮的化合物。食品与浓硫酸和催化剂共同加热消化，使蛋白质分解，产生的氨与硫酸结合生成硫酸铵，留在消化液中，然后加碱蒸馏使氨游离，用硼酸吸收后，再用盐酸标准溶液滴定，根据酸的消耗量来乘以蛋白质换算系数，即得蛋白质含量。
因为食品中除蛋白质外，还含有其它含氮物质，所以此蛋白质称为粗蛋白。 1.消化：有机物中的胺根在强热和CuSO4/K2SO4，浓H2SO4 作用下，消化生成
（NH4）2SO4；
2NH3+H2S04+2H+=(NH4)2S04 （其中CuSO4做催化剂）
2.蒸馏：在凯氏定氮器中与碱作用，通过蒸馏释放出NH3，收集于H3BO3溶液中；
(NH4)2SO4+2NaOH=2NH3+2H2O+Na2SO4 2NH3+4H3BO3=(NH4)2B4O7+5H2O
3.滴定：用已知浓度的HCl标准溶液滴定，根据HCI消耗的量计算出氮的含量，然后乘以相应的换算因子，既得蛋白质的含量。
(NH4)2B4O7
欧洲药典蛋白含量测定方法
《欧洲药典》中蛋白含量的测定方法
1. 《欧洲药典》第7版2.5.33，USP<1057>Biotechnology-derived articles-Total protein assay。
EP2.5.33收录了7种检测方法，即扫描法、Lowry 法、Bradford 法、BCA法、Biuret 法、荧光法和氮分析法。 1.1 扫描法：
原理：依据蛋白质结构中含有芳香族氨基酸（如酪氨酸、色氨酸），其在280nm处有吸光值。检测时，如果溶解蛋白质的溶剂也有高吸光度，则采用干扰对照液进行补偿消除。但如果干扰对照液吸光值也很高，则检测结果误差大。此外，低浓度蛋白质溶液会因蛋白质吸附至检测池上而影响浓度，后者可使用高浓度或用去离子去污剂处理样品。 待测品：蛋白质溶液浓度一般为0.2mg/mL~2 mg/mL。
对照品：选择合适的对照品，用溶解待测品蛋白质的溶剂配制，浓度与待测品溶液一致。 检测：检测过程中，将待测蛋白溶液、对照品溶液和干扰对照液保持在相同温度。使用石英比色皿检测280nm处吸光值，并使用规定的溶液进行补偿。溶液浓度应尽可能保持在适宜范围内以便获取准确结果。
光散射影响：样品引起的光散射会导致蛋白质检测结果准确度降低。如果蛋白质溶液中存
生物发酵制作棉籽饼高蛋白饲料
维普资讯
饲料技术
生物发酵
制作棉籽饼高蛋白饲料N
o ot1 J
李志强棉籽饼粕是一种优质的植物性蛋白饲料，来源广环境， 4~4℃下恒温培养数小时后，在 0 3烘干(温度在
将。
泛、营养丰富。由于棉籽饼粕中含对家畜有毒副作用的 4℃以下)制成饼块状物料( 3,培养物)然后取 100。 0份棉酚，在很大程度上制约了其在饲料中的应用，在农村棉籽饼粕，加适量清水调成浆糊状，加 1份微生物培 0肉牛而大部分被作为肥料使用，造养液，充分搅拌，再加入 10 0份培养物和 1l份半胱/O鎏被限量饲喂奶牛、,成很大的浪费。通过对棉籽饼粕的发酵处理，则可使其氨酸盐， 充分搅拌均匀， 0的温度下培养4小时，在4" C 8 成为优良的高蛋白饲料。 烘干压成饼状料即可。据测定，此法能使压榨棉籽饼的微生物发酵原理是利用微生物发酵降解，不但能干基游离棉酚含量从 005 .6%降低至 005 。2%。使棉籽饼粕中的棉酚分解成无毒成分，而且在发酵过采用微生物棉饼脱毒剂发酵。微生物棉饼脱毒剂 程增加了微生物代谢的副产物和维生素B、维生素、又称纤维素酶制剂。 纤维素酶制剂本身是一种蛋百酶、 烟酸、泛酸、肌醇、维生素 K、氨基酸、碳水化合物、淀粉酶、果胶酶和纤维素等组成的多酶复合物
植物组织MDA含量测定
植物组织MDA含量测定
一、目的要求
1．掌握植物组织MDA含量测定的原理及具体测量步骤；
2．深化理解MDA与逆境和衰老的关系，理解植物组织MDA含量测定的意义； 3．了解膜脂过氧化、氧自由基和MDA形成的关系；
4．能够根据待测材料的具体情况设计实验步骤测定MDA含量； 5．学习分光光度计，低温离心机等仪器的使用方法。
二、实验原理
植物遭受逆境胁迫或衰老时，体内会发生一系列生理生化变化，如核酸和蛋白质含量下降、叶绿素降解、光合作用降低，活性氧平衡失调及内源激素平衡失调等。活性氧代谢失调直接导致植物体内活性氧的大量积累，从而引发或加剧膜脂过氧化作用，造成细胞膜系统的损伤，严重时会导致植物细胞死亡。
膜脂过氧化的产物有二烯轭合物、脂类过氧化物、丙二醛、乙烷等。其中丙二醛（Malondialdehyde，MDA）是膜脂过氧化最重要的产物之一，它的产生还能加剧膜的损伤。因此在植物衰老生理和抗性生理研究中，MDA含量是一个常用指标，可通过测定MDA了解膜脂过氧化的程度，以间接测定膜系统受损程度以及植物的抗逆性。
MDA在高温及酸性环境下可与2-硫代巴比妥酸（TBA）反应，产生红棕色的产物3,5,5-三甲基恶唑2,4-二酮（Trimet—nine）
黄豆中蛋白质含量测定
黄豆中蛋白质含量测定——凯氏定氮法
一、仪器和试剂 主要仪器:
定氮仪。
试剂（除注明外均为分析纯）： 1. 浓硫酸。
2. 30%氢氧化钠溶液。 3. 2～4%硼酸溶液。 4. 0.1mol/L盐酸溶液。
5. 催化剂：硫酸钾——硫酸铜的混合物（K2SO4:CuSO4·5H2O=3.5g:0.1g）。 二、操作步骤 1. 消化
准确称取粉碎均匀的黄豆粉0.5g左右，小心移入干燥的消化瓶中（注意用称量纸将样品加入到消化管底部，勿粘附在瓶壁上），加入适量催化剂及10mL浓硫酸，按要求安装好消化装置后,设置好消化程序,打开冷凝水, 开始消化程序。(160℃, 40min; 250℃, 20min; 350℃, 60min; 420℃, 30min)消化程序结束后，消化至溶液透明呈蓝绿色，冷却至室温。同时做空白对照。 2． 蒸馏、吸收及滴定
按要求安装好UDK142蒸馏仪，并将蒸馏仪与自动电位滴定仪连接好。将所需试剂装到相应的试剂瓶中。设置好蒸馏程序及滴定程序后，将冷却好的消化管装到蒸馏仪上，打开冷凝水，然后开始程序。 三、结果计算
X?(V1?V2)?c?0.0140?F?100mX ——试样中蛋白质的含量，单位为克每百克（g/100g） C
几种测蛋白含量方法的比较
蛋白质含量测定方法的比较及肽含量的测定
（一） 蛋白质测定方法的比较（原理、优缺点）
蛋白质含量测定法，目前包括定氮法、双缩脲法、福林酚法（Lowry法）和紫外吸收法、考马斯亮蓝法。其中考马斯亮蓝和福林酚法灵敏度最高，比紫外吸收法灵敏10~20倍，比双缩脲法灵敏100倍以上。定氮法较复杂，但准确，往往以定氮法测定的蛋白质作为其他方法的标准蛋白质。在选择方法时应该考虑：（1）实验测定要求的灵敏度和精确度；（2）蛋白质的性质；（3）溶液中存在的干扰物质；（4）测定花费时间。蛋白质含量测定法，目前包括定氮法、双缩脲法、福林酚法（Lowry法）和紫外吸收法、考马斯亮蓝法。其中考马斯亮蓝和福林酚法灵敏度最高，比紫外吸收法灵敏10~20倍，比双缩脲法灵敏100倍以上。定氮法较复杂，但准确，往往以定氮法测定的蛋白质作为其他方法的标准蛋白质。在选择方法时应该考虑：（1）实验测定要求的灵敏度和精确度；（2）蛋白质的性质；（3）溶液中存在的干扰物质；（4）测定花费时间。 1 微量凯氏定氮法（GB 5009.5-2010）
1.1原理 样品与浓硫酸共热。含氮有机物即分解产生氨（消化），氨又与硫酸作用，变成硫酸氨。经强碱碱化使之分解放出氨，借蒸汽将氨蒸至酸液中，根